Análisis sistémico de mercados Subsector: Producción de carne de cerdos y pie de cría. Facilitado por: Marlon Mérida PRODERT HGA 18/10/13

Transcripción

1 Análisis sistémico de mercados Subsector: Producción de carne de cerdos y pie de cría Facilitado por: Marlon Mérida PRODERT HGA 18/10/13

2 Análisis del sub sector Producción de Carne/cerdo Municipios: San Cristóbal T. y Totonicapán. 8,920 Productoras/es de carne de cerdo principalmente en el territorio atendido. Existe conocimiento de aspectos básicos de manejo de cerdos de engorde. Demanda de lechones genéticamente mejorados. Facilitación de procesos en 16 redes empresariales de fomento a la producción de carne de cerdo y lechones. Cercanía al mercado regional más grande: San Francisco El Alto y mercados regionales: Olintepeque y San Cristobal T. Generación de manejo de obra (principalmente a mujeres) Demanda local insatisfecha (compra en la costa sur y granjas porcinas de tecpán)

3 Esquema de la Cadena de Comercialización

4 Esquema de la Cadena de Valor MAGA Grupos de productores MIDES MUNI, OMM, DMP Presencia de intermediarios Falta de acceso a credito Desconocimiento de costo de producción Presencia de recolectores Baja calidad de la carne NO hay acceso a mercado Falta de organización para la producción Instalaciones e inadecuadaso as Incidencia de parásitos y enfermedades No hay organización para la producción Alimentación inadecuada Falta de asistencia técnica Intermediarios Carniceros No hay valor agregado a la produción Proveedores de insumos Mucho tiempo de producción Deficiente sistema de precio Productores Transformació n Comercializaci ón Cons. Final Poco impulso a políticas de certificación de granjas familiares Poco avance en el sistema de extensión MAGA Débil cultura de consumo de carne de calidad Monopolio en la comercialización (carnicerías)

5 Principales barreras priorizadas Principales barrera identificadas Débil proceso organizativo Altos costos en la alimentación (dependencia de concentrados) Falta de Asistencia Técnica y Cap. cerdos engorde y pie de cría Falta de instalaciones adecuadas para el manejo de cerdos Falta de inocuidad en la producción de carne de cerdo (BPM) Ausencia de razas mejoradas para la producción de carne/cerdo.

6 Principales barreras priorizadas Principales barrera identificadas Ausencia de campañas profilácticas. Difícil acceso a servicios financieros Falta de conocimientos Empresariales y comerciales Falta de acceso a mercados diferenciados Acceso a investigación y transferencia de tecnología Falta de acceso a información de precios y mercados (nichos de merc.) Falta de procesos de transformación de carne y sub productos de cerdo.

7 FUNCION PRIORIZADA 1 MAGA Grupo de productoras MIDES MUNI, OMM, DMP Actividades orientadas a seguridad alimentaria Mujeres sujetos a oficios Falta Domesticos de asociatividad Temor, indecisión a toma de decisiones Baja motivación INSTITUCIONES ESTATALES Y PRIVADAS ORGANIZACIÓN Poco conocimiento en aspectos de Org. ORGANIZACIÓN Desconfianza por experiencias de los productores ORG, LOCALES, ORG, ALIADO Poca existencia de organizaciones Falta de asistencia técnica organizativa Nula participación en Esp. Concertación PRODUCTORES Aplicación de Leyes y reglamentos Machism o Poca cultura organizativa Problemas comunales/familiares Reglamentos interno de los grupos

8 FUNCION PRIORIZADA 2

9 Acciones realizadas (1/4) Fort. Organización a través de redes empresariales Asistencia técnica y capacitación (form. de Promotoras/Articuladoras)

10 Acciones realizadas (2/4) Mejoramiento de instalaciones Elaboración de mezclas físicas/bloques nutricionales para alimentación

11 Acciones realizadas (3/4) Campañas profilácticas/botiquines pecuarios en coordinación con el MAGA. Elaboración de mezclas físicas/bloques nutricionales para alimentación

12 Acciones realizadas (4/4) Mejoramiento genético y Prod. lechones Facilitación de contactos comerciales: Huehuetenango San Juan Ostuncalco Quetzaltenango

13 Que aportes vemos con la aplicación del enfoque MMP (1/1) Análisis participativo que permite identificar las causas principales que limitan el desarrollo del sub sector. Permite establecer estrategias con visión de sostenibilidad e involucramiento de actores que faciliten cambios al sistema de producción. Análisis sistémico de recursos locales existentes a nivel familiar para su aprovechamiento dentro del sistema de producción. Estrategias de inclusión de pobres al sistema de producción.

14 Retos importantes.. (1/2) Facilitar conjuntamente con los actores locales, regionales y nacionales, la creación de un modelo DERT en la producción de cerdos que permita superar las barreras prioritarias como lo son: el alto costo de la alimentación, asistencia técnica en el manejo y comercialización conjunta. (hacer funcional el desarrollo del sector) Lograr mayor participación de actores (asuman sus roles y funciones) para el desarrollo del sector (mayor involucramiento, participación, cooperación). Fortalecer la sub mesa de producción de carne de cerdo para lograr una incidencia que facilite acciones al desarrollo del sub sector. Lograr en el territorio un posicionamiento y nicho de mercado para la producción de carne de cerdo con estándares de calidad. (marca)

15 Muchas gracias