Estructura productiva y de comercialización de la avellana en Catalunya

Transcripción

1 Generalitat de Catalunya Departament d Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació Estructura productiva y de comercialización de la avellana en Catalunya Lluís Rafel Ferré i Solé Secció d Agricultura i Sanitat Vegetal Serveis Territorials a Tarragona 27 de octubre de

2 Estructura productiva y de comercialización Consumo en fresco de Frutos secos en España, 2015 Fuente: Distribución y Consumo, 103. UCM kg per cápita Gasto ( per cápita) Precio medio ( /kg) Nueces 0,62 4,77 7,69 Cacahuete 0,27 1,09 4,04 Almendra 0,25 3,13 12,52 Pistacho 0,11 1,24 11,27 Avellana 0,06 0,73 12,17 Surtido 0,2 1,38 6,90 Total 2,89 20,67 7,15 A pesar de ser un país productor de almendra y avellana, el consumo de nueces y cacahuetes es mayor. El consumo de Frutos secos en fresco en España supone Tn (2.880 Tn de avellana) y un volumen de negocio de 921 M. 2

3 Estructura productiva y de comercialización Consumo de Frutos secos en España, 2015 Lugar de compra Lugar de compra (%) Supermercado 47,20 58,80 Especializados 18,90 12,30 Hipermercado 16,10 11,00 Autoconsumo 5,80 7,20 Mercadillos 3,70 3,30 Otros 8,30 7,40 En los últimos 7 años, la batalla de la distribución ha conseguido trasladar la compra de los frutos secos de los establecimientos especializados y hipermercados al supermercado. 3

4 Estructura productiva y de comercialización Consumo de Frutos secos en España Fuente: UCM En los últimos 4 años la evolución del gasto per càpita ha crecido a razón del 6,4 % anual. El crecimiento del consumo ha sido del 2,16 % anual Tendencia similar al consumo mundial de Frutos secos a nivel mundial Oportunidad para el sector 4

5 Estructura productiva y de comercialización Consumo elaborado de avellana Buscador: avellana Referencias: 135 productos Referencias en fresco: 8 Envases entre 100 y 200 g Mayoritariamente en grano y tostada Origen Nacional (Reus Tarragona) y Importación 2 referencias ecológicas Diferentes marcas de toda España Referencias elaborado: Cremas extensibles Barras energéticas Chocolates Licor de avellana Yogures con avellana... La avellana está presente en numerosos productos que consumimos habitualmente 5

6 Estructura productiva de la avellana en Catalunya Distribución geogràfica del cultivo del avellano en Catalunya Fuente: elaboración DARP a partir datos DUN 2017 Superfície 1985: 35,000 ha Superfície 2012: ha 6

7 Estructura productiva de la avellana en Catalunya Dimensión y sistema de explotación Fuente: DUN 2017 Núm Expl Sup (ha) TARRAGONA 8.927, ,82 Alt Camp 2.249, ,40 Baix Camp 3.887, ,60 Baix Penedès 2,16 2 1,08 Conca de Barberà 391, ,72 Priorat 624, ,78 Tarragonès 1.771, ,48 GIRONA 814, ,47 TERRES DE L'EBRE 606, ,39 TOTAL , ,94 Sup (ha) Regadio (ha) % Regadio TARRAGONA 8.927, ,24 76,28 Alt Camp 2.249, ,35 89,92 Baix Camp 3.887, ,30 76,33 Baix Penedès 2,16 0,00 0,00 Conca de Barberà 391,84 64,88 16,56 Priorat 624,95 123,60 19,78 Tarragonès 1.771, ,11 92,07 GIRONA 814,36 380,22 46,69 TERRES DE L'EBRE 606,05 281,21 4,64 TOTAL , ,67 72,20 La superfície media de la explotación de avellano en Catalunya es de 2,94 ha. En la demarcación de Girona la explotación media es sensiblmente mayor, 7,47 ha. El 76,28 % de la superfície de avellano de Tarragona se cultiva en regadío, muy superior a la de Girona (46,69 %) y a la de las Terres de l Ebre (4,64 %). 7

8 Estructura productiva de la avellana en Catalunya Edad del titular de las explotacions Fuente: DUN 2017 Tarragona EDAD TITULARES Comarca Num Explotaciones E<40 40<E<50 50<E<65 E>65 Sociedades Alt Camp Baix Camp Baix Penedès Conca de Barberà Priorat Tarragonès TOTAL % 5,66 19,92 24,13 46,93 3,35 El 46,93 % de las explotacions tienen un titular jubilado. Sólo un 5,66 % de las explotacions pertenece a un agricultor menor de 40 años. 8

9 Estructura productiva de la avellana en Catalunya Superficie de las explotacions por edad del titular Fuente: DUN 2017 Tarragona La superfície media de la explotación de avellano en Catalunya decrece con la edad del titular. Las explotacions media de los titulares menores de 40 años es de 4,48 ha mientras que la superfície media de los jubilados es de 2,18 ha. Las explotacions gestionades por sociedades tienen una superfície de 5,67 ha de media. La nivel de profesionalidad (dedicación exclusiva a la actividad agrària) es del 21,24 %. En explotaciones dedicades solo a los Frutos secos es del 13,82 % 9

10 Estructura productiva de la avellana en Catalunya Variedades cultivades en Catalunya Fuente: DUN 2017, Tarragona. Declaración de variedad por recinto. Superfície Total cultivo 9.609,51 No especificades 7.096,13 Especificades 2.513,38 % Negreta 986,76 39,26 Pauetet 695,22 27,66 Tonda di Giffoni 304,12 12,10 San Giovanni 293,26 11,67 Gironell 96,63 3,84 Otras 137,39 5,47 Superfície Plantación ,12 No especificades 29,84 Especificades 155,28 % Negreta 32,9 21,18 Pauetet 40,49 26,09 Tonda di Giffoni 21,47 13,82 San Giovanni 60,42 38,91 La variedad Negreta és la más cultivada ya que es el 39,26 % de las variedades declaradas en la DUN Pauetet supone el 27,66 %. Las nuevas plantacions son renovaciones y correponden al 2 01 % de la superfície cultivada. Usan San Giovanni en el 38,91 %, en detrimento de las variedades autócotonas 10

11 Estructura productiva de la avellana en Catalunya Apoyo al sector productivo Agrupaciones de Defensa Vegetal. * 3 ADV (Avellanes del Camp, Coselva i Avellana i cultius mediterranis) asessoran a 1681 agricultores que cultivan 5.369,46 ha de Frutos secos. Asesoramiento técnico de las OPFH IRTA de Mas de Bover. Apoyo técnico mediante ensayos al diseño de plantacions (polinizadores, marcos de plantación, pies por avellano) a partir de convenios de colaboración con el sector. Ayudas económicas a la renta del agricultor (pago básico y greening) y a la compensación de pérdida de renta por implantación de medidas agroambientales. 11

12 Estructura productiva y comercial de la avellana en Catalunya Organización del sector. OPFH. Año Reconocimiento las Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas para implantar los Planes de mejora de la calidad y la comercialización de los Frutos secos y algarroba de les OPFG reconocidas para el cultivo de frutos de cáscara. Se estabilizó la estructura de producción en OPFH Objetivos de las OPFH para su recocimiento. 1. Usar prácticas de cultivo, técnicas de producción y prácticas de gestión de residus respetuosas con el medio ambiente, en especial para la Protección de las aguas, del suelo y del paisaje y para preservar o potenciar la biodiversidad 1.2. Uno o más de los siguientes: Asegurar la programación de la producción y su adaptación a la demanda, tanto en calidad como en cantidad Concentrar la oferta y la comcercialitzación de sus miembros Optimizar los costes de producción y estabilitzar los preciós de producción. Requerimientos para el reconocimiento: 5 productores 0,25 M facturación 12

13 Estructura productiva y comercial de la avellana en Catalunya Organización del sector. OPFH. Unió Corporació Alimentària, SCCL Coop Agr i Caix Agrària La Selva, SCCL Crisol de Frutos Secos, SAT Fruits Secs Catalans, SAT Arboreto, SAT L'Avellanera i SC, SL Entre las 6 Organizaciones cultivan 10,455,22 ha de avellano, que supone el 90 % de la superfície de avellano en Catalunya. En la campanya 2015/16 comercializaron Tn de avellana en grano por un valor de 34,10 M. Programas operativos para alcanzar sus objetivos. Máximo 8,2 % del valor de su facturación. Financiación comunitària del 50 % OPFH produce directamente mediante diferentes fórmulas 13

14 Estructura productiva y comercial de la avellana en Catalunya Certificación de producciones PRODUCCIÓN ECOLÓGICA Fuente: MAGRAMA Sup (ha) Calificada en primer año 41,01 Calificada en conversión 95,87 Calificada agricultura ecològica 121,56 Total 258,44 PRODUCCIÓN INTEGRADA Fuente: CCPI Superficie inscrita (ha) 2.464,08 Producción certificada (Tn) 0 Producción ecológiva estimada (Tn) 148,55 Producción media /kg/ha) 574 DOP AVELLANA DE REUS Fuente: DOP Avellana de Reus Superficie inscrita (ha) Productores Certificación 2015 (Tn) 172,55 Certificación 2016 (Tn) 141,89 Certificación Kosher y Halal de la industria de procesado 14

15 Estructura comercial de la avellana en Catalunya Industria alimentària que procesan avellana Fuente: Registro de Industrias Agroalimentàrias de Catalunya TOTAL Indústrias SL SCCL SA SAT Particulare s Zona avellana Otros Pelado, secado y descacarado de frutos secos Preparación de frutos secos (tostado y similares) Elaboración de turrón, mazapan y similares Incluye unidades industriales de almendra. Las industrias de la columna de la zona avellana procesan la producción de avellana de Catalunya Son industrias vinculades al sector productivo o sin vínculo alguno. 15

16 Estructura productiva y comercial de la avellana en Catalunya Conclusiones El consumo de los frutos secos en España, en fresco y procesado, sigue la tendencia mundial de crecimiento. La superfície cultivada de avellana en Catalunya es de 11,615,55 ha, y decrece sensiblemente año tres año. Renovación anual del 2 % de la superfície. La cadena alimentaria es compleja, con muchos operadores, que en parte està en manos del sector productivo, OPFH. Buena dimensión de la industria del acondicionamiento y procesado Es necesario seguir investigando, mientras se sigue produciendo, para garantizar la adaptación al mercado global de la produccion de avellana de Catalunya. 16

17 Generalitat de Catalunya Departament d Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació 17