Ex Hacienda de Chautla,Puebla. 18 de Febrero de 2015 DR GUILLERMO DEL BOSQUE MACIAS

Transcripción

1 Ex Hacienda de Chautla,Puebla. 18 de Febrero de 2015 DR GUILLERMO DEL BOSQUE MACIAS

2 I. Situación de cárnicos visión global. II. Avicultura mexicana en III.Industria del huevo. IV.Industria del pollo. V. Comportamiento de las Importaciones. VI.Situación de las exportaciones. VII.Expectativas del sector para

3 PERSPECTIVAS DE LA INDUSTRIA CARNICA EN EL MUNDO 2022Fuente: Osler Desouzart/Plan rector SPA

4 PERSPECTIVAS DE LA INDUSTRIA CARNICA EN EL MUNDO 2022 Osler Desouzart/Plan rector SPA

5 PERSPECTIVAS DE LA INDUSTRIA CARNICA EN EL MUNDO 2022 Osler Desouzart/Plan rector SPA

6 Kilogramos Per cápita Anual México ha triplicado su población en los últimos 50 años y la disponibilidad de alimentos pecuarios ha crecido, especialmente los de origen avícola, porcinos y leche, lo que ha incrementado su consumo per cápita México: Población (Millones de Personas) Carne Bovino Carne Porcino Carne de Ave Leche (Ltos) Huevo (Pzas) SAGARPAPlan rector SPA/UNA/SIAP

7 Valor de la Producción Agropecuaria Valor de la producción agropecuaria: 531 mil millones de pesos. Agrícola sin forrajes 45.90% Pecuaria 47.31% 6.79% Forrajes Fuente: CGG-SAGARPA con información de SIAP, *Sin pastos 7

8 Estructura del Valor de la Producción Pecuaria Carne de Guajolote, 0.4% Leche de Caprino, 0.3% Miel, 0.7% Carne de Caprino, 0.7% Carne de Ovino, 1.0% Huevo, 12.4% Carne de Ave, 25.8% Carne de Bovino, 23.7% Fuente: CGG-SAGARPA con información de SIAP- Carne de Porcino, 14.5% Leche de Bovino, 20.6% La región del trópico genera el 13.12% del total de valor nacional.

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10 Lugar Oferta de proteína animal en México. México es el séptimo país a nivel global en oferta de proteína animal y ocupa las siguientes posiciones por producto. Posición de producción pecuaria y avicultura a Nivel Mundial (2014) Pollo Bovino Cerdo Leche Huevo Miel FUENTE: F Gurria, SAGARPA: Foro alimentario mexicano, SIAP, UNA, Sistema Producto aves.

11 Producto Lugar en el mundo Producción (millones de toneladas) Importación Consumo Aparente per capita Carne de pollo mil ton kg Carne de bovino mil ton kg Carne de cerdo mil ton kg Leche vaca mil millones 5 mil millones 136 litros Huevo de plato millones 3 mil ton. 345 piezas Miel 6 57 mil ton. No se importa. 300 grs. México Aporta el 32% del PIB primario. Existen 3.4 millones de Unidades de producción y 13.6 millones de personas involucradas en la actividad, La actividad se lleva a cabo en 113 millones de ha, dicha cifra representa mas de la mitad del territorio nacional.

12 Producto Volumen Toneladas Valor de la Producción millones de Pesos Incremento en la Producción Huevo 2 571,269 55, % Pollo 3,012,929 76, % Pavo 8, % Total 5 593, , % 4

13 Durante 2014, la industria avícola mexicana registró un crecimiento de 3.1% respecto a lo obtenido en 2013 a pesar de IAAP. 5

14 La avicultura produjo el año pasado 5 593,110 toneladas de alimento. 6

15 El valor de la producción avícola en 2014 fue mayor a 133 mil 300 millones de pesos, superando los 128 mil millones de pesos de

16 La avicultura tuvo una participación del 64% en la producción pecuaria del país, dividiéndose de la siguiente manera: Pollo 33.5% Huevo 29.1% Pavo 0.1% 8

17 La industria avícola generó en 2014 un millón 154 mil empleos: 192 mil directos 962 mil indirectos 9

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19 En 2014, la producción de huevo creció 2.47% respecto a México ocupa el primer lugar en el consumo de huevo fresco, con 22 kg. por habitante al año. La industria del huevo produjo 2 571,269 toneladas México es el sexto productor de huevo a nivel mundial El valor de la producción de huevo para 2014 se calcula en 55 mil 792 millones de pesos. Se produjeron 114 millones de cajas a nivel nacional 11

20 ESTADOS PRODUCTORES DE HUEVO Jalisco 55% Puebla 15% Sonora 8% La Laguna 5% Yucatán 4% Sinaloa 3% Nuevo León 3% Guanajuato 2% Otros 12

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22 1 4 La producción de pollo creció 3.6% en 2014, comparado con La avicultura de pollo produjo: 3 millones 012 mil toneladas El consumo per cápita de pollo en México alcanzó los 25.6 Kg. por habitante en El consumo per cápita aparente (incluye importaciones) es de Kg. El valor de la producción de pollo es de 76 mil 923 millones de pesos. México es el sexto productor de pollo a nivel mundial

23 ESTADOS PRODUCTORES DE POLLO Aguascalientes 11% Querétaro 11% Veracruz 10% La Laguna 10% Jalisco 8% Puebla 7% Yucatán 6% Chiapas 6% Estado de México 5% Guanajuato 5% Sinaloa 4% Hidalgo 3% Nuevo León 3% San Luis Potosí 3% Michoacán 2% Otros 4% 15

24 COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS AVÍCOLAS HUEVO Mercados tradicionales 82% Autoservicios 14% Industrialización 4% POLLO Pollo Vivo 33% Tipo Rosticero 26% Tipo Mercado Público 19% Tipo Supermercado 12% En piezas 6% Con valor agregado 4% 16

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26 Se importaron 416 mil toneladas de carne de pollo con la siguiente composición: Pierna y muslo 75% En trozos 23% Entero 2% La importación de huevo para plato alcanzó las 26 mil toneladas de huevo para plato, lo que apenas representa el 1% de la producción nacional. 18

27 IMPORTACIONES DE CARNE DE AVE (Toneladas) 844, , , , , , , ,834 Fuente: DCE- UNA, con datos de la AGA, SAT-SHCP. 19

28 83,636 73,798 95, , , , , , , , , , ,000 VOLUMEN DE IMPORTACIONES DE CARNE DE POLLO Y PARTICIPACIÓN EN EL CONSUMO NACIONAL Importaciones Participación 14.0% 350, % 12.0% 11.7% 300, % 10.1% 10.0% 250, , , % 4.8% 5.1% 6.4% 4.2% 6.9% 7.9% 8.0% 6.0% 4.0% 100,000 50, % - 0.0% Fuente: DCE- UNA, con datos de la AGA, SAT-SHCP. 20

29 ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES DE CARNE DE POLLO EUA 98.7 % EUA 94.7 % Chile 1.3 % Argentin a 0.5 % Chile 1.9 % Brasil 3.0% Fuente: DCE- UNA, con datos de la AGA, SAT-SHCP. 21

30 IMPORTACIONES DE CARNE DE POLLO (Toneladas) PRODUCTO Pierna y Muslo 159, , , , , , ,008 Filetes 19,359 18,600 19,748 22,811 30,067 37,317 37,632 Pechuga 8,715 9,532 10,790 22,391 24,897 31,705 30,471 Otros ( alas, piel, etc) 6,549 5,351 6,803 15,069 18,372 19,621 23,983 Pollo Entero 9,427 9,445 1,790 8,620 15,484 12,053 9,355 Valor Agregado (cocinados) , , , , , , ,901 Fuente: DCE- UNA, con datos de la AGA, SAT-SHCP. 22

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32 EXPORTACIONES AVÍCOLAS DE 2014 Fuente: DCE- UNA, con datos de la AGA, SAT-SHCP. 24

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34 Se estima que la industria avícola nacional crecerá 2.5% durante Se estima que la producción de huevo tendrá un crecimiento de 2% en este año. La carne de pollo tendría un crecimiento de 2.5% respecto al

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