ESTUDIO DE LA GANADERIA BOVINA PROVINCIAS DE VALDIVIA, OSORNO Y LLANQUIHUE

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1 ESTUDIO DE LA GANADERIA BOVINA PROVINCIAS DE VALDIVIA, OSORNO Y LLANQUIHUE AÑO

2 ESTUDIO DE LA GANADERIA BOVINA AÑO 2001 PROVINCIAS DE VALDIVIA, OSORNO Y LLANQUIHUE INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICAS Director Nacional: Máximo Aguilera Reyes Departamento de Estadísticas Agropecuarias: Jefa : Diana Trujillo Cerda Documento a Cargo de : Héctor Velis Miranda Colaboradores : Miguel Guerrero Herrera Eugenio Neumann Carmine Raúl Olivares Arenas Composición y Diagramación : Ximena Arcos Canales Marisol Hernández Tapia Diseño de Portada : Roberto Gueicha Muñoz Publicado en : Santiago de Chile Año de Publicación : 2002 Fotoportada : Gentileza de Cooprinsem Instituto Nacional de Estadísticas Avenida Presidente Bulnes 418 Fono: Fax: Santiago Chile

3 INDICE Presentación 1 Cuadro 1 : Existencia de ganado por categorías (Censo Agropecuario Año 1997) 3 Cuadro 2 : Existencia de ganado por categorías (Año 2001) 4 Cuadro 3 : Existencia de ganado por razas 5 Cuadro 4 : Existencia de ganado de lechería por categorías 6 Cuadro 5 : Existencia de ganado de carne por categorías 7 Cuadro 6 : Variación anual del tamaño del rebaño a mayo Cuadro 7 : Lecherías por variación anual del tamaño del rebaño a mayo Cuadro 8 : Variación de la existencia de vacas y vaquillas. Período Cuadro 9 : Lecherías por variación de la existencia de vacas y vaquillas. Período Cuadro 10 : Actividad de las explotaciones 12 Cuadro 11 : Uso del cerco eléctrico 13 Cuadro 12 : Manejo de fertilización de suelos 14 Cuadro 13 : Epoca de fertilización 15 Cuadro 14 : Tipo de asistencia técnica 16 Cuadro 15 : Tratamiento antiparasitario y tipo de ganado 17 Cuadro 16 : Programa de control de enfermedades 18 Cuadro 17 : Vacunas aplicadas 19 Cuadro 18 : Lecherías por tipo 20 Cuadro 19 : Lecherías por sistema de ordeña 21 Cuadro 20 : Lecherías por uso de terneros en la ordeña 22 Cuadro 21 : Lecherías por frecuencia diaria de ordeña 23 Cuadro 22 : Lecherías por sistema de crianza de terneros 24 Cuadro 23 : Lecherías por sistema de encaste en vacas y vaquillas 25 Cuadro 24 : Lecherías por edad del encaste de vaquillas 26 Cuadro 25 : Lecherías por peso del encaste de vaquillas 27 Cuadro 26 : Lecherías por control lechero individual 28 Cuadro 27 : Lecherías por tipo de registro aplicado 29 Cuadro 28 : Lecherías por duración promedio de la lactancia 30 Cuadro 29 : Lecherías por producción de leche promedio anual por vaca 31 Cuadro 30 : Lecherías por producción de leche promedio anual de las mejores vacas 32 Cuadro 31 : Lecherías por destino de la producción de leche (Año 200) 33 Cuadro 32 : Perspectivas de variación anual de producción invernal de leche. Año Cuadro 33 : Lecherías por conocimiento de su costo de producción de leche 35 Cuadro 34 : Costo de producción cálculado por litro de leche 36 Cuadro 35 : Costo de producción estimado por litro de leche 37 Cuadro 36 : Tipo de praderas utilizadas en alimentación de vacas en ordeña 38 Cuadro 37 : Tipo de forraje conservado, concentrados y granos utilizados en alimentación de vacas en ordeña 39 Cuadro 38 : Tipo de praderas utilizadas en engorda de ganado 40 Cuadro 39 : Tipo de forraje conservado, concentrado y granos utilizados en engorda de ganado 41

4 Cuadro 40 : Lecherías por canal de comercialización del ganado 42 Cuadro 41 : Engorderas por canal de comercialización del ganado 43 Cuadro 42 : Lecherías por tipo de infraestructura 44 Cuadro 43 : Engorderas por tipo de infraestructura 45 Cuadro 44 : Maquinaria propia disponible en las explotaciones 46 Cuadro 45 : Lecherías por maquinaria propia disponible 47 Cuadro 46 : Apreciación de rentabilidad de las explotaciones 48 Cuadro 47 : Lecherías por apreciación de rentabilidad 49 Cuadro 48 : Apreciación de factibilidad de reducción de costos 50 Cuadro 49 : Lecherías por apreciación de factibilidad de reducción de costos 51 Cuadro 50 : Explotaciones por participación en organizaciones gremiales 52 Cuadro 51 : Lecherías por participación en organizaciones gremiales 53 Cuadro 52 : Actividad agrícola como única fuente de ingresos 54 Cuadro 53 : Lecherías con actividad agrícola como única fuente de ingresos 55 Cuadro 54 : Fuentes de endeudamiento a largo plazo 56 Cuadro 55 : Lecherías por fuentes de endeudamiento a largo plazo 57 Cuadro 56 : Apreciación sobre tratados comerciales internacionales 58 Cuadro 57 : Lecherías por apreciación sobre tratados internacionales 59 Cuadro 58 : Apreciación de los efectos de la tipificación de la carne 60 Cuadro 59 : Lecherías por apreciación de los efectos de la tipificación de la carne 61 Cuadro 60 : Principales limitantes de la actividad ganadera 62 Cuadro 61 : Lecherías por principales limitantes de la actividad 63 Cuadro 62 : Número de trabajadores permanentes, Años 2000, 2001 y 2002 en las explotaciones 64 Cuadro 63: Lecherías por número de trabajadores permanentes, Años 2000, 2001 y

5 PRESENTACIÓN La actividad ganadera bovina a nivel nacional comprende la participación de los rubros de producción de carne y leche, actividades que se concentran mayoritariamente en la zona sur del país, especialmente en la X Región de Los Lagos. Es así, como en cuanto a las existencias de ganado bovino, la ejecución en el año 1997 del VI Censo Nacional Agropecuario, permitió establecer para el país una dotación de 4,1 millones de cabezas, las cuales se concentraban en la X Región, con 1,7 millones de cabezas y una participación del 38,7%. En relación a la recepción industrial de leche, también es la zona más importante, con un 65,8% del volumen nacional (año 2001). Otros indicadores que denotan la importancia de esta actividad, corresponde al porcentaje de vacas lecheras y de explotaciones dedicadas a la lechería, que según el último Censo, ascendían a 61,4% y 36,3%, respectivamente. En los últimos años, ambos rubros han atravesado por una situación más bien restrictiva y compleja en cuanto a su rentabilidad, debido a diversas causas, correspondiendo algunas a factores inherentes a los propios productores y a otras que obedecen a situaciones ajenas a su ámbito de decisiones. La falta de información a nivel de unidades territoriales menores a la estructura regional, ha contribuido a dificultar el proceso de toma de decisiones, tanto en el sector público como en el privado. En atención a ello, en el año 2001, las organizaciones gremiales de productores impulsaron la realización de una investigación estadística que lograra revertir esta situación, mediante la obtención de mayor información sobre la actividad ganadera, satisfaciendo así la necesidad de antecedentes para la formulación de políticas sectoriales, adopción de decisiones, elaboración y evaluación de proyectos, optimizando, en definitiva, el uso de los recursos disponibles. El Instituto Nacional de Estadísticas acogió esta iniciativa, coordinando la participación de las organizaciones de productores, empresas comercializadoras de ganado, plantas lecheras, proveedoras de insumos y Secretaría Regional Ministerial de Agricultura. Esta gestión se concretó en la obtención del financiamiento conjunto para un estudio sectorial, cuyo objetivo fue determinar las existencias de ganado, desglosadas por categorías y razas; conocer antecedentes sobre manejo sanitario, alimenticio, reproductivo, de ordeño y crianza de terneros; aspectos sobre infraestructura y equipos, comercialización y destino de la producción; parámetros productivos; además, de antecedentes sobre coyuntura y perspectivas sectoriales.

6 El diseño estadístico determinó una muestra de 600 explotaciones ganaderas, ubicadas en las provincias de Valdivia, Osorno y Llanquihue, con rebaños mayores a 50 cabezas, estratificadas a nivel provincial y por dotación de ganado. Los estratos aplicados corresponden a 50 a 99 cabezas, 100 a 299 cabezas y 300 cabezas o más. La población de referencia fue la determinada en el VI Censo Nacional Agropecuario (1997). El Instituto se complace en poner a disposición de los usuarios la presente publicación, que representa la concreción del esfuerzo conjunto del sector público y privado, debiendo constituir un adecuado punto de partida para establecer una continuidad en el desarrollo de este tipo de investigaciones.

7 CUADRO 1 : EXISTENCIA DE GANADO BOVINO POR CATEGORIAS (CENSO AGROPECUARIO AÑO 1997 ), SEGÚN ESTRATOS Existencia de ganado bovino por categorías ( Número de cabezas ) Bovinos Vacas Vaquillas Terneras y terneros Novillos Toros Bueyes TOTAL VALDIVIA a a ó más OSORNO a a ó más LLANQUIHUE a a ó más Fuente : VI Censo Nacional Agropecuario. Año 1997 INE.

8 CUADRO 2 : EXISTENCIA DE GANADO BOVINO POR CATEGORIAS (AÑO 2001), SEGÚN ESTRATOS Existencia de ganado bovino por categorías ( Número de cabezas ) TOTAL Vacas Vaquillas Terneras Novillos y Para Para terneros engorda término Toros Bueyes TOTAL VALDIVIA a a ó más OSORNO a a ó más LLANQUIHUE a a ó más Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

9 CUADRO 3 : EXISTENCIA DE GANADO BOVINO POR RAZAS, SEGÚN ESTRATOS Existencia de ganado bovino por razas ( Número de cabezas ) TOTAL Holando chileno Overo colorado Predominio Predominio Predominio Predominio europeo americano europeo americano Otras razas de leche Razas de carne Cruzas para carne TOTAL VALDIVIA a a ó más OSORNO a a ó más LLANQUIHUE a a ó más Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE

10 CUADRO 4 : EXISTENCIA DE GANADO BOVINO DE LECHERIA POR CATEGORIAS, SEGÚN ESTRATOS Existencia de ganado bovino de lechería por categorías ( Número de cabezas ) Vacas Vaquillas TOTAL En Secas y/o De Terneras Nodrizas Cubiertas Virgenes ordeña preñadas desecho Terneros Toros en servicio y crianza TOTAL VALDIVIA a a ó más OSORNO a a ó más LLANQUIHUE a a ó más Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

11 CUADRO 5 : EXISTENCIA DE GANADO BOVINO DE CARNE POR CATEGORIAS, SEGÚN ESTRATOS Existencia de ganado bovino de carne por categorías (Número de cabezas) TOTAL Vacas Vaquillas Novillos De En De De En Terneras Terneros En Para crianza engorda desecho crianza engorda engorda término Toros en servicio y crianza Bueyes TOTAL VALDIVIA a a ó más OSORNO a a ó más LLANQUIHUE a a ó más Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

12 CUADRO 6 : EXPLOTACIONES POR VARIACION ANUAL DE TAMAÑO DEL REBAÑO A MAYO 2002, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por variación anual de tamaño del rebaño a mayo de 2002 ( % ) Mayor Igual Menor TOTAL 56,6 37,6 5,8 VALDIVIA 55,0 39,5 5,5 50 a 99 54,8 40,4 4,8 100 a ,5 43,3 8,2 300 ó más 64,9 31,2 3,9 OSORNO 56,1 37,1 6,8 50 a 99 52,2 43,5 4,3 100 a ,2 36,8 8,0 300 ó más 62,2 29,7 8,1 LLANQUIHUE 59,6 35,4 4,9 50 a 99 57,6 35,6 6,8 100 a ,6 36,4 4,0 300 ó más 66,7 31,6 1,8 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

13 CUADRO 7 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR VARIACION ANUAL DE TAMAÑO DEL REBAÑO A MAYO 2002, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por variación anual de tamaño del rebaño a mayo de 2002 ( % ) Mayor Igual Menor TOTAL 58,4 36,1 5,5 VALDIVIA 56,8 37,2 6,0 50 a 99 46,9 46,9 6,3 100 a ,7 32,6 8,7 300 ó más 74,5 23,6 1,8 OSORNO 56,3 37,4 6,3 50 a 99 50,0 44,4 5,6 100 a ,1 36,2 8,7 300 ó más 66,7 29,6 3,7 LLANQUIHUE 62,3 33,6 4,1 50 a 99 60,4 34,0 5,7 100 a ,1 33,2 3,6 300 ó más 66,7 33,3 - Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

14 CUADRO 8 : EXPLOTACIONES POR VARIACION DE VACAS Y VAQUILLAS PERIODO , SEGÚN Explotaciones por variación de vacas y vaquillas respecto al año 1997 ( % ) Mayor Igual Menor No contesta TOTAL 58,0 17,5 18,8 5,7 VALDIVIA 50,9 14,7 25,4 9,0 50 a 99 42,9 11,9 35,7 9,5 100 a ,1 19,4 22,2 8,3 300 ó más 67,5 13,0 10,4 9,1 OSORNO 59,4 20,1 15,6 4,9 50 a 99 52,2 21,7 21,8 4,3 100 a ,0 25,3 13,8 6,9 300 ó más 75,7 10,8 10,8 2,7 LLANQUIHUE 65,8 18,3 13,6 2,3 50 a 99 47,5 27,1 22,0 3,4 100 a ,8 12,1 8,1 1,0 300 ó más 77,2 12,3 7,0 3,5 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

15 CUADRO 9 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR VARIACION DE VACAS Y VAQUILLAS PERIODO , SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por variación de vacas y vaquillas respecto al año 1997 ( % ) Mayor Igual Menor TOTAL 63,5 17,8 18,7 VALDIVIA 59,4 12,9 27,7 50 a 99 46,9 15,6 37,5 100 a ,7 13,0 28,3 300 ó más 85,4 7,3 7,3 OSORNO 62,8 21,9 15,3 50 a 99 50,0 27,8 22,2 100 a ,0 27,5 14,5 300 ó más 87,0 5,6 7,4 LLANQUIHUE 68,7 18,9 12,4 50 a 99 49,1 30,2 20,8 100 a ,3 9,5 7,1 300 ó más 83,3 14,3 2,4 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

16 CUADRO 10 : EXPLOTACIONES POR ACTIVIDAD, SEGÚN ESTRATOS Actividad de las explotaciones ( % ) Lechería Crianza Engorda Hembras de Machos Machos Hembras Reposición Hasta el destete Hasta un año Para engorda Vacas Vaquillas TOTAL 77,3 72,8 22,3 41,6 20,9 24,1 18,2 17,7 VALDIVIA 70,8 62,4 20,5 39,8 25,8 22,8 18,8 17,5 50 a 99 76,2 57,1 21,4 52,4 26,2 9,5 11,9 4,8 100 a ,5 61,1 20,8 34,7 18,1 23,6 16,7 23,6 300 ó más 72,7 74,0 18,2 23,4 36,4 46,8 35,1 32,5 OSORNO 77,5 75,0 23,7 39,4 17,5 25,4 20,5 19,1 50 a 99 78,3 73,9 30,4 47,8 4,3 13,0 8,7 13,0 100 a ,2 79,3 23,0 43,7 12,6 14,9 18,4 14,9 300 ó más 75,7 70,3 16,2 23,0 40,5 55,4 37,8 32,4 LLANQUIHUE 85,4 84,0 23,2 46,3 18,3 24,3 15,0 16,4 50 a 99 89,8 84,7 20,3 61,0 5,1 13,6 1,7 10,2 100 a ,8 83,8 25,3 38,4 19,2 21,2 17,2 14,1 300 ó más 73,7 82,5 24,6 28,1 56,1 68,4 49,1 43,9 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

17 CUADRO 11 : EXPLOTACIONES POR USO DE CERCO ELECTRICO, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por uso de cerco eléctrico ( % ) Sí No TOTAL 90,9 9,1 VALDIVIA 88,1 11,9 50 a 99 85,7 14,3 100 a ,7 15,3 300 ó más 97,4 2,6 OSORNO 92,7 7,3 50 a 99 87,0 13,0 100 a ,4 4,6 300 ó más 95,9 4,1 LLANQUIHUE 92,6 7,4 50 a 99 93,2 6,8 100 a ,9 9,1 300 ó más 96,5 3,5 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

18 CUADRO 12 : EXPLOTACIONES POR MANEJO DE FERTILIZACION DE SUELOS, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por manejo de fertilización de suelos (%) Con análisis de fertilidad Con fertilización de praderas Sí No Sí No TOTAL 85,7 14,3 97,2 2,8 VALDIVIA 86,2 13,8 98,2 1,8 50 a 99 78,6 21,4 97,6 2,4 100 a ,3 9,7 98,6 1,4 300 ó más 94,8 5,2 98,7 1,3 OSORNO 86,9 13,1 95,3 4,7 50 a 99 73,9 26,1 91,3 8,7 100 a ,8 9,2 95,4 4,6 300 ó más 97,3 2,7 100,0 LLANQUIHUE 83,6 16,4 97,9 2,1 50 a 99 74,6 25,4 98,3 1,7 100 a ,9 13,1 97,0 3,0 300 ó más 100,0 100,0 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

19 CUADRO 13 : EXPLOTACIONES POR MESES DE FERTILIZACION, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por meses de fertilización ( % ) Febrero a abril Mayo a julio Agosto y septiembre Octubre a diciembre TOTAL 32,9 4,8 54,3 8,0 VALDIVIA 34,9 6,8 52,6 5,7 50 a 99 26,1 10,8 55,4 7,7 100 a ,1 3,7 53,7 4,5 300 ó más 42,9 5,5 47,3 4,3 OSORNO 38,3 5,4 52,7 3,6 50 a 99 37,9 7,0 51,6 3,5 100 a ,4 5,4 53,5 4,7 300 ó más 40,9 4,0 52,7 2,4 LLANQUIHUE 24,2 1,4 58,4 16,0 50 a 99 18,8 2,3 60,0 18,9 100 a ,3 0,6 59,9 16,2 300 ó más 38,6 1,5 50,4 9,5 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE

20 CUADRO 14 : EXPLOTACIONES POR TIPO DE ASISTENCIA TECNICA, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por tipo de asistencia técnica ( % ) Veterinaria Agronómica Contable Gestión administrativa-económica No posee Permanente Esporádica No posee Permanente Esporádica No posee Permanente Esporádica No posee Permanente Esporádica TOTAL 2,0 52,8 45,2 24,6 27,9 47,6 18,0 66,7 15,2 65,2 22,4 12,4 VALDIVIA 1,7 55,5 42,8 18,3 35,2 46,5 24,2 57,0 18,7 64,5 26,7 8,7 50 a 99-45,2 54,8 16,7 31,0 52,4 33,3 35,7 31,0 88,1 4,8 7,1 100 a 299 4,2 54,2 41,7 25,0 29,2 45,8 26,4 66,7 6,9 59,7 33,3 6,9 300 ó más 1,3 76,6 22,1 11,7 51,9 36,4 3,9 83,1 13,0 27,3 58,4 14,3 OSORNO 3,5 54,5 42,0 20,7 27,3 52,0 12,9 73,8 13,4 64,6 21,6 13,8 50 a 99 4,3 34,8 60,9 30,4 17,4 52,2 13,0 60,9 26,1 82,6 17,4 100 a 299 2,3 58,6 39,1 17,2 20,7 62,1 16,1 77,0 6,9 67,8 25,3 6,9 300 ó más 4,1 73,0 23,0 13,5 48,6 37,8 8,1 85,1 6,8 37,8 43,2 18,9 LLANQUIHUE 0,9 47,3 51,8 37,1 19,0 44,0 15,7 71,6 12,7 66,9 17,6 15,5 50 a 99 1,7 32,2 66,1 37,3 16,9 45,8 20,3 64,4 15,3 74,6 11,9 13,6 100 a ,6 43,4 41,4 18,2 40,4 14,1 76,8 9,1 65,7 18,2 16,2 300 ó más 1,8 61,4 36,8 21,1 28,1 50,9 7,0 75,4 17,5 47,4 33,3 19,3 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino.Año 2001 INE.

21 CUADRO 15 : EXPLOTACIONES POR TRATAMIENTO ANTIPARASITARIO Y TIPO DE GANADO, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por tratamiento antiparasitario y tipo de ganado ( % ) Terneros Vacas Novillos Interno Externo Interno Externo Interno Externo TOTAL 91,9 84,9 34,6 61,3 33,8 32,4 VALDIVIA 88,8 81,7 35,1 46,2 38,5 36,6 50 a 99 90,5 85,7 31,0 35,7 23,8 23,8 100 a ,3 76,4 36,1 51,4 40,3 38,9 300 ó más 93,5 81,8 41,6 58,4 63,6 57,1 OSORNO 93,4 85,1 39,7 72,9 34,1 32,2 50 a 99 95,7 82,6 34,8 78,3 13,0 13,0 100 a ,7 86,2 41,4 70,1 28,7 28,7 300 ó más 95,9 86,5 43,2 70,3 67,6 60,8 LLANQUIHUE 94,4 88,9 28,2 68,1 27,3 27,0 50 a 99 94,9 86,4 28,8 55,9 15,3 16,9 100 a ,9 89,9 26,3 76,8 25,3 24,2 300 ó más 98,2 93,0 33,3 75,4 71,9 68,4 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

22 CUADRO 16 : EXPLOTACIONES POR TIPO DE PROGRAMA DE CONTROL DE ENFERMEDADES, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por tipo de programa de control de enfermedades ( % ) TBC Brucelosis Sí No Sí No TOTAL 51,1 48,9 71,4 28,6 VALDIVIA 53,1 46,9 72,6 27,4 50 a 99 52,4 47,6 78,6 21,4 100 a ,8 54,2 63,9 36,1 300 ó más 64,9 35,1 74,0 26,0 OSORNO 58,3 41,7 75,0 25,0 50 a 99 56,5 43,5 65,2 34,8 100 a ,0 46,0 75,9 24,1 300 ó más 66,7 33,3 86,1 13,9 LLANQUIHUE 40,5 59,5 65,8 34,2 50 a 99 30,5 69,5 62,7 37,3 100 a ,5 53,5 71,7 28,3 300 ó más 50,9 49,1 54,4 45,6 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE

23 CUADRO 17 : EXPLOTACIONES POR TIPO DE VACUNAS APLICADAS, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por tipo de vacunas aplicadas ( % ) Carbunclo bacteridiano Carbunclo sintomático Hemo globinuria Brucelosis Entero toxemia Leptospira IBR Diarrea viral Querato conjuntivitis E. coli TOTAL 58,1 69,9 56,3 76,4 29,3 35,0 16,3 17,0 11,4 17,1 VALDIVIA 60,3 66,4 55,9 72,5 24,7 34,1 12,3 15,8 7,6 12,0 50 a 99 52,4 52,4 28,6 81,0 9,5 23,8 4,8 11,9 2,4 14,3 100 a ,9 72,2 75,0 62,5 29,2 33,3 12,5 13,9 12,5 11,1 300 ó más 70,1 84,4 79,2 71,4 46,8 54,5 26,0 26,0 10,4 9,1 OSORNO 57,6 71,3 75,5 76,3 43,8 51,4 24,5 21,1 16,0 19,2 50 a 99 52,2 60,9 65,2 69,6 21,7 30,4 8,7 13,0 13,0 21,7 100 a ,4 73,6 80,5 81,6 47,1 57,5 29,9 23,0 12,6 16,1 300 ó más 75,7 81,1 81,1 77,0 66,2 68,9 36,5 28,4 24,3 20,3 LLANQUIHUE 55,8 72,9 35,6 81,5 19,4 18,1 12,5 14,1 11,1 21,3 50 a 99 50,8 71,2 30,5 83,1 11,9 10,2 6,8 11,9 6,8 22,0 100 a ,6 70,7 33,3 80,8 21,2 20,2 16,2 15,2 11,1 19,2 300 ó más 64,9 86,0 59,6 78,9 36,8 35,1 17,5 17,5 24,6 26,3 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE

24 CUADRO 18 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR TIPO DE LECHERIA, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por tipo de lechería ( % ) Permanente De temporada TOTAL 97,8 2,2 VALDIVIA 95,6 4,4 50 a 99 90,6 9,4 100 a ,0-300 ó más 100,0 - OSORNO 98,1 1,9 50 a 99 94,4 5,6 100 a ,0-300 ó más 100,0 - LLANQUIHUE 100,0-50 a ,0-100 a ,0-300 ó más 100,0 - Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

25 CUADRO 19 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR SISTEMA DE ORDEÑA, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por sistema de ordeña ( % ) Mecánico Manual TOTAL 93,2 6,8 VALDIVIA 86,9 13,1 50 a 99 71,9 28,1 100 a ,0-300 ó más 100,0 - OSORNO 100,0-50 a ,0-100 a ,0-300 ó más 100,0 - LLANQUIHUE 93,2 6,8 50 a 99 86,8 13,2 100 a ,6 2,4 300 ó más 100,0 - Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

26 CUADRO 20 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR USO DE TERNEROS EN LA ORDEÑA, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por uso de terneros en la ordeña ( % ) Sin ternero Con ternero TOTAL 89,8 10,2 VALDIVIA 86,2 13,8 50 a 99 71,9 28,1 100 a ,8 2,2 300 ó más 100,0 - OSORNO 93,5 6,5 50 a 99 84,2 15,8 100 a ,1 2,9 300 ó más 100,0 - LLANQUIHUE 90,0 10,0 50 a 99 83,0 17,0 100 a ,0 6,0 300 ó más 100,0 - Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

27 CUADRO 21 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR FRECUENCIA DIARIA DE ORDEÑA, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por frecuencia diaria de ordeña ( % ) Una vez Dos veces Tres veces TOTAL 6,0 93,6 0,4 VALDIVIA 10,8 87,9 1,3 50 a 99 21,9 78,1-100 a 299 2,2 97,8-300 ó más - 94,5 5,5 OSORNO 3,7 96,3-50 a 99 10,5 89,5-100 a ,0-300 ó más - 100,0 - LLANQUIHUE 3,0 97,0-50 a 99 5,7 94,3-100 a 299 1,2 98,8-300 ó más - 100,0 - Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

28 CUADRO 22 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR SISTEMA DE CRIANZA DE TERNEROS, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por sistema de crianza de terneros ( % ) Natural Con nodriza Artificial con leche Artificial con sustituto TOTAL 14,8 9,6 46,7 48,6 VALDIVIA 22,3 5,1 51,5 42,2 50 a 99 43,8 6,3 40,6 15,6 100 a 299 2,2 4,3 63,0 50,0 300 ó más 5,5 3,6 58,2 85,5 OSORNO 7,9 10,8 41,1 56,2 50 a 99 16,7 16,7 38,9 27,8 100 a 299 4,3 4,3 42,0 66,7 300 ó más 1,9 13,0 42,6 77,8 LLANQUIHUE 13,5 13,3 47,1 47,8 50 a 99 18,9 7,5 56,6 26,4 100 a 299 9,5 15,5 39,3 60,7 300 ó más 9,5 26,2 42,9 76,2 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE

29 CUADRO 23 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR SISTEMA DE ENCASTE EN VACAS Y VAQUILLAS, SEGÚN ESTRATOS Inseminación artificial Explotaciones lecheras por sistema de encaste en vacas y vaquillas ( % ) Vacas Monta libre Monta dirigida Inseminación artificial Vaquillas Monta libre Monta dirigida TOTAL 53,6 29,6 44,4 44,1 37,7 32,4 VALDIVIA 56,2 33,9 33,7 45,8 23,5 34,6 50 a 99 34,4 50,0 34,4 31,3 25,0 43,8 100 a ,0 28,3 34,8 39,1 23,9 30,4 300 ó más 90,9 9,1 30,9 83,6 20,0 21,8 OSORNO 60,8 19,3 53,8 53,8 45,9 26,9 50 a 99 38,9 22,2 55,6 38,9 66,7 11,1 100 a ,8 15,9 53,6 59,4 43,5 29,0 300 ó más 85,2 20,4 51,9 64,8 22,2 44,4 LLANQUIHUE 43,6 35,2 46,6 32,5 45,0 35,5 50 a 99 32,1 39,6 41,5 32,1 47,2 30,2 100 a ,2 33,3 47,6 28,6 45,2 36,9 300 ó más 81,0 26,2 61,9 50,0 35,7 50,0 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

30 CUADRO 24 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR EDAD DEL ENCASTE DE VAQUILLAS, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por edad de encaste de las vaquillas en meses ( % ) Menos de a y más TOTAL 27,7 51,7 20,6 VALDIVIA 21,3 52,8 25,9 50 a 99-66,7 33,3 100 a ,1 43,6 33,3 300 ó más 50,0 44,0 6,0 OSORNO 25,9 52,0 22,1 50 a 99-60,0 40,0 100 a ,6 45,6 15,8 300 ó más 40,4 51,1 8,5 LLANQUIHUE 36,5 50,2 13,3 50 a 99 46,2 46,1 7,7 100 a ,7 49,3 19,0 300 ó más 32,4 62,2 5,4 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

31 CUADRO 25 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR PESO DEL ENCASTE DE VAQUILLAS, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por peso de encaste de vaquillas en kilos ( % ) Menos de a y más TOTAL 14,2 56,7 29,1 VALDIVIA 18,7 58,4 22,9 50 a 99 21,4 67,9 10,7 100 a ,4 58,5 17,1 300 ó más 6,0 40,0 54,0 OSORNO 11,2 58,7 30,1 50 a 99 18,7 56,3 25,0 100 a 299 9,5 66,7 23,8 300 ó más 4,0 50,0 46,0 LLANQUIHUE 12,3 53,0 34,7 50 a 99 21,2 51,5 27,3 100 a 299 9,2 57,0 33,8 300 ó más - 43,6 56,4 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

32 CUADRO 26 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR CONTROL LECHERO INDIVIDUAL, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por control lechero individual ( % ) Realiza No realiza TOTAL 52,3 47,7 VALDIVIA 51,1 48,9 50 a 99 31,3 68,7 100 a ,0 50,0 300 ó más 92,7 7,3 OSORNO 63,1 36,9 50 a 99 50,0 50,0 100 a ,0 42,0 300 ó más 88,7 11,3 LLANQUIHUE 42,9 57,1 50 a 99 20,8 79,2 100 a ,6 46,4 300 ó más 87,2 12,8 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

33 CUADRO 27 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR TIPO DE REGISTRO APLICADO, SEGÚN ESTRATOS Producción Explotaciones lecheras por tipo de registro aplicado ( % ) Reproductivos Sanitarios generales Sanitarios individuales TOTAL 56,1 84,2 48,1 32,4 VALDIVIA 56,3 71,9 37,5 12,5 50 a 99 50,0 76,1 45,7 37,0 100 a ,7 96,4 47,3 58,2 300 ó más 62,8 78,8 42,2 30,5 OSORNO 22,2 83,3 61,1 33,3 50 a 99 58,0 97,1 56,5 39,1 100 a ,7 92,6 44,4 61,1 300 ó más 54,2 91,2 55,0 42,9 LLANQUIHUE 32,1 71,7 34,0 11,3 50 a 99 59,5 90,5 56,0 29,8 100 a ,7 95,2 66,7 47,6 300 ó más 50,7 83,0 47,7 23,9 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

34 CUADRO 28 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR DURACION PROMEDIO DE LA LACTANCIA POR VACA, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por duración promedio de la lactancia por vaca (meses) TOTAL 5,8 16,4 20,5 19,2 34,2 3,6 0,3 VALDIVIA 7,8 19,7 26,9 13,0 26,9 5,9-50 a 99 12,5 25,0 43,7 12,5 6, a 299 6,5 19,6 13,0 15,2 34,8 10,9-300 ó más - 9,3 11,1 11,1 57,4 11,1 - OSORNO 6,5 9,5 14,0 21,7 43,5 4,3 0,5 50 a 99 11,1 16,7 22,2 22,2 27, a 299 3,1 3,1 13,8 23,1 52,3 4,6-300 ó más 5,7 9,4 3,8 18,9 50,9 9,4 1,9 LLANQUIHUE 3,0 19,8 20,1 23,5 32,8 0,6 0,3 50 a 99 3,8 24,5 26,4 24,5 20, a 299 2,4 20,2 16,7 22,6 38, ó más 2,5-10,3 23,1 56,4 5,1 2,6 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

35 CUADRO 29 EXPLOTACIONES LECHERAS POR PRODUCCION DE LECHE PROMEDIO ANUAL POR VACA, SEGÚN PROVINCIA/ESTRAT O Explotaciones lecheras por producción de leche promedio anual por vaca en litros ( % ) Menos de a a a a a y más TOTAL 23,2 14,4 17,8 9,7 5,9 2,1 1,7 VALDIVIA 21,0 5,6 12,7 9,2 7,9 3,4 2,3 50 a 99 34,4 3,1 3,1-3, a ,2 10,9 26,1 10,9 8,7-2,2 300 ó más 1,8 3,6 14,5 25,5 16,4 14,5 7,3 OSORNO 16,6 16,2 16,4 10,6 4,0 1,1 1,5 50 a 99 22,2 11, a ,3 20,3 23,2 14,5 2,9 1,4 1,4 300 ó más 3,7 16,7 27,8 18,5 11,1 1,9 3,7 LLANQUIHUE 32,0 22,2 24,7 9,5 5,7 1,9 1,1 50 a 99 41,5 32,1 20,8 5, a ,0 16,7 26,2 11,9 6,0 3,6-300 ó más - 7,1 33,3 14,3 26,2 2,4 9,5 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

36 CUADRO 30 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR PRODUCCION DE LECHE PROMEDIO ANUAL DE LAS MEJORES VACAS, SEGÚN ESTRATOS PROVINCIA/ESTRAT O Explotaciones lecheras por producción de leche promedio anual de las mejores vacas, en litros ( % ) Menos de a a a a a y más TOTAL 10,2 12,7 9,1 16,8 9,5 9,3 7,0 VALDIVIA 12,2 9,1 3,2 8,6 8,6 9,8 10,2 50 a 99 21,9 12,5 3,1 3,1-3,1-100 a 299 6,5 10,9 4,3 15,2 17,4 10,9 8,7 300 ó más - - 1,8 10,9 14,5 21,8 32,7 OSORNO 9,7 7,0 8,9 18,7 9,2 8,7 4,2 50 a 99 16,7 5,6 5,6 5, a 299 8,7 11,6 11,6 29,0 8,7 8,7 5,8 300 ó más 1,9 1,9 9,3 20,4 22,2 20,4 7,4 LLANQUIHUE 8,7 22,2 15,7 23,9 10,6 9,2 6,2 50 a 99 11,3 34,0 15,1 26,4 7,5 5,7-100 a 299 8,3 16,7 19,0 23,8 10,7 8,3 7,1 300 ó más - - 4,8 14,3 21,4 26,2 26,2 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

37 CUADRO 31 EXPLOTACIONES LECHERAS POR DESTINO DE LA PRODUCCION DE LECHE (AÑO 2000), SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por destino de la producción de leche ( % ) Planta lechera Queserías Crianza de terneros Auto consumo humano Venta directa TOTAL 94,7 2,3 2,4 0,6 - VALDIVIA 96,1 0,9 2,4 0,6-50 a 99 97,0-2,0 1,0-100 a ,8 4,1 3,3 0,7-300 ó más 97,4-2,1 0,5 - OSORNO 91,8 5,3 2,4 0,5-50 a 99 94,5 1,7 3,2 0,6-100 a ,2 4,4 1,8 0,5-300 ó más 90,8 6,1 2,5 0,5 0,1 LLANQUIHUE 95,9 0,9 2,6 0,6-50 a 99 93,6-5,2 1,2-100 a ,8-2,6 0,6-300 ó más 95,7 2,4 1,5 0,4 - Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

38 CUADRO 32 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR PERSPECTIVAS DE VARIACION ANUAL DE PRODUCCION LECHERA INVERNAL 2002, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por perspectivas de variación anual de producción lechera invernal 2002 ( % ) S Mayor Igual Menor No contesta TOTAL 64,8 28,6 5,7 0,9 VALDIVIA 57,3 28,5 12,7 1,5 50 a 99 43,7 34,4 18,8 3,1 100 a ,9 26,1 13,0-300 ó más 80,0 20,0 - - OSORNO 70,1 27,6 2,3-50 a 99 72,2 27, a ,9 33,3 5,8-300 ó más 81,5 18,5 - - LLANQUIHUE 67,2 29,8 1,6 1,4 50 a 99 67,9 30,2-1,9 100 a ,6 28,6 3,6 1,2 300 ó más 66,7 33,3 - - Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

39 CUADRO 33 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR CONOCIMIENTO DE SU COSTO DE PRODUCCION DE LECHE, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por conocimiento de su costo de producción de leche ( % ) No sabe Calculado Sí Estimado TOTAL 65,1 12,1 22,8 VALDIVIA 62,3 16,7 21,0 50 a 99 84,3-15,7 100 a ,0 21,9 22,1 300 ó más 25,1 43,7 31,2 OSORNO 62,6 11,2 26,2 50 a 99 83,4 5,6 11,0 100 a ,9 10,0 26,1 300 ó más 33,2 20,4 46,4 LLANQUIHUE 70,5 8,2 21,3 50 a 99 83,1-16,9 100 a ,2 10,9 23,9 300 ó más 43,5 27,9 28,6 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

40 CUADRO 34 : EXPLOTACIONES POR COSTO DE PRODUCCION CALCULADO POR LITRO DE LECHE, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por costo de producción calculado del litro de leche, en pesos ( % ) 60 a a a a a a y más TOTAL 11,6 8,3 17,4 34,5 18,2 5,0 5,0 VALDIVIA 7,8 7,8 13,9 36,2 21,7 7,8 4,8 50 a a ,8 19,8 10,1 40,2 10,1 0,0 0,0 300 ó más ,7 33,3 29,1 12,6 8,3 OSORNO 19,6 4,5 35,7 27,7 12, a , a ,6-28,7 28, ó más 9,3 9,3 18,0 36,1 27,3 - - LLANQUIHUE 9,9 13,6-43,1 17,3 6,2 9,9 50 a a ,1 22,2-33,4 11,1 11,1 11,1 300 ó más 8, ,4 24,8-8,4 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

41 CUADRO 35 : EXPLOTACIONES POR COSTO DE PRODUCCION ESTIMADO POR LITRO DE LECHE, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por costo de producción estimado del litro de leche, en pesos ( % ) 60 a a a a a a y más TOTAL 20,2 11,8 21,1 14,5 17,5 8,8 6,1 VALDIVIA 27,1 21,9 11,4 12,5 19,0 8,1-50 a 99 59,9 40, a ,9 19,9 30,1 19,9 10, ó más - 5,8 5,8 17,9 46,9 23,6 - OSORNO 18,7 6,1 30,6 18,7 16,4 3,8 5,7 50 a , a 299 5,4 11,2 44,8 5,4 27,8-5,4 300 ó más 4,1 4,1 28,0 35,8 12,0 8,0 8,0 LLANQUIHUE 15,1 7,5 20,4 11,3 17,9 15,1 12,7 50 a 99 33,4 22,2 22, ,2-100 a 299 5,0-20,0 15,0 25,0 10,0 25,0 300 ó más 8,4-16,8 24,8 33,2 16,8 - Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

42 CUADRO 36 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR TIPO DE PRADERAS UTILIZADAS EN ALIMENTACION DE VACAS EN ORDEÑA,SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por tipo de praderas utilizadas en alimentación de vacas en ordeña ( % ) Praderas suplementarias Praderas Avena forrajera Col forrajera Ballicas anuales Ballicas bianuales Otras Artificiales Mejoradas Naturales Alfalfa Otras TOTAL 26,7 6,8 28,6 38,3 10,6 15,6 23,8 82,2 48,2 VALDIVIA 33,5-30,7 42,7 8,3 20,6 31,5 76,5 50,5 50 a 99 34,4-15,6 28,1 6,3-34,4 84,4 75,0 100 a ,6-37,0 43,5 10,9 26,1 30,4 63,0 34,8 300 ó más 32,7-52,7 70,9 9,1 54,5 27,3 78,2 21,8 OSORNO 29,1 10,7 31,4 37,4 15,1 23,5 19,0 83,0 46,2 50 a 99 27,8 11,1 11,1 22,2 16,7 11,1 11,1 83,3 55,6 100 a ,5 10,1 40,6 36,2 11,6 29,0 26,1 82,6 39,1 300 ó más 33,3 11,1 44,4 59,3 18,5 31,5 18,5 83,3 44,4 LLANQUIHUE 16,8 10,3 23,4 34,4 8,7 2,2 20,3 87,6 47,7 50 a 99 18,9 5,7 9,4 28,3 5,7-18,9 83,0 45,3 100 a ,3 14,3 34,5 35,7 9,5 2,4 17,9 92,9 53,6 300 ó más 19,0 11,9 31,0 52,4 16,7 9,5 35,7 83,3 33,3 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

43 CUADRO 37 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR TIPO DE FORRAJE CONSERVADO, CONCENTRADOS Y GRANOS UTILIZADOS EN ALIMENTACION DE VACAS EN ORDEÑA, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por tipo de forraje conservado, concentrado y granos utilizados en alimentación de vacas en ordeña ( % ) Heno Alfalfa Pradera Maíz Cebada Ensilaje Concentrado y granos Pradera Pradera Descrimina No normal premarchita Otro raciones discrimina Raciones completas mezcladas TOTAL 7,5 77,5 7,6 6,2 80,5 12,9 7,0 45,9 28,1 12,7 VALDIVIA 12,6 74,3 8,5 7,5 83,0 11,9 9,5 43,3 33,5 19,0 50 a 99 3,1 71, , ,4 37,5 15,6 100 a ,4 69,6 4,3 6,5 91,3 8,7 17,4 41,3 34,8 10,9 300 ó más 25,5 85,5 30,9 23,6 81,8 40,0 18,2 63,6 23,6 36,4 OSORNO 7,1 73,4 9,4 8,8 80,2 14,8 8,9 52,8 27,2 8,4 50 a 99 5,6 72,2 5,6-72, ,9 33,3-100 a 299 5,8 73,9 4,3 10,1 89,9 13,0 11,6 52,2 27,5 2,9 300 ó más 11,1 74,1 22,2 18,5 75,9 37,0 16,7 72,2 18,5 27,8 LLANQUIHUE 2,4 85,1 4,9 2,2 78,1 12,2 2,4 41,8 23,0 10,3 50 a 99 1,9 79,2 1,9-73,6 1,9 1,9 26,4 20,8 1,9 100 a 299 1,2 90,5 6,0 2,4 84,5 13,1 2,4 48,8 25,0 11,9 300 ó más 9,5 85,7 11,9 9,5 69,0 47,6 4,8 71,4 23,8 35,7 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

44 CUADRO 38 : EXPLOTACIONES POR TIPO DE PRADERAS UTILIZADAS EN ALIMENTACION DE GANADO EN ENGORDA, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por tipo de praderas utilizadas en alimentación de ganado en engorda ( % ) Praderas suplementarias Praderas artificiales Pradera mejorada Pradera natural Avena forrajera Ballicas anuales Ballicas bianuales Otras Alfalfa Otras TOTAL 11,4 22,0 24,4 9,9 1,5 20,6 75,1 45,9 VALDIVIA 16,6 25,1 18,7 9,9 3,4 21,9 78,9 39,1 50 a 99-25,0-25,0-25,0 75,0 50,0 100 a ,6 17,6 23,5 11,8 5,9 23,5 82,4 41,2 300 ó más 22,2 30,6 22,2 2,8 2,8 19,4 77,8 33,3 OSORNO 7,6 19,8 21,9 10,2-14,9 61,2 48,1 50 a ,3 33,3 66,7 100 a 299 7,7 23, ,7 76,9 38,5 300 ó más 9,8 24,4 36,6 17,1-12,2 63,4 46,3 LLANQUIHUE 9,5 20,9 34,3 9,5 0,9 25,7 86,6 51,6 50 a 99 12,5 25,0 37,5 12,5-50,0 100,0 37,5 100 a 299 9,5 19,0 33, ,8 81,0 71,4 300 ó más 7,7 20,5 33,3 17,9 2,6 12,8 84,6 38,5 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE

45 CUADRO 39 : EXPLOTACIONES ENGORDERAS POR TIPO DE FORRAJE CONSERVADO, CONCENTRADO Y GRANOS UTILIZADOS EN ENGORDA DE GANADO, SEGÚN ESTRATOS. Explotaciones por tipo de forraje conservado, concentrado y granos utilizados en engorda de ganado ( % ) Concentrado y granos Heno Ensilaje Subproductos Otras fuentes Alfalfa Otros Maíz Cebada Pradera natural Pradera premarchita TOTAL 39,3 2,2 58,8 3,5 4,9 52,9 8,2 19,6 11,3 VALDIVIA 49,5-62,3 4,7 3,9 57,2 4,7 19,2 15,3 50 a 99 50,0-75, ,0-25,0 25,0 100 a ,2-64,7 5,9-29,4 5,9 23,5 23,5 300 ó más 55,6-55,6 5,6 8,3 80,6 5,6 13,9 5,6 OSORNO 30,4 1,5 58,9 2,9 4,4 36,5 12,3 14,6 6,1 50 a , a ,8-53, ,5 15,4-7,7 300 ó más 39,0 2,4 58,5 4,9 7,3 46,3 14,6 24,4 7,3 LLANQUIHUE 37,1 5,7 54,3 2,8 6,6 66,7 7,6 25,7 12,5 50 a 99 50,0-50,0-12,5 62,5-37,5-100 a ,6 9,5 57, ,7 4,8 23,8 23,8 300 ó más 38,5 5,1 53,8 7,7 10,3 69,2 15,4 20,5 7,7 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

46 CUADRO 40 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR CANAL DE COMERCIALIZACION DEL GANADO, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por canal de comercialización del ganado ( % ) Remate Feria Privado Supermercados Corredores Otros Comerciantes Directo a matadero Otros canales TOTAL 67,1 9,2 0,7 10,3 5,9 8,7 2,0 VALDIVIA 66,9 10,0-11,9 10,8 8,5 2,6 50 a 99 78,1 6, , a ,4 10,9-8,7 10,9 8,7 4,3 300 ó más 43,6 16,4-40,0 7,3 25,5 5,5 OSORNO 54,3 9,6 2,0 9,3 1,1 7,1 1,1 50 a 99 33,3 5,6-11, a ,9 7,2 1,4 2,9 1,4 5,8 1,4 300 ó más 72,2 18,5 5,6 16,7 1,9 18,5 1,9 LLANQUIHUE 80,0 7,8 0,3 9,7 5,4 10,6 2,2 50 a 99 71,7 5,7-11,3 7,5 3,8 1,9 100 a ,1 1,2-6,0 4,8 13,1 2,4 300 ó más 78,6 42,9 2,4 19,0-26,2 2,4 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE

47 CUADRO 41 : EXPLOTACIONES ENGORDERAS POR CANAL DE COMERCIALIZACION DEL GANADO, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones engorderas por canal de comercialización del ganado ( % ) Remate Feria Privado Supermercados Corredores Otros Comerciantes Directo a matadero Otros canales TOTAL 71,6 25,3 5,6 28,3 8,9 29,5 2,7 VALDIVIA 62,6 23,8 0,9 38,0 15,1 31,9 1,7 50 a 99 85,7 42,9-14,3 28, a ,0 20,7-41,4 10,3 37,9-300 ó más 44,7 17,0 2,1 46,8 12,8 42,6 4,3 OSORNO 71,4 22,3 10,2 22,3 2,9 24,6 4,8 50 a 99 50, ,3-16,7 16,7 100 a ,0 24,0 12,0 4,0-32,0-300 ó más 74,0 32,0 14,0 28,0 6,0 24,0 2,0 LLANQUIHUE 83,8 31,0 6,1 22,9 8,1 32,4 1,3 50 a 99 80,0 20,0 10,0 20,0 20,0 20,0-100 a ,1 22,2 2,8 19,4 8,3 33,3-300 ó más 82,6 52,2 8,7 30,4-39,1 4,3 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

48 CUADRO 42 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR TIPO DE INFRAESTRUCTURA, SEGÚN ESTRATOS Patio de alimentación Explotaciones lecheras por tipo de infraestructura ( % ) Estanque de leche Romana para ganado Sala de ordeña TOTAL 31,1 83,5 26,8 93,6 VALDIVIA 26,2 68,5 34,3 89,4 50 a 99 3,1 40,6 3,1 78,1 100 a ,1 91,3 50,0 100,0 300 ó más 72,7 94,5 76,4 98,2 OSORNO 38,9 89,7 31,4 99,4 50 a 99 11,1 77,8 5,6 100,0 100 a ,9 95,7 24,6 98,6 300 ó más 66,7 96,3 75,9 100,0 LLANQUIHUE 28,5 93,5 14,1 92,4 50 a 99 13,2 86,8-84,9 100 a ,1 98,8 16,7 97,6 300 ó más 71,4 97,6 57,1 100,0 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

49 CUADRO 43 : EXPLOTACIONES ENGORDERAS POR TIPO DE INFRAESTRUCTURA, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones engorderas por tipo de infraestructura ( % ) Patio de alimentación Romana para ganado TOTAL 34,5 48,7 VALDIVIA 25,1 52,0 50 a a ,8 58,6 300 ó más 48,9 72,3 OSORNO 42,4 58,9 50 a 99 16,7 33,3 100 a ,0 44,0 300 ó más 56,0 80,0 LLANQUIHUE 37,1 31,7 50 a 99 30,0-100 a ,0 25,0 300 ó más 60,9 63,0 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

50 CUADRO 44 : EXPLOTACIONES POR MAQUINARIA PROPIA DISPONIBLE, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por maquinaria propia disponible ( % ) Choper Segadora Rastrillo Enfardadora Sembradora abonadora Tractor Carro de alimentación Chancadora Cosechadora de premarchito TOTAL 52,1 47,9 44,5 41,5 44,4 68,2 8,2 29,2 7,3 VALDIVIA 47,2 40,2 37,4 35,4 39,5 57,9 9,4 20,1 5,3 50 a 99 19,0 14,3 9,5 11,9 11,9 31,0 2,4 7,1-100 a ,7 48,6 50,0 44,4 51,4 73,6 6,9 22,2 1,4 300 ó más 81,8 76,6 71,4 66,2 74,0 85,7 26,0 41,6 20,8 OSORNO 56,3 51,3 46,1 43,3 49,7 71,5 9,3 33,9 13,1 50 a 99 26,1 26,1 26,1 26,1 21,7 47,8-13,0 4,3 100 a ,2 49,4 42,5 40,2 52,9 75,9 5,7 32,2 8,0 300 ó más 83,8 85,1 75,7 68,9 79,7 94,6 25,7 62,2 31,1 LLANQUIHUE 54,0 54,0 51,9 47,5 45,0 78,1 5,5 35,7 3,5 50 a 99 30,5 32,2 32,2 27,1 25,4 64,4 3,4 18,6-100 a ,6 64,6 61,6 56,6 55,6 85,9 4,0 41,4 3,0 300 ó más 89,5 84,2 78,9 78,9 68,4 93,0 17,5 68,4 15,8 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

51 CUADRO 45 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR MAQUINARIA PROPIA DISPONIBLE, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por maquinaria propia disponible ( % ) Choper Segadora Rastrillo Enfardadora Sembradora abonadora Tractor Carro de alimentación Chancadora Cosechadora de premarchito TOTAL 58,2 51,7 47,7 45,4 46,3 73,7 8,2 31,1 7,0 VALDIVIA 56,4 47,0 42,2 41,5 44,5 67,0 11,3 21,7 6,3 50 a 99 25,0 18,8 12,5 15,6 15,6 40,6 3,1 9,4-100 a ,3 65,2 63,0 58,7 63,0 89,1 8,7 23,9-300 ó más 90,9 80,0 74,5 70,9 78,2 90,9 30,9 43,6 27,3 OSORNO 61,0 53,1 47,9 45,3 49,7 73,9 6,4 35,7 12,0 50 a 99 33,3 33,3 33,3 33,3 22,2 50,0-16,7 5,6 100 a ,7 49,3 42,0 39,1 55,1 81,2 1,4 31,9 7,2 300 ó más 88,9 85,2 75,9 70,4 77,8 94,4 22,2 66,7 27,8 LLANQUIHUE 57,3 56,2 54,8 50,5 45,0 82,2 6,2 38,2 2,4 50 a 99 32,1 35,8 35,8 30,2 26,4 69,8 3,8 20,8-100 a ,4 66,7 65,5 60,7 56,0 89,3 4,8 45,2 1,2 300 ó más 95,2 90,5 83,3 85,7 71,4 100,0 21,4 76,2 16,7 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

52 CUADRO 46 : EXPLOTACIONES POR APRECIACION DE RENTABILIDAD, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones que consideran rentable su actividad ( % ) Sí No No sabe TOTAL 33,8 56,8 9,4 VALDIVIA 30,3 62,0 7,7 50 a 99 28,6 64,3 7,1 100 a ,9 59,8 8,3 300 ó más 31,2 61,0 7,8 OSORNO 39,0 50,1 10,9 50 a 99 43,5 39,1 17,4 100 a ,8 55,2 8,0 300 ó más 36,5 56,7 6,8 LLANQUIHUE 32,6 57,4 10,0 50 a 99 30,5 55,9 13,6 100 a ,3 58,6 9,1 300 ó más 40,4 57,9 1,7 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE

53 CUADRO 47 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR APRECIACION DE RENTABILIDAD, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras que consideran rentable su actividad ( % ) Sí No No sabe TOTAL 33,4 56,4 10,2 VALDIVIA 27,3 64,2 8,5 50 a 99 18,8 71,9 9,4 100 a ,8 54,3 10,9 300 ó más 34,5 61,8 3,6 OSORNO 39,6 49,3 11,1 50 a 99 44,4 38,9 16,7 100 a ,3 58,0 8,7 300 ó más 42,6 50,0 7,4 LLANQUIHUE 33,9 55,0 11,1 50 a 99 32,1 52,8 15,1 100 a ,5 56,0 9,5 300 ó más 38,1 59,5 2,4 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

54 CUADRO 48 : EXPLOTACIONES POR APRECIACION DE FACTIBILIDAD DE REDUCCION DE COSTOS DE PRODUCCION, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones que consideran factible reducir sus costos de producción ( % ) Sí No No sabe TOTAL 42,1 52,4 5,5 VALDIVIA 42,6 51,0 6,4 50 a 99 42,8 52,4 4,8 100 a ,1 48,6 8,3 300 ó más 41,6 51,9 6,5 OSORNO 51,2 45,8 3,0 50 a 99 52,2 43,5 4,3 100 a ,3 50,6 1,1 300 ó más 54,1 41,8 4,1 LLANQUIHUE 31,5 61,5 7,0 50 a 99 27,1 66,1 6,8 100 a ,3 57,6 8,1 300 ó más 35,1 61,4 3,5 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

55 CUADRO 49 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR APRECIACION DE FACTIBILIDAD DE REDUCCION DE COSTOS DE PRODUCCION, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras que consideran factible reducir sus costos de producción ( % ) Sí No No sabe TOTAL 42,3 51,3 6,4 VALDIVIA 43,3 49,6 7,0 50 a 99 37,5 56,3 6,3 100 a ,8 41,3 10,9 300 ó más 49,1 47,3 3,6 OSORNO 50,4 45,7 3,9 50 a 99 55,6 38,9 5,6 100 a ,9 53,6 1,4 300 ó más 51,9 42,6 5,6 LLANQUIHUE 33,1 58,8 8,1 50 a 99 26,4 66,0 7,5 100 a ,3 51,2 9,5 300 ó más 33,3 61,9 4,8 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

56 CUADRO 50 : EXPLOTACIONES POR PARTICIPACION EN ORGANIZACIONES GREMIALES, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones con participación en alguna organización gremial ( % ) Sí No TOTAL 62,1 37,9 VALDIVIA 59,5 40,5 50 a 99 50,0 50,0 100 a ,3 41,7 300 ó más 79,2 20,8 OSORNO 57,1 42,9 50 a 99 30,4 69,6 100 a ,5 34,5 300 ó más 78,4 21,6 LLANQUIHUE 71,1 28,9 50 a 99 64,4 35,6 100 a ,7 26,3 300 ó más 82,5 17,5 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

57 CUADRO 51 : EXPLOTACIONES LECHERAS CON PARTICIPACION EN ORGANIZACIONES GREMIALES, SEGÚN Explotaciones lecheras con participación en alguna organización gremial ( % ) Sí No TOTAL 64,8 35,2 VALDIVIA 61,6 38,4 50 a 99 43,7 56,3 100 a ,2 34,8 300 ó más 92,7 7,3 OSORNO 59,2 40,8 50 a 99 27,8 72,2 100 a ,1 31,9 300 ó más 87,0 13,0 LLANQUIHUE 74,0 26,0 50 a 99 69,8 30,2 100 a ,0 25,0 300 ó más 85,7 14,3 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

58 CUADRO 52 : EXPLOTACIONES CON ACTIVIDAD AGRICOLA COMO UNICA FUENTE DE INGRESOS, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones con actividad agrícola como única fuente de ingresos ( % ) Sí No TOTAL 68,7 31,3 VALDIVIA 69,5 30,5 50 a 99 64,3 35,7 100 a ,2 27,8 300 ó más 75,3 24,7 OSORNO 63,5 36,5 50 a 99 60,9 39,1 100 a ,1 37,9 300 ó más 68,9 31,1 LLANQUIHUE 73,4 26,6 50 a 99 71,2 28,8 100 a ,7 25,3 300 ó más 75,4 24,6 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

59 CUADRO 53 : EXPLOTACIONES LECHERAS CON ACTIVIDAD AGRICOLA COMO UNICA FUENTE DE INGRESOS, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras con actividad agrícola como única fuente de ingresos ( % ) Sí No TOTAL 75,2 24,8 VALDIVIA 78,1 21,9 50 a 99 71,9 28,1 100 a ,8 15,2 300 ó más 81,8 18,2 OSORNO 68,0 32,0 50 a 99 66,7 33,3 100 a ,2 34,8 300 ó más 74,1 25,9 LLANQUIHUE 79,1 20,9 50 a 99 77,4 22,6 100 a ,8 20,2 300 ó más 83,3 16,7 Fuente : Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE

60 CUADRO 54 : EXPLOTACIONES POR FUENTE DE ENDEUDAMIENTO A LARGO PLAZO, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por fuente de endeudamiento a largo plazo ( % ) En el sistema financiero Con otros acreedores Sí Sí No Al día Moroso Al día Moroso No TOTAL 37,8 1,0 61,2 10,5 0,5 89,0 VALDIVIA 35,0 0,5 64,5 6,1 0,5 93,4 50 a 99 19,0-81,0 9,5-90,5 100 a ,8 1,4 52,8 1,4 1,4 97,2 300 ó más 49,4-50,6 6,5-93,5 OSORNO 41,0 1,3 57,7 10,6 0,8 88,6 50 a 99 21,7-78,3 17,4-82,6 100 a ,6 3,4 46,0 10,3 1,1 88,6 300 ó más 51,4-48,6 2,7 1,4 95,9 LLANQUIHUE 38,0 1,4 60,6 16,2 0,2 83,6 50 a 99 32,2-67,8 27,1-72,9 100 a ,4 2,0 55,6 9,1-90,9 300 ó más 40,4 3,5 56,1 7,0 1,8 91,2 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

61 CUADRO 55 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR FUENTE DE ENDEUDAMIENTO A LARGO PLAZO, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por fuente de endeudamiento a largo plazo ( % ) En el sistema financiero Con otros acreedores Sí Sí No Al día Moroso Al día Moroso No TOTAL 39,1 1,1 59,8 12,0 0,6 87,4 VALDIVIA 35,8-64,2 8,2 0,7 91,1 50 a 99 12,5-87,5 12,5-87,5 100 a ,7-41,3 2,2 2,2 95,6 300 ó más 52,7-47,3 7,3-92,7 OSORNO 43,8 1,7 54,5 10,7 1,1 88,2 50 a 99 22,2-77,8 16,7-83,3 100 a ,7 4,3 42,0 10,1 1,4 88,5 300 ó más 57,4-42,6 3,7 1,9 94,4 LLANQUIHUE 38,0 1,6 60,4 17,6-82,4 50 a 99 34,0-66,0 28,3-71,7 100 a ,5 2,4 57,1 10,7-89,3 300 ó más 42,9 4,8 52,3 4,8-95,2 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

62 CUADRO 56 : EXPLOTACIONES POR APRECIACION SOBRE TRATADOS COMERCIALES INTERNACIONALES, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por apreciación sobre tratados comerciales internacionales ( % ) Favorables Desfavorables Indiferentes No sabe TOTAL 0,8 87,9 3,9 7,4 VALDIVIA - 89,7 6,5 3,8 50 a 99-83,3 11,9 4,8 100 a ,4 1,4 4,2 300 ó más - 94,8 3,9 1,3 OSORNO 1,9 84,1 1,8 12,2 50 a 99 4,3 69,6-26,1 100 a 299 1,1 88,6 4,6 5,7 300 ó más - 95,9-4,1 LLANQUIHUE 0,5 90,0 2,8 6,7 50 a 99-83,1 6,8 10,1 100 a 299 1,0 93,9-5,1 300 ó más - 98,2-1,8 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

63 CUADRO 57 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR APRECIACION SOBRE TRATADOS INTERNACIONALES, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por apreciación sobre tratados comerciales internacionales ( % ) Favorables Desfavorables Indiferentes No sabe TOTAL 1,0 87,1 3,5 8,4 VALDIVIA - 91,6 4,8 3,6 50 a 99-84,3 9,4 6,3 100 a ,8-2,2 300 ó más - 98,2 1,8 - OSORNO 2,5 81,1 2,3 14,2 50 a 99 5,6 61,1-33,3 100 a 299 1,4 88,4 5,8 4,3 300 ó más - 96,3-3,7 LLANQUIHUE 0,5 88,4 3,2 7,8 50 a 99-81,2 7,5 11,3 100 a 299 1,2 92,9-6,0 300 ó más - 97,6-2,4 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

64 CUADRO 58 : EXPLOTACIONES POR APRECIACION DE LOS EFECTOS DE LA TIPIFICACION DE LA CARNE, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones por apreciación de los efectos de la tipificación de la carne ( % ) Favorables Desfavorables No sabe TOTAL 4,6 72,6 22,8 VALDIVIA 3,8 68,1 28,1 50 a 99 2,4 50,0 47,6 100 a 299 2,8 80,6 16,6 300 ó más 7,8 84,4 7,8 OSORNO 4,2 77,8 18,0 50 a 99 8,7 65,2 26,1 100 a 299 2,3 81,6 16,1 300 ó más 1,4 87,8 10,8 LLANQUIHUE 6,2 72,5 21,3 50 a 99 8,5 59,3 32,2 100 a 299 5,1 79,7 15,2 300 ó más 3,5 87,7 8,8 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.

65 CUADRO 59 : EXPLOTACIONES LECHERAS POR APRECIACION DE LOS EFECTOS DE LA TIPIFICACION DE LA CARNE, SEGÚN ESTRATOS Explotaciones lecheras por apreciación de los efectos de la tipificación de la carne ( % ) Favorables Desfavorables No sabe TOTAL 4,4 68,8 26,8 VALDIVIA 2,3 64,5 33,2 50 a 99-43,7 56,3 100 a 299 2,2 80,4 17,4 300 ó más 7,3 85,4 7,3 OSORNO 5,5 71,7 22,8 50 a 99 11,1 55,6 33,3 100 a 299 2,9 76,8 20,3 300 ó más 1,9 85,1 13,0 LLANQUIHUE 5,7 70,5 23,8 50 a 99 5,7 58,5 35,8 100 a 299 6,0 77,4 16,6 300 ó más 4,8 88,1 7,1 Fuente: Encuesta de Ganado Bovino. Año 2001 INE.