Análisis económico de la producción de granos y papa
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- Sandra Aguilar Henríquez
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1 Algunos comentarios: Análisis económico de la producción de granos y papa Ing. Agr. M. Sc. Florencia Gutheim Chacra Experimental Miramar-MAA La presentación de los costos y algunos indicadores de resultado, se brindan para obtener un valor aceptable y de rápido cálculo para ayudar en la toma de decisiones. Los valores son muy generales y hay variaciones. En ningún indicador se consideran impuestos (excepto el gasoil), amortizaciones, intereses ni inmovilización del capital. En las tablas resumen (Tabla 26 a Tabla 28) se muestran los costos resumidos y los principales indicadores económicos. En las tablas detalladas (Tabla 30 a Tabla 34) está el detalle de insumos y labores considerados, asimismo se brinda espacio para cambiar el esquema productivo o los valores. Los precios de los insumos utilizados (Tabla 29) provienen de la consulta con proveedores de la zona, a quienes se agradece la cotización realizada. Las marcas comerciales que se mencionan son meramente a título ilustrativo ya que en el mercado existen varias alternativas, que deberían ser evaluadas según las necesidades de cada caso. Se ha considerado el costo de labranzas y siembra convencional, pero es muy similar al costo de barbecho químico más siembra directa. El costo de cosecha se estimó con un porcentaje sobre un valor base, que es aproximado para la zona. En el caso de la soja de segunda, se usó el 50% del valor para soja de primera. El prorrateo para el control de enfermedades o insectos en el trigo (Tabla 26), es una aproximación si se considera la variabilidad entre años, lotes o variedades, y solo en algunos (30%) se requiere aplicación. El valor del arrendamiento solo se incluye en el análisis de producción de papa consumo. Los valores de los granos son obtenidos de los mercados a término, promedio del período que se indica (Tabla 29). Referencias: UTA: es la Unidad de Trabajo Agrícola, equivalía al valor de la arada y, actualmente, es cercano al de la siembra directa; Ingreso bruto [$/ha]: es el producto del rendimiento por el precio; Margen bruto [$/ha] = ingreso bruto [$/ha] - total de costos [$/ha]; se obtiene de la diferencia del ingreso bruto menos los costos directos y se expresa en pesos por hectárea; Precio neto [$/qq]= precio esperado/quintal [$/qq] costo de comercializacion/quintal [$/qq]; se obtiene restando al precio esperado por quintal, los gastos de comercialización por quintal; Rendimiento de indiferencia [kg/ha] = (costo total [$/ha] - gastos comercialización [$/ha])/precio neto [$/qq]; es el que alcanza para cubrir los costos y a partir del cual se comienzan a percibir los beneficios, es el costo directo sin gastos de comercialización dividido el precio neto; Ingreso neto [$/ha]: surge de la diferencia entre el ingreso bruto menos los gastos de comercialización y se expresa en pesos por hectárea; Retorno por peso gastado: es la relación entre el valor neto del producto (ingreso neto menos gastos de comercialización y flete) y los costos directos descontados los gastos de comercialización y fletes. Recuerde: Realizar análisis de suelo para definir la fertilización (dosis, fuentes, momentos) y monitorear semanalmente los cultivos para determinar la presencia de malezas, plagas y enfermedades (asesórese para elegir producto, dosis, alternativas). Página 57
2 Tabla 26: Resumen de los costos de producción y de indicadores de resultado de los cultivos de trigo (detalles en Tabla 30) y de soja de segunda El control de enfermedades foliares e insectos se consideró al 30%. Trigo Soja de segunda Observaciones Rubro $/ha % $/ha % Semilla 336,89 9% 766,21 40% Implantación 702,00 19% 360,00 19% Fertilizantes y análisis de suelo 1027,56 28% Control de malezas 77,31 2% 253,48 13% Control de enfermedades foliares* 77,97 2% Control de isoca* 37,74 1% 119,68 6% Cosecha 524,68 14% 234,10 12% Gastos de comercialización 767,47 21% 179,93 9% Seguro contra granizo 153,92 4% Total costos 3705,55 100% 1913,41 100% Rendimiento 40,00qq/ha 8,00qq/ha Precio esperado 163,96$/qq 234,10$/qq Ingreso bruto 6558,49$/ha 1872,82$/ha Margen bruto 2852,94 $/ha -40,58 $/ha Precio neto 144,78$/qq 211,61$ Rendimiento de indiferencia 20,29 qq/ha 8,19 qq/ha Tabla 27: Resumen de los costos de producción y de indicadores de resultado de los cultivos de maíz (detalles en Tabla 31), girasol (Tabla 32) y soja de primera (Tabla 33). Maíz Girasol Soja Rubro $/ha % $/ha % $/ha % Semilla 880,06 17% 451,76 14% 766,21 24% Implantación 914,40 18% 914,40 28% 702,00 22% Fertilizantes 1191,26 23% 574,84 17% 332,95 10% Control de malezas 294,31 6% 313,12 9% 336,42 11% Control de insectos 0,00 0% 132,67 4% 77,18 2% Cosecha 728,05 14% 429,47 13% 468,21 15% Gastos de comercialización 1162,09 22% 496,95 15% 494,80 16% Total costos 5170,17 100% 3313,20 100% 3177,77 100% Rendimiento 60,00 qq/ha 22,00 qq/ha 22,00 qq/ha Precio esperado 130,01 $/qq 244,02 $/qq 234,10 $/qq Ingreso bruto 7800,49 $/ha 5368,34 $/ha 5150,26 $/ha Margen bruto 2630,31 $/ha 2055,14 $/ha 1972,48 $/ha Precio neto 110,64 $/qq 221,43 $ 211,61 $ Rendimiento de indiferencia 36,23 qq/ha 12,72 qq/ha 12,68 qq/ha Página 58
3 Tabla 28: Resumen de los costos de producción (detalles en Tabla 34) y de indicadores de resultado de los cultivos de papa, para dos rendimientos y lugares de venta Se consideran bolsas de 25 kg bolsas/ha 1560 bolsas/ha Rubro $/ha % $/ha % Arrendamiento 6000,38 9% 6000,38 9% Semilla 17755,00 28% 17755,00 26% Labores 3177,12 5% 3177,12 5% Funguicidas 3237,92 5% 3237,92 5% Insecticidas 720,50 1% 720,50 1% Fertilizante 1782,24 3% 1782,24 3% Riego 4456,00 7% 4456,00 6% Cosecha 9287,31 15% 11332,47 16% Comercialización 16848,00 27% 21060,00 30% Total costos 63264,45 100% 69521,61 100% Rendimiento 31,20t/ha 39,00t/ha Lugar de venta mercado chacra mercado chacra Costo total ($/ha) 63264, , , ,61 Precio esperado ($/bolsa) 80,00 64,00 80,00 64,00 Ingreso bruto ($/ha) 99840, , , ,00 Margen bruto ($/ha) 36575, , , ,39 Costo por bolsa ($/bolsa) 50,69 37,19 44,57 31,07 Rendimiento de indiferencia (bolsas/ha) Página 59
4 Tabla 29: Cotización de insumos y precios de los productos. Las marcas comerciales que se mencionan son meramente a título ilustrativo, en el mercado existen varias alternativas. Fecha marzo Se agradece a Rubén Palermo, Fertilab, Coop. Gral Necochea, Hector L. Villar y Siembrebien por la cotización de los insumos. Precio Ítem $ Unidad Dólar 8,00 1 Gasoil 10,55 litro UTA 360,00 UTA Análisis de suelo (materia orgánica, fósforo, nitrato y sulfato 0-20 cm) 290,00 $/muestra Análisis de suelo (nitrato y sulfato cm) 210,00 $/muestra Pulverización terrestre 57,50 ha Pulverización aérea 107,50 ha Semilla de maiz (híbrido simple) 880,06 bolsa Semilla de soja 6,70 kilo Semilla de trigo 2,81 kilo Semilla de girasol ( semillas) 1355,28 bolsa Semilla de papa 350,00 bolsa Curasemilla trigo (dividend) 83,21 litro Inoculante soja (sobre para 500 kg) 480,83 sobre/500 kg Herbicida (twinpack) 85,21 litro Herbicida (metsulfurón) 242,02 kg Herbicida (dicamba) 136,21 litro Herbicida (bicepack gold) pack para 5 ha 1184,07 pack p/5 ha Herbicida (glifosato) 34,80 litro Herbicida papa (sencorex) 257,62 litro Tensioactivo 22,85 litro Flete (80 km) 11,67 quintal Fertilizante fosfato diamonico ( ) 5,20 kilo Urea (46-0-0) 4,38 kilo Superfosfato triple de calcio (0-46-0) 4,52 kilo Insecticida: abamectina 102,01 litro Insecticida: endosulfán 53,60 litro Insecticida: decis 10% 335,62 litro Insecticida: cipermetrina 57,20 litro Insecticida: clorpirifos 56,20 litro Funguicida papa de contacto (mancozeb 80%) 61,20 kilo Funguicida papa de acción sistémica 192,61 kilo Funguicida para trigo 392,02 litro Precio girasol: promedio marzo 2014 (sin cotización el mercado futuro) 244,02 quintal Precio maiz: promedio futuros Rosario, MATBA, mar a dic 2014 (promedios marzo 2014) 130,01 quintal Precio soja: promedio futuro Rosario, MATBA, mayo 2015 (promedio marzo 2014) 234,10 quintal Precio trigo: promedio futuro Dársena, MATBA, enero 2015 (promedio 5-31/3/14) 163,96 quintal Bolsa de papa en el mercado de Buenos Aires (25 kg) 80,00 bolsa Página 60
5 Tabla 30: Costos directos de trigo. (1) Columna para calcular el valor unitario de los productos que usted podrá variar, son los que figuran en letra más oscura (negrita). (2) Valor total después de hacer el cálculo de acuerdo con su costo. Productos e insumos se presentan sin impuestos. No se incluye el arrendamiento. El flete a puerto se ajustará de acuerdo con la distancia para cada caso. Calcule los fertilizantes según la recomendación del análisis de suelo, saque 2 muestras cada 25 ha. Monitoree su cultivo para aplicar solamente si es necesario herbicidas, insecticidas o fungicidas. Para más información vea la página inicial de esta sección. Página 61
6 Tabla 31: Costos directos de maíz. (1) Columna para calcular el valor unitario de los productos que usted podrá variar, son los que figuran en letra más oscura (negrita). (2) Valor total después de hacer el cálculo de acuerdo con su costo. Productos e insumos se presentan sin impuestos. No se incluye el arrendamiento. El flete a puerto se ajustará de acuerdo con la distancia para cada caso. Calcule los fertilizantes según la recomendación del análisis de suelo, saque muestras cada 25 has. Monitoree su cultivo para aplicar solamente si es necesario herbicidas, insecticidas o fungicidas. Para más información vea la página inicial de esta sección. Página 62
7 Tabla 32: Costos directos de girasol. (1) Columna para calcular el valor unitario de los productos que usted podrá variar, son los que figuran en letra más oscura (negrita). (2) Valor total después de hacer el cálculo de acuerdo con su costo. Productos e insumos se presentan sin impuestos. No se incluye el arrendamiento. El flete a puerto se ajustará de acuerdo con la distancia para cada caso. Calcule los fertilizantes según la recomendación del análisis de suelo, saque 2 muestras cada 25 ha. Monitoree su cultivo para aplicar solamente si es necesario herbicidas, insecticidas o fungicidas. Para más información vea la página inicial de esta sección. Página 63
8 Tabla 33: Costos directos de soja (1) Columna para calcular el valor unitario de los productos que usted podrá variar, son los que figuran en letra más oscura (negrita). (2) Valor total después de hacer el cálculo de acuerdo con su costo. Productos e insumos se presentan sin impuestos. No se incluye el arrendamiento. El flete a puerto se ajustará de acuerdo con la distancia para cada caso. Calcule los fertilizantes según la recomendación del análisis de suelo, saque 2 muestras cada 25 ha. Monitoree su cultivo para aplicar solamente si es necesario herbicidas, insecticidas o fungicidas. Para más información vea la página inicial de esta sección. Página 64
9 Tabla 34: Costos directos de papa. (1) Columna para calcular el valor unitario de los productos que usted podrá variar, son los que figuran en letra más oscura (negrita). (2) Valor total después de hacer el cálculo de acuerdo con su costo. Página 65
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