Programa Relevamiento Hortícola RELEVAMIENTO HORTÍCOLA PROVINCIAL HORTALIZAS. Superficie con Hortalizas invernales y estivales PERÍODO

Transcripción

1 Programa Relevamiento Hortícola RELEVAMIENTO HORTÍCOLA HORTALIZAS PERÍODO Superficie con Hortalizas invernales y estivales

2 EDICIÓN: Lic. Lucía Pannocchia DISEÑO: D.G. Viviana Castelli

3 Equipo de Trabajo COORDINACIÓN GENERAL: Ing. Agr. Nancy Mabel Pereyra APOYO DE COORDINACIÓN: Ing. Agr. Cristian Perez Andreuccetti APOYO LOGÍSTICO Y CARGA DE DATOS: Sra. Iris Santilli RELEVADOR ZONA NORTE: Ing. Agr. Leonardo Miranda Sra. Reina Suárez de Antolín RELEVADORES ZONA ESTE: Damián Segura Franco Settepani RELEVADORES ZONA CENTRO: Ing. Agr. Damián Moreno Ing. Agr. Marianela Porro Ing. Agr. Elena Palazzo Srta. Carina Alaniz Téc. Tomás Larriqueta Téc. Agr. Alejandro Antonio RELEVADORES VALLE DE UCO: Téc. José María Bernabé Téc. Italo Asid Téc. Blas Alcázar Srta. Lorena Tubert RELEVADOR ZONA SUR: Bromatólogo Manuel Ruiz Temporada 2005/2006 3

4

5 Zona Departamento Ajo morado Ajo blanco Superficie con hortalizas invernales y estivales. Período 2005/2006 Durante el período 2005/2006 se realizaron dos muestreos, uno invernal y otro estival, relevando la superficie cultivada con hortalizas en la provincia de Mendoza, por departamento y por zona. Para ambos relevamientos se utilizaron diferentes formularios e instructivos (ver Anexo). Metodología de muestreo El diseño de muestreo para las hortalizas invernales y estivales se realizó utilizando la base proporcionada por el censo hortícola de 1999, realizado por el sector hortícola deidr. Se hizo un muestreo estratificado según la superficie cultivada y se consideraron cuatro estratos por departamento: Estrato 1: 0 5 ha Estrato 2: 5 15 ha Estrato 3: ha Estrato 4: mayor de 30 ha Para calcular el número de propiedades a muestrear se utilizó la Asignación de Neyman. La muestra fue proporcional al tamaño de los estratos y a su varianza. Se trabajó con un error de estimación del 5% respecto de la media. La unidad de análisis fue la parcela hortícola. El detalle de la distribución de parcelas por departamento para los muestreos de invierno y verano, se puede observar en el Anexo. Situación Provincial Cuadro 1: SUPERFICIE CON HORTALIZAS EN MENDOZA. TEMPORADA 2005/2006. Ajo colorado Papa Zapallo Calabaza y Coreano Otros Zapallos Tomate Industria Zanahoria Cebolla Choclo Lechuga Orégano Tomate redondo Lavalle 660,79 472,50 25,00 173, ,45 0,00 368,38 418,36 338,46 64,65 3,00 0,00 84,82 456, ,44 Las Heras 46,00 26,77 12,13 293,55 4,63 5,44 5,64 162,45 46,83 7,61 12,11 0,00 0,00 86,52 709,67 Total zona 706,79 499,27 37,13 466, ,08 5,44 374,02 580,81 385,29 72,26 15,11 0,00 84,82 543, ,12 Maipú 570,63 673,71 66,28 118, ,67 80, ,81 294,36 605,48 334,19 564,95 0,00 99,96 784, ,56 Guaymallén 28,82 57,08 5,07 12,16 211,50 54,61 167,60 33,94 83,05 139,78 223,54 0,00 165,77 963, ,56 Luján 485,62 189,37 482,43 200,74 343,83 126,00 836,07 273,74 251,77 4,67 35,64 0,00 33,00 256, ,88 Total zona 1.085,07 920,15 553,78 331, ,00 260, ,48 602,04 940,30 478,64 824,13 0,00 298, , ,00 San Martín 334,08 17,96 0,00 27,00 218,96 0,00 149,37 116,03 117,91 17,98 23,98 0,00 6,00 90, ,11 Junín 96,04 17,90 0,00 0,00 5,25 0,00 73,78 25,12 33,70 67,02 0,00 0,00 39,38 77,05 435,23 Rivadavia 46,00 1,50 20,00 0,00 0,00 0,00 80,35 30,00 0,00 0,00 0,00 0,00 42,18 0,18 220,20 Santa Rosa 0,00 0,00 0,00 0,00 0,40 0,00 1,50 0,00 5,00 0,00 0,00 0,12 0,00 0,00 7,02 La Paz 0,20 2,70 2,70 0,00 0,00 0,00 0,00 0,10 0,00 0,00 0,10 0,10 0,00 0,30 6,20 Total zona 476,32 40,06 22,70 27,00 224,61 0,00 305,00 171,24 156,61 85,00 24,08 0,22 87,55 168, ,76 San Carlos 317,40 66, ,41 822,94 372,98 509,15 255,74 489,65 86,59 24,26 0,00 746,95 0,00 155, ,93 Valle de Uco Tupungato 679,70 11,47 769, ,45 17,33 0,00 108,87 754,60 28,32 114,20 0,00 0,00 0,00 308, ,88 Tunuyán 180,50 36,00 257,50 54,00 56,00 9,60 217,30 11,00 48,80 0,00 0,00 0,00 3,20 18,00 891,90 Total Valle de Uco 1.177,60 113, , ,39 446,32 518,75 581, ,25 163,72 138,47 0,00 746,95 3,20 482, ,71 San Rafael 335,76 311,63 429,47 158,26 41,89 0,00 119,06 57,83 362,93 207,71 59,20 49,50 4,52 401, ,14 Gral. Alvear 0,50 10,90 18,90 0,00 14,95 0,00 101,81 0,99 6,73 59,43 66,53 0,00 4,44 61,74 346,91 Malargüe 58,00 165,00 359, ,39 0,00 0,00 0,00 0,00 1,40 0,00 0,00 0,00 0,00 0, ,29 Total zona 394,26 487,53 807, ,65 56,84 0,00 220,87 58,81 371,06 267,13 125,73 49,50 8,96 463, ,34 Total provincial 3.840, , , , ,84 784, , , , ,49 989,04 796,67 483, , , , ,78 Otros Total La superficie cultivada durante la temporada 2005/2006 fue de ha. Temporada 2005/2006 5

6 Gráfico 1 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON HORTALIZAS EN MENDOZA POR ZONA. TEMPORADA 2005/ % 14% 5% Valle de Uco 34% 33% Las principales zonas de cultivo hortícola en la Provincia son el Valle de Uco y la, las que reúnen el 67% del total provincial. Gráfico 2 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE HORTÍCOLA DE MENDOZA, POR ESPECIE. TEMPORADA 2005/ , , , , , ,00 0,00 Ajo Papa Zapallo coreano Tomate industria Zanahoria Cebolla Lechuga Otros zapallos Orégano Choclo Tomate redondo Otros Los cultivos hortícolas con mayor importancia en Mendoza son: papa, ajo, zapallo coreano, tomate industria, zanahoria y cebolla, sumando el 79% del total provincial. 6

7 Superficie de ajo y hortalizas invernales. Período 2005/2006 Introducción Durante el período de referencia se realizó un muestreo relevando la superficie de todas las hortalizas invernales. Se utilizó un formulario para encuestar con un instructivo. La estimación de superficie implantada con ajo en el período 2005/2006 señala ha en todo el territorio provincial y un aumento del 27% en relación al período 2004/2005, es decir aproximadamente ha más. La distribución por zona sigue marcando el primer puesto para el Valle de Uco (San Carlos, Tupungato y Tunuyán), con el 42% del total de la superficie; el 25 % le corresponde a la zona (Maipú, Guaymallén y Luján); la zona (San Rafael, Gral. Alvear y Malargüe), con el 16%; la (Lavalle y Las Heras) con el 12% y por último la zona, con el 5%. La representatividad del ajo del Valle de Uco aumentó un 4% y la superficie en términos absolutos se incrementó en ha. En la zona hubo una disminución de la superficie en 209 ha aproximadamente, representando el 7,5% menos que la temporada anterior. En la zona el descenso de superficie registrado fue de 192 ha. Esto determina que albergue al 5% del ajo provincial. La zona muestra un aumento de la superficie con ajos del 125% respecto de la temporada anterior. La zona aumentó la superficie con ajos en un 67%, siendo San Rafael el principal productor. Las proporciones por tipos comerciales se han modificado: los ajos colorados tienen ha más que en el ciclo anterior, representando el 43% del total. Los ajos morados aumentaron 866 ha la superficie, representando el 37%. Los blancos continúan estancados en ha en total, representando el 20%. San Carlos sigue siendo el primero en superficie, con ha, 33% más de superficie cultivada con ajo. El segundo lugar lo detenta Tupungato, con ha, manifestando un crecimiento del 60%. En la zona, Maipú señala una disminución del 17%, con ha y Luján un leve crecimiento del 2,6%. En esta zona predominan ajos blancos y morados, sobretodo en Maipú. Temporada 2005/2006 7

8 El sur presenta un incremento de la superficie de ajo del orden del 67%. Malargüe cuenta con 583 ha (236 ha más) y San Rafael tiene casi 452 ha más que en el ciclo inmediato anterior. En este oasis siguen predominando los ajos colorados. Los morados se localizan en San Rafael y los blancos en ese Departamento y en Malargüe. Mendoza es la primera productora de ajo del País. Un 90% de esta producción se exporta, principalmente a Brasil. Cuadro 2 SUPERFICIE CON AJO EN MENDOZA. TEMPORADA 2005/2006. Zona Departamento Ajo Morado Ajo Blanco Ajo Colorado Total Lavalle 660,79 472,50 25, ,29 Las Heras 46,00 26,77 12,13 84,90 Subtotal 706,79 499,27 37, ,18 San Martín 334,08 17,96 0,00 352,04 Junín 96,04 17,90 0,00 113,94 Rivadavia 46,00 1,50 20,00 67,50 Santa Rosa 0,00 0,00 0,00 0,00 La Paz 0,20 2,70 2,70 5,60 Subtotal 476,32 40,06 22,70 539,08 Maipú 570,63 673,71 66, ,61 Guaymallén 28,82 57,08 5,07 90,97 Luján 485,62 189,37 482, ,42 Subtotal 1.085,07 920,15 553, ,00 San Carlos 317,40 66, , ,26 Valle de Uco Tupungato 679,70 11,47 769, ,25 Tunuyán 180,50 36,00 257,50 474,00 Subtotal 1.177,60 113, , ,51 San Rafael 335,76 311,63 429, ,85 Gral. Alvear 0,50 10,90 18,90 30,30 Malargüe 58,00 165,00 359,50 582,50 Subtotal 394,26 487,53 807, ,65 Total Provincial 3.840, , , ,42 Fuente: Sector Hortícola. IDR. Distribución por Tipos Comerciales Gráfico 3 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CON AJOS EN MENDOZA, POR TIPOS COMERCIALES. TEMPORADA 2005/2006 Superficie (ha) 5.000, , , , ,00 21 % 38 % 41% 0,00 Blanco Morado Colorado Fuente: Sector Hortícola. IDR. 8

9 Distribución de ajo por zonas de cultivo Gráfico 4 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CON AJO EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/ % 12% Es te 5% Valle de Uco 42% 25% FUENTE: Sector Hortícola (IDR). El gráfico muestra las principales zonas de cultivo de ajo. El Valle de Uco y la zona acumulan el 67% del total provincial. Cuadro 3 VARIACIÓN DE SUPERFICIE CON AJO EN MENDOZA ENTRE LAS TEMPORADAS 2004/2005 Y 2005/2006 Zona Departamento Supercie Superficie Variación 2004/ /2006 (%) Lavalle 496, ,29 133,3 Las Heras 55,93 84,90 51,8 Subtotal 552, ,19 125,1 San Martín 534,76 352,04-34,2 Junín 154,09 113,94-26,1 Rivadavia 37,00 67,50 82,4 Santa Rosa 5,08 0,00-100,0 La Paz 0,00 5,60 0,0 Subtotal 730,93 539,08-26,2 Maipú 1583, ,62-17,2 Guaymallén 55,76 90,97 63,1 Luján 1128, ,42 2,6 Subtotal 2.767, ,01-7,5 San Carlos 1809, ,26 32,7 Valle de Uco Tupungato 911, ,25 60,1 Tunuyán 381,00 474,00 24,4 Subtotal 3.102, ,51 39,7 San Rafael 615, ,86 75,1 Gral. Alvear 49,24 30,30-38,5 Malargüe 346,75 582,50 68,0 Subtotal 1.011, ,66 67,1 Total Provincial 8.164, ,45 27,0 Fuente: Sector Hortícola. IDR. Temporada 2005/2006 9

10 Otras hortalizas invernales El abanico de hortalizas invernales cultivadas en el período de referencia, además de ajo, comprende a las siguientes especies: papa de primera siembra, cebollas tempranas, zanahoria, orégano y lechuga, entre otras. La superficie total estimada con horticultura invernal para el ciclo 2005/2006 alcanza las ha, de las cuales ha corresponden a ajo. AJO: En el período 2003/2004 se estimaron ha, por lo que la disminución de superficie en el trienio de referencia es del 6,5%. CEBOLLAS TEMPRANAS: Comprende los tipos Torrentina y Valencianita. Se observa un 30% menos de superficie implantada que en la temporada invernal 2004/ El principal productor sigue siendo Maipú, que alberga el 40% del total provincial. Lavalle ostenta el 2º lugar, con el 28%. Ambos reúnen el 68% del total provincial. PAPA A DE PRIMERA SIEMBRA: Aparece una disminución importante de superficie de primera siembra, de 894 ha con respecto al período 2004/2005. Los departamentos con mayor importancia son: Tupungato y San Rafael, los que reúnen el 73% del total. ZANAHORIA: Se han estimado 443 ha menos que en el período 2004/2005. Esta superficie se corresponde con un porcentaje de disminución del 25%. El Valle de Uco y las zonas y son los protagonistas, con Tupungato, Lavalle y Maipú en primer lugar. Los tres concentran mas del 83% del total cultivado en la Provincia. LECHUGA: La superficie con lechuga durante el invierno de 2005 fue de 482 ha, mostrando un aumento de 178,34 ha, lo que representa un 59% más que en la temporada anterior. La zona es la que posee mayor importancia, destacándose Maipú y Guaymallén. REPOLLO: La superficie estimada con repollo durante el invierno de 2005 fue de 245 ha, mostrando 119 ha más que en el ciclo anterior, lo que representa un incremento del 95%. OTRAS: Se incluyen especies como acelga, achicoria, alcaucil, apio, arveja, batata, berro, brócoli, coliflor, espárrago, espinaca, frutilla, haba, hinojo, nabo, perejil, puerro, rabanito, remolacha, etc. La superficie estimada con otras especies hortícolas fue de ha, mostrando una disminución de 149 ha, lo que representa un 10% menos que en el invierno anterior. Se destaca la zona centro y dentro de ésta, Guaymallén y Maipú. 10

11 Cuadro 4 SUPERFICIE CON LAS PRINCIPALES HORTALIZAS DE INVIERNO EN MENDOZA. TEMPORADA 2005/ 2006 Zona Departamento Ajo Ajo Ajo blanco colorado morado Zanahoria Cebolla Papa Orégano Lechuga Repollo Otras Total Lavalle 472,50 25,00 660,79 262,86 242,71 55,71 0,00 0,00 7,00 78, ,86 Las Heras 26,77 12,13 46,00 0,00 33,54 0,00 0,00 1,23 14,77 48,00 182,44 Total Zona 499,27 37,13 706,79 262,86 276,25 55,71 0,00 1,23 21,77 126, ,29 Maipú 673,71 66,28 570,63 199,90 348,33 71,29 0,00 294,68 102,18 249, ,62 Guaymallén 57,08 5,07 28,82 12,66 62,79 10,13 0,00 129,18 57,99 490,31 854,03 Luján 189,37 482,43 485,62 39,91 25,77 66,34 0,00 4,44 0,00 0, ,88 Total Zona 920,15 553, ,07 252,47 436,89 147,76 0,00 428,29 160,17 739, ,52 San Martín 17,96 0,00 334,08 29,36 72,03 0,00 0,00 23,98 0,00 0,00 477,41 Junín 17,90 0,00 96,04 5,79 2,20 0,00 0,00 0,00 7,71 7,71 137,35 Rivadavia 1,50 20,00 46,00 30,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 97,50 Santa Rosa 0,00 0,00 0,00 0,00 5,00 0,00 0,24 0,00 0,00 0,00 5,24 La Paz 2,70 2,70 0,20 0,10 0,00 0,00 0,20 0,10 0,05 0,25 6,30 Total Zona 40,06 22,70 476,32 65,24 79,23 0,00 0,44 24,08 7,76 7,96 723,80 San Carlos 66, ,41 317,40 49,90 0,00 0,00 763,66 0,00 7,97 63, ,58 Valle de Uco Tupungato 11,47 769,08 679,70 622,20 3,15 506,97 0,00 0,00 0,00 52, ,69 Tunuyán 36,00 257,50 180,50 11,00 21,00 32,00 0,00 0,00 2,00 16,00 556,00 Total Valle de Uco 113, , ,60 683,10 24,15 538,97 763,66 0,00 9,97 131, ,28 San Rafael 311,63 429,47 335,76 43,31 55,69 123,75 21,00 23,51 42,08 293, ,85 Gral. Alvear 10,90 18,90 0,50 0,60 2,00 0,00 0,00 4,60 3,60 1,80 42,90 Malargüe 165,00 359,50 58,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 582,50 Total Zona 487,53 807,87 394,26 43,91 57,69 123,75 21,00 28,11 45,68 295, ,25 Total Provincial 2060, , , ,58 874,21 866,20 785,10 481,71 245, , ,14 Total ajo 10366,42 FUENTE: Sector Hortícola (IDR). Otros incluye: Acelga, achicoria, alcaucil, apio, arveja, batata, berro, brócoli, coliflor, remolacha, espárrago, frutilla, haba, hinojo, nabo, perejil, puerro, rabanito, repollo, remolacha, etc. Superficie con hortalizas estivales. Período 2005/2006 Introducción Durante el período de referencia se realizó un muestreo relevando la superficie de todas las hortalizas. Se utilizó un formulario para encuestar la superficie con hortalizas estivales y el instructivo correspondiente. Resultados Período hortícola estival 2005/2006 Superficie cultivada con hortalizas (ha) Distribución general en la Provincia. Durante los meses de Enero, Febrero y Marzo de 2006 se llevó a cabo el relevamiento hortícola de especies estivales en la provincia de Mendoza, correspondiente al ciclo 2005/2006. Se visitaron 835 parcelas distribuidas en toda la provincia, sorteadas por muestreo aleatorio por estrato de superficie hortícola cultivada y por departamento. (Ver Anexo cuadro 1). Temporada 2005/

12 Cuadro 5: SUPERFICIE CULTIVADA CON HORTALIZAS ESTIVALES EN MENDOZA (HA). TEMPORADA 2005/2006. Zona Departamento Papa Zapallo Calabaza y Coreano Zapallo Inglés o Cabuto Zapallo del Año o Plomo Tomate Industria Zanahoria Cebolla Valenciana Choclo Orégano Lechuga Pimiento Tomate Calahorra o Redondo Morrón Melón Otras Total Lavalle 117, ,45 0,00 0,00 368,38 155,50 95,75 64,65 0,00 3,00 84,82 0,00 249,70 121, ,59 Las Heras 293,55 4,63 3,63 1,81 5,64 162,45 13,29 7,61 0,00 10,88 0,00 0,00 11,27 12,48 527,24 Total Zona 411, ,08 3,63 1,81 374,02 317,95 109,04 72,26 0,00 13,88 84,82 0,00 260,97 134, ,82 Maipú 46, ,67 76,81 3, ,81 94,47 257,15 334,19 0,00 270,28 99,96 36,69 62,05 333, ,94 Guaymallén 2,03 211,50 34,25 20,36 167,60 21,27 20,26 139,78 0,00 94,37 165,77 17,00 2,03 396, ,54 Luján 134,40 343,83 96,00 30,00 836,07 233,83 226,00 4,67 0,00 31,20 33,00 183,00 0,00 73, ,00 Total Zona 183, ,00 207,05 53, ,48 349,57 503,41 478,64 0,00 395,84 298,73 236,69 64,08 802, ,48 San Martín 27,00 218,96 0,00 0,00 149,37 86,67 45,88 17,98 0,00 0,00 6,00 14,48 2,25 74,11 642,70 Junín 0,00 5,25 0,00 0,00 73,78 19,33 31,50 67,02 0,00 0,00 39,38 27,50 0,00 34,13 297,88 Rivadavia 0,00 0,00 0,00 0,00 80,35 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 42,18 0,00 0,00 0,18 122,70 Santa Rosa 0,00 0,40 0,00 0,00 1,50 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,90 La Paz 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Total Zona 27,00 224,61 0,00 0,00 305,00 106,00 77,38 85,00 0,00 0,00 87,55 41,98 2,25 108, ,18 San Carlos 822,94 372,98 228,26 280,90 255,74 439,75 86,59 24,26 730,25 0,00 0,00 10,90 0,00 72, ,30 Valle de Uco Tupungato 2.157,48 17,33 0,00 0,00 108,87 132,40 25,17 114,20 0,00 0,00 0,00 111,80 0,00 144, ,19 Tunuyán 22,00 56,00 9,60 0,00 217,30 0,00 27,80 0,00 0,00 0,00 3,20 0,00 0,00 0,00 335,90 Total Valle de Uco 3.002,42 446,32 237,86 280,90 581,91 572,15 139,57 138,47 730,25 0,00 3,20 122,70 0,00 217, ,39 San Rafael 34,51 41,89 0,00 0,00 119,06 14,52 307,25 207,71 0,48 35,68 4,52 5,71 21,17 38,78 831,27 Gral. Alvear 0,00 14,95 0,00 0,00 101,81 0,39 4,73 59,43 0,00 61,93 4,44 2,51 27,69 26,14 304,01 Malargüe 1.743,40 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,40 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0, ,80 Total Zona 1.777,91 56,84 0,00 0,00 220,87 14,90 313,37 267,13 0,48 97,61 8,96 8,22 48,86 64, ,08 Total Provincial 5.401, ,84 448,53 336, , , , ,49 730,73 507,33 483,26 409,58 376, , , ,78 Otros incluye: Acelga, Achicoria, Alcaucil, Apio, Berenjena, Berro, Brócoli, Cebolla de Verdeo, Coliflor, Chaucha, Endibia, Escarola, Espinaca, Frutilla, Habas, Hinojo, Perejil, Pimiento, Poroto, Puerro, Remolacha, Repollo, Repollo de Bruselas, Zapallo del Año, Zapallo del Tronco, Zapallo Italiano. Distribución porcentual por zona Gráfico 5 DISTRIBUCIÓN DE LAS HORTALIZAS ESTIVALES CULTIVADAS EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/ % 14% 5% Valle de Uco 31% 36% Fuente: Sector Hortícola. IDR. La superficie con hortalizas estivales en la temporada 2005/2006 fue de ha. Las zonas con mayor número de hectáreas cultivadas son por orden decreciente, la y el Valle de Uco. En conjunto representan el 67% del total provincial. Los departamentos predominantes en cuanto a superficie cultivada son: Maipú (19%), San Carlos (16%), Tupungato (13,5%) y Lavalle (12%), los que representan el 60%. 12

13 Distribución general por especie Gráfico 6 SUPERFICIE CULTIVADA CON HORTALIZAS ESTIVALES EN MENDOZA. TEMPORADA 2005/ , , , , , ,00 0,00 Papa Zapallo coreano Tomate Industria Zanahoria Cebolla Valenciana Choclo Otros zapallos Orégano Lechuga Superficie (ha) Tomate redondo Pimiento Calahorra Melón Otros Las principales especies hortícolas cultivadas en Mendoza por orden decreciente de importancia son: Papa (26%),zapallo coreano (18%), tomate industria (17%), zanahoria (6,5%) y cebolla valenciana (5,5%), los que representan el 73% del total provincial. Descripción por especie Papa La superficie cultivada con papa en Mendoza es de ha. Se observa una disminución del 20% respecto de la temporada estival 2004/2005. Gráfico 7 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CON PAPA EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/ % 8% 5% Es te 0,4% Valle de Uco 59% Temporada 2005/

14 Las principales zonas de cultivo son Valle de Uco y, que alcanzan el 86,5% del total provincial. Los departamentos con mayor importancia por superficie cultivada son: Tupungato (44%) y Malargüe (26%). En este último se cultiva la mayor parte de papa semilla de la Provincia. Tomate para Industria La superficie cultivada con tomate industria es de ha. La superficie sufrió un descenso del 19% en relación a la temporada anterior. Gráfico 8 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON TOMATE PARA INDUSTRIA EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/2006 Valle de Uco 17% 6% 11% 9% 57% Las principales zonas de producción son la y el Valle de Uco, las que reúnen el 74% del total cultivado en la Provincia. Los departamentos mas importantes en la producción de esta especie son: Maipú (29%), Luján (24%), Lavalle (10,6%) y San Carlos (7%). Juntos representan el 71% del cultivo provincial. Zapallo (calabaza, coreano, inglés, del año y plomo) La superficie cultivada con zapallo en Mendoza durante 2005/2006 fue de ha. Se observa un incremento del 17% de la superficie frente al ciclo agrícola anterior. 14

15 Gráfico 9 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CON ZAPALLO EN MENDOZA. POR ZONA. TEMP. 2005/2006 Valle de Uco 21% 1% 25% 5% 48% Las principales zonas de producción son:, y Valle de Uco, las que suman el 94% del total cultivado. Los departamentos más importantes en la producción de zapallo son por orden de importancia: Maipú (32%), Lavalle (25%) y San Carlos (19%), los que reúnen el 76% del total provincial. Zapallo calabaza y coreano La superficie con zapallo calabaza y coreano es de ha. Se advierte un aumento del 16% de la superficie comparada con el ciclo 2004/2005. Gráfico 10 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON ZAPALLO CALABAZA Y COREANO EN MENDOZA. TEMPORADA 2005/2006 Valle de Uco 12% 1% 6% 31% 50% La zona es la principal productora de zapallo calabaza y coreano, contando con la mitad de la superficie provincial. Le siguen las zonas y Valle de Uco. Las tres representan el 93% del total. Los departamentos con mayor importancia son: Maipú (36%), seguido por Lavalle y San Carlos, con el 30% y 10% respectivamente. En estos departamentos se concentra el 76% de la superficie cultivada en Mendoza. Temporada 2005/

16 Zapallo inglés o Cabuto La superficie cultivada con este tipo de zapallo llegó a 449 ha durante el ciclo 2005/ Se percibe un aumento del 1% en relación al ciclo agrícola anterior. Las zonas con mayor importancia son Valle de Uco y, las que en conjunto representan el 99% del total cultivado en Mendoza. Los departamentos con una mayor importancia relativa es San Carlos y Luján, que poseen el 72% de la superficie total provincial. Zapallo del año y plomo La superficie cultivada en la Provincia con este tipo de zapallo es de 336 ha. Se ha producido un incremento de superficie del 73%, en comparación con el ciclo anterior. tipo de zapallo se cultiva principalmente en el Valle de Uco (84%). La zona centro tiene una importancia menor. San Carlos representa el 84% del total cultivado en Mendoza. Le sigue Luján (9 %). Zanahoria La superficie cultivada con zanahoria tuvo un aumento del 51%, pasando de ha durante el ciclo 2004/2005, a ha en el 2005/2006. Gráfico 11 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON ZANAHORIA EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/2006 2% 22% Valle de Uco 47% 6% 23% Las zonas con mayor superficie cultivada son por orden decreciente, Valle de Uco, y, las que representan el 92% del total. Los principales departamentos son: Tupungato (28%), San Carlos (18%), Lavalle (16%), Maipú (11%) y Luján (10%), sumando el 83% de la superficie cultivada en la Provincia. 16

17 Cebolla Valenciana La superficie con cebolla Valenciana en la provincia de Mendoza durante el período agrícola 2005/2006 fue de ha. Se observa así una disminución del 23% con referencia al ciclo 2004/2005. Gráfico 12 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON CEBOLLA VALENCIANA EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/ % 10% Valle de Uco 12% 7% 44% Las principales zonas de cultivo de cebolla Valenciana en Mendoza son:, y Valle de Uco, las que suman el 66% del total provincial. Los departamentos más importantes son San Rafael (27%), Maipú (22,5%) y Luján (20%), sumando el 69,5% del total. Choclo La superficie cultiva con choclo en Mendoza sumó ha, mostrando un descenso del 26% respecto al ciclo agrícola 2004/2005. Gráfico 13 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON CHOCLO EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/ % 7% Valle de Uco 13% 8% 46% Temporada 2005/

18 Las zonas con mayor importancia en la producción de choclo son, y Valle de Uco, representando el 85% de la superficie total de Mendoza. Los principales departamentos son: Maipú (32%), San Rafael (20%) y Guaymallén (13%), los que reúnen el 65% del total. Orégano La superficie cultivada con orégano es de 797 ha, valor similar al registrado en la temporada anterior. Gráfico 14 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON ORÉGANO EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/2006 6% 0,03% Valle de Uco 94% La principal zona es el Valle de Uco, con el 94% del total provincial, perteneciendo la totalidad de hectáreas al departamento de San Carlos. Melón La superficie con melón en la provincia de Mendoza durante la temporada 2005/2006 fue de 376 ha, mostrando un descenso del 10% respecto del ciclo anterior. Gráfico 15 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON MELÓN EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/2006 0,6% 13,0% 17,0% 69,4% 18

19 Las principales zonas productoras de melón son:, y, sumando el 99,4% del total cultivado. Se destacan Lavalle (66%) y Maipú (16,5%). Ambos departamentos suman el 83% del total cultivado en la Provincia. Lechuga La superficie cultivada con lechuga en Mendoza durante la temporada 20005/2006 fue de 507 ha. Se observa un aumento de la superficie del 132% con respecto al ciclo agrícola anterior. Gráfico 16 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON LECHUGA EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/ % 3% 78% El 78% de la lechuga se cultiva en la zona, destacándose Maipú (53%) y Guaymallén (19%). Ambos departamentos reúnen el 72% del total provincial. Tomate Redondo La superficie cultivada con tomate redondo en Mendoza durante la temporada 2005/ 2006 fue de 483 ha, lo que representa un incremento del 124% frente al ciclo agrícola 2004/2005. Gráfico 17 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON TOMATE REDONDO EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/ % 2% 18% 62% Temporada 2005/

20 La zona con mayor importancia es la, con el 62% de la superficie provincial, siendo los principales departamentos Guaymallén (34%), Maipú (21%) y Lavalle (18%). Pimiento Calahorra La superficie con pimiento calahorra en Mendoza durante la temporada 2005/2006 alcanzó a 287 ha. Se observa un aumento del 56% respecto de la temporada anterior. Gráfico 18 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON PIMIENTO CALAHORRA EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/ % 3% 0% 82% Las principales zonas de producción de pimiento calahorra son la norte (82%) y la (15%), las que reúnen el 97% del total de superficie provincial. Se destacan los departamentos de Luján (45%) y Tupungato (27%); juntos suman el 72% del total provincial. Otras especies En esta categoría se incluyen especies con menor superficie como: acelga, achicoria, alcaucil, apio, berenjena, berro, brócoli, cebolla de verdeo, coliflor, chaucha, endibia, escarola, espinaca, frutilla, habas, hinojo, perejil, pimiento, poroto, puerro, remolacha, repollo, repollo de Bruselas, zapallo del tronco, zapallo Italiano. La superficie cultivada en 2005/2006 fue de ha, representando un incremento del 114% frente a la temporada anterior. 20

21 Gráfico 19 DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE CULTIVADA CON OTRAS ESPECIES HORTÍCOLAS EN MENDOZA. POR ZONA. TEMPORADA 2005/2006 Valle de Uco 15% 13% 9% 5% 58% Las zonas más representativas son: centro y Valle de Uco. Juntas representan el 73% del total provincial. Los principales departamentos son por orden de importancia: Guaymallén (29%), Maipú (22%) y San Rafael (12%), los que representan el 63% del total de hectáreas cultivadas en la Provincia. Temporada 2005/

22

23 Resumen La superficie total de hortalizas invernales y estivales alcanza un total de ha. La superficie con hortalizas invernales fue de ha. Esto señala un incremento del 6% respecto de la temporada anterior. La superficie con hortalizas estivales fue de ha. Esto señala un descenso del 13% frente a la superficie estival de la temporada anterior. Las zonas y Valle de Uco contienen el 68% del total de hectáreas totales de la Provincia. Los departamentos de Maipú, San Carlos, Tupungato, y Lavalle reúnen el 61% de la superficie provincial. Las principales especies hortícolas cultivadas en Mendoza son: ajo, papa, zapallo y tomate para industria, las que representan el 67% del total provincial. Temporada 2005/