Instituto Nacional de Estadísticas Chile. Agropecuarias

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1 Instituto Nacional de Estadísticas Chile Agropecuarias INFORME ANUAL 2014

2 Créditos 2 AGROPECUARIAS, INFORME ANUAL 2014 Instituto Nacional de Estadísticas Subdirección de Operaciones Subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias Departamento de Comunicaciones e Imagen Corporativa Período de la información: Publicación anual Fecha de publicación: octubre de 2015 Profesional responsable: Julián Pradenas Salazar (julian.pradenas@ine.cl) Paseo Bulnes 418 Fono: (56-2) fax: (56-2) Casilla de correo: 498 correo 3 Sitio web: Correo electrónico: ine@ine.cl Santiago de Chile ISBN:

3 Índice PRESENTACIÓN...9 CAPÍTULO I: ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Encuesta de superficie sembrada, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales, período 2005/2014)...17 CUADRO 1. Cultivos anuales esenciales: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento. 2014/2015 en el país, según especie...17 CUADRO 2. Estimación de superficie sembrada por grupo de cultivos, según año agrícola y región. 2014/ CEREALES CUADRO 3. Cereales: Estimación de superficie sembrada con cereales (grano seco) por especie, según año agrícola y región. 2005/ / CUADRO 4. Trigo: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 5. Trigo harinero: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región. 2005/ / CUADRO 6. Trigo candeal: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región. 2005/ / CUADRO 7. Avena: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año. Agrícola. 2005/ / CUADRO 8. Cebada: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 9. Cebada cervecera: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región. 2005/ / CUADRO 10. Cebada forrajera: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola 2005/ / CUADRO 11. Centeno: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 12. Maíz: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 13. Arroz: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 14. Triticale: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / Leguminosas y tubérculos CUADRO 15. Leguminosas y tubérculos: Estimación de superficie sembrada por especie, según año agrícola y región. 2005/ / CUADRO 16. Poroto: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 17. Lenteja: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 18. Garbanzo: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ /

4 CUADRO 19. Arveja: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 20. Chícharo: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 21. Papa: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CULTIVOS INDUSTRIALES CUADRO 22. Cultivos industriales: Estimación de superficie sembrada por especie, según año agrícola y región. 2005/ / CUADRO 23. Maravilla: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 24. Raps: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 25. Remolacha: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 26. Tabaco: Estimación de superficie plantada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 27. Lupino: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2005/ / CUADRO 28. Tomate industrial: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región según año agrícola. 2005/ / CUADRO 29. Achicoria industrial: Estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región. 2005/ / SUPERFICIE HORTÍCOLA (año agrícola 2006/07 y año 2009 a 2014) Aspectos generales Encuesta de Superficie Hortícola...59 CUADRO 30. Hortalizas: Superficie sembrada o plantada a nivel nacional, por región, según período. 2006/07 y CUADRO 31. Hortalizas: Superficie sembrada o plantada a nivel nacional, según período y CUADRO 32. Acelga: Estimación de superficie sembrada, por región, según período. 2006/07 y CUADRO 33. Ají: Estimación de superficie plantada, por región, según período. 2006/07 y CUADRO 34. Ajo: Estimación de superficie plantada, por región, según período. 2006/07 y CUADRO 35. Alcachofa: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y CUADRO 36. Apio: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y CUADRO 37. Arveja verde: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 38. Betarraga: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 39. Brócoli: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y CUADRO 40. Cebolla de guarda: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y CUADRO 41. Cebolla temprana: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y CUADRO 42. Choclo: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 43. Coliflor: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y CUADRO 44. Espárrago: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y

5 CUADRO 45. Espinaca: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 46. Haba: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 47. Lechuga: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y CUADRO 48. Melón: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 49. Orégano: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y CUADRO 50. Pepino de ensalada: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y CUADRO 51. Pimiento: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y CUADRO 52. Poroto granado: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 53. Poroto verde: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 54. Repollo: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y CUADRO 55. Sandía: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 56. Tomate consumo fresco: Estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y CUADRO 57. Zanahoria: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 58. Zapallo italiano: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 59. Zapallo temprano y de guarda: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 60. Otras hortalizas: Estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y CUADRO 61: Estimación de superficie de frutilla según período. 2006/ CAPÍTULO II: ESTADÍSTICAS PECUARIAS (período 2005/2014) Aspectos generales de las Encuestas de Criaderos de Aves, Cerdos, Mataderos de Ganado, de Aves, Ferias de Ganado, Producción de Cecinas e Industria Láctea Menor...73 CRIADEROS DE AVES (período 2010/2014) CUADRO 62: Resumen semestral: Criadero de aves y sus características por período, según variable...79 CUADRO 63: Resumen semestral: Criadero de aves y sus características por región, según variable. Primer semestre CUADRO 64: Resumen semestral: Criadero de aves y sus características por región, según variable. Segundo semestre CUADRO 65: Criadero de aves y mano de obra utilizada, según período y región...82 CUADRO 66: Huevos incubados y producción de pollitos por rubro, según período y región...83 CUADRO 67: Huevos incubados por procedencia, según período y región...84 CUADRO 68: Producción total de huevos para consumo y reproducción por rubro, según período y región...85 CUADRO 69: Venta de aves productores y reproductores por destino, según período y región...86 CUADRO 70: Venta de aves para consumo por rubro, según período...87 CUADRO 71: Ventas de aves para consumo por rubro, según período y región...88 CUADRO 72: Promedio de gallinas de y en postura y porcentaje en postura, según período y región...89 CUADRO 73: Existencia de gallinas productoras de huevos y reproductores, según período y región CUADRO 74: Existencia de broilers para consumo y reproducción, según período y región

6 CRIADEROS DE CERDOS (período 2010/2014) CUADRO 75: Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por período, según variable...95 CUADRO 76: Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable. Primer semestre CUADRO 77: Resumen semestral: Criaderos de cerdos y sus características por región, según variable. Segundo semestre CUADRO 78: Criaderos de cerdos y mano de obra utilizada, según período y región...98 CUADRO 79: Criaderos en explotación por origen del agua de beber, según período y región...99 CUADRO 80: Criaderos y cerdos afectados por enfermedades, según período y región...99 CUADRO 81: Criaderos con ventas de cerdos vareros por edad y peso promedio, según período y región CUADRO 82: Criaderos con venta de cerdos terminados por edad y peso promedio, según período y región CUADRO 83: Criaderos con pariciones y lactancia por peso estimado y edad de destete, según período y región CUADRO 84: Criaderos que efectuaron compras de cerdos vivos, según período y región CUADRO 85: Venta de cerdos por tipo, según período y región CUADRO 86: Venta de cerdos por canal de comercialización, según período y región CUADRO 87: Venta de cerdos vareros y terminados por rango de peso, según período y región CUADRO 88: Venta de cerdos varero y terminado por promedio de edad y peso, según período y región CUADRO 89: Criaderos con inseminación artificial por hembras inseminadas, preñadas y promedio de cerditos vivos, según período y región CUADRO 90: Hembras que parieron, natalidad y destete, según período y región CUADRO 91: Existencia de cerdos, reproductores por sexo y de engorda por tipo, según período y región MATADEROS DE GANADO (período 2005/2014) CUADRO 92: Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según año y mes CUADRO 93: Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según región CUADRO 94: Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según año y mes CUADRO 95: Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según región CUADRO 96: Producción de carne en vara por especie, según año y mes CUADRO 97: Producción de carne en vara por especie, según región CUADRO 98: Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según año y mes CUADRO 99: Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según región MATADEROS DE AVES (período 2005/2014) CUADRO 100: Beneficio de aves por tipo y especie, según año y mes CUADRO 101: Producción de carne de ave por tipo y especie, según año y mes FERIAS DE GANADO (período 2005/2014) CUADRO 102: Ganado rematado en ferias por especie, según período CUADRO 103: Ganado rematado en ferias por especie, según región

7 CUADRO 104: Ganado bovino rematado en ferias por categoría, según año y mes CUADRO 105: Ganado bovino rematado en ferias por categoría, según región PRODUCCIÓN DE CECINAS (período 2008/2014) CUADRO 106 Elaboración de cecinas según tipo CUADRO 107: Elaboración de cecinas por agrupación regional, según tipo CUADRO 108: Elaboración de salchichas (vienesas y gordas), según agrupación regional CUADRO 109: Elaboración de mortadelas y salchichón, según agrupación regional INDUSTRIA LÁCTEA MENOR (período 2008/2014) CUADRO 110: Volumen de leche procesada, según año CUADRO 111: Volumen de leche procesada, según región y CUADRO 112: Volumen de leche procesada por origen, según región y CUADRO 113: Número de proveedores de leche, según mes y CUADRO 114: Número promedio de proveedores de leche, según región y CUADRO 115: Elaboración de productos lácteos, según producto y CUADRO 116: Elaboración de productos lácteos, por región, según producto y CUADRO 117: Elaboración de queso por región, según mes CUADRO 118: Elaboración de queso fresco y quesillo por región, según mes CUADRO 119: Elaboración de yogur, por región, según mes GLOSARIO FICHA TÉCNICA

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9 Presentación El Anuario de Estadísticas Agropecuarias concentra los datos sectoriales más relevantes de la producción de cultivos anuales esenciales, hortalizas y producción pecuaria. El presente informe es la continuación de la serie anual iniciada el año 1999, que entrega antecedentes sobre estadísticas agrícolas y ganaderas que realiza el Instituto Nacional de Estadísticas. Este documento, producido por el INE, se caracteriza por entregar los antecedentes de superficie sembrada, producción y rendimiento de los principales cultivos agrícolas, superficie sembrada o plantada con las principales especies de hortalizas, producción y existencia de aves, producción y existencia de cerdos, beneficio y producción de carne por especies y categorías beneficio y producción de carne de aves por especie, animales rematados en ferias por especie y categorías, producción de cecinas por producto y recepción de leche y producción de lácteos por producto. La información estadística es un elemento fundamental para el desarrollo exitoso de cualquier actividad económica, la cual debe ser confiable, actualizada y oportuna, características que constituyen las metas claramente señaladas en el actual proceso de modernización del INE. Existe una constante y creciente demanda de información estadística por parte de los usuarios del sector y de toda la comunidad nacional, lo que justifica ampliamente los esfuerzos que se realizan para la divulgación de los antecedentes recopilados. Esta publicación comprende un período de diez años, presentándose la información en dos capítulos: Estadísticas agrícolas, que incluyen información sobre los cultivos anuales esenciales y de hortalizas, y Estadísticas pecuarias, que comprende antecedentes sobre criaderos de aves y de cerdos, mataderos de ganado y de aves, ferias de ganado, producción de cecinas y producción de lácteos. XIMENA CLARK NÚÑEZ Directora Nacional Instituto Nacional de Estadísticas Instituto Nacional de Estadísticas Chile 9

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11 Capítulo I ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Período )

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13 Introducción Los resultados obtenidos en la Encuesta de Cultivos Anuales Esenciales informan que en la temporada 2014/2015, las siembras totalizaron un área cultivada de hectáreas, lo que implica una disminución de 2,1%, respecto al año agrícola precedente. El grupo de los cereales disminuyó su superficie sembrada a hectáreas, con una baja de 5,7% respecto al período agrícola anterior. El grupo de leguminosas y tubérculos registró un cambio anual de -0,3% en su superficie, totalizando hectáreas. Por su parte, el grupo de los cultivos industriales presenta un cambio anual de 20,6% en su superficie, alcanzando a hectáreas. Los resultados de la cosecha correspondiente al año agrícola 2014/2015 y sus rendimientos unitarios a nivel nacional y regional, permiten las siguientes conclusiones: La mayoría de los cereales, mostraron un alza en su superficie, exceptuando los cultivos de avena y cebada con un variación de -33,7% y -43,8%, respectivamente. Las especies que presentaron un mayor crecimiento anual en su producción fueron el raps con un 47,8%, maíz consumo con 36,0% y arroz con 21,3%. Mientras que los que más disminuyeron fueron maíz semilla, arveja grano seco y garbanzo, con -70,4%, -64,3% y -62,4, respectivamente. El Instituto Nacional de Estadísticas, junto con poner a disposición de los usuarios la presente publicación, desea expresar en forma especial sus agradecimientos a los señores agricultores y organizaciones de productores por su valioso apoyo a las labores de nuestra institución. 13

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15 Aspectos Generales ENCUESTA AGRÍCOLA DE CULTIVOS ANUALES El INE está realizando un proyecto de mediano plazo destinado a generar estimaciones de superficie sembrada y cosecha de cultivos anuales esenciales en el territorio comprendido entre las regiones de Coquimbo a Los Lagos, para el período intercensal Para ello, dispone de una muestra que comprende 122 comunas. Como parte de este proyecto global, se levantan las siguientes encuestas: Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales : encuesta realizada entre octubre y diciembre de cada año, donde se consulta por la superficie sembrada y por sembrar de los cultivos anuales de la temporada agrícola correspondiente. Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales : encuesta realizada en el mes de mayo de cada año. Corresponde a la continuación de la encuesta Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales y se consulta por la producción y rendimiento de cada especie asociada a esa superficie en el año agrícola que termina. El objetivo de esta investigación es la estimación de la superficie, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales para cada temporada agrícola. La población objetivo está constituida por todas las explotaciones de una o más hectáreas, que declararon tener cultivos anuales esenciales en el año agrícola ( ) que corresponde al VII Censo Agropecuario y Forestal Para ambas encuestas, el instrumento utilizado corresponde a una encuesta que se aplica a una muestra probabilística de un tamaño muestral que asegura un coeficiente de error relativo de 5%, con un nivel de confianza de 95%. Para la temporada agrícola 2013/2014, la encuesta de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales se levantó entre octubre y diciembre de Respecto a la encuesta de Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales, las explotaciones encuestadas corresponden a una submuestra de la muestra de Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales del año agrícola 2013/2014. La encuesta de Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales se levantó en el mes de mayo de 2014 y se consultó por la producción de cada especie asociada a la superficie de la temporada agrícola 2013/

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17 CIIU.CL: 0111 CAPÍTULO I: ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS CUADRO 1: CULTIVOS ANUALES ESENCIALES: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO. 2014/2015 EN EL PAÍS, SEGÚN ESPECIE ESPECIE Superficie sembrada (ha) Total Cultivos anuales esenciales año agrícola 2014/2015 /a Producción (qqm) Rendimiento /1 (qqm/ha) Cereales Trigo ,3 Trigo harinero ,3 Trigo candeal ,8 Avena ,6 Cebada ,3 Cebada cervecera ,5 Cebada forrajera ,0 Centeno ,2 Maíz ,9 Maíz Consumo ,1 Maíz Semilla ,5 Arroz ,0 Triticale ,3 Otros cereales Leguminosas y tubérculos Poroto ,9 Lenteja ,2 Garbanzo ,4 Arveja ,5 Chícharo ,2 Papa ,1 Otras leguminosas - Industriales Maravilla ,1 Raps ,7 Lupino ,6 Remolacha ,4 Tabaco ,5 Tomate industrial ,3 Achicoria industrial ,1 Otros industriales a Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 1 Corresponde al rendimiento promedio. 2 Incluye semilleros. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. 17

18 CIIU.CL: 0111 CUADRO 2: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA POR GRUPO DE CULTIVOS, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2014/2015 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Total Superficie sembrada por grupo de cultivos (hectáreas) /1/2 Cereales Leguminosas y tubérculos Industriales 2005/ /07 /a / / / / / / / / Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / La suma de los totales por región podría no coincidir con la suma de los totales debido a la aproximación por decimales. 2 Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. Superficie sembrada por grupo de cultivos. Año agrícola 2014/2015 INDUSTRIALES 14,5% LEGUMINOSAS Y TUBERCULOS 9,4% 76,1% CEREALES 18

19 CEREALES

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21 CIIU.CL: CUADRO 3: CEREALES: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA CON CEREALES (GRANO SECO) POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada con cereales (hectáreas) /1 Total Trigo Avena Cebada Centeno Arroz Maíz Triticale Otros /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / ,7 3,3-33,7-43,8 40,1 5,9 6,6 11,8 0,0 Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros. 2 Incluye otros cereales. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. Superficie regional sembrada con cereales. Año agrícola 2014/15 RESTO PAÍS 11% O HIGGINS 13% LA ARAUCANÍA 34% MAULE 17% BIOBÍO 25% 21

22 CIIU.CL: CUADRO 4: TRIGO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de trigo (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA AÑO AGRÍCOLA Producción de trigo (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / Rendimiento de trigo (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 44,6 31,6 36,2 41,2 31,6 42,3 43,5 45,2-65,8 31,6 2006/07 /a 47,9 28,0 38,4 49,7 37,4 42,7 45,3 47,7 65,0 64,9 25,6 2007/08 45,7 38,1 36,1 53,2 39,6 49,5 43,4 44,0 57,2 58,4 25,6 2008/09 40,8 38,0 41,0 51,9 39,2 43,4 36,6 40,2 47,4 53,0 25,6 2009/10 57,7 44,3 43,0 63,6 50,1 54,2 55,1 56,7 69,3 78,5 25,6 2010/11 58,1 24,0 33,8 62,4 51,1 59,6 54,1 58,9 66,0 68,8 25,6 2011/12 49,5 28,5 52,4 59,1 51,5 50,4 47,2 47,2 60,9 62,3 25,6 2012/13 58,1 28,5 41,4 61,9 56,5 54,7 60,4 54,8 68,3 75,2 25,6 2013/14 53,3 8,0 32,9 48,1 49,6 52,3 53,1 53,2 64,4 63,5 25,6 2014/15 56,3 6,3 48,9 61,3 50,3 58,0 54,1 55,5 64,3 75,5 25,6 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. 22

23 CIIU.CL: CUADRO 5: TRIGO HARINERO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2005/ /1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Trigo harinero /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2005/ ,3 2006/07 /a ,7 2007/ ,4 2008/ ,2 2009/ ,0 2010/ ,6 2011/ ,8 2012/ ,3 2013/ ,3 2014/ ,3 Coquimbo ,3 Valparaíso ,3 Metropolitana ,0 O Higgins ,4 Maule ,2 Biobío ,9 La Araucanía ,5 Los Ríos ,3 Los Lagos ,5 Resto país / ,6 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. FUENTE : INE. Rendimiento unitario de trigo y maíz por año agrícola. Período 2005/ / ,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) TRIGO MAÍZ 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 2005/ / / / / / / / / /15 AÑO AGRÍCOLA 23

24 CIIU.CL: CUADRO 6: TRIGO CANDEAL: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Trigo candeal /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2005/ ,8 2006/07 /a ,3 2007/ ,1 2008/ ,8 2009/ ,5 2010/ ,7 2011/ ,1 2012/ ,0 2013/ ,1 2014/ ,8 Coquimbo Valparaíso ,0 Metropolitana ,7 O Higgins ,3 Maule ,7 Biobío ,3 La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país Incluye semilleros. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 24

25 CIIU.CL: CUADRO 7: AVENA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de avena (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de avena (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de avena (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 48,2 30,0 25,2 42,0 25,0 43,3 51,4 51,4-53,9 17,9 2006/07 /a 41,7 12,1 39,6 56,8 20,5 38,1 43,0 43,0 44,9 46,5 33,0 2007/08 39,2 18,0 38,4 58,0 25,5 32,2 41,5 41,5 42,8 44,3 33,0 2008/09 34,1 65,0 8,6 56,8 10,4 31,2 34,7 34,7 40,4 41,2 33,0 2009/10 50,2 33,0 33,9 56,8 42,1 47,3 52,0 52,0 50,1 57,6 33,0 2010/11 53, ,6 35,0 48,0 55,9 56,1 58,0 33,0 2011/12 44,7-30,0 56,0 45,7 51,1 47,5 42,5 53,1 47,1 33,0 2012/13 53,6-31,3 39,8 37,1 32,5 47,7 55,6 59,5 59,0 33,0 2013/14 44,7-10,3 28,8 7,9 33,5 39,1 46,8 54,0 53,3 33,0 2014/15 46, ,7 15,6 30,1 43,1 47,9 55,0 53,7 33,0 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. FUENTE : INE 25

26 Rendimiento unitario de avena y arroz, por año agrícola 2005/ /15 80,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) AVENA ARROZ 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 2005/ / / / / / / / / /15 AÑO AGRÍCOLA 26

27 CIIU.CL: CUADRO 8: CEBADA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de cebada (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de cebada (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de cebada (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 47,0 2,0 25,0 17,0 10,5 52,5 43,7 51,1-41,8 10,8 2006/07 /a 47,4 17,5 23,3 36,7 17,3 37,4 48,7 48,7 54,2 52,1 40,7 2007/08 46,6 20,0 24,2 36,8 17,0 42,7 48,7 48,2 49,5 49,9 40,7 2008/09 39,7 25,8 22,3 60,0 30,4 38,2 43,1 37,5 46,2 44,3 40,7 2009/10 57,8 25,8-60,0 30,4 36,7 61,0 58,1 49,4 71,2 40,7 2010/11 60, ,9 56,3 64,1 61,5 52,9 40,7 2011/12 51, ,1 51,4 56,5 49,6 55,3 45,2 40,7 2012/13 60,3 7,4-60,0 24,3 25,8 58,3 60,1 70,1 69,9 40,7 2013/14 52,5 2,0 3,0-24,3 48,7 54,0 52,5 48,3 60,3 55,7 2014/15 56,3 2, ,3 46,5 56,6 58,6 66,6 56,6 55,7 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 27

28 CIIU.CL: CUADRO 9: CEBADA CERVECERA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Cebada cervecera /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2005/ ,3 2006/07 /a ,6 2007/ ,0 2008/ ,5 2009/ ,9 2010/ ,4 2011/ ,8 2012/ /b ,6 2013/ /b ,4 2014/ ,5 Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule ,8 Biobío ,5 La Araucanía ,4 Los Ríos ,5 Los Lagos Resto país ,3 /c 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a b c Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. Cifra proporcionada por la industria. Imputación de datos por promedio de rendimiento naconal, considerando 3 últimas temporadas. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 28

29 CIIU.CL: CUADRO 10: CEBADA FORRAJERA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Cebada forrajera /1 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2005/ ,8 2006/07 /a ,5 2007/ ,3 2008/ ,1 2009/ ,4 2010/ ,6 2011/ ,7 2012/ ,0 2013/ ,5 2014/ ,0 Coquimbo ,1 Valparaíso Metropolitana O Higgins /b ,3 Maule /b ,4 Biobío ,9 La Araucanía ,0 Los Ríos ,3 Los Lagos ,6 Resto país / ,4 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a b Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas (O Higgins y Maule) - No registró movimiento. 29

30 CIIU.CL: CUADRO 11: CENTENO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de centeno (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a /08 /b / / / / / /14 /c / AÑO AGRÍCOLA Producción de centeno (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a /08 /b / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de centeno (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 29, ,5 23,5 35, /07 /a 44, ,5 17,5 40,8 68,9 38,4 41,3 32,3 29,0 2007/08 /b /09 39, ,3 50,0 35,6 41,5 32,2 29,0 2009/10 32, ,5 17,5 51,2 50,0 31,8 55,1-29,0 2010/11 43, ,2 42, ,0 2011/12 35, ,0 36,0 59,1 39,0 20,0 48,0 29,0 2012/13 50, ,6 /d 53,8 /d 50, ,0 2013/14 44, ,8 /d 55,0 /d 37, ,0 2014/15 41, ,8 /d 55,0 /c 37, ,0 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. c Se mantienen las cifras informadas la temporada 2012/2013, por baja prevalencia del cultivo en temporada 2013/2014 y 2014/2015. d Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas (Maule y Biobío). La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. 30

31 CIIU.CL: CUADRO 12: MAÍZ : ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de maíz (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de maíz (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de maíz (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 111,8 42,0 45,4 124,1 121,4 90,9 96,2 140, ,5 2006/07 /a 89,3 70,3 107,1 97,3 101,1 69,8 92,3 58, ,9 2007/08 101,4 75,0 97,6 117,9 110,2 87,8 83,9 60,6-32,9 2008/09 105,0 67,0 119,1 116,9 110,3 94,6 105,1 93, ,9 2009/10 110,8 58,3 73,7 115,1 123,5 93,1 124,1 138, ,9 2010/11 120,0 68,3 143,4 124,6 122,0 111,9 130,9 93, ,9 2011/12 107,2 73,5 119,8 110,5 120,2 91,2 120,8 138, ,9 2012/13 106,3 66,7 110,1 104,4 117,7 86,8 125,9 114, ,9 2013/14 101,0 17,0 116,3 108,1 113,0 84,4 102,9 124, ,9 2014/15 122,9 31,4 129,5 114,4 135,6 110,3 118,9 124, ,1 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. 31

32 CIIU.CL: CUADRO 13: ARROZ: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de arroz (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de arroz (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de arroz (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 57, ,0 57,3 58, /07 /a 50, ,0 51,5 47, /08 57, ,1 59,8 50, /09 53, ,0 54,4 51, /10 38, ,8 39,2 34, /11 51, ,5 51,9 52, /12 62, ,0 63,4 58, /13 62, ,8 54, /14 60, ,4 59, /15 69, ,3 48, Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. 32

33 CIIU.CL: CUADRO 14: TRITICALE: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de triticale (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a /08 /b / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de triticale (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a /08 /b / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de triticale (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 55, ,3 52,7-65,3-2006/07 /a 48, ,0 43,5 51,7 47,4 54,5 50,0-2007/08 /b /09 45, ,0 45,2 45,6 51,9 45,7-2009/10 61, ,0 57,7 61,6 67,1 63,2-2010/11 47, ,8 45,7 58,7 52,3-2011/12 41, ,0 43,9 39,0 58,4 48,6-2012/13 55, ,5 52,5 56,6 70,1-2013/14 51, ,2 /c 58,4 46,8 56,5 67,2-2014/15 57, ,0 53,3 79,9 73,1-1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. c Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. 33

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35 Leguminosas y Tubérculos

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37 CIIU.CL: CUADRO 15: LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS : ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada leguminosas y tubérculos (hectáreas) /1 Total Poroto Lenteja Garbanzo Papa Otros /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros. 2 Incluye arveja, chícharo y otras leguminosas. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. Superficie con leguminosas y tubérculos. Año agrícola 2014/2015 RESTO PAÍS 11% METROPOLITANA 8% LOS LAGOS 11% LOS RÍOS 5% LA ARAUCANÍA 29% MAULE 17% BIOBÍO 19% 37

38 CIIU.CL: CUADRO 16: POROTO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Estimación de Superficie sembrada de poroto (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Estimación de Producción de poroto (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Estimación de Rendimiento de poroto (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 19,6 12,3 7,6 16,1 18,2 20,7 20,3 20, ,3 2006/07 /a 16,9 13,2 13,0 19,4 18,3 19,0 15,4 9,6 11,6-14,8 2007/08 17,1 17,0 13,3 17,1 18,5 20,6 13,4 11, ,8 2008/09 17,0 13,2 11,5 16,8 28,7 18,7 13,2 5, ,8 2009/10 17,3 13,2 11,9 21,1 24,1 17,0 18,0 13, ,8 2010/11 19,3 13,2 11,9 18,5 23,7 20,4 19,3 8, ,8 2011/12 17,5-6,0 9,3 18,6 16,1 22,1 14, ,8 2012/13 17,2 5,5 8,7 12,5 19,6 18,7 16,0 9,7 17,0-14,8 2013/14 12,3 6,9 7,0 19,6 15,1 12,2 12,9 6, ,8 2014/15 10,9-16,5 9,5 17,0 11,1 11,3 3, ,8 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. FUENTE : INE. 38

39 CIIU.CL: CUADRO 17: LENTEJA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de lenteja (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de lenteja (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de lenteja (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 6,2-4, ,9 6,5 4, ,0 2006/07 /a 8, ,7 10,4 7,9 7, /08 6,7-5,0-6,0 7,9 6,4 6, /09 5, ,0 6,0 3, /10 5, ,0 7,2 5,2 6, /11 6, ,7 6,3 9, /12 7, ,5 6,7 8, /13 5,9-3, ,4 6,0 6, /14 5,3-6,6 /c - - 3,5 6,0 5, /15 4, ,5 4,5 5, Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. c Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. 39

40 CIIU.CL: CUADRO 18: GARBANZO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de garbanzo (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de garbanzo (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de garbanzo (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 8,2-3,5-10,9 7,6 6,5 6, /07 /a 9,0-9,9 7,3 8,6 11,8 6,3 11, /08 8,5-7,9 6,8 9,4 10,4 6,0 8, /09 10,2-11,3-10,4 11,4 8,9 3, /10 15,9-15,2 6,8 8,5 16,1 25,0 3, /11 8,7-6,3-8,9 10,3 7, /12 8,0-5,4-9,0 9,3 4,9 3, /13 8,9-9,3-7,9 11,5 5,8 3,4 /b /14 5,4-5,8-4,4 7,8 3, /15 5, ,4 7,8 3, Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento.. 40

41 CIIU.CL: CUADRO 19: ARVEJA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de arveja (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a /08 /d / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de arveja (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a /08 /b / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de arveja (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 13, ,9 14,4 8,3 18, ,1 2006/07 /a 14,1 20,6 24,1 10,9 9,4 15,9 12,5 15,9 14,3 11,7 12,3 2007/08 /d /09 12,3-24,0 14,3-10,8 17,0 15,1-6,5 12,3 2009/10 9, ,0 16,6 8, ,3 2010/11 21, ,8 10,8 10, ,3 2011/12 16, ,5 14,0 20,0 17, ,3 2012/13 5, ,7 /c - 5,7 3,0 2,7 15,7 /c - 12,3 2013/14 10, ,5 /b 11,3 /b 10,1 /b ,3 2014/15 4,5-15, , ,3 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas (Maule, Biobío y La Araucanía) c Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas (Maule, Biobío; La Araucanía) d El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. 41

42 CIIU.CL: CUADRO 20: CHÍCHARO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de chícharo (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a /08 /b / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de chícharo (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a /08 /b / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de chícharo (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 6,9-35,0-13,2 5,9 9,0 8, /07 /a 8,4 6,0 8,4-5,4 9,7 7,0 10, /08 /b /09 11, ,4 8,0 10, /10 15,7-16, ,7 11,3 5, /11 12,9-16, ,7 11,3 5, /12 5, ,0 4,0 5, /13 13, ,0 13, /14 3, ,4 2, ,1 2014/15 5, , ,1 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. 42

43 CIIU.CL: CUADRO 21: PAPA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de papa (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de papa (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de papa (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2005/06 220,2 215,5 167,5 148,6 129,8 169,4 199,5 248,1-258,2 91,2 2006/07 /a 152,4 174,3 93,2 166,0 131,9 133,5 115,6 150,5 181,7 182,0 91,2 2007/08 172,6 190,0 136,0 153,3 170,0 170,7 167,0 148,8 204,3 210,3 91,2 2008/09 205,1 172,2 137,8 192,3 144,9 146,2 156,3 197,1 266,3 259,1 91,2 2009/10 213,0 229,4 263,3 246,7 193,6 125,2 184,9 188,3 331,0 295,3 91,2 2010/11 312,5 235,4 208,2 211,0 178,2 243,5 272,6 346,9 370,2 425,5 91,2 2011/12 263,3 220,2 112,6 244,8 152,6 165,8 168,4 262,0 362,3 370,2 91,2 2012/13 233,8 203,7 148,6 220,7 204,0 228,9 182,3 217,6 228,1 339,8 91,2 2013/14 216,8 215,0 122,1 236,1 126,4 127,9 154,5 208,4 251,4 319,9 91,2 2014/15 190,1 231,5 150,8 228,6 163,1 164,4 157,8 182,1 178,0 256,4 91,2 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. 43

44 Rendimiento unitario de papa por año agrícola. Período 2005/ /15 350,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) 300,0 250,0 200,0 150,0 100,0 50,0 0,0 2005/ / / / / / / / / /15 AÑO AGRÍCOLA 44

45 Cultivos Industriales

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47 CIIU.CL: CUADRO 22: CULTIVOS INDUSTRIALES: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (hectáreas) /1 Total Maravilla /2/5 Raps Remolacha /3 Tabaco /3 Lupino Tomate industrial /3 Achicoria industrial /3 Otros /4 2005/ /07 /a / / / / / / / / Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 2 No incluye siembras posteriores al período de levantamiento de la encuesta. 3 Para los años agrícolas hasta el 2013/14, cifras validadas con información entregada por la industria. Cifras del año agrícola 2014/15 son estimaciones realizadas por el INE. 4 Hasta el año agrícola 2008/2009, incluye achicoria industrial y otros industriales. 5 Para los años agrícolas hasta el 2013/14, cifras entregadas por la División Semillas del Servicio Agrícola y Ganadero -SAG. Cifras del año agrícola 2014/15 son estimaciones realizadas por el INE. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. Superficie regional con cultivos industriales. Año agrícola 2014/2015 LOS RÍOS 4,7% LA ARAUCANÍA 44,4% RESTO PAÍS 4,6% O HIGGINS 7,6% MAULE 15,0% BIOBÍO 23,8% 47

48 CIIU.CL: CUADRO 23: MARAVILLA : ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de maravilla (ha) /1/3 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de maravilla (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de maravilla (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 19, ,6 17,2 15,9 22,0 49, /07 /a 20, ,3 5,5 27,3 22,4 27, /08 21, ,1 17,8 21,9 20,2 27, /09 23, ,3 10,6 18,7 36,3 39, /10 26, ,0 21,1 27,7 26,6 34, /11 12, ,7 11,6 11,5 13,6 37, /12 13,8-15,0 7,0 15,8 10,5 20,8 17, /13 20, ,3 16,6 16,7 29, /14 15,7-15,6 b/ 26,9 8,7 14,3 17, /15 14, ,5 12,4 21,7 9, Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 3 Para los años agrícolas hasta el 2013/14, cifras entregadas por la División Semillas del Servicio Agrícola y Ganadero -SAG. Cifras del año agrícola 2014/15 son estimaciones realizadas por el INE. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento.. 48

49 CIIU.CL: CUADRO 24. RAPS: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de raps (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de raps (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de raps (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 34, ,5 33,2 35,8-34,4-2006/07 /a 38, ,7 39,0 45,5 37,4-2007/08 38,6-32, ,0 34,1 40,2 44,7 36,3-2008/09 31, ,7 30,8 29,3 36,9 32,8-2009/10 40, ,1 41,5 36,7 44,2-2010/11 38, ,3 38,9 39,0 37,3-2011/12 34, ,0 18,0 32,8 33,7 33,2 43,1 39,3-2012/13 38,7-21,3 29,8 22,0 18,0 33,9 40,2 30,5 41,7-2013/14 36, ,3 /b 14,0 27,8 34,2 36,6 38,9 41,1-2014/15 40, ,4 14,0 23,8 33,4 41,9 47,7 43,0-1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento. 49

50 Rendimiento unitario de raps y lupino por año agrícola 2005/ /15 45,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) RAPS LUPINO 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 2005/ / / / / / / / / /15 AÑO AGRÍCOLA 50

51 CIIU.CL: CUADRO 25: REMOLACHA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA / / /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de remolacha (ha) /1/2 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /3 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de remolacha (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /3 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de remolacha (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /3 2005/06 795, ,0 756,6 801,0 882,0-850,0-2006/07 /a 777, ,2 723,9 789,6 841,2 892, /08 813, ,0 840,0 835,0 817, /09 810, ,3 806,0 900, /10 873, ,0 898,8 864,8 900, /11 964, ,7 951,2 921, /12 935, ,5 904,2 960, / , , , , /14 944, ,2 926,3 951, /15 949, ,0 958,4 951, No incluye semilleros. 2 Para los años agrícolas hasta el 2013/14, cifras validadas con información entregada por la industria. Cifras del año agrícola 2014/15 son estimaciones realizadas por el INE. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento.. 51

52 Rendimiento unitario de remolacha azucarera y tomate industrial por año agrícola. Período 2005/ / RENDIMIENTO (QQM/HA) REMOLACHA AZUCARERA TOMATE INDUSTRIAL / / / / / / / / / /15 AÑO AGRÍCOLA 52

53 CIIU.CL: CUADRO 26: TABACO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA /1 y /2 Superficie plantada de tabaco (ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /3 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de tabaco (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /3 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimientode tabaco (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /3 2005/06 30,1 31,5 32,3-31,6 28,5 27, /07 /a 30,5-26,8 15,8 31,3 30,7 27, /08 30,9-25,8-32,4 30,8 28, /09 34,1-33,9-35,7 34,2 30, /10 23,8-28,9-39,1 25,8 29, /11 32,1-20,0-25,0 37,9 35, /12 32,5-29,2-30,0 35,3 30, /13 34,2-30,8-31,7 36,7 35, /14 30,8-27,9-32,5 29,5 30, /15 32,5-27,8-33,1 34,1 27, No incluye semilleros. 2 Para los años agrícolas hasta el 2013/14, cifras validadascon información entregada por la industria. Cifras del año agrícola 2014/15 son estimaciones realizadas por el INE. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento.. 53

54 CIIU.CL: CUADRO 27: LUPINO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de lupino (ha) /1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de lupino (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/ /07 /a / / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de lupino (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /2 2005/06 24, ,0 25,0 30,5 24,3-30,6-2006/07 /a 22, ,4 21,9-31,4-2007/08 20, ,8 20,4 23,7 25,1-2008/09 12, ,1 10,5 25,1 24,7-2009/10 24, ,3 24,3 24,3 27,4-2010/11 19, ,8 18,7 22,0 31,9-2011/12 18, , ,0 17,9 28,2 27,5-2012/13 20, ,8 18,1 31,0-2013/14 14, ,7 14,0 22,6 26,8-2014/15 18, ,0-37,1-1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento.. 54

55 CIIU.CL: CUADRO 28: TOMATE INDUSTRIAL: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2005/ /15 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de tomate industrial (ha) /2 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /1 2005/ /07 /a /08 /d / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Producción de tomate industrial (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /1 2005/ /07 /a /08 /d / / / / / / / AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de tomate industrial (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país /1 2005/06 688, ,0 665,0 710, /07 /a 457,9-543,6 525,5 437,7 482,4 147,0 356, /08 /d /09 627, ,6 626,6 535, /10 721,7-543,5 525,5 502,7 871,1 990, /11 896, ,2 951, /12 869, ,2 861,6 950, /13 887,1-901,5-836,4 910,8 970,0 /b /14 911, ,3 /c 989,7 813, /15 987, ,5 929, Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 2 Para los años agrícolas hasta el 2013/14, cifras validadas con información entregada por la industria. Cifras del año agrícola 2014/15 son estimaciones realizadas por el INE. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas c Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas d El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. La suma de los totales podría no coincidir con la suma de los parciales debido a aproximación por decimales. - No registró movimiento.. 55

56 CIIU.CL: CUADRO 29: ACHICORIA INDUSTRIAL: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2009/ /15 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Achicoria industrial /1/2 Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2009/10 /a ,2 2010/ ,8 2011/ ,1 2012/ ,6 2013/ ,1 2014/15 / ,1 Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío ,1 La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país / Incluye semilleros. 2 Para los años agrícolas hasta el 2013/14, cifras validadas con información entregada por la industria. Cifras del año agrícola 2014/15 son estimaciones realizadas por el INE. a Desde este año agrícola se incorpora la información de este cultivo industrial. - No registró movimiento.. 56

57 Hortalizas

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59 Aspectos Generales ENCUESTA AGRÍCOLA DE SUPERFICIE SEMBRADA CON HORTALIZAS El Instituto Nacional de Estadísticas, en una iniciativa conjunta con la Oficina de estudios y políticas Agrícolas (Odepa), realizó entre los meses de octubre y diciembre de 2014, una encuesta en las regiones de Arica y Parinacota y desde la Región de Atacama hasta la Región de La Araucanía, incluyendo la Región Metropolitana, cuyo objetivo fue estimar la superficie sembrada o plantada con las 28 principales especies hortícolas, las restantes especies se presentan agrupadas como Otras Hortalizas. La zona estimada representa el 98% de la superficie total de hortalizas del país. La encuesta se realiza por medio de una muestra de productores hortícolas basada en los datos del VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal del año 2007 y tiene periodicidad anual. La muestra considera un total de explotaciones distribuidas en las regiones mencionadas. Para las regiones no consideradas en la muestra se mantienen las cifras obtenidas en el Censo Agropecuario y Forestal de 2007 y se presentan como resto país, lo que permite entregar una cifra de carácter nacional. En relación a los resultados obtenidos, indican que en el año 2014, las estimaciones de la superficie cultivada con hortalizas en el país totalizó un área de ,9 hectáreas, superficie inferior en un 3,5% respecto a la del año La principal especie sembrada en el país es el choclo, con 9.727,1 hectáreas, lo que representa el 14,0% de la superficie nacional hortícola, le siguen en importancia la lechuga, con un 9,6% del total y 6.673,5 hectáreas, el tomate de consumo fresco con 5.038,2 hectáreas (7,2%) y la cebolla de guarda con 4.454,4 hectáreas (6,4%). Al analizar las cifras por especies destaca el incremento en la superficie sembrada con apio (34,1%), brócoli (32,3%), lechuga (23,0%) y zanahoria (22,0%) en el período. Por otra parte, se observan bajas en la superficie sembrada de cebolla temprana (-15,1%), pimiento (-15,1%), arveja verde (-13,3%) y espárrago (-8,7%), con respecto al período Los resultados a nivel regional indican que las regiones con más aumento en la superficie sembrada es La Araucanía (29,8%) Coquimbo (22,3%) y Arica y Parinacota (7,1%) en relación al año Por el contrario, entre las regiones que presentan retrocesos en su superficie sembrada con hortalizas, destacan la región de Biobío (-3,6%), Maule (-2,3%) y Valparaíso (-2,0%) respecto al La Región Metropolitana es la que ocupa la mayor superficie hortícola del país con un total de ,9 hectáreas, que corresponde a un 31,9% de la superficie hortícola nacional, mostrando un aumento de 2,9% de la superficie sembrada respecto al período

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61 CIIU.CL: CUADRO 30: HORTALIZAS: SUPERFICIE SEMBRADA O PLANTADA A NIVEL NACIONAL, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERIODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) /1 Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /3 Resto país /2 2006/07 /a , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,0 962, , , , , , , , , ,7 739, , , , , , , , ,5-14,5-10,3-23,2-24,9-3,6-19,8 5,9-20,3-11, , , ,6 775, , , , , , , , ,6 3,5 7,1 4,9 22,3-2,0 2,9 1,9-2,3-3,6 29,8-1 La suma de los totales por región podría no coincidir con la suma de los totales por especie (cuadro 33) debido a la aproximación por decimales. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07) 3 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el Resto país a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE : INE. GRÁFICO: Superficie nacional de hortalizas, por región MAULE 14,1% O HIGGINS METROPOLITANA 15,1% 32,04% 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07) 3 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el Resto país. BIOBÍO 5,8% LA ARAUCANÍA /3 2,3% RESTO PAÍS /2 2,7% ARICA Y PARINACOTA 3,8% ATACAMA 1,1% COQUIMBO 11,8% VALPARAÍSO 11,5% 61

62 CIIU.CL: CUADRO 31. HORTALIZAS: SUPERFICIE SEMBRADA 0 PLANTADA A NIVEL NACIONAL, SEGÚN PERÍODO Y Cultivo Superficie sembrada o plantada (hectáreas) Año 2007 / Total , , , , , , ,9 3,5 Acelga a/ 666, ,8 722,9 604,4 599,8-0,8 Ají 1.290, ,2 965, , ,3 639,5 696,6 8,9 Ajo 1.043, , , , , , ,4 9,0 Alcachofa 4.996, , , , , , ,3-2,9 Apio 763,2 826,9 672,9 719,3 563,4 369,1 495,0 34,1 Arveja verde 2.872, , , , , , ,4-13,3 Betarraga 1.107, , , , , , ,4 2,4 Brócoli a/ 750, ,4 943,2 854, ,6 32,3 Cebolla de guarda 4.086, , , , , , ,4 2,5 Cebolla temprana 1.938, , , , , , ,0-15,1 Choclo /R , , , , , , ,1-0,5 Coliflor 1.269, , , , , , ,5-3,9 Espárrago 2.215, , , , , , ,9-8,7 Espinaca a/ 712, ,1 850,4 622,3 674,5 8,4 Haba 1.904, , , , , , ,9-6,7 Lechuga 6.884, , , , , , ,5 23,0 Melón 3.053, , , , , , ,1 7,8 Orégano 574,1 504,0 452,1 553,5 463,8 350,6 324,0-7,6 Pepino de ensalada a/ 468, ,5 426,0 306,1 350,4 14,5 Pimiento 1.567, , , , , ,9 913,1-15,1 Poroto granado 2.760, , , , , , ,6 4,8 Poroto verde 2.837, , , , , , ,6 16,5 Repollo 1.538, , , , , , ,8 1,8 Sandía 2.906, , , , , , ,8-4,7 Tomate consumo fresco 6.308, , , , , , ,2 2,6 Zanahoria 3.819, , , , , , ,8 22,0 Zapallo italiano 1.077, ,8 996, ,9 831, , ,1 3,4 Variación 2013/2014 Zapallo temprano y de guarda 5.086, , , , , , ,6-2,0 Otras hortalizas 7.275, , , , , , ,5 11,8 Frutilla / , , , ,0 4,6 1 La suma de los totales por especie podría no coincidir con la suma de los totales por región (cuadro 32) debido a la aproximación por decimales. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 3 Se incluye frutilla en este estudio. a No se consultó en los años 2009 y R Cifras rectificadas. 62

63 CIIU.CL: CUADRO 32. ACELGA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO CUADRO 33. AJÍ: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL TOTAL Arica y Parinacota Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío CUADRO 34. AJO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y CUADRO 35. ALCACHOFA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y La Araucanía /2 2006/07 / a 666,7 3,0 14,2 29,6 83,6 395,9 20,7 31,7 29,4 58, /b /c /c ,8 1,1-28,6 65,5 452,2 30,0 19,0 17,8 58, ,9 1,6 4,9 22,6 51,6 525,0 14,3 20,3 24,0 58, ,4 2,5 8,8 22,9 65,2 397,5 16,6 14,9 23,8 34,2 18, ,8 4,7 11,7 24,3 51,3 362,5 20,2 18,6 31,0 57,6 18,0 La Araucanía /2 2006/07 /a 1.290,9 13,9 43,7 638,0 56,0 47,5 214,9 266,2 1,0 9, / b ,2 19,5 27,1 712,4 7,4 42,9 349,4 262,8-9, ,1 10,5 27,0 486,9 7,7 23,7 188,5 208,1 3,0 9, ,8 11,1 35,3 656,4 8,1 49,5 151,1 250,2 2,4 9, ,3 18,5 38,1 458,2 20,3 57,2 116,4 283,0 4,9 9, ,5 16,8 19,7 201,6 20,2 43,2 97,8 235,1 0,7 1,9 2, ,6 14,3 25,3 219,6 21,9 44,8 100,2 259,0 2,5 6,3 2,6 PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 1.043,4 29,1 1,0 1,3 251,9 241,1 347,6 2,8 4,2 164, /b ,9 19, ,0 249,0 639, , , ,7 272,6 644, , ,2 17, ,4 360,2 748,4-5,5 164, ,9 12,8 / / 202,4 367,1 568,6 0,8 5,8 164, ,3 8,6 0,0 0,0 194,8 293,7 387,8 1,6 1,0 1,2 160, ,4 4, ,1 286,4 491,1-2,3 1,2 160,6 Resto país /1 Resto país / 1 Resto país /1 PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 4.996,4 0,9 137, , ,1 746,8 15,6 63,2 5,7 5, /b ,0-96, , ,8 659, , ,2-1, , ,0 568,0 34, , , , ,4 590,2 40,3 55,7-5, ,9 1,9 0, ,7 729,6 382,5 29,7 67,3 7,0 5, , ,8 604,6 405,8 36,8 46,8 9,8 5,5 1, , ,1 534,2 353,9 32,3 51,5 5,1 8,2 1,0 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el Resto país. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta. c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese periodo. / Sin estimación. - No registró movimiento.. Resto país /1 63

64 CIIU.CL: CUADRO 36. APIO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL Aricay Parinacota Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía 2006/07 /a 763,2 0,5-569,3 110,2 52,3 2,7 16,6 10,7 0, /b , ,3 129,3 80, ,1 0, , ,1 135,1 60, ,7 0, , ,0 163,9 64,3-3,8 6,4 0, ,4 0,1 / 424,3 66,2 28,0 2,0 36,5 5,4 0, , ,3 75,0 31,5 2,5 3,6 11,8 0,5 0, , ,7 96,5 1,4 6,7 3,7 14,7 0,4 0,9 CUADRO 37. ARVEJA VERDE: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 2.872,8 18,7 341,1 108,9 250,3 349,0 198,0 442,9 668,1 495, /b ,6 10,0 325,8 153,0 137,9 386,5 296,8 472,0 690,9 495, ,6-188,1 77,3 205,1 328,5 280,2 187,1 422,6 495, ,1 11,7 246,1 122,5 249,3 466,7 323,6 272,1 542,4 495, ,2 5,2 216,1 79,4 167,4 159,4 115,4 279,3 654,3 495, ,7 6,9 143,4 55,9 265,3 180,5 165,3 304,0 644,6 277,1 177, ,4 7,7 130,3 72,3 140,6 153,0 139,6 344,3 445,4 314,4 177,9 CUADRO 38. BETARRAGA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío CUADRO 39. BRÓCOLI: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y La Araucanía /2 2006/07 /a 1.107,5 38,1 7,1 51,2 159,9 610,4 11,3 106,2 20,4 102, /b ,2 41,8 12,2 51,6 173,4 813,4 38,7 86,1 16,1 102, ,2 42,7 8,7 50,0 280,3 941,5 21,5 96,7 59,9 102, ,5 59,3 8,4 67,6 132,9 911,2 17,1 86,4 43,7 102, ,3 36,7 13,4 70,5 94, ,2 14,5 99,1 19,9 102, ,8 31,7 10,3 71,2 152,2 748,0 14,5 75,1 17,8 42,9 45, ,4 30,6 13,2 73,6 133,6 721,8 26,2 97,0 21,2 75,0 45,1 Resto país /1 Resto país /1 Resto país /1 64 PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 750,2 21,8 4,8 65,9 76,7 512, , /b /c /c ,4 9,1-60,9 110,5 572,0-18, ,2 14,9 4,6 68,5 137,0 696,3 8,8 9,5 3,6 0, ,4 9,0 6,8 85,1 83,2 626,3 15,8 20,1 6,4 1, ,6 7,9 9,0 247,4 96,9 735,5 13,1 12,3 7,7 0,9-1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el Resto país. a b Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. No se realizó la encuesta. - No registró movimiento.. Resto país /1

65 CIIU.CL: CUADRO 40. CEBOLLA DE GUARDA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 4.086,5 78,3 9,6 12,8 296, , ,5 508,3 26,8 18, /b ,0 49,6 6,9 9,9 320, , ,6 497,9 17,2 18, ,5 77,2-27,2 297, , ,2 606,9 26,5 18, ,3 25,0 6,2 31,6 319, , ,1 602,6 23,4 18, ,3 165,0 9,7 10,1 370, , ,7 897,9 18,0 18, ,2 92,3 9,4 15,4 330, , ,3 771,0 52,6 4,0 7, ,4 114,3 10,1 8,2 370, , ,4 768,8 48,7 5,4 7,6 PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 1.938,4 263,4 18,0 18,9 232, ,0 205,4 87,3 10,8 64, /b ,7 205,9 21,3 24,3 223, ,5 264,9 86,6 11,9 64, ,5 201,5-20,4 187, ,7 235,4 117,5-64, ,8 195,6 18,1 27,0 258, ,8 196,1 108,4 5,5 64, ,2 238,6 12,2 25,4 357, ,9 171,4 135,2 2,8 64, ,4 290,8 17,6 21,0 307, ,6 223,3 107,4 7,7 2,0 58, ,0 260,4 19,9 26,3 185, ,9 253,7 123,2 10,1 1,8 58,5 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el Resto país. a b CUADRO 41. CEBOLLA TEMPRANA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. No se realizó la encuesta. - No registró movimiento.. Resto país /1 Resto país /1 GRÁFICO: Superficie sembrada de choclo y lechuga por año SUPERFICIE (HECTÁREAS) CHOCLO LECHUGA /07 /a

66 CIIU.CL: CUADRO 42. CHOCLO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío CUADRO 43. COLIFLOR: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍIODO. 2006/07 Y CUADRO 44. ESPÁRRAGO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y CUADRO 45. ESPINACA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y La Araucanía /2 2006/07 /a , ,5 44,8 608,1 969, , , ,3 757,2 457, /b ,5 884,9 52,1 826, , , , ,2 644,9 457, ,8 999,7 40,9 782, , , , ,8 402,2 457, ,2 901,6 56,3 757,5 903, , , ,2 589,7 457, ,5 867,1 38,4 465, , , , ,2 871,6 457, ,6 848,8 31,1 478, , , , ,9 727,1 87,3 337, ,1 879,9 27,4 607, , , , ,9 753,5 105,5 337,7 PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 1.269,3 31,5 14,3 93,7 147,7 788,0 58,6 124,7 6,3 4, /b ,2 30,8 10,0 94,5 144, ,3 61,3 131,7-4, ,5 33,5 6,2 81,6 145,5 783,9 74,1 149,7 5,8 4, ,9 16,9 7,3 71,7 108, ,8 171,9 148,8 5,2 4, ,6 21,1 7,3 111,1 121, ,9 36,2 410,3 7,0 4, ,5 18,7 6,7 105,1 228,9 922,3 15,7 176,6 7,2 2,9 1, ,5 12,7 8,6 191,3 132,8 925,8 32,8 107,3 11,7 3,3 1,4 PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 2.215,1-30,1-11,0 64,5 50,9 889, ,4 86, /b , , , ,4 86, , , , ,0 86, , ,0 36, , ,4 86, ,7 / / / 5,8 113,0 9,0 857, ,7 86, , ,0 5,6 128,5 8, , ,0 40,7 20, , ,5 112,0-961,8 971,4 31,5 20,7 Resto país /1 Resto país /1 Resto país /1 66 PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 712,2 2,3 2,1 3,7 78,9 578, ,2 21, /b /c /c , ,6 39,1 522, ,6 21, ,4 0,5 0,6 9,8 34,0 777,4 / / 6,3 21, ,3-0,7 22,1 53,6 503,7 0,5 0,0 28,1 9,8 3, ,5-1,9 7,3 54,5 572,2-0,7 17,3 16,7 3,9 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el Resto país a b c Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. No se realizó la encuesta El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese periodo. / Sin estimación - No registró movimiento. Resto país /1

67 CIIU.CL: CUADRO 46. HABA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 1.904,0 18,4 164,2 400,2 126,9 821,3 55,6 107,1 56,4 153, /b ,4 17,9 133,6 492,9 120,6 774,5 93,6 103,3 32,1 153, ,4 23,0 165,5 429,8 195,0 988,6 99,5 256,5 47,6 153, ,9 22,0 155,4 414,8 127, ,9 125,3 145,2 22,0 153, ,7 20,4 95,7 254,1 112,7 732,0 63,3 70,9 28,7 153, ,8 17,5 75,1 345,1 112,5 814,2 107,0 90,7 24,9 46,1 110, ,9 23,9 88,4 288,0 121,5 738,0 108,7 56,2 26,2 65,4 110,6 CUADRO 47. LECHUGA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío CUADRO 48. MELÓN: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y CUADRO 49. ORÉGANO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y La Araucanía /2 2006/07 /a 6.885,2 59,3 37, , , ,8 143,2 431,1 104,3 194, /b ,7 69,3 34, , , ,0 142,8 387,9 91,0 194, ,9 48,4 34, , , ,8 147,7 480,4 89,9 194, ,7 40,0 37, , , ,4 124,5 402,4 116,6 194, ,4 43,5 40, ,5 819, ,7 113,5 464,8 134,9 194, ,7 58,3 49, , , ,7 114,9 448,2 142,1 112,8 93, ,5 77,2 47, , , ,5 140,9 477,6 151,4 171,3 93,6 PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 3.053,9 12,8 51,2 78,9 53,6 703, ,6 490,7 41,8 71, /b ,6 8,7 61,0 71,7 43, , ,8 523,0 34,8 71, ,0-59,7 84,0 50,3 841, ,4 578,6 43,6 71, ,0 7,8 65,6 97,8 19, , ,6 480,5 70,5 71, ,3 8,0 65,7 53,9 53,8 976, ,8 885,5 40,1 71, ,4 10,1 42,9 47,7 53,6 739, ,6 525,9 38, ,1 18,5 40,0 44,6 59,2 979, ,8 523,0 39,1 - - Resto país /1 Resto país /1 Resto país /1 PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 574,1 109, ,3 308,5-80,2 1,0 27, /b ,0 87, ,3 310,7-5,0-27, ,1 90, ,2 267, , ,5 73, ,8 355, , ,8 44,4 / 0,1 58,6 298,3 / 34,0 0,7 27, ,6 27, ,1 257,4-41, ,0 25, ,0 277, ,0 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el Resto país a b c Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. No se realizó la encuesta El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese periodo. / Sin estimación - No registró movimiento. Resto país /1 67

68 CIIU.CL: CUADRO 50. PEPINO DE ENSALADA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 468,0 37,3-77,9 54,2 127,8 8,5 121,8 34,4 6, /b /c /c ,5 18,0-4,8-97,6 9,3 84,7-6, ,0 25,0 2,0 62,3 64,0 156,2 3,7 104,2 2,5 6, ,1 35,2 2,6 11,4 17,5 119,0 15,5 95,6 2,1 4,0 3, ,4 57,0 5,4 6,4 54,5 106,1 28,8 80,1 4,1 4,8 3,2 CUADRO 51. PIMIENTO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 1.567,1 138,4 21,8 601,2 126,6 227,0 333,5 116,1 1,5 1, /b ,2 143,6 14,2 565,9 42,3 135,1 454,8 132,3-1, ,5 137,9 11,7 450,7 50,8 302,6 362,9 155,9-1, ,1 115,7 7,6 493,0 33,2 122,1 331,6 48,9-1, ,4 135,9 7,3 409,1 87,6 87,5 204,9 72,2 0,9 1, ,9 143,9 7,5 368,6 90,0 137,0 243,2 85, , ,1 142,8 7,1 296,1 100,3 120,9 164,5 79,9-1,3 0,1 CUADRO 52. POROTO GRANADO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERIODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 2.760,2 17,8 15,0 197,4 710,8 924,6 235,5 448,0 130,0 81, /b ,6 12,7 21,2 246,6 775,7 954,2 252,7 560,1 127,2 81, , ,1 849, ,2 261,5 578,6 144,9 81, ,1 9,1 24,0 273,7 854,4 947,4 263,3 569,3 140,7 81, ,8 5,8 1,8 216,1 981, ,5 216,1 554,2 106,4 81, ,6 8,7-239,9 823, ,5 281,5 573,2 169,0 37,7 26, ,6 7,6 11,3 179,5 819, ,6 355,4 648,6 113,7 71,1 26,4 CUADRO 53. POROTO VERDE: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y Resto país /1 Resto país /1 Resto país /1 68 PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 2.837,8 174,7 149,2 820,3 180,6 811,9 74,7 272,1 162,2 192, /b ,2 170,0 168,5 845,4 251,4 754,3 85,7 198,6 224,2 192, ,3 144,2 163,9 980,6 152, ,9 88,5 195,8 188,8 192, ,5 84,5 123,1 921,5 202, ,2 123,1 297,8 90,0 192, ,2 116,1 132,4 693,9 136,4 735,1 63,5 203,2 172,5 192, ,8 96,0 51,3 715,5 138,0 668,8 99,8 211,8 109,8 113,1 46, ,6 112,2 62,9 830,4 84,1 765,3 112,6 243,4 217,6 147,3 46,8 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el Resto país a b c Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. No se realizó la encuesta El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. - No registró movimiento.. Resto país /1

69 CIIU.CL: CUADRO 54. REPOLLO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío CUADRO 55. SANDÍA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y La Araucanía /2 2006/07 /a 1.538,6 12,9 11,5 192,9 511,0 333,4 139,5 270,3 29,6 37, /b ,8 12,4 11,4 194,0 591,7 371,4 193,9 305,2 15,3 37, , ,6 543,5 440,7 245,7 282,2-37, ,6 10,0-206,4 411,3 402,0 170,1 224,3 23,0 37, ,8 6,9 7,9 308,8 482,2 529,6 113,6 306,5 19,8 37, ,9 13,5 4,0 300,6 502,0 398,6 129,7 273,5 31,7 9,2 19, ,8 6,4 4,7 361,7 470,8 381,5 162,4 276,0 18,0 12,1 19,2 PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 2.906,2-46,6 56,7 37,0 390, , ,4 26,1 6, /b ,2-55,1 45,9 105,8 553, , ,6 17,9 6, ,0-46,6 61,8 72,2 385, , ,3 23,5 6, ,7-47,4 58,4 94,8 561, , ,1 45,1 6, ,4 1,5 44,1 44,7 48,4 358,9 998, ,4 34,5 6, ,5 5,3 33,4 41,2 56,5 354, , ,0 26,7 1, ,8-38,8 39,3 29,8 278, , ,9 31,3 - - CUADRO 56. TOMATE CONSUMO FRESCO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie plantada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 6.308,9 840,1 211,9 358, , , ,7 937,9 466,7 173, /b ,3 653,1 173,1 351,8 682, , ,8 770,2 246,4 173, ,0 715,4 185,3 270,6 659, ,4 795,2 775,9 402,9 173, ,0 684,6 244,3 323,6 588,2 846,5 943,9 851,6 246,1 173, ,5 821,4 135,9 379,3 965,8 866,9 787, ,2 323,3 173, ,3 593,7 136,8 281,0 715,9 868, ,5 891,8 309,2 87,3 6, ,2 687,6 140,9 295,9 876,3 755,7 972,8 869,0 326,7 106,6 6,6 CUADRO 57. ZANAHORIA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y Resto país /1 Resto país /1 Resto país /1 PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Superficie sembrada (ha) Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía /2 2006/07 /a 3.819,8 1,5 12,8 383,5 822,7 915,7 61,7 82,8 999,7 539, /b ,3-9,5 483,1 925, ,3 94,4 16, ,9 539, , ,0 681,2 960,4 72,9 68, ,1 539, ,3-10,0 338,8 863, ,5 50, ,2 539, ,4 1,4 3,3 321,2 871, ,4 37,4 17,5 733,3 539, ,6 0,5 4,1 466,5 552, ,3 17,5-500,4 137,9 335, ,8 1,0 0,9 663,6 692, ,0 23,0-524,4 154,0 335,6 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el Resto país a b Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. No se realizó la encuesta - No registró movimiento.. Resto país /1 69

70 CIIU.CL: CUADRO 58. ZAPALLO ITALIANO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y Superficie sembrada (ha) PERÍODO Arica y La Resto TOTAL Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío Parinacota Araucanía /2 país /1 2006/07 /a 1.077,9 105,6 19,9 206,1 182,4 400,5 71,5 55,5 14,8 21, /b ,8 118,5 23,0 159,7 167,9 424,4 113,8 101,9 11,0 21, ,3 110,1 2,7 138,1 193,6 383,4 79,9 52,1 14,8 21, ,9 103,8 18,9 144,3 176,8 489,4 79,6 29,9 15,6 21, ,7 120,5 30,6 81,7 86,9 373,8 70,0 39,9 6,7 21, ,3 118,2 33,4 134,4 172,9 395,6 98,4 47,6 10,4 12,8 6, ,1 133,0 36,2 125,9 195,0 364,3 125,4 49,5 10,1 19,3 6,6 CUADRO 59. ZAPALLO TEMPRANO Y DE GUARDA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE sembradaa, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y Superficie sembrada (ha) PERÍODO Arica y La Resto TOTAL Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío Parinacota Araucanía /2 país /1 2006/07 /a 5.086,0 1,5 14,1 124,1 30, , ,3 657,0 39,2 12, /b ,8-19,8 220,9 63, , ,4 726,9 23,5 12, , ,8 60, , ,3 921,4 35,3 12, ,3-15,1 112, , ,9 912,5 51,6 12, ,1 0,9 8,8 52,0 52, , ,8 811,4 24,1 12, ,8-7,5 37,0 23, , ,0 867,1 29,4 4,7 5, ,6-9,2 70,1 20, , ,9 875,3 27,3 7,7 5,4 CUADRO 60. OTRAS HORTALIZAS: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y Superficie sembrada (ha) PERÍODO Arica y La Resto TOTAL Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío Parinacota Araucanía /2 país /1 2006/07 /a 9.872,6 106,7 203, , , , ,7 850,6 979,3 602, /b ,0 109,3 117,2 950,2 791, ,1 254,8 596,3 506,6 602, ,0 137,4 163,7 671,9 803, ,0 240,8 483,6 626,8 602, ,2 55,5 135,4 708,0 669, ,4 390,4 645,8 291,0 602, ,9 18,3 40,9 309,0 214,9 682,4 79,0 160,2 150,9 602, ,1 16,2 37,0 343,4 310,0 674,0 157,2 190,3 186,8 130,8 361, ,5 17,4 24,6 371,7 295, ,0 179,9 53,8 197,5 180,6 361,6 CUADRO 61: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE DE FRUTILLA SEGÚN PERÍODO. 2006/07 /a y Superficie plantada (ha) PERÍODO Arica y La Resto TOTAL Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío Parinacota Araucanía /2 país /1 2006/07 /a 1.545,5 3,7 9,5 93,2 196,3 402,4 38,3 607,9 127,4 66, ,2 2,1 2,0 24,2 133,7 555,2 29,3 642,8 42,1 66, ,5 3,8 1,0 6,9 102,4 461,6 40,5 553,2 42,8 36,4 22, ,0 4,7-22,3 87,1 412,5 29,3 679,5 42,1 29,8 22,8 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el Resto país a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta - No registró movimiento. 70

71 Capítulo II ESTADÍSTICAS PECUARIAS (Período )

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73 Aspectos Generales El subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias del INE tiene como misión recabar información del sector agrícola y pecuario, a través de encuestas y el Censo Agropecuario, cubriendo prácticamente todos los rubros básicos de la agricultura. Corresponde a esta unidad, en conjunto con el departamento de Investigación y Desarrollo, desarrollar las metodologías de estas investigaciones como también el levantamiento y posterior análisis y entrega de resultados. En esta oportunidad se presentan las estadísticas de Criaderos de Aves y Criaderos de Cerdos, correspondientes al primer y segundo semestre del año 2014; Mataderos de Ganado, Mataderos de Aves, Ferias de Ganado, período ; Producción de Cecinas, período e Industria Láctea Menor, años y Encuesta de Criaderos de Aves El directorio base se prepara con la información obtenida del VII censo agropecuario correspondiente a todos los productores que declaran tener aves de las especies consultadas. Se actualiza el listado matriz, aproximadamente, cada diez años. Además, en los períodos intercensales se realiza semestralmente una actualización de este directorio, por medio de la información que obtienen los encuestadores en terreno y la información que entregan productores, asociaciones de productores y servicios del Agro. En los períodos intercensales la información se obtiene por medio de una encuesta de listado (catastro), que incluye todos los productores que cuentan con un mínimo de 150 aves y con instalaciones básicas que les permiten desarrollar la actividad con fines comerciales. Un criadero puede estar formado por uno o más planteles, siempre que la responsabilidad técnica y económica sean de un mismo productor. El levantamiento en terreno es realizado por encuestadores del INE. Previo ingreso al sistema computacional de la información recogida, se realiza una validación manual. Luego se procede al ingreso, procesamiento, validación, análisis, verificación de resultados y tabulación de 15 cuadros estadísticos. La cobertura geográfica comprende las regiones de Arica y Parinacota, Tarapacá, Antofagasta, y desde Coquimbo hasta La Araucanía, realizándose la encuesta con una periodicidad semestral. 2. Encuesta de Criaderos de Cerdos El directorio base se prepara con información obtenida del VII Censo Nacional Agropecuario correspondiente a todos establecimientos de criaderos de cerdos el cuál puede pertenecer a una empresa o persona natural, ubicada en las regiones de estudio. La cobertura de la encuesta comprende las regiones de mayor importancia en la producción de cerdos, esto es desde Valparaíso hasta La Araucanía incluyendo la Región de Los Lagos. Cada seis meses se realizan actualizaciones del listado de productores, paralelamente al levantamiento en terreno de la encuesta, con la información entregada por los productores y los servicios del Agro. La encuesta de listado (catastro) considera a todos los productores que cuentan con una masa mínima de 40 cerdos o 20 vientres reproductores, además de las instalaciones básicas de producción que permitan desarrollar la actividad con fines comerciales. Al igual que en el caso de los criaderos avícolas, un criadero puede estar formado por uno o más planteles, siempre que la responsabilidad técnica y económica sea de un mismo productor. El levantamiento en terreno es realizado por encuestadores del INE. Previo al ingreso en el sistema computacional se realiza una validación manual. Luego se procede al ingreso, procesamiento, validación, análisis, verificación de resultados y tabulación de los resultados. 73

74 La información se publica anualmente en el anuario agropecuario en el mes de noviembre de cada año, con desagregación regional. Cada cuadro está clasificado de acuerdo al código del Clasificador Chileno de Actividades Económicas (CIIU.CL). 3. Encuesta de Mataderos de Ganado Esta encuesta tiene por objeto obtener el número de animales beneficiados en mataderos y la producción de carne en vara para las especies de bovinos, ovinos, porcinos, equinos y caprinos, incluyendo las categorías de bovinos (novillos, vacas gordas, vacas de carnaza, vacas total, bueyes, toros y torunos, vaquillas, terneros y terneras). Es un censo de todos los mataderos de ganado que tienen la infraestructura necesaria y cumplen con los requisitos exigidos por la Ley de Certificación de la Carne. El directorio de establecimiento se realizó por la información de registros de permisos municipales, sanitarios y empresas del rubro y se actualiza permanentemente a través de las direcciones regionales del INE, con información de municipios y autoridades sanitarias regionales. La encuesta, con cobertura nacional, que entrega información a nivel regional con periodicidad mensual se realiza a través de formulario electrónico, correo electrónico y otros. Las encuestas se reciben con desfase de un mes, cerrándose la recepción el día 20 de cada mes, momento en que se controla la cobertura, se validan manualmente y luego pasan a un proceso de codificación, digitación, validación, obtención de tabulados, análisis, verificación de resultados y los datos se publican con un rezago de 33 días aproximadamente respecto al mes de referencia. En el año 2014 se encuestaron 59 mataderos de ganado que cumplen con los requisitos ya señalados. El estudio se realiza en todas aquellas regiones donde exista un establecimiento de mataderos de ganado que beneficie alguna de las especies consideradas. Se publica el detalle regional en todas aquellas que posean más de tres mataderos de ganado. En caso contrario se agrupan para preservar el secreto estadístico. 4. Encuesta de Mataderos de Aves Esta encuesta tiene como objetivo obtener información estadística del número de aves beneficiadas y la producción de carne de ave, por tipo y especie. Al igual que en el caso anterior, es un censo de todos los establecimientos que cuentan con la infraestructura adecuada y cumplen con los requisitos para funcionar. El directorio se elaboró con la información de los grandes productores de gallinas, broilers y pavos, permisos municipales y de sanidad. Se actualiza permanentemente por las direcciones regionales del INE, con las mismas fuentes de información. El estudio entrega información mensual a nivel nacional y regional. Se realiza mensualmente a través de formulario electrónico, correo electrónico y otros. Antes del ingreso al sistema se realiza una validación manual y una vez obtenidos los resultados, se aplica una verificación y análisis de los mismos. Posteriormente, se tabulan para entregar los cuadros estadísticos de resultados. Actualmente, se encuestan doce establecimientos que se encuentran en funcionamiento en las regiones de Arica y Parinacota, Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana, O Higgins y Biobío. 5. Encuesta de Ferias de Ganado Esta encuesta tiene como objetivo fundamental conocer el número de animales transados en remate en las ferias de ganado de las diferentes especies: bovinos, ovinos, porcinos, equinos (caballares, asnos y mulares) y caprinos, como también por categorías en el caso del ganado bovino (novillos para crianza y engorda, novillos gordos, vacas gordas, otras vacas, bueyes, toros y torunos, vaquillas, terneros y terneras). Se excluyen las transacciones privadas. La investigación se realiza a partir de un directorio de todos los establecimientos dedicados al remate de animales y que tienen permisos municipales y sanitarios para su funcionamiento. El listado de ferias se obtuvo por medio de información de permisos municipales, de los servicios sanitarios y de las empresas del rubro. 74

75 Tiene una cobertura nacional, con frecuencia mensual, y entrega información regional y provincial. Las encuestas se reciben con un desfase de un mes, cerrándose la recepción los 20 de cada mes. Luego se aplica una validación manual y control de cobertura previa al ingreso al sistema. Posteriormente se realiza la codificación, digitación, validación y verificación de resultados, para finalmente elaborar los tabulados y publicación del boletín mensual el día 4 del mes subsiguiente. Los establecimientos censados el año 2014 fueron 37 ferias ubicadas desde Valparaíso hasta la Región de Aysén. 6. Encuesta de la Producción Nacional de Cecinas El estudio de la Industria Nacional de Cecinas se realiza sobre la base de un censo de los establecimientos detectados en todas las regiones del país, que están incluidos en un directorio que se inició en el año Este registro es actualizado semestralmente a través de investigaciones en terreno, realizadas por funcionarios del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) y con información obtenida de la Asociación Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC), municipalidades, autoridades sanitarias regionales y otras fuentes del sector privado. En el año 2001 se detectaron 72 industrias, las que han aumentado a 106 el 2014, y que están distribuidas entre las regiones de Coquimbo y Magallanes y Antártica Chilena. En estos establecimientos se aplicó un cuestionario con 70 preguntas repartidas en tres capítulos, referidos a identificación de la empresa, producción industrial y mano de obra utilizada. La información solicitada es de carácter semestral y la encuesta se realiza dos veces al año a través de correo electrónico, fax y teléfono, todo lo cual se complementa con el trabajo que realiza en terreno el personal del subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias y de las direcciones regionales (INE). A todas las encuestas se les aplicó una validación manual y una prueba de consistencia previa a su ingreso al sistema. Una vez procesada la información se realizó un nuevo análisis de consistencia y verificación de los resultados, aplicándose un plan de tabulación con 18 cuadros estadísticos. 7. Encuesta de la Industria Láctea Menor El estudio de la Industria Láctea Menor se realizó en base a un censo de las industrias lácteas detectadas que procesan 20 mil litros al año y que no están incluidas en la encuesta láctea de Odepa, en todas las regiones del país, haciendo uso del directorio 2013, actualizado a través de investigaciones en terreno por funcionarios del INE y consultas a municipalidades, autoridades sanitarias regionales y otras fuentes del sector privado. En estas empresas se aplicó un cuestionario con 50 preguntas, distribuidas en cinco capítulos: identificación del establecimiento, abastecimiento de materia prima, producción industrial y destino del suero. La información solicitada es de carácter mensual y la encuesta se levanta trimestralmente. La investigación se realiza por medio de correo electrónico, fax y correo tradicional, complementándose con trabajo en terreno de profesionales del subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias y las direcciones regionales del INE. En el año 2014 se realizaron en promedio un total de 131 encuestas trimestralmente de la industria láctea menor. A todas las encuestas se les aplicó validación manual y análisis de consistencia, antes de su ingreso al sistema. Una vez procesada la información, se realizó un segundo análisis de consistencia y verificación de los resultados. Finalmente, se aplicó el plan de tabulaciones que consideró 19 cuadros, en los cuales se entrega la información del estudio. Para proteger el secreto estadístico fue necesario agrupar las regiones de Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso. 75

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77 CRIADEROS DE AVES

78 GRÁFICO: Producción regional de huevos de consumo, de reproducción para broilers y no incubados BIOBÍO 9,5% MAULE 10,5% O HIGGINS 5,3% LA ARAUCANÍA 0,3% ARICA Y PARINACOTA, TARAPACÁ Y ANTOFAGASTA 4,6% COQUIMBO 8,5% VALPARAÍSO 38,0% 23,3% METROPOLITANA. 78

79 CIIU.CL: CAPITULO II: ESTADÍSTICAS PECUARIAS CUADRO 62: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS POR PERÍODO, SEGÚN VARIABLE. PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 y 2014 VARIABLE Primer semestre Segundo semestre Primer semestre Segundo semestre 1. Criaderos encuestados (número) Mano de obra (jornada-persona) / Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes Hombres Mujeres b) Temporales Hombres Mujeres Producción total de huevos (miles) a) Para consumo / b) De reproducción clasificados para incubación / c) De reproducción vendidos a otros criaderos / Ventas de aves para el consumo (miles) a) Broilers b) Gallinas de postura c) Productores broilers y reproductores Incubación en los criaderos (miles) a) Huevos incubados b) Producción de polluelos Promedios mensuales de gallinas a) De postura (miles) b) En postura (miles) c) Porcentaje en postura ,0 74,5 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas (crianza) ) De postura ) Broilers ) Productores broilers (líneas padres + líneas abuelas) Productores broilers (líneas padres) Productores broilers (líneas abuelas) ) Reproductores de ponedoras b) Adultos ) De postura ) Productores broilers (líneas padres + líneas abuelas) Productores broilers (líneas padres) Productores broilers (líneas abuelas) ) Reproductores de ponedoras Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo ni el dedicado a la comercialización. 2 Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo. 3 Excluye los huevos destinado al consumo. 4 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados. - No registró movimiento Nota a considerar: la cobertura regional corresponde de Arica y Parinacota a Antofagasta y de Coquimbo a La Araucanía. 79

80 CIIU.CL: CUADRO 63: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. PRIMER SEMESTRE 2014 VARIABLE Total Arica y Parinacota, Tarapaca y Antofagasta Región Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucania 1. Criaderos encuestados (número) Mano de obra (jornada-persona) / Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes Hombres Mujeres b) Temporales Hombres Mujeres Producción total de huevos (miles) a) Para consumo / b) De reproducción clasificados para incubación / c) De reproducción vendidos a otros criaderos / Ventas de aves para el consumo (miles) a) Broilers b) Gallinas de postura c) Productores broilers y reproductores Incubación en los criaderos (miles) a) Huevos incubados b) Producción de polluelos Promedios mensuales de gallinas a) De postura (miles) b) En postura (miles) c) Porcentaje en postura 75,0 72,1 79,0 78,5 74,6 69,7 75,8 70,0 75,2 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas (crianza) ) De postura ) Broilers ) Productores broilers (líneas padres + líneas abuelas) Productores broilers (líneas padres) Productores broilers (líneas abuelas) ) Reproductores de ponedoras b) Adultos ) De postura ) Productores broilers (líneas padres + líneas abuelas) Productores broilers (líneas padres) Productores broilers (líneas abuelas) ) Reproductores de ponedoras Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 2 Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo. 3 Excluye los destinado al consumo. 4 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados. - No registró movimiento Nota a considerar: la cobertura regional corresponde a Arica y Parinacota a Antofagasta y de Coquimbo a La Araucanía FUENTE : INE 80

81 CIIU.CL: CUADRO 64: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. SEGUNDO SEMESTRE 2014 Región VARIABLE Total Arica y Parinacota, Coquimbo Tarapaca y Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío Antofagasta La Araucanía 1. Criaderos encuestados (número) Mano de obra (jornada-persona) / Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes Hombres Mujeres b) Temporales Hombres Mujeres Producción total de huevos (miles) a) Para consumo / b) De reproducción clasificados para incubación / c) De reproducción vendidos a otros criaderos / Ventas de aves para el consumo (miles) a) Broilers b) Gallinas de postura c) Productores broilers y reproductores Incubación en los criaderos (miles) a) Huevos incubados b) Producción de polluelos Promedios mensuales de gallinas a) De postura (miles) b) En postura (miles) c) Porcentaje en postura 74,5 74,3 82,0 76,7 73,7 70,8 77,2 66,5 81,8 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas (crianza) ) De postura ) Broilers ) Productores broilers (líneas padres + líneas abuelas) 5/ Productores broilers (líneas padres) Productores broilers (líneas abuelas) ) Reproductores de ponedoras b) Adultos ) De postura ) Productores broilers (líneas padres+líneas abuelas) 5/ Productores broilers (líneas padres) Productores broilers (líneas abuelas) ) Reproductores de ponedoras Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 2 Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo. 3 Excluye los destinado al consumo. 4 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados. 5 Desde este semestre se entrega separada la información de líneas padres y líneas abuelas de los productores broilers - No registró movimiento Nota a considerar: la cobertura regional corresponde a Arica y Parinacota a Antofagasta y de Coquimbo a La Araucanía 81

82 CIIU.CL: CUADRO 65: CRIADERO DE AVES Y MANO DE OBRA UTILIZADA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN AÑOS 2010 A 2014 PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN Número de criaderos Jornada persona /3 Personal que trabaja en los criaderos /1 /2 Mano de obra Permanentes Temporales Total Hombres Mujeres Total Hombres Mujeres Primer semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los totales pueden diferir de las sumas de los parciales. 2 El valor anual es el promedio de ambos semestres. 3 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo ni el dedicado a la comercialización. - No registró movimiento. FUENTE : INE 82

83 CIIU.CL: CUADRO 66: HUEVOS INCUBADOS Y PRODUCCIÓN DE POLLITOS POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN Huevos incubados (miles de unidades) Producción de pollitos (miles de unidades) Total Broilers Postura Reproducción Total Broilers Postura /1 Reproducción Primer semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía Se incluyen sólo las pollitas - No registró movimiento. 83

84 CIIU.CL: CUADRO 67: HUEVOS INCUBADOS POR PROCEDENCIA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN A 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN Huevos incubados /1 (miles de unidades) Total Del criadero De otros criaderos Primer semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía Durante el período no se registraron huevos incubados de procedencia importada - No registró movimiento. 84

85 CIIU.CL: CUADRO 68: PRODUCCIÓN TOTAL DE HUEVOS PARA CONSUMO Y REPRODUCCIÓN POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN Total Total Producción de huevos (miles de unidades) Huevos para consumo Huevos de reproducción /1 De aves de postura De reproductores broilers y reproductores no incubados /2 Blancos Color Broilers Postura Total De De productores reproducción (aves (aves de broilers) postura) Primer semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía Excluye los huevos de productores de broilers y reproductores de ponedoras no incubados que fueron al consumo. 2 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos. - No registró movimiento. 85

86 CIIU.CL: CUADRO 69: VENTA DE AVES PRODUCTORES Y REPRODUCTORES POR DESTINO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 Venta de aves (miles de unidades) Venta de aves a criaderos del país PERÍODO Y REGIÓN Para consumo Pollitos y pollitas de un día Pollos/as de Gallinas (excluídas de Al extranjero Para carne Para postura crianza adultas postura) (broilers) Primer semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía No registró movimiento. 86

87 CIIU.CL: CUADRO 70: VENTA DE AVES PARA CONSUMO POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO 2010 A 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Total aves vendidas /1 Venta de aves para consumo (miles de unidades) Broilers Aves de postura; productoras broilers, y reproductoras excluídas / Primer semestre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Segundo semestre Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre El valor total de aves vendidas podría no coincidir con la suma de los totales por región debido a lo indicado en la nota 2. 2 Los valores de la categoría Aves de postura; productoras broilers, y reproductoras excluidas se consultan semestralmente, prorrateándose la información de forma mensual, por lo tanto, la suma de los totales por mes podría no coincidir con la suma de los totales por región (cuadro 75) debido a la aproximación por decimales. 87

88 CIIU.CL: CUADRO 71: VENTAS DE AVES PARA CONSUMO POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN Total aves vendidas Venta de aves para consumo (miles de unidades) Broilers Gallinas excluidas de postura Productores broilers y reproductores excluidos Primer semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía No registró movimiento. 88

89 CIIU.CL: CUADRO 72: PROMEDIO DE GALLINAS DE Y EN POSTURA Y PORCENTAJE EN POSTURA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN De huevos blancos Promedios mensuales (miles de unidades) /1 Gallinas de postura De huevos de color De huevos blancos Gallinas en postura De huevos de color Porcentaje de gallinas en postura , , , ,0 72,2 75, , , , ,2 73,2 75, , , , ,2 75,1 77, , , , ,8 74,4 74, , , , ,7 74,1 76, Primer semestre 8.586, , , ,0 74,6 76,3 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 27,6 535,7 18,6 387,3 67,7 72,3 Coquimbo 35,2 866,3 22,6 689,6 64,2 79,6 Valparaíso 2.230,6 327, ,0 260,7 78,3 79,7 Metropolitana de Santiago 3.806,9 579, ,9 439,8 74,4 75,8 O Higgins 618,7 23,1 429,1 18,2 69,4 78,6 Maule 885,2 294,0 675,2 218,3 76,3 74,2 Biobío 980,6 217,0 682,2 156,7 69,6 72,2 La Araucanía 1,6 29,7 1,2 22,4 74,2 75, Segundo semestre 8.787, , , ,3 73,6 77,4 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 34,4 503,3 28,6 371,1 82,9 73,7 Coquimbo 34,8 891,1 18,3 741,0 52,7 83,2 Valparaíso 2.349,7 313, ,8 239,2 76,8 76,2 Metropolitana de Santiago 3.811,8 638, ,2 470,8 73,6 73,7 O Higgins 610,5 23,0 431,0 16,8 70,6 73,3 Maule 924,6 272,9 712,9 212,7 77,1 77,9 Biobío 1.019,8 198,7 664,5 146,8 65,2 73,9 La Araucanía 1,6 31,2 1,2 25,8 75,7 82,7 1 Los totales semestrales pueden diferir de las sumas de los parciales regionales. Huevo blanco Huevo color 89

90 CIIU.CL: CUADRO 73: EXISTENCIA DE GALLINAS PRODUCTORAS DE HUEVOS Y REPRODUCTORES, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN A 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN Crianza Pollitas y pollonas Existencias de gallinas (miles de unidades) /1 Productoras de huevos para consumo Total En postura De huevos blancos De huevos de color Excluidas de postura o servicio Reproductores de aves de postura (machos y hembras) Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía Al 31 / 12 / Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía No registró movimiento. 1 La existencia de aves se informa al último día de cada semestre. Crianza Adultos 90

91 CIIU.CL: CUADRO 74: EXISTENCIA DE BROILERS PARA CONSUMO Y REPRODUCCIÓN, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN Broilers para consumo Existencias de broilers (miles de unidades) Productores broilers (machos y hembras) Líneas padres Crianza y adultos Crianza Adultos Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía Al 31 / 12 / Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía No registró movimiento. La existencia de Broilers se informa al último día de cada semestre. 91

92

93 CRIADEROS DE CERDOS

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95 CIIU.CL: CUADRO 75: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS POR PERIODO, SEGÚN VARIABLE. PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 y 2014 VARIABLE Primer semestre Segundo semestre Primer semestre Segundo semestre 1. Criaderos encuestados (número) Mano de obra (jornada-persona) / Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes Hombres Mujeres b) Temporales Hombres Mujeres Existencia según tipo de cerdos a fines de semestre (cabezas) Reproductores a) Machos en servicio b) Machos en crianza c) Hembras en reproducción d) Hembras en crianza Cerdos en engorda a) Hembras de desecho b) Lechones c) Crianza y recría d) Engorda Natalidad y mortalidad (cabezas) a) Hembras que parieron b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 12,3 12,4 12,022 12,6 c) Promedio de cerditos destetados por hembra 11,1 11,3 10, d) Cerdos muertos posterior al destete Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) a) Ferias b) Mataderos c) Fábrica de cecinas d) Otros Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) a) Terminados y vareros b) Crianza c) Desecho d) Reproducción Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) a) Para reproducción b) Para crianza y engorda Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización - No registró movimiento Nota a considerar: la cobertura regional corresponde a Atacama y de Valparaíso a La Araucanía 95

96 CIIU.CL: CUADRO 76: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. PRIMER SEMESTRE 2014 VARIABLE Total Región /1 Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucania 1. Criaderos encuestados (número) Mano de obra (jornada-persona) / Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes Hombres Mujeres b) Temporales Hombres Mujeres Existencia según tipo de cerdos a fines de semestre (cabezas) Reproductores a) Machos en servicio b) Machos en crianza c) Hembras en reproducción d) Hembras en crianza Cerdos en engorda a) Hembras de desecho b) Lechones c) Crianza y recría d) Engorda Natalidad y mortalidad (cabezas) a) Hembras que parieron b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 12, c) Promedio de cerditos destetados por hembra 10, d) Cerdos muertos posterior al destete Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) a) Ferias b) Mataderos c) Fábrica de cecinas d) Otros Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) a) Terminados y vareros b) Crianza c) Desecho d) Reproducción Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) a) Para reproducción b) Para crianza y engorda A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. 2 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización - No registró movimiento Nota a considerar: la cobertura regional corresponde a Atacama y de Valparaíso a La Araucanía 96

97 CIIU.CL: CUADRO 77: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. SEGUNDO SEMESTRE 2014 VARIABLE Total Región /1 Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía 1. Criaderos encuestados (número) Mano de obra (jornada-persona) / Personal que trabaja en los criaderos a) Permanentes Hombres Mujeres b) Temporales Hombres Mujeres Existencia según tipo de cerdos a fines de semestre (cabezas) Reproductores a) Machos en servicio b) Machos en crianza c) Hembras en reproducción d) Hembras en crianza Cerdos en engorda a) Hembras de desecho b) Lechones c) Crianza y recría d) Engorda Natalidad y mortalidad (cabezas) a) Hembras que parieron b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 12, c) Promedio de cerditos destetados por hembra 11, d) Cerdos muertos posterior al destete Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) a) Ferias b) Mataderos c) Fábrica de cecinas d) Otros Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) a) Terminados y vareros b) Crianza c) Desecho d) Reproducción Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) a) Para reproducción b) Para crianza y engorda A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. 2 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización - No registró movimiento Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Atacama y de Valparaíso a La Araucanía FUENTE : INE 97

98 PERÍODO Y REGIÓN /1 Número de criaderos /2 Mano de obra 98 CIIU.CL: CUADRO 78: CRIADEROS DE CERDOS Y MANO DE OBRA UTILIZADA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 a 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 en los criaderos /2 Permanentes /2 Temporales /2 Total Hombres Mujeres Total Hombres Mujeres Jornada persona /3 Personal que trabaja Primer semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Segundo semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. 2 El valor anual es el promedio de ambos semestres. 3 Una jornada-persona equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo, como tampoco el dedicado a comercialización. - No registró movimiento. FUENTE : INE

99 CIIU.CL: CUADRO 79: CRIADEROS EN EXPLOTACIÓN POR ORIGEN DEL AGUA DE BEBER, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN /1 Total criaderos /2 Número de criaderos en explotación Agua de beber De acequia De pozo Potable Otras Primer semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Segundo semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. 2 El valor anual es el promedio de ambos semestres. - No registró movimiento. CIIU.CL: CUADRO 80: CRIADEROS Y CERDOS AFECTADOS POR ENFERMEDADES, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 a 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 Número criaderos y cerdos afectados Total PERÍODO Y REGIÓN /1 criaderos Criaderos Número de cerdos (cabezas) afectados Cerdos enfermos Cerdos muertos Primer semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Segundo semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. - No registró movimiento. 99

100 CIIU.CL: CUADRO 81: CRIADEROS CON VENTAS DE CERDOS VAREROS POR EDAD Y PESO PROMEDIO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN / a 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN /2 Total criaderos Total Número de criaderos Con venta de cerdos vareros Edad (meses) Peso promedio (kg) Menos de 6 6 a menos de 7 7 y más Menos de y más Primer semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Segundo semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Los totales anuales pueden diferir de las sumas de los parciales semestrales. 2 A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. - No registró movimiento. FUENTE : INE 100

101 CIIU.CL: CUADRO 82: CRIADEROS CON VENTA DE CERDOS TERMINADOS POR EDAD Y PESO PROMEDIO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN / a 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN /2 Total criaderos Total Menos de 7 7 a menos de 8 Edad (meses) Número de criaderos Con venta de cerdos terminados 8 a menos de 9 9 y más Menos de 80 Peso promedio (kg) 80 a a y más Primer semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Segundo semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Los totales anuales pueden diferir de las sumas de los parciales semestrales. 2 A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. - No registró movimiento. FUENTE : INE 101

102 CIIU.CL: CUADRO 83: CRIADEROS CON PARICIONES Y LACTANCIA POR PESO ESTIMADO Y EDAD DE DESTETE, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 1/ 2010 a 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN /2 Total criaderos Total Menos de 10 Peso estimado al destete (kg) Número de criaderos 10 a a y más Con pariciones y lactancia Menos de 30 Edad de destete (días) 30 a a a y más Primer semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Segundo semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Los totales anuales pueden diferir de las sumas de los parciales semestrales. 2 A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. - No registró movimiento. FUENTE : INE 102

103 CIIU.CL: CUADRO 84: CRIADEROS QUE EFECTUARON COMPRAS DE CERDOS VIVOS, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 a 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN /1 Total criaderos Criaderos que efectuaron compras Total Cerdos comprados (cabezas) Para reproducción Para crianza y engorda Primer semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Segundo semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. - No registró movimiento. FUENTE : INE 103

104 CIIU.CL: CUADRO 85: VENTA DE CERDOS POR TIPO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN, Años 2010 a 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN /1 Número de cerdos (cabezas) Total Terminados Vareros Crianza Desecho Reproducción (machos y hembras) Primer semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Segundo semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. - No registró movimiento. FUENTE : INE 104

105 CIIU.CL: CUADRO 86: VENTA DE CERDOS POR CANAL DE COMERCIALIZACIÓN, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 a 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN /1 Número de cerdos (cabezas) Total Ferias Mataderos Cooperativas Fábrica de cecinas A otros Criaderos Otros canales Primer semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Segundo semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. - No registró movimiento. FUENTE : INE CIIU.CL: CUADRO 87: VENTA DE CERDOS VAREROS Y TERMINADOS POR RANGO DE PESO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 a 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 Número de cerdos vendidos (cabezas) Rango de peso (kg) PERÍODO Y REGIÓN /1 Total Vareros Terminados Menos de y más Menos de a a y más Primer semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Segundo semestre Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. - No registró movimiento. FUENTE : INE 105

106 CIIU.CL: CUADRO 88: VENTA DE CERDOS VARERO Y TERMINADO POR PROMEDIO DE EDAD Y PESO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 a 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 Varero Terminado PERÍODO Y REGIÓN /1 Total Edad cerdo Peso alcanzado Total Edad cerdo (cabezas) vendido (meses) a la venta (kg) (cabezas) vendido (meses) Peso alcanzado a la venta (kg) ,4 62, ,9 120, ,6 66, ,9 121, ,7 72, ,8 116, ,0 77, ,0 113, ,3 73, ,7 113, Primer semestre ,1 71, ,7 114,4 Valparaíso ,5 110,6 Metropolitana de Santiago ,1 74, ,6 107,5 O Higgins ,8 65, ,7 115,5 Maule 75 5,0 55, ,5 114,1 Biobío 781 4,4 66, ,6 115,3 La Araucanía y Los Lagos ,5 76, ,0 99, Segundo semestre ,3 74, ,6 112,9 Valparaíso ,7 74,2 Metropolitana de Santiago ,0 73, ,6 106,4 O Higgins ,1 84, ,7 114,1 Maule 434 4,8 68, ,6 116,1 Biobío ,4 68, ,5 110,0 La Araucanía y Los Lagos ,9 54, ,9 98,2 1 A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. - No registró movimiento. FUENTE : INE 106

107 CIIU.CL: CUADRO 89: CRIADEROS CON INSEMINACIÓN ARTIFICIAL POR HEMBRAS INSEMINADAS, PREÑADAS Y PROMEDIO DE CERDITOS VIVOS, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN A 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN /1 Criaderos con inseminación artificial Hembras inseminadas (cabezas) Hembras preñadas (cabezas) Promedio cerditos nacidos vivos , , , , , Primer semestre ,5 Valparaíso ,0 Metropolitana de Santiago ,2 O Higgins ,3 Maule ,4 Biobío ,9 La Araucanía y Los Lagos , Segundo semestre ,7 Valparaíso ,7 Metropolitana de Santiago ,5 O Higgins ,7 Maule ,0 Biobío ,9 La Araucanía y Los Lagos ,4 1 A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. - No registró movimiento. FUENTE : INE CIIU.CL: CUADRO 90: HEMBRAS QUE PARIERON, NATALIDAD Y DESTETE, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN, 2010 a 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN /1 Hembras que parieron Natalidad Promedio de lechones por hembras Nacidos vivos Destetados Período (días) Destete /2 Peso (kilogramos) ,9 10,8 21 5, ,2 11,0 21 6, ,3 11,2 21 6, ,0 11,0 22 6, ,3 10,6 22 6, Primer semestre ,0 10,2 23 6,0 Valparaíso ,0 11,4 26 7,2 Metropolitana de Santiago ,3 11,1 23 6,4 O Higgins ,9 10,0 23 5,8 Maule ,5 11,5 22 6,7 Biobío ,9 11,6 21 6,0 La Araucanía y Los Lagos ,9 9,1 24 6, Segundo semestre ,6 11,0 22 6,0 Valparaíso ,2 9,0 26 6,8 Metropolitana de Santiago ,5 11,2 22 6,3 O Higgins ,7 10,9 22 5,9 Maule ,0 11,9 22 6,6 Biobío ,1 11,7 21 6,0 La Araucanía y Los Lagos ,8 9,2 24 6,8 1 A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. 2 Estimación promedio del productor para el período de lactancia de los cerditos y peso al producirse el destete. FUENTE : INE 107

108 CIIU.CL: CUADRO 91: EXISTENCIA DE CERDOS, REPRODUCTORES POR SEXO Y DE ENGORDA POR TIPO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN, 2010 a 2014, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2014 PERÍODO Y REGIÓN /1 Total Reproductores Existencia de cerdos (cabezas) Machos Hembras Hembras En En En En de servicio crianza reproducción crianza desecho Lechones De engorda Crianza y recría Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Al 30 / 06 / Al 31 / 12 / Al 30 / 06 / Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos Al 31 / 12 / Valparaíso Metropolitana de Santiago O Higgins Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos A contar del primer semestre de 2014 no se registran criaderos en la región de Atacama. - No registró movimiento. FUENTE : INE Engorda 108

109 MATADEROS DE GANADO

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111 CAPITULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS CIIU.CL: CUADRO 92: GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES Ganado beneficiado AÑO Y MES Especie (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos /1 Caprinos /P Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Incluye mulares. P Cifras provisionales CIIU.CL: CUADRO 93: GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR ESPECIE, SEGÚN REGIÓN /P Ganado beneficiado REGIÓN Especie (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos /1 Caprinos Total País Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysen Magallanes Incluye Mulares. P Cifras provisionales - No registró movimiento. 111

112 CIIU.CL: CUADRO 94: GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR CATEGORÍA, SEGÚN AÑO Y MES P AÑO Y MES Total Novillos Gordas Vacas Ganado bovino beneficiado Carnaza Categoría ( número de cabezas ) Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras /P Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Cifras provisionales CIIU.CL: CUADRO 95: GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR CATEGORÍA, SEGÚN REGIÓN /P 112 P REGIÓN Total Novillos Gordas Vacas Ganado bovino beneficiado Carnaza Categoría (número de cabezas) Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras Total País Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule BioBío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén Magallanes Cifras provisionales - No registró movimiento.

113 CIIU.CL: CUADRO 96: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA POR ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES Producción de carne en vara AÑO Y MES Especie ( toneladas ) /1 Total Bovinos Ovinos Porcinos Equinos /2 Caprinos /P Enero , , , ,02 536,44 4,47 Febrero , , , ,17 537,78 0,42 Marzo , , , ,50 634,86 0,75 Abril , , , ,86 598,28 2,02 Mayo , , , ,24 600,26 8,99 Junio , ,87 204, ,83 589,53 0,91 Julio , ,86 52, ,43 633,38 0,62 Agosto , ,21 23, ,19 597,77 0,03 Septiembre , ,82 64, ,90 742,53 1,24 Octubre , ,14 142, ,47 625,10 0,05 Noviembre , ,41 224, ,56 653,88 6,92 Diciembre , ,64 683, ,65 803,69 5,37 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. 2 Incluye Mulares. P Cifras provisionales. Producción de carne en vara por especie EQUINOS 1,0% BOVINOS PORCINOS 73,0% 29,4% OVINOS 1,3% 113

114 CIIU.CL: CUADRO 97: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA POR ESPECIE, SEGÚN REGIÓN /P Producción de carne en vara REGIÓN Producción de carne ( toneladas ) /1 Total Bovinos Ovinos Porcinos Equinos /2 Caprinos TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén Magallanes El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. 2 Incluye Mulares. P Cifras provisionales - No registró movimiento.. Producción de carne en vara, bovina y porcina. Período PRODUCCIÓN DE CARNE EN TONELADAS PORCINOS BOVINOS

115 Producción mensual de carne en vara, bovina y porcina PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA (MILES DE TONELADAS) PORCINOS BOVINOS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGOS SEPT OCT NOV DIC CIIU.CL: CUADRO 98: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA, SEGÚN AÑO Y MES AÑO Y MES Total Novillos Gordas Producción de carne en vara de ganado bovino Vacas Carnaza Categoría ( toneladas ) /1 Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras /P Enero , , ,29 703,02 350,25 759, ,15 106,05 Febrero , , ,81 820,28 440,22 841, ,80 115,98 Marzo , , , ,75 385,45 762, ,33 202,38 Abril , , , ,95 340,77 702, ,34 238,55 Mayo , , , ,82 431,74 721, ,32 211,12 Junio , , , ,62 475,04 712, ,63 194,43 Julio , , , ,78 648,00 664, ,57 190,11 Agosto , , , ,69 821,52 776, ,66 276,07 Septiembre , , ,91 700,52 900,26 754, ,72 188,36 Octubre , , ,45 958,29 699,20 782, ,19 122,60 Noviembre , , ,03 689,10 443,20 727, ,00 106,70 Diciembre , , ,36 803,50 469,66 948, ,45 166,88 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. P Cifras provisionales 115

116 CIIU.CL: CUADRO 99: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA, SEGÚN REGIÓN /P REGIÓN Total Novillos Gordas Producción de carne en vara de ganado bovino Vacas Categoría ( toneladas ) /1 Carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén Magallanes El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. P Cifras provisionales - No registró movimiento. Producción de carne en vara bovina por categoría BUEYES 2,9% TOROS 4,1% VACAS 23,4% VAQUILLAS 16,1% TERNEROS (AS) 0,9% NOVILLOS 52,7% 116

117 Producción regional de carne en vara bovina LOS LAGOS 26,5% OTRAS REGIONES 9,9% METROPOLITANA 20,3% LOS RÍOS 10,7% LA ARAUCANÍA 18,1% MAULE 4,0% BIOBÍO 10,5% 117

118

119 MATADEROS DE AVES

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121 CIIU.CL: CUADRO 100: BENEFICIO DE AVES POR TIPO Y ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES Beneficio de aves (unidades) AÑO Y MES Tipo y especie Total Broilers Gallinas Pavos Otras Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre FUENTE : INE. 121

122 CIIU.CL: CUADRO 101: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR TIPO Y ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES Producción de carne de aves (kilogramos) AÑO Y MES Tipo y especie Total Broilers Gallinas Pavos Otras Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

123 FERIAS DE GANADO

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125 CIIU.CL: CUADRO 102: GANADO REMATADO EN FERIAS POR ESPECIE, SEGÚN PERÍODO Ganado rematado en ferias AÑO/MES Especie (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Mulares /P Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre P Cifras provisionales.. 125

126 Ganado bovino rematado en ferias. Período GANADO REMATADO (MILES DE CABEZAS) /P P: Cifras provisionales AÑO Ganado ovino y porcino rematado en ferias. Período GANADO REMATADO (MILES DE CABEZAS) OVINOS PORCINOS P: Cifras provisionales /P AÑO 126

127 CIIU.CL: CUADRO 103: GANADO REMATADO EN FERIAS POR ESPECIE, SEGÚN REGIÓN /P Ganado rematado en ferias REGIÓN Especie (número de cabezas ) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Mulares Total Valparaíso, Metropolitana y O Higgins Maule Biobío Araucanía Los Ríos Los Lagos y Aysén P Cifras provisionales. - No registró movimiento.. CUADRO 104: GANADO BOVINO REMATADO EN FERIAS POR CATEGORÍA, SEGÚN AÑO Y MES Ganado rematado en ferias Categoría (número de cabezas) AÑO Y MES Total Novillos Vacas Toros y Vaquillas Terneros y Bueyes Gordos Crianza Gordas Otras torunos Gordas Otras terneras /P Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre P Cifras provisionales.. 127

128 Remate mensual de bovinos GANADO REMATADO (MILES DE CABEZAS) CIIU.CL: ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE CUADRO 105: GANADO BOVINO REMATADO EN FERIAS POR CATEGORÍA, SEGÚN REGIÓN /P P REGIÓN Y PROVINCIA Total Novillos Vacas Gordos Para engorda Gordas Otras Bueyes Toros y Torunos Vaquillas Terneros y Terneras TOTAL PAÍS Valparaíso; Metropolitana; O Higgins Maule Bíobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén Cifras provisionales. - No registró movimiento.. 128

129 PRODUCCIÓN DE CECINAS

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131 CIIU.CL: 1511 CUADRO 106: ELABORACIÓN DE CECINAS SEGÚN TIPO Elaboración de cecinas por tipo y año (kilogramos) Tipo de Cecina Año /P Número de establecimientos informantes Total Salchichas (vienesas y gordas) Longanizas, chorizos y choricillos Salames y similares Mortadelas y salchichón Patés y pastas de jamón Jamones (G1 y G2) Fiambres de jamón Hamburguesas Queso de cabeza y similares Prietas Perniles Tocino y panceta Arrollados Carnes saladas y/o ahumadas Pechuga de ave P Cifras preliminares - No registró movimiento 131

132 CIIU.CL: CUADRO 107: ELABORACIÓN DE CECINAS POR REGIÓN Y AGRUPACIÓN REGIONAL, SEGÚN TIPO /P Total Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O Higgins y Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos, Aysén y Magallanes Número de informantes Total / Salchichas (vienesas y gordas) Longanizas, chorizos y choricillos Salames y similares Mortadelas y salchichón Patés y pastas de jamón Jamones (G1 y G2) Fiambres de jamón Queso de cabeza y similares Prietas Perniles Tocino y panceta Arrollados Carnes saladas y/o ahumadas Pechuga de ave Excluye hamburguesas P Cifras preliminares - No registró movimiento Participación regional en la elaboración de cecinas 2014 BIOBÍO 2,52% LA ARAUCANÍA 0,80% LOS RÍOS 1,03% LOS LAGOS, AYSÉN, MAGALLANES 3,95% COQUIMBO Y VALPARAÍSO 4,58% O'HIGGINS Y MAULE 27,4% 59,24% METROPOLITANA 132

133 CIIU.CL: 1511 CUADRO 108: ELABORACIÓN DE SALCHICHAS (VIENESAS Y GORDAS), SEGÚN AGRUPACIÓN REGIONAL P Agrupación regional Salchichas (kilogramos) /P Total Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O Higgins y Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos, Aysén y Magallanes Cifras preliminares Elaboración de salchichas (vienesas y gordas) LA ARAUCANÍA LOS RÍOS 0,1% 0,7% BIOBÍO 0,2% O'HIGGINS Y MAULE LOS LAGOS, AYSÉN, MAGALLANES 3,0% COQUIMBO Y VALPARAÍSO 0,2% 29,4% 66,5% METROPOLITANA 133

134 CIIU.CL: 1511 CUADRO 109: ELABORACIÓN DE MORTADELAS Y SALCHICHÓN, SEGÚN AGRUPACIÓN REGIONAL Agrupación regional Mortadelas y salchichón (kilogramos) Total Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O Higgins y Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos, Aysén y Magallanes Elaboración de mortadelas y salchichón LOS LAGOS, AYSÉN, MAGALLANES 2,2% RESTO REGIONES 2,9% O'HIGGINS Y MAULE 27,9% 66,9% METROPOLITANA 134

135 INDUSTRIA LÁCTEA MENOR

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137 CIIU.CL: 1520 CUADRO 110: VOLUMEN DE LECHE PROCESADA, SEGÚN AÑO /P CUADRO 110: VOLUMEN DE LECHE PROCESADA, SEGÚN REGIÓN Y 2014/P Año Número de plantas procesadoras Volumen de leche procesada ( litros ) / Se incorporaron 25 empresas, por actualización de directorio. P Cifras preliminares Volumen de leche procesada, según año VOLUMEN DE LECHE PROCESADA (MILLONES DE LITROS) /

138 CIIU.CL: 1520 CUADRO 111: VOLUMEN DE LECHE PROCESADA, SEGÚN REGIÓN Y 2014 /P Región Número de plantas procesadoras /1 Leche procesada Volumen (lts) Participación (%) Volumen (lts) Participación (%) Total , ,0 Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso , ,2 Metropolitana , ,0 O Higgins , ,7 Maule , ,8 Biobío , ,8 La Araucanía , ,6 Los Ríos , ,1 Los Lagos y Aysén , ,7 1 El incremento anual obedece a la detección de plantas no descubiertas con anterioridad, que se incorporan al directorio. P Cifras preliminares Volumen de leche procesada. Participación regional VOLUMEN DE LECHE PROCESADA (MILES DE LITROS) ARICA Y PARINACOTA, COQUIMBO Y VALPARAÍSO METROPOLITANA O'HIGGINS MAULE BIOBÍO LA ARAUCANÍA LOS RÍOS LOS LAGOS Y AYSÉN 138

139 CIIU.CL: 1520 CUADRO 112: VOLUMEN DE LECHE PROCESADA POR ORIGEN, SEGÚN REGIÓN Y 2014 /P Volumen de leche procesada por origen ( litros ) Región Propia Adquirida Propia Adquirida Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana O Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos P Cifras preliminares Volumen de leche procesada por origen VOLUMEN (MILLONES DE LITROS) PROPIA ADQUIRIDA ARICA Y PARINACOTA, COQUIMBO Y VALPARAÍSO METROPOLITANA O'HIGGINS MAULE BIOBÍO LA ARAUCANÍA REGIÓN LOS RÍOS LOS LAGOS 139

140 INDUSTRIA LÁCTEA MENOR Durante el año 2014, la producción nacional de la industria láctea menor fue de 338,0 millones de litros, con 131 plantas procesadoras. Las principales zonas productoras fueron: REGIÓN DE LOS LAGOS 43,7% Recepción por tipo de Industria 2014 Láctea Menor 14,0% REGIÓN DEL BIOBÍO Láctea Mayor 86,0% Recepción industrial de leche y número de plantas de la Industria Láctea Menor según regiones durante el 2014 REGIÓN Número de plantas Volumen (MM litros) Variación Participación respecto al (%) año 2012 (%) Total ,9 5,1 100 Arica y Parinacota, Coquimbo y ,9 6,2 Valparaíso Metropolitana 14 57,3 4,8 17 O Higgins 5 5,8-8,2 1,7 Maule 10 9,6-11,2 2,8 Biobío 34 70,4-2,5 20,8 La Araucanía 11 8,8-16,2 2,6 Los Ríos 26 17,1 43,3 5,1 Los Lagos y Aysén ,9 9,6 43,8 FUENTE: Adaptado de la Encuesta Láctea Menor, INE 20,8% REGIÓN METROPOLITANA 17%