Seguridad alimentaria, producción sustentable y desarrollo Dra. Ofelia Agoglia

Transcripción

1 Seguridad alimentaria, producción sustentable y desarrollo Dra. Ofelia Agoglia oagoglia@uncu.edu.ar Universidad Nacional de Cuyo Centro de Estudios Globales - 2 y 3 de setiembre de 2013

2 Punto de partida Relación Sociedad /Naturaleza RN/ población Debate sobre si es posible la seguridad alimentaria Ética Alimentos derecho humano como mercancía Seguridad alimentaria Soberanía alimentaria

3 Relación Sociedad/Naturaleza Sociedad Comunidades uso integral de los recursos naturales. Autosutentables Tecnología Uso y explotación de la naturaleza Alimentos

4 Recursos Naturales/ Población Ruptura del modelo productivo dominante Rev. Industrial Escasez de recursos Crecimiento descontrolado de la población Injusta distribución de los recursos

5 Recursos naturales/ población Fines de los 60 principios de los 70 Crecimiento económico desmedido Desigualdad social e injusta distribución Crecimiento poblacional Dominio de la sociedad de consumo Crisis ambiental Recursos naturales finitos

6 Debate ético sobre el acceso a los alimentos Conceptualización de la alimentación Como una mercancía Como un derecho humano Alimentos como un bien sujeto a la lógica del mercado. Generador de grandes ganancias Alimentación cuestión social y cultural y no sólo para satisfacer una necesidad física

7 Debate alimentos Consumo desmedido/ hambre Lógica dominante Escasez y conflictos bélicos cuestiones climáticas Alza desmedida en el valor de los alimentos Liberación de mercados. Precios más bajos que el costo de producción Transnacionales imponen la totalidad del circuito productivo: explotación, uso, fertilizantes, distribución y comercialización

8 Debate alimentos Dependencia de las economías del mercado global. Especulación financiera Políticas impulsadas desde organismos internacionales. Retórica. Escasos resultados Crisis del modelo capitalista. Situación de transición Desde los 60 se triplicó la producción No sólo hambre sino malnutrición. Obesidad comida chatarra. Disminución de opciones. Pérdida de biodiversidad, deslocalización, poder extraterritorial. La población sólo se duplicó. 900 millones de personas pasan hambre. Falta de acceso

9 Seguridad alimentaria Contradicción es proponer una solución bajo la lógica que produce el problema. Pierde su carácter crítico Disponibilidad de alimentos: La existencia de cantidades suficientes de alimentos de calidad adecuada, suministrados a través de la producción del país o de importaciones Seguridad alimentaria Acceso a los alimentos: Acceso a los recursos adecuados (a los que se tiene derecho) para adquirir alimentos apropiados y una alimentación nutritiva Utilización: biológica de los alimentos a través de una alimentación adecuada, agua potable, sanidad y atención médica, para lograr un estado de bienestar nutricional en el que se satisfagan todas las necesidades fisiológicas. Estabilidad: Para tener seguridad alimentaria, una población, un hogar o una persona deben tener acceso a alimentos adecuados en todo momento. No deben correr el riesgo de quedarse sin acceso a los alimentos a consecuencia de crisis repentinas

10 Soberanía alimentaria Dificultad proponer una solución fuera de la lógica actual. Resistencia Soberanía alimentaria. Centrada en el origen y modo de producción de los alimentos Derecho de los países a definir sus propias políticas alimentarias Control de recursos agrícolas en pocas manos. (Comer es primero. Más allá del mito de la escasez. Moore y Collins 1982). Alimentación sana, nutritiva y culturalmente apropiada. Capacidad de autosutento Estado define las políticas acorde a objetivos de desarrollo sostenible y la protección de mercado local de los productos excedentarios que se venden por debajo de los costos de producción Cada pedazo de suelo aprovechado dentro del alcance y los límites de su ecosistema. Democracia alimentaria