1. DATOS INFORMATIVOS: MATERIA O MÓDULO: Alojamiento I CÓDIGO: CARRERA: Ingeniería Gestión Hotelera No.

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1 1. DATOS INFORMATIVOS: MATERIA O MÓDULO: Alojamiento I CÓDIGO: 1095 CARRERA: NIVEL: Ingeniería Gestión Hotelera Primer Nivel No. CRÉDITOS: CRÉDITOS TEORÍA: 3 CRÉDITOS PRÁCTICA: 1 SEMESTRE / AÑO ACADÉMICO: PROFESOR: SEGUNDO SEMESTRE Nombre: Grado académico o título profesional: Breve indicación de la línea de actividad académica: Indicación de horario de atención a estudiantes: Correo electrónico: Erick Aldas MASTER EN ADMINISTRACIÓN Y MARKETING M.B.A. INGENIERO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS HOTELERAS CONSULTORÍA DOCENCIA UNIVERSITARIA MARTES Y JUEVES DE 17:30 A 18:30 erickaldas@hotmail.com Teléfono: DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA: Conocimiento del el Area de Ama de Llaves desde su Organización, la Administración de Personal y sus Funciones en si para generar una buena administración de este departamento dentro de un Hotel 3. OBJETIVO GENERAL: Lograr que los estudiantes administren de El Departamento de Ama de Llaves de un Hotel.. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Conocer el Área de Ama de llaves y de Servicio. Como se Relaciona esta Área del Hotel con los demás departamentos del Hotel Cuales son las tendencias mundiales con respecto a la administración de Ama de Llaves y sus funciones. 5. CONTENIDOS 1. UNIDAD 1: EL ROL DE EL DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES EN LA OPERACIÓN DE HOSPITALIDAD 1.1. TIPOS DE HOTELES

2 1.2. REFUERZO HOTEL MANAGEMENT 1.3. RELACION ENTRE FRONT OFFICE Y HOUSEKEEPING 1.. RELACION ENTRE MANTENIMIENTO Y HOUSEKEEPING 2. UNIDAD 2: PLANIFICACION Y ORGANIZACIÓN EL DEPARTAMENTO DE HOUSEKEEPING 2.1. RESPONSABILIDADES DEL DEPARTAMENTO 2.2. PLANIFICAR EL TRABAJO DE HOUSEKEEPING 2.3. ORGANIZACIÓN DE HOUSEKEEPING 2.. OTRAS FUNCIONES GERENCIALES DE HOUSEKEEPING 3. UNIDAD 3: ASPECTOS RELACIONADOS CON EL PERSONAL Y HOUSEKEEPING 3.1. MERCADOS DE TRABAJO 3.2. RECLUTANDO PERSONAL 3.3. ENTRENAMIENTO 3.. MANEJO DE HORARIOS 3.5. MOTIVACION. UNIDAD : MANEJANDO INVENTARIOS.1. NIVELES PAR.2. LINOS.3. UNIFORMES.. PRESTAMOS.5. MAQUINAS Y EQUIPOS.6. SUPLEMENTOS DE LIMPIEZA 5. UNIDAD 5: GASTOS 5.1. EL PROCESO DE PRESUPUESTO 5.2. PLANIFICAR EL PRESUPUESTO 5.3. PRESUPUESTO COMO HERRAMIENTA DE TRABAJO 5.. MANEJO DE INGRESOS 5.5. CONTROL DE GASTOS 5.6. SISTEMAS 5.7. PRESUPUESTO Y CAPITAL 5.8. CONTRATACION DE TERCEROS 6. UNIDAD 6: LIMPIEZA DE HABITACIONES & AREAS PUBLICAS 6.1. PREPARSE PARA LA LIMPIEZA 6.2. LIMPIEZA DE UNA HABITACION 6.3. INSPECCION 6.. LIMPIEZA PROFUNDA 6.5. SERVICIO DE COBERTURA Y PEDIDOS ESPECIALES 6.6. FRONT OF THE HOUSE AREAS 6.7. OTRAS AREAS FUNCIONALES 7. UNIDAD 7: LIMPIEZA DE HABITACIONES & AREAS PUBLICAS 7.1. MEDIDAS DE SEGURIDAD 7.2. PRODUCTOS QUIMICOS 7.3. TECHOS, PAREDES Y MUEBLES, MANTENIMIENTO 7.. CAMAS LINOS Y UNIFORMES 7.5. ALFOMBRAS Y PISOS, METODOS DE LIMPIEZA 6. METODOLOGÍA, RECURSOS: 1. Libros especializados en este tema, diapositivas, salidas a Hoteles.

3 7. EVALUACIÓN: CRONOGRAMA DE EVALUACIONES Puntaje Forma de evaluación 15 Primera prueba parcial 1 de Octubre de Segunda prueba parcial 09 de Diciembre de Examen final. Semana del 12 al 16 de Diciembre de BIBLIOGRAFÍA: Aranda H. Angel. (1999) Gestión técnica económica de hoteles Editorial Centro de Estudios Ramón Areces S. A. Madrid. Mestres Soler, Juan (1998) Técnicas de gestión y dirección hotelera Ediciones Gestión 2000 S. A España. CERRA, Javier (1996) Gestión de producción de alojamiento y restauración Editorial Síntesis -España. Aprobado: Por el Consejo de Escuela f) Director de Escuela fecha: Por el Consejo de Facultad f) Decano fecha: INFORMACIÓN ADICIONAL PARA LA ELABORACIÓN DEL PROGRAMA Inicio: 15 de Agosto de 2011 Fin: 09 de Diciembre de 2011 Exámenes finales: del 12 al 16 de Diciembre de 2011

4 Asignatura: Informatica aplicada a la Hotelería SEMANA (1-17) ACTIVIDADES DE INTERACCIÓN DOCENTE - ESTUDIANTES (HORAS PRESENCIALES) horas de clases teóricas 1 semana horas de clases prácticas, laboratori os, talleres 2 semana 2 2 horas de tutorías especializ adas Organización Docente Semanal TRABAJO AUTÓNOMO DEL ESTUDIANTE (HORAS NO PRESENCIALES) ACTIVIDADES (Descripción) Lectura e investigación sobre el tema Lectura y resolución de un estudio de caso RECURSOS DE EXPRESIÓN: TONO, ALTURA DE VOZ, TIMBRE Y ENTONACIÓN 3 semana Investigación sobre el tema horas EVALUACIONES Lección y escrito Maneja con soltura y flexibilidad el tono de voz; dirige la mirada al huésped; mantiene contacto visual de apertura y servicio. Presentación del TEMAS A TRATAR (l tema, unidad, o capítulo descritos en Contenidos) Unidad 1 Tema 1-2 Unidad 1 Tema 3- Unidad 2 Tema semana 2 2 Resolución de un estudio de caso Presentación en clase Unidad 3 Tema semana semana Lectura sobre el tema TALLER GRUPAL EN CLASE SOBRE EL ROL DE CADA DEPARTAMENTO Investigación y cotización de materiales Trabajo escrito COMPETENCIA DE ATENCIÓN AL CLIENTE Aplica valores personales y corporativos de cada puesto de correspondiente a cada Departamento. Actúa con cortesía ante cualquier tipo de cliente Unidad 3 Tema -5 Trabajo escrito Unidad Tema 1-2-3

5 7 semana 2 2 Revisión de un estudio de caso Conclusiones escritas Unidad Tema semana 2 2 Investigación sobre el presupuesto Revisión en clase Unidad 5 Tema semana 2 2 Resolución de un estudio de caso Trabajo escrito Unidad 5 Tema 3-10 semana Trabajo de preparación de un presupuesto Revisión en clase Unidad 5 Tema 6 11 semana Resolución de un estudio de caso Trabajo escrito Unidad 5 Tema 7 12 semana Resolución de un estudio de caso CONTENIDO Introducción, Desarrollo y Conclusión Trabajo escrito sobre la realización de un Presupuesto Unidad 5 Tema 8 13 semana Unidad 6 Tema semana Unidad 6 Tema 3-15 semana Unidad 6 Tema semana 2 2 Desarrollar una matriz de control Trabajo escrito Unidad 7 Tema semana Resolver un cuestionario Trabajo escrito Unidad Tema semana Examen final escrito