Bioquímica. Carrera: AGN Participantes Representante de las academias de Ingeniería Agronomía de los Institutos Tecnológicos.

Transcripción

1 1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Clave de la asignatura: Horas teoría-horas práctica-créditos Bioquímica Ingeniería en Agronomía AGN HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de elaboración o revisión Instituto Tecnológico de Roque del 13 al 17 de febrero 2006 Participantes Representante de las academias de Ingeniería en Agronomía de los Institutos Tecnológicos. Observaciones (cambios y justificación) Reunión Nacional de Evaluación Curricular de la Carrera de Ingeniería en Agronomía. Institutos Tecnológicos de Conkal, Cuenca del Papaloapan, La Zona Maya, Tizimin, Tlajomulco, jal y Valle del Yaqui Academias Ingeniería Agronomía. de en Análisis y enriquecimiento de las propuestas de los programas diseñados en la reunión nacional de evaluación Instituto Tecnológico de Tlajomulco, Jal. del 15 al 19 de mayo 2006 Comité de Consolidación de la carrera de Ingeniería en Agronomía Definición de los programas de estudio de la carrera de Ingeniería en Agronomía. 3. UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA a) Relación con otras asignaturas del plan de estudio

2 Anteriores Posteriores Asignaturas Temas Asignaturas Temas Agroquímica Grupos funcionales de química orgánica Fisiología Vegetal Genética El agua en la planta Principios de Biología Celular Estructura celular genética Nutrición Animal Metabolismo de los nutrientes b) Aportación de la asignatura al perfil del egresado Proporcionar herramientas para la comprensión de los sistemas biológicos y su aprovechamiento sustentable. 4. OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Conocerá la composición química y función de las biomoléculas presentes en los seres vivos para la comprensión del metabolismo. 5. TEMARIO Unidad Temas Subtemas 1 Propiedades del agua Ionización del agua. 2 Descripción y función de las biomoléculas. Estructura y propiedades del agua. Importancia del agua en los seres vivos. Puente de hidrógeno. 2.1 Carbohidratos Composición y estructura. Clasificación Monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos Propiedades. 2.2 Lípidos Ácidos grasos Saturados Insaturados Composición y estructura de los lípidos Clasificación Propiedades.

3 2.3 Aminoácidos Composición y estructura. Clasificación Dicarboxílicos Azufrados Aromáticos Heterocíclicos Alifáticos Propiedades Enlace peptídico. 2.4 Proteínas Composición Estructuras Primaria Secundaria Terciaria Cuaternaria Clasificación Por su función biológica principal Por su solubilidad Por su forma Propiedades. 3 Enzimas. 3.1 Importancia y función de las enzimas. 3.2 Terminología Sustrato Sitio activo. Sitio alostérico. Apoenzima Coenzima Holoenzima. 3.3 Clasificación de las enzimas. 3.4 Cinética enzimática Efecto de la concentración de la enzima Efecto de la concentración del sustrato Efecto del ph. Efecto de la temperatura. 3.5 Tipos de inhibición enzimática Inhibición competitiva. Inhibición no competitiva. 3.6 Propiedades de las enzimas Especificidad Desnaturalización. 4 Bioenergética. 4.1 Principios de bioenergética.

4 4.2 Aspectos termodinámicos. 4.3 Oxidación Reducción en los sistemas biológicos. 4.4 Compuestos fosfatados de alta energía. 4.5 Fases del metabolismo Anabolismo Catabolismo. 5 Ácidos nucleicos. 5.1 DNA Composición Estructura Propiedades. 5.2 RNA Composición Estructura. Tipos de RNA Propiedades. RNA mensajero. RNA ribosómico. RNA de transferencia. 6. APRENDIZAJES REQUERIDOS Nociones de Química Orgánica e Inorgánica. Reacciones de oxidorreducción. Principales componentes de los seres vivos. Célula. 7. SUGERENCIAS DIDÁCTICAS Exposición y discusión grupal. Investigación en diversas fuentes de información. Estudios de casos y solución de problemas. Realizar seminarios acerca de los artículos de reciente publicación relacionados con la bioquímica. Realizar prácticas laboratorio. Emplear modelos virtuales. Usar mapas conceptuales, mentales.

5 8. SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN Cumplimiento de tareas y ejercicios. Exposición de temas. Exámenes escritos. Considerar el desempeño integral del estudiante. Reportes de prácticas. Reporte de investigación documental. Asistencia y participación de visitas. Participación en la elaboración de modelos didácticos. Participación en la elaboración de ensayos sobre temas más recientes en el área. 9. UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Propiedades del agua. El estudiante comprenderá la importancia del agua desde el punto de vista bioquímico. Investigar en diferentes fuentes de información. Elaborar en equipo un mapa conceptual. 2,4,5, 7,8 Unidad 2: Descripción y funciones de las biomoléculas. Analizará la estructura y propiedades de las biomoléculas, así como las funciones que desempeñan en los seres vivos. Elaborar un resumen de la estructura, propiedades y funciones de las biomoléculas. Realizar lectura comentada de los resúmenes. Construir modelos didácticos de los diferentes tipos de biomoléculas. 1,2,3, 6,7,8

6 Unidad 3: Enzimas. Comprenderá la importancia, características y funciones de los catalizadores biológicos en los seres vivos. Investigar diferentes fuentes de información. Discutir en el grupo las características y funciones de los catalizadores biológicos. Elaborar en equipo un resumen. 1,2,4, 5,7,8 Unidad 4: Bioenergética. Comprenderá el metabolismo como un proceso de degradación y síntesis de biomoléculas, mediante el cual los organismos obtienen y transfieren energía. Elaborar en equipo material didáctico relacionado con el metabolismo. Exponer en equipo. Participar en sesión de preguntas y respuestas. 2,4,5, 6,8,9 Unidad 5: Ácidos nucleicos. Reconocerá la importancia biológica de los ácidos nucleicos en los seres vivos. Investigar diferentes fuentes de información. Utilizar medios audiovisuales para enfatizar la importancia de los ácidos nucleicos. Elaborar un ensayo. 1,3,4, 7,8,9

7 10. FUENTES DE INFORMACIÓN Clark, John M. Bioquímica experimental. Editorial Acribia. Zaragoza, España Harper, Harold A. Manual de química fisiológica. Editorial el Manual Moderno, S.A. México Lehninger, A. L. Bioquímica, las bases moleculares de la estructura y función celular. Ediciones Omega, S.A. Barcelona, España Macarulla, J. M. Bioquímica cuantitativa. Editorial Reverté. Barcelona, España Olvera, Díaz Guillermo. Bioquímica y fisiología. Editorial Interamericana. México Peña, Arroyo, Gómez, Villa, Tapia. Bioquímica. Editorial Limusa. México Quintero, Ramírez Rodolfo. Ingeniería bioquímica. Teoría y aplicaciones. Editorial Alhambra Mexicana. México Stephenson, K. William. Introducción a la bioquímica. Editorial Limusa. México Thorpe, Bray, James. Bioquímica. Editorial CECSA. México ª edición. 11. PRÁCTICAS PROPUESTAS. Preparación de soluciones reguladoras. Separación de biomoléculas. Identificación de carbohidratos, proteínas y lípidos. Identificación de aminoácidos por cromatografía de papel. Determinación de glucosa en sangre. Cinética enzimática. Extracción casera de DNA.