UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPAS UNIDAD ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA REYNOSA AZTLÁN

Transcripción

1 R-RS UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TAMAULIPAS UNIDAD ACADÉMICA MULTIDISCIPLINARIA REYNOSA AZTLÁN NOMBRE DEL PROGRAMA LICENCIATURA EN NUTRICION Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS. NOMBRE DE LA ASIGNATURA ADMINISTRACIÓN GENERAL PROGRAMA DE LA ASIGNATURA LUGAR Y FECHA CD. REYNOSA TAMPS. AGOSTO 2012

2 DATOS REFERENCIALES NUCLEO DE PERIODO CLAVE CREDITOS CARGA H O R A S FORMACION HORARIA CONDUCIDAS POR PROFESOR DE TRABAJO INDEPENDIENTES DEL ALUMNO Disciplinaria 3 M.SA ANTECEDENTE CONSECUENTE ASIGNATURAS Ninguna Dirección de Empresas Alimentarias DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA ASIGNATURA La Administración es la herramienta de uso cotidiano para todos los profesionistas. Es aplicada a cualquier tipo de organización. La administración tiene fundamentos científicos que permiten lograr las metas a través de la planeación, con las respectivas evaluaciones del mismo que a su vez genera un estricto control de las diversas variables que puedan presentarse en el desarrollo de las actividades para el logro de cada objetivo. INTENCIÓN EDUCATIVA El estudiante de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos (LNYCA), como parte complementaria de su formación científica desarrollara habilidades que fortalecerán su espíritu emprendedor para proponer y defender sus proyectos. OBJETIVO(S) GENERAL (ES) 1. Que el estudiante tenga el conocimiento teórico de cómo está estructurada una empresa. 2. Que el estudiante de LNYCA ubique su puesto en la organización privada. 3. Que el estudiante conozca y aplique el instrumento de la administración es su campo de acción.

3 UNIDADES CONTENIDOS TEMATICOS OBJETIVOS PARTICULARES UNIDAD I INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LA ADMINISTRACIÓN 1. Que es administración? 2. Antecedentes históricos 3. Concepto de administración. 4. Características 5. Importancia de la administración 6. Su carácter: 7. Ciencia 8. Técnica 9. Arte 10.Ciencias y técnicas auxiliares de la administración. 11.Proceso Administrativo Sensibilizar al estudiante de la importancia que ha tenido la administración en la historia, en las diferentes organizaciones y lo importante de la administración en sus vidas. UNIDAD II EMPRESA 1. Concepto de empresa 2. Clasificación: o Giro o Origen de capital o Magnitud de la empresa o Criterio de Constitución legal. o Desde la ciencia económica 3. Propósitos o valores institucionales de la empresa. 4. Áreas de actividad de la empresa. Que el estudiante conozca los diferentes tipos de organizaciones que hay en el país relacionado con el área de LNYCA. Que el estudiante aprenda cuales son los trámites legales para dar de alta una empresa. UNIDAD III PLANEACIÓN 1. Concepto 2. Elementos del concepto. 3. Importancia 4. Principios 5. Tipología de la planeación. 6. Etapas de planeación a. Propósitos de la planeación. b. Objetivos. Que el estudiante conozca el proceso de planeación y su importancia Que se introduzca a la realización del plan de negocios para su proyecto final. Que el estudiante visualice en forma global como se utiliza la herramienta de la planeación para organizar cualquier tipo de evento.

4 . c. Estrategias. d. Políticas e. Programas f. Presupuestos. g. Procedimientos. h. Conclusión de planes. UNIDAD IV UNIDAD V ORGANIZACIÓN 1 Concepto 2 Elementos del concepto 3 Importancia 4 Principios 5 Etapas de la organización. o División del trabajo. o Coordinación. 6 Tipología de la organización. 7 Técnicas de organización. o o o Organigramas Manuales Conceptos Tipos de manuales Descripción de puestos Concepto. Importancia DIRECCIÓN 1. Concepto 2. Elementos del concepto. 3. Importancia 4. Principios. 5. Etapas de la dirección. o Toma de decisiones. o Integración. o Motivación. o Comunicación. o Autoridad o Supervisión y liderazgo. Que el estudiante conozca la estructura orgánica de una empresa y practique los conceptos en su proyecto final. Que el alumno aprenda a realizar un manual de procedimientos El alumno aprenderá a realizar descripciones de puestos. Que el alumno sepa diseñar un organigrama. Que el estudiante conozca la importancia que tiene la dirección dentro de una organización. Que el estudiante haga uso de esta etapa para su persona y su proyecto. El estudiante analizará los diferentes tipos de liderazgo. El estudiante conocerá la teoría de Maslow para analizarla en el mismo.

5 UNIDAD VI UNIDAD VII CONTROL 1 Concepto. 2 Elementos del concepto. 3 Importancia 4 Principios 5 Etapas del control o Establecimiento de estándares. o Medición de resultados. o Corrección o Retroalimentación. o Control. 6 Características del control. 7 Factores que comprenden el control. 8 Control por áreas funcionales 9 Técnicas de control. o Sistemas de información. o Gráficas, diagramas. o Métodos cuantitativos. o Control interno programas. o 5 s de Ishikawa. o Justo a Tiempo. CONTABILIDAD 1 Conceptos básicos: Activo Pasivo y Cuentas de Capital 2 Balance General 3 Estado de Resultados 4 como se trata el IVA Nota: Leer Padre rico, Padre pobre. Otras actividades: Visitar una empresa para que el alumno visualice la parte práctica de la administración. Conocerán las diferentes técnicas o métodos utilizados por algunas empresas de la localidad en sus diferentes áreas. Que el estudiante sepa la estructura y la interpretación de un documento contable.

6 UNIDADES UNIDAD I ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE EN EL TRABAJO CONDUCIDO POR EL PROFESOR INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DE LA ADMINISTRACIÓN ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE EN EL TRABAJO INDEPENDIENTE DEL ALUMNO electrónicas el tema a tratar. Se cuestiona a los estudiantes sobre el entendimiento del tema.. El estudiante investigará cada uno de los temas del programa y realizará un resumen en la libreta. UNIDAD II EMPRESA electrónicas el tema a tratar Se formarán equipos de trabajo para compartir las investigaciones realizadas y en consenso explicarán al grupo sus conclusiones. El estudiante investigará y presentará un resumen del tema. Investigará los tipos de empresas que hay en Reynosa y las clasificará. Investigar las empresas en las que podría trabajar dentro del país de México y en el extranjero. UNIDAD III PROCESO ADMINISTRATIVO: PLANEACIÓN electrónicas el tema a tratar Se formarán equipos de trabajo para compartir las investigaciones realizadas y en consenso explicarán al grupo sus conclusiones. El estudiante investigará cada punto del programa y realizará un resumen en su libreta. Diseñará un Plan de Vida y Carrera utilizando los elementos de la planeación. Investigar el Plan Nacional de Desarrollo del Presidente actual. Investigar el Plan de De desarrollo Estatal del gobierno actual. Se analizarán los dos planes para visualizar la aplicación de la planeación estratégica, táctica y operativa.

7 UNIDAD IV UNIDAD V ORGANIZACIÓN electrónicas el tema a tratar. Se formaran equipos para realizar una visita empresarial y solicitar documentos que den soporte al entendimiento de la estructura administrativa de una empresa (pública o privada) principalmente de un hospital, farmacia, laboratorio o aquella empresa del giro de la salud. DIRECCIÓN electrónicas el tema a tratar. En mesa redonda se trata el tema de liderazgo, autoridad y poder Al finalizar el tema: El estudiante investigará la estructura organizacional de una empresa de la región. La empresa puede ser pública o privada principalmente del giro de la salud como un hospital, o procesadora de alimento. Cada equipo presentará formalmente los resultados de su investigación. El estudiante investigará, resumirá y pasará en sus apuntes de cada tema de la unidad. Investigará el tema de liderazgo y discutirá sus puntos de vista en mesa redonda. El estudiante investigará, resumirá y pasará en sus apuntes cada tema de la unidad... UNIDAD VI CONTROL electrónicas el tema a tratar. Al terminar el proceso administrativo se realizará una visita industrial: farmacia, laboratorio o empresa de alimentos. Investigar como se ejerce el control en las diferentes áreas que compone a una empresa de farmacia, hospital y laboratorio. El estudiante investigará, resumirá y pasará en sus apuntes cada tema de la unidad. Se formarán equipos de trabajo para diseñar la estructura organizacional de un hospital, clínica : 1. Organigrama 2. Descripción de puestos en el laboratorio 3. Reglamento interno de laboratorio. 4. Manual de procedimientos.

8 UNIDAD VII CONTABILIDAD La maestra explicará cada punto del tema. La maestra explicará los ejercicios. El estudiante realizará todos los ejercicios propuestos por la maestra. UNIDAD VIII Lectura del libro: Mesa redonda

9 SECUENCI A ESTRATEGIAS DE EVALUACION BASICA B I B L I O G R A F I A COMPLEMETARIA I, II, III, IV, V, VI Proceso Administrati vo VII Contabilidad XI Libro Para poder tener derecho a calificación de la asignatura, se debe de tener un 90% de Asistencia. Exámenes parciales 30% Participación en clase 10% Trabajos de investigación 10% Articulo para traducción 15% Caso de estudio 15% Examen final 20% En el Ordinario A y B, se tomaran en cuenta el resultado del % de evaluación obtenida durante el semestre. Fundamentos de Administración Autor: Munch Galindo Ed. Trillas 2012 Administración de Empresas Teoría y práctica. Autor: Agustín Reyes Ponce. Ed. Limusa Administración de recursos humanos. Fernando Arias Galicia Ed. Trillas 2004 Administración Robins Ed. Prentice Hill 2010 Administración Hampton Ed. McGraw Hill 2009 Administración Stanton. 2007

10 NOMBRE COMISIÓN ELABORADORA FACULTAD O UNIDAD DE ADSCRIPCION MES. Agustín Daniel Zambrano Gonzales: Lic. Administración de empresas, Maestro en Educación Superior Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa Aztlán