La calidad del trigo candeal. Condiciones ambientales y manejo del cultivo

Transcripción

1 La calidad del trigo candeal. Condiciones ambientales y manejo del cultivo Paola Silva Candia Universidad de Chile

2 Calidad del Trigo Candeal

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5 TRIGO CANDEAL Parámetros de calidad - Proteína - Gluten Húmedo - Gluten Seco - Gluten Index - Vitrosidad - Peso Hectolitro - Color Gluten - Punta Negra

6 Amarengamiento

7 Color Pasta café Pasta amarilla Pasta amarillo claro

8 Punta negra

9 Calidad y Ambiente

10 Zonificación de Trigo Candeal : Dónde cultivar para obtener una mejor calidad? Análisis a partir de datos de cosechas

11 Parámetros de calidad Peso hectolitro (kg/hl) Proteínas (%) Humedad (%) Vitreosidad (%) Granos partidos y chupados (%) Granos brotados (%) Helados e Inmaduros (%) Punta negra (%)

12 Datos empresas nacional de pastas N lugares 1año 35 2años 26 3años 21 4años 18 total 100 Región N lugares III 3 IV 1 V 6 RM 25 VI 22 VII 15 VIII 21 IX 6 X 1 Datos muy heterogeneos : Se necesita homogeneizar la información

13 Medias de los parámetros y comparación con las exigencias de empresa nacional de pastas Año Peso Hectolitro Proteínas Vitreosidad Humedad Punta Negra , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,44 Nor Min 78 Min 10 Min 50 Max 14,5 Max 8 Año G. Part. Chup. Helados e Inmaduros Granos Brotados Gluten Húmedo Gluten Index Gluten Seco , , ,37 sd sd sd , , ,41 sd sd sd , , , , , , , , , , , ,19 Nor Max 10 Max 2 Max 3,5 Min 27 Entre 45 y 80 Min 9 sd = sin dato

14 Rendimiento y calidad nacional de trigo candeal Rendimiento (Kg/ha) 5500 Peso del hectolitro (kg/hl) 84.9 Proteína (%) 10.4 Vitreosidad (%) 92.7 Punta negra (%) 3.0 Gluten húmedo (%) 25.9 Gluten index (%) 48.9 Gluten seco (%) 8.7 Exigencias empresa

15 Homogeneizar Localidades con 3 o 4 años : quedan 39 lugares Datos sin repetición : por lo que se seleccionó sólo localidades sin interacción con el año. Así la comparación de medias fue posible

16 CP NORTE Análisis de Componentes Principales de localidades con 3 años S CR L CAB 1 L CAB 2 E MON 4 CAS BL PICH 1 NAN 1 E MON 1 CUR 3 COD 1 E MON 3 PAL 3 L CAB 3 P HUR 4 CAS BL 1 S VTE 1 S VTE 2 P HUR 1 NAN 3 PAL 1 COD 2 S CR 3 P HUR 2 COD 3 NAN 2 PAL 4 PICH 2 PEÑ 3 PICH 3 S VTE 3 S CR 2 CA D TAN 3 CUR 1 CAS BL 3 P ALT 1 CA D TAN 1 CA D TAN 2 CUR 2 P ALT P ALT 2 PEÑ 1 PEÑ CP 1

17 Calle Larga Curacavi San Antonio Maria Pinto Melipilla Talagante Pichidegua Maipu Pudahuel El Monte Peñaflor Paine Hospital Codegua San Vicente de T.T. San Fernando Nancagua Chimbarongo Palmilla Teno Teno San Clemente San Carlos Chillan Bulnes El Carmen Yungay 26 lugares de 3 y 4 años sin interacción lugar-años

18 CP 2 (27.3%) 4.70 S AN Análisis de Componentes Principales de los promedios de cada lugar G. Part. Chup Hum MAI E MON PEÑ 0.00 S CLE P Neg TEN NAN CA LA CHIMB M PIN S FDO G Brot PICH PAL MEL HOS PAI CUR CHIL S CAR Prot Vitre TAL PUD Hel e Inm BUL E CAR YUN COD S VTE P Esp CP 1 (32.9%)

19 Amarengamiento (%) Proteína y Amarengamiento Contenido proteína (%)

20 Asociación del Peso del hectolitro con Rendimiento Peso hectolitro Rendimiento 0,94*** PS1000 0,98*** *** P 0,001

21 CP 2 (27.3%) 4.70 S AN Análisis de Componentes Principales de los promedios de cada lugar G. Part. Chup Hum MAI E MON PEÑ 0.00 S CLE P Neg TEN NAN CA LA CHIMB M PIN S FDO G Brot PICH PAL MEL HOS PAI CUR CHIL S CAR Prot Vitre TAL PUD Hel e Inm BUL E CAR YUN COD S VTE P Esp CP 1 (32.9%)

22 VALPARAISO Calle Larga San Antonio Pichidegua San Vicente de T.T. Nancagua Palmilla Teno SANTIAGO Codegua RANCAGUA San Fernando Chimbarongo Pudahuel Curacavi Maria Pinto Maipu El Monte Talagante Peñaflor Melipilla Paine Hospital TALCA San Clemente CONCEPCIÓN San Carlos Bulnes Chillan El Carmen Yungay Zonificación de los 26 lugares sin interacción lugar-año

23 Qué factores pueden influir en la calidad del grano? Ambiente Clima Suelo El manejo Riego Fertilización

24 PLS de los lugares, en relación con los parámetros ambientales y de calidad calor humedad

25 Llenado de grano

26 Efecto de alta temperatura y sequía en Llenado de grano

27 Peso (mg) Peso (%) Efecto de temperatura en la acumulación de proteína en el grano Grano Almidón Proteína Almidón Proteína Temperatura durante el llenado de grano ( C) Temperatura durante el llenado de grano ( C)

28 Conclusiones Chile tiene un clima particularmente adaptado al cultivo de trigo candeal. Este clima mediterráneo permite obtener una buena calidad. En este trabajo se identificaron lugares en que se produce trigo candeal de muy buena calidad. Parte de este efecto se debió a clima, en particular a través de alta temperatura y radiación. La Región Metropolitana y Octava Región destacan por su buena calidad y parecen ser las mejores para el cultivo de trigo candeal. El calor esta asociado con alta proteína y vitreosidad, mayor radiación con mayor peso hectolitro, mientras que la humedad ambiental y la cercanía al mar favorecen la aparición de punta negra.

29 Calidad y Manejo del Cultivo

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31 Momento de Aplicación de Nitrógeno

32 Curva de absorción de Nitrógeno

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34 Rendimiento (Kg/ha) Contenido Proteina(%) Alto rendimiento y contenido de proteína Primer nudo Kg N/ha Embuche Kg N/ha

35 Diagnóstico de nitrógeno para rendimiento y calidad. Calibración de clorifilometro minolta SPAD

36 Objetivo General Asociar rendimiento y contenido de proteína con mediciones SPAD en los estados de primer nudo y embuche en trigo candeal variedades Llareta y Corcolén INIA tratados con distinta cantidad y parcialización de N bajo condiciones de riego. 250

37 Tratamientos Tratamientos Parcialización (kg ha -1 ) Dosis total de N (kg ha -1 ) N siembra N primer nudo N embuche 1 (testigo) ensayos: variedad Llareta y Corcolén Diseño en bloques completos al azar 4 repeticiones

38 Rendimiento y componentes Tratamiento Nitrógeno (kg ha -1 ) Rendimiento (kg ha -1 ) Peso Seco 1000 granos (g) Granos m -2 0 a -0 b -0 c c 55, c b 53, b ab 54, a a 52, a a 54, a a 55, a a 54, a a 51, a C.V. (%) 11,9 4,9 10,7 Letras distintas representan diferencias significativas de acuerdo al test de Tukey (p 0,05).

39 Rendimiento y componentes Tratamiento Nitrógeno (kg ha -1 ) Rendimiento (kg ha -1 ) Peso Seco 1000 granos (g) Granos m -2 0 a -0 b -0 c c 55, c b 53, b ab 54, a a 52, a a 54, a a 55, a a 54, a a 51, a C.V. (%) 11,9 4,9 10,7 Letras distintas representan diferencias significativas de acuerdo al test de Tukey (p 0,05).

40 Rendimiento y componentes Tratamiento Nitrógeno (kg ha -1 ) Rendimiento (kg ha -1 ) Peso Seco 1000 granos (g) Granos m -2 0 a -0 b -0 c c 55, c b 53, b ab 54, a a 52, a a 54, a a 55, a a 54, a a 51, a C.V. (%) 11,9 4,9 10,7 Letras distintas representan diferencias significativas de acuerdo al test de Tukey (p 0,05).

41 Rendimiento y componentes Tratamiento Nitrógeno (kg ha -1 ) Rendimiento (kg ha -1 ) Peso Seco 1000 granos (g) Granos m -2 0 a -0 b -0 c c 55, c b 53, b ab 54, a a 52, a a 54, a a 55, a a 54, a a 51, a C.V. (%) 11,9 4,9 10,7 Letras distintas representan diferencias significativas de acuerdo al test de Tukey (p 0,05).

42 Rendimiento y componentes Tratamiento Nitrógeno (kg ha -1 ) Rendimiento (kg ha -1 ) Peso Seco 1000 granos (g) Granos m -2 0 a -0 b -0 c c 55, c b 53, b ab 54, a a 52, a a 54, a a 55, a a 54, a a 51, a C.V. (%) 11,9 4,9 10,7 Letras distintas representan diferencias significativas de acuerdo al test de Tukey (p 0,05).

43 Contenido de proteína en grano Tratamientos Nitrógeno (kg ha -1 ) Proteína en grano (%) 1 0 a -0 b -0 c 10,1 d ,1 d ,4 d ,1 bc ,7 b ,3 bc ,0 c ,6 a C.V. (%) 1,92 Letras distintas representan diferencias significativas de acuerdo al test de Tukey (p 0,05).

44 Rendimiento (kg ha -1 ) Relación entre rendimiento y SPAD y = x R² = 0,93*** SPAD primer nudo

45 Proteína (%) Regresión entre SPAD en embuche y porcentaje de proteína en grano 13 y = 0,1765x + 2,7363 R 2 :0,85*** SPAD Embuche

46 Eficiencia uso del nitrógeno (EUN) Tratamiento Eficiencia fisiológica (kg grano kg -1 N) Nitrógeno (kg ha -1 ) EUN (kg grano kg -1 N) 1 0 a -0 b -0 c ,1 a 63,3 a 93, ,4 ab 48,8 ab 77, ,5 bc 39,3 abc 66, ,9 bc 32,5 bc 81, ,3 bc 45,5 abc 64, ,2 bc 42,9 abc 69, ,4 c 30,5 c 70,3 Eficiencia de absorción (%) C.V. 7,3 8,3 8,4 Letras distintas representan diferencias significativas de acuerdo al test de Tukey (p 0,05). ns

47 Eficiencia uso del nitrógeno (EUN) Tratamiento Eficiencia fisiológica (kg grano kg -1 N) Nitrógeno (kg ha -1 ) EUN (kg grano kg -1 N) 1 0 a -0 b -0 c ,1 a 63,3 a 93, ,4 ab 48,8 ab 77, ,5 bc 39,3 abc 66, ,9 bc 32,5 bc 81, ,3 bc 45,5 abc 64, ,2 bc 42,9 abc 69, ,4 c 30,5 c 70,3 Eficiencia de absorción (%) C.V. (%) 7,3 8,3 8,4 Letras distintas representan diferencias significativas de acuerdo al test de Tukey (p 0,05). ns

48 Eficiencia uso del nitrógeno (EUN) Tratamiento Eficiencia fisiológica (kg grano kg -1 N) Nitrógeno (kg ha -1 ) EUN (kg grano kg -1 N) 1 0 a -0 b -0 c ,1 a 63,3 a 93, ,4 ab 48,8 ab 77, ,5 bc 39,3 abc 66, ,9 bc 32,5 bc 81, ,3 bc 45,5 abc 64, ,2 bc 42,9 abc 69, ,4 c 30,5 c 70,3 Eficiencia de absorción (%) C.V. (%) 7,3 8,3 8,4 Letras distintas representan diferencias significativas de acuerdo al test de Tukey (p 0,05). ns

49 CONCLUSIONES Bajo condiciones de riego en clima Mediterráneo, el SPAD es una herramienta factible de usar con el fin de estimar rendimiento y contenido de proteína en el grano midiendo en los estados de primer nudo y embuche, respectivamente. Si bien, ambas variedades se comportaron de igual forma frente a las variables evaluadas, es necesario calibrar las regreciobtidad en diferentes localidades.

50 Equipo de Trabajo: Edmundo Acevedo Juliette Kolopp Nicolás Gomara Rosa Peralta