DIRECCION NACIONAL DE ALIMENTOS SUBSECRETARIA DE POLITICA AGROPECUARIA Y ALIMENTOS SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS

Transcripción

1 Ing. Agr. Mercedes Nimo DIRECCION NACIONAL DE ALIMENTOS SUBSECRETARIA DE POLITICA AGROPECUARIA Y ALIMENTOS SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS

2 Dirección Nacional de Alimentos Misión Desarrollar en las cadenas agroalimentarias el concepto de mejora continua de la calidad y la productividad, para lograr una mayor competitividad, inserción y posicionamiento de nuestros productos en los mercados.

3 Lineamientos OBJETIVO PROMOVER LA PRODUCCION Y VENTA DE ALIMENTOS DIFERENCIADOS DESTINATARIOS EL MUNDO DE LA PRODUCCION Y EL TRABAJO: Productores, industriales, exportadores, trabajadores y consumidores.

4 Conceptos ECONOMIA CLASICA LA PROSPERIDAD SE HEREDA Mano de Obra Tasa de Interés Tipo de Cambio Recursos Naturales VENTAJA COMPARATIVA PROSPERIDAD NACIONAL LO VIEJO Y LO NUEVO Nuestro objetivo ECONOMIA GLOBAL LA PROSPERIDAD SE CREA Habilidades Tecnología Diferenciación Innovación Sinergia VENTAJA COMPETITIVA

5 Conceptos QUE ENTENDEMOS POR COMPETITIVIDAD? CAPACIDAD DE UNA EMPRESA/PAÍS DE MANTENER Y/O INCREMENTAR SU PARTICIPACION EN EL MERCADO

6 BASES DE COMPETITIVIDAD: Nuestros ejes CALIDAD COMPETITIVIDAD Productividad interna Logística Posicionamiento externo CADENA AGROALIMENTARIA MARCO REGULATORIO

7 Cadena Agroalimentaria QUE ENTENDEMOS POR CADENA AGROALIMENTARIA? La cadena agroalimentaria articula en el mismo proceso de análisis a todos los actores involucrados en las actividades de producción primaria, industrialización, transporte distribución y consumo.

8 Cadena Agroalimentaria Servicios Valor Consumo Valor Distribución Información Valor Transformación Información Producción Información Insumos

9 Calidad QUE ENTENDEMOS POR CALIDAD? La calidad es un conjunto de características y propiedades de un producto-servicio que le confieren Calidad es adecuación al uso. la capacidad de satisfacer exigencias expresas e implícitas de los clientes. Calidad es conformidad con los requerimientos. Atributos funcionales, nutricionales, comerciales Calidad es superar a la competencia.

10 Marco Regulatorio Alimentos seguros MARCO CODEX REGULATORIO ALIMENTARIUS Comercio transparente Resoluciones MERCOSUR Código Alimentario Argentino (Ley18.284) Decreto 815/99 Empresa

11 Competitividad: algunas reflexiones La competitividad no se hereda como las ventajas comparativas, sino que se crea : si son competitivas El Estado debe jugar un rol protagónico, aunque no excluyente: esfuerzos compartidos

12 Conceptos Mayor competitividad de las empresas y del contexto nacional, a partir de una adecuada visión e inserción internacional La competitividad se vincula con un proceso de mejora continua de la productividad (capacidad de un sistema de crear valor económico sostenido y sustentable) Debemos garantizar la inocuidad, asegurando la calidad frente a un consumidor cada vez más exigente

13 Bases de la competitividad Las posibilidades de éxito dependend de que trabajemos con: Innovación y desarrollos tecnológicos, Mejoras en la gestión, Diferenciando productos, Mejorando el medio ambiente, Cumpliendo las normas públicas, Fortaleciendo una creciente responsabilidad social empresaria

14 Qué piensa el cliente? NUEVAS TENDENCIAS Y COMPORTAMIENTOS Se valorizan más las características intangibles de productos y servicios. Mayor cuidado de la salud, no siempre basado en el conocimiento científico. Redescubrimiento de la espiritualidad y las tradiciones. Mayor relación con el medio ambiente. Mayor exigencia en la información de los alimentos (origen geográfico, datos productivos)

15 Percepción del Cliente Relación con el Ambiente Productos Orgánicos Atributos Relacionados con la Salud Alimentos funcionales Relación con el Origen DO, IG y marcas colectivas- Sellos de calidad Aspectos Religiosos Alimentos Kosher y Halal

16 Percepción del Cliente Seguridad personal y de la comunidad Bioterrorismo Trazabilidad De dónde Provino?

17 Argentina frente al mundo: Fortalezas y Oportunidades Productos Contraestación Prods. Regionales Historia productiva Diversidad de climas y suelos Fortalezas Información Económica: costos Diferenciación Calidad Necesidades no satisfechas Oportunidades Proteger Desarrollar COMPETITIVIDAD

18 MODELO SISTÉMICO DE DIAGNÓSTICO Y DESARROLLO DE LA COMPETITIVIDAD WORLD ECONOMIC FORUM Fuente : Levy y Asociados Mercado Laboral Tecnología Instituciones Infraestructura Competitividad Gerencia Apertura Comercial Sistema Financiero Gobierno

19 Desarrollo de Oportunidades ANALISIS DE LA SITUACION SENDERO DE CRECIMIENTO VEAMOS ALGUNOS INDICADORES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

20 Indicadores: Exportaciones Trabajemos para Dar más Valor EN EL 2005 LAS EXPORTACIONES TOTALES INDUSTRIA DE ALIMENTOS y BEBIDAS SUPERAN LOS U$S MILLONES. PRINCIPALES RUBROS 2005: 1. Aceites y grasas 2. Productos cárneas 3. Productos lácteos 4. Elaboración de frutas y hortalizas

21 Indicadores: Producción Agroalimentaria Agregar Valor en: Aceites Aderezos Bebidas y Jugos Manufacturas de carnes vacunas y alternativas Conservas Especias Golosinas Dulces y Mermeladas Grasas Manufacturas en base a granos: harinas y derivados Infusiones Manufacturas en bases a lácteos Productos apícolas

22 Dirección Nacional de Alimentos HERRAMIENTAS QUE CONTRIBUYEN A LA COMPETITIVIDAD

23 Herramientas NEGOCIACIONES CAPACITACIÓN Enfocando sobre cada sector!! PROYECTOS PILOTO PUBLICACIONES Informacióm DIFERENCIACIÓN PARA EL AGREGADO DE VALOR CREDITOS

24 Herramientas ADEMÁS... SEMINARIOS INTERNACIONALES RONDAS DE NEGOCIOS CONVENIOS DE COOPERACION SELLO ALIMENTOS ARGENTINOS FOROS DE COMPETITIVIDAD

25 HERRAMIENTAS: Sello ALIMENTOS ARGENTINOS Marca ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCIÓN NATURAL y su versión en idioma inglés ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE La SAGPyA obtuvo el registro de la marca ALIMENTOS ARGENTINOS UNA ELECCIÓN NATURAL y su versión en idioma inglés ARGENTINE FOOD A NATURAL CHOICE,, ante el INSTITUTO NACIONAL DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL (I.N.P.I) I) Agosto 2004

26 INFORMACIÓN Nuestras Acciones

27 Foros por cadena Foros de Competitividad Analizan las problemáticas de las economías regionales Proponer soluciones para mejorar la performance del sector Participan todos los actores

28 Nuestro Desafío Productores Procesadores Estado 2005 Olivo Apícola Hortícola Orgánico Distribuidores Consumidores

29 Herramientas complementarias Foros Virtuales Intercambiar ideas, información mediante el debate en una comunidad virtual Olivícola Trigo y sus derivados Apícola Legumbres Hortícola Orgánicos Vitivinícola Buenas Prácticas Frutas finas

30 MÁS ALLÁ DE UN TIPO DE CAMBIO FAVORABLE INCREMENTAR ESCALAS y PRODUCTIVIDAD, MEJORAS TECNOLÓGICAS, AVANZAR EN ESLABONAMIENTOS HACIA DELANTE, DIFERENCIAR PRODUCTOS MEJORA CONTINUA DE LA CALIDAD EL CAMINO

31 Nuestra Reflexión Solamente aunando esfuerzos y trabajando en forma mancomunada podremos construir la Argentina que todos deseamos, transformándola en un país referente por su producción de alimentos de calidad. Muchas gracias por su atención!

32 DIRECCION NACIONAL DE ALIMENTOS SUBSECRETARIA DE POLITICA AGROPEUCARIA Y ALIMENTOS www. sagpya.gov.ar/alimentos alimentos@mecon.gov.ar TE: Paseo Colón 922, 2º piso, oficina 228 (1063) Ciudad de Buenos Aires