LA PRODUCTIVIDAD EN LA EMPRESA CAFETALERA

Transcripción

1 LA PRODUCTIVIDAD EN LA EMPRESA CAFETALERA Lic. Florencio Pappa Santos Coordinador Región II ANACAFE

2 ...Porque la productividad no lo es todo, pero, a la larga, es casi todo. La productividad es en el largo plazo, el único camino cierto, para incrementar el nivel de calidad de vida de una nación. Paul Krugman

3 MOTIVACIONES DE LA PRODUCTIVIDAD Precios altos de insumos Encarecimiento y escasez de mano de obra Falta de financiamiento/altos costos financieros Precios de venta del café (bajos y volátiles) Nuevo orden económico mundial COSTOS ELEVADOS

4 DETERMINACION DE COSTOS ACTUALES ANALISIS PARA 4 EMPRESAS CAFETALERAS DE SUCHITEPEQUEZ FINCA AREA PROD. EN REND. COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO * COSTO EN MZ. QQ. PERG. QQ / MZ M. OBRA INSUMOS ADM. TOTAL QUINTAL POR MZ Q300,530 Q141,705 Q73,641 Q515,876 Q509 Q4, Q503,613 Q133,437 Q85,374 Q722,424 Q387 Q6, Q1,081,780 Q176,051 Q248,120 Q1,505,951 Q514 Q5, Q744,424 Q202,820 Q107,026 Q1,054,270 Q422 Q7,076

5 CAMBIO DE CULTURA DEL SECTOR EMPRESA CAFETALERA Eficiente y eficaz Mayor calidad Competitividad Generar superávit Finca de Café

6 VIAS DE SOLUCION Eficiencia Tecnológica Incrementar producción por area Eficiencia Económica Incrementar productividad (Gestión empresarial) Producciones aceptables, económicamente rentables y socialmente responsables; sin descuidar la preservación del medio ambiente.

7 PRODUCTIVIDAD, QUE ES? Capacidad de incrementar rendimientos y/o reducir los costos por unidad de trabajo, unidad de superficie de tierra cultivada, equipo agrícola e industrial, manteniendo la calidad en un período determinado. Es la relación que existe entre producción final y factores de producción.

8 FACTORES DE PRODUCCION Función Gerencial Plantaciones de café Trabajo Capital

9 EL CONCEPTO DE PRODUCTIVIDAD Calidad Superávit Costos Ingresos Tiempo

10 OBJETIVOS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA EMPRESA CAFETALERA 1. Lograr la prosperidad de la empresa en su conjunto 2. Mejorar la posición competitiva de la empresa 3. Facilitar el crecimiento continuo de la empresa 4. Mejorar las condiciones de los colaboradores y familias Adopten e instituyan liderazgo. El objetivo de la supervisión debe ser el de ayudar a la gente, las máquinas y los dispositivos a hacer un trabajo mejor. La supervisión de niveles gerenciales y la de los trabajadores de producción necesita una renovación total. William Edwards Deming

11 ...OBJETIVOS DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA EMPRESA CAFETALERA 5. Producir bienes agrícolas de calidad a costos razonables 6. Realizar actividades en época oportuna 7. Optimizar los recursos de la empresa 8. Mejorar la relación empresario-colaboradores El proceso de globalización presenta retos que exigen más flexibilidad, más productividad de nuestras economías José María Aznar

12 ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD Proceso Administrativo Desarrollo del Recurso Humano Mecanización de Actividades Control de Malezas Manejo Sombra Manejo de Tejido Productivo Ahoyado Marco Legal Aplicación de nematicidas Fertilización disuelta Mezcla Sustrato (bolsas almácigos)

13 METODOLOGIA DE IMPLEMENTACION 1.- Conocer la Estructura de Costos 30% Mano de obra Insumos 70% 6% 3% 4% 5% 2% Costos Mano de Obra 10% Cosecha Fertiliz. Al suelo Control Malezas Manejo sombra Costo Insumos. 6% 5% 9% Fertilizantes Fungicidas Herbicidas 7% 63% Manejo Tejido Control Fitosanit. Aplic. Enmienda 80% Otros Otros (9 activ.)

14 ... Metodología de implementación 2. Evaluar alternativas (mejorando rendimientos, ingresos del trabajador y manteniendo la calidad) 3. Analizar la forma de realizar la actividad y su costo 4. Definir la forma de pago 5. Convenir con los trabajadores

15 ... Metodología de implementación 6. Programa desarrollo y entrenamiento 7. Iniciar la actividad con los colaboradores dispuestos 8. Supervisión es clave 9. Evaluación y seguimiento Pequeños cambios, innovaciones o detalles a veces pueden hacer que las cosas que esperamos ocurran Rod Macqueen

16 RESULTADOS OBTENIDOS

17 ANALISIS DE RESULTADOS Actividad Antes (Tradicional) Cuerda/jornal Hoy (Por productividad) Cuerda/jornal Incremento (%) Incremento en Ingresos (%) Manejo sombra manual Control químico de malezas Recepa mecanizada Fertilización Siembra 145 plantas 350 plantas Instituyan el entrenamiento en el trabajo. Esto debe ser una parte del trabajo diario de todos los obreros, empleados y gerentes William Edwards Deming

18 ...ante todo la productividad es una actitud mental. Es creer en el progreso; en el contínuo mejoramiento de todo cuanto existe. Es la convicción de poder hacer las cosas hoy mejor que ayer y mañana mejor que hoy. Es el deseo de mejorar la situación actual, por buena que pueda parecer y por buena que sea en realidad. Es la contínua adaptación de la vida social y económica a los cambios y la evolución de las condiciones. Es el esfuerzo permanente por aplicar nuevas técnicas y métodos. En fin, es la firme convicción en el progreso de la humanidad. Fuente: Declaración de la Conferencia de Roma realizada por los Centros Europeos de Productividad