ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

Transcripción

1 ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

2 UNIDAD DIDÁCTICA 1 LA EMPRESA

3 Toda sociedad tiene NECESIDADES (alimentos, hospitales, escuelas, ropa, etc.) que han de ser cubiertas gracias a los RECURSOS con que cuente. Así para producir una simple camiseta de algodón son necesarios distintos FACTORES DE PRODUCCIÓN, que habrán de estar coordinados y organizados, básicamente a través de las EMPRESAS

4 NECESIDADES DE LAS SOCIEDADES RECURSOS DISPONIBLES FACTORES DE PRODUCCIÓN COORDINADOS ORGANIZADOS EMPRESAS

5 UNA EMPRESA ES UNA UNIDAD ECONÓMICA QUE, A PARTIR DE LA COMBINACIÓN DE DIFERENTES FACTORES DE PRODUCCIÓN, PONE A DISPOSICIÓN DEL PÚBLICO BIENES Y SERVICIOS.

6 FACTORES PRODUCTIVOS Combinados en la EMPRESA Produce y vende BIENES Y SERVICIOS RE MU NE RA CI ÓN IN GR ES OS

7 ELEMENTOS QUE INTEGRAN LA EMPRESA: PERSONALES MATERIALES INMATERIALES

8 OBJETIVOS DE LA EMPRESA: * ECONÓMICOS: Rentabilidad, reducción de costes, etc. * DE MERCADO: Incrementar cuota mercado, nuevos mercados, etc. * DE PRODUCTO: mejorar calidad, aplicar innovaciones, etc. * MEDIOAMBIENTALES: Conservación de los recursos naturales de su entorno.

9 EL EMPRESARIO ES QUIEN GESTIONA, ORGANIZA, ADMINISTRA Y CONTRAE EL RIESGO DE UN DISEÑO EMPRESARIAL QUE GENERA VALOR.

10 PERFIL DEL EMPRESARIO: CAPACIDAD DE INICIATIVA. CAPACIDAD DE ORGANIZACIÓN. GENERADOR DE CONFIANZA. ORIENTACIÓN AL MERCADO. BUSQUEDA DE BENEFICIOS. CREATIVIDAD. HONRADEZ.

11 TIPOS DE EMPRESAS: SEGÚN SU TAMAÑO SEGÚN EL SECTOR ECONÓMICO SEGÚN SU FORMA JURÍDICA SEGÚN LA PROPIEDAD

12 LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL EL PRODUCTO QUE OFRECE. LAS CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO EN QUE SE COMERCIALIZA. LA NORMATIVA LEGAL. LA LOCALIZACIÓN.

13 EL PRODUCTO UN PRODUCTO ES CUALQUIER BIEN O SERVICIO, O LA COMBINACIÓN DE AMBOS, QUE SE OFRECE CON LA FINALIDAD DE SATISFACER LOS DESEOS DE LOS CONSUMIDORES.

14 CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS SEGÚN SUS CARACTERÍSTICAS: Bienes: Físicos. Servicios: Actividades que sirven para un uso determinado.

15 CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS SEGÚN SU FINALIDAD: Productos de consumo: Satisfacen necesidades personales (duraderos y fungibles). Productos industriales: Usados por las empresas para producir (Materias primas, componentes, equipos de producción).

16 EL MERCADO El mercado está constituido por el conjunto de compradores y vendedores de un producto o servicio.

17 FACTORES DEL MERCADO Se ha de tener en cuenta a la hora de estudiar un mercado: Competencia. Motivaciones del consumidor. Segmentos del mercado. Tamaño del mercado. La cuota del mercado.

18 LA NORMATIVA LEGAL Toda empresa está sujeta a todo un cuerpo legal que regula su actividad: Normas sobre la forma jurídica. Normas laborales. Normas contables. Impuestos Normas urbanísticas. Normas sobre seguridad e higiene. Normas medioambientales.

19 La localización Los factores a tener en cuenta son: Cercanía a las materias primas. Cercanía a los mercados. Proximidad a la red de comunicaciones. Existencia de mano de obra cualificada. Eliminación de residuos. Costes bajos.

20 LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA La razón por que una persona decide crear una empresa es muy variada, ya que existen muchas variables: deseos de prosperar, de disponer de independencia, creatividad, etc. Para su creación es necesario establecer un Plan de Empresa.

21 EL PLAN DE EMPRESA Un Plan de Empresa es un documento en que se define de manera clara y sintética la idea de negocio que se desea emprender.

22 EL PLAN DE EMPRESA FASES DEL PLAN DE EMPRESA: 1. Concreción de ideas. 2. Identificación del promotor/a. 3. Elección de forma jurídica. 4. Análisis del mercado. 5. Localización del mercado. 6. Tipo de producto/servicio a ofrecer. 7. El proceso productivo. 8. Recursos humanos. Plan de empresa.../..

23 EL PLAN DE EMPRESA FASES DEL PLAN DE EMPRESA: 9. Plan de Marketing. 10.Inversión y financiación. 11.Previsión económico-financiera. 12.Calendario de puesta en marcha. Plan de de empresa

24 FIN DE LA UNIDAD I GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN

25 SEGÚN SU TAMAÑO: MICROEMPRESAS: Menos de 9 empleados. PEQUEÑAS: Menos de 50 trabajadores. MEDIANAS: Entre 50 y 250 trabajadores. GRANDES: Más de 250 trabajadores.

26 SEGÚN EL SECTOR ECONÓMICO: PRIMARIAS O EXTRACTIVAS: Mineras, agrícolas, etc. SECUNDARIAS O TRANSFORMADORAS: de fábrica, farmacéuticas, automovilísticas, etc. TERCIARIAS O DE SERVICIOS: banca, transportes, etc.

27 SEGÚN SU FORMA JURÍDICA: SOCIEDADES ANÓNIMAS. SOCIEDADES LIMITADAS. SOCIEDADES COLECTIVAS. SOCIEDADES COMANDITARIAS. COMUNIDAD DE BIENES. COOPERATIVAS.

28 SOCIEDADES ANÓNIMAS. Sociedad mercantil cuyo capital social está distribuido en acciones que pueden cotizar en bolsa. Los accionistas no tienen responsabilidad personal ante las deudas contraídas por la empresa

29 SOCIEDADES LIMITADAS. Sociedad mercantil cuyo capital social es superior a y cuyo número de socios no será superior a 50. Las acciones de los socios no son cotizables en bolsa.

30 SOCIEDADES COLECTIVAS. Sociedad mercantil en la que todos los socios han de aportar su esfuerzo personal y de la que también son gestores. Los socios responden de las deudas sociales de un modo personal, ilimitado y solidario, con todos sus bienes.

31 SOCIEDADES COMANDITARIAS. Sociedad mercantil en la que algunos socios contraen las mismas obligaciones de las sociedades colectivas (socios colectivos), y otros (socios comanditarios) sólo responden con lo expresamente aportado a la sociedad.

32 COMUNIDAD DE BIENES. Propiedad que pertenece en régimen «pro indiviso» a varias personas, es decir, una parte no se puede vender sin el consentimiento de los titulares de las otras partes.

33 COOPERATIVAS. Sociedad en la que los socios disponen todos del mismo poder y gozan de un trato fiscal privilegiado.

34 SEGÚN SU PROPIEDAD: EMPRESAS PÚBLICAS. EMPRESAS PRIVADAS. EMPRESAS MIXTAS.

35 Supuesto 1: El Sr. López desea invertir unos en abrir un concesionario de coches de la marca Adoks. En una revista especializada ha podido ver las cifras de ventas de coches en su provincia: Marca Ventas Adoks Atat Oowead Baas