1. Introducción. 2. Material y metodología. 3. Resultados. 4. Discusión. 5. Conclusión. 6- Bibliografía

Transcripción

1 Estudio Comparativo de Producción y Calidad de Fruta en Cinco Cultivares de Ciruelo de Recolección Tardía Cultivados en Manejo Ecológico y Convencional 1. Introducción 2. Material y metodología 3. Resultados 4. Discusión 5. Conclusión 6- Bibliografía

2 de recolección tardía cultivados en manejo ecológico y convencional/ [ F. T. Arroyo, A. Daza; C. Santamaría,L. F. Pérez-Romero,. J. F. Herencia]. Alcalá del Río (Sevilla). Consejería de Agricultura y Pesca, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, p. Formato digital (e-book) - (Producción Ecológica y Recursos Naturales) Variedades ciruelo Producción ecológica Este documento está bajo Licencia Creative Commons. Reconocimiento-No comercial-sin obra derivada. de recolección tardía cultivados en manejo ecológico y convencional Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera. Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. Autoría: Francisco Teodoro Arroyo Cordero Antonio Daza Ortega Carmen Santamaría Linaza Luis Felipe Pérez-Romero Juan Francisco Herencia Galán IFAPA, Centro Las Torres-Tomejil

3 1.- Introducción. Figuras 1 y 2. Vistas del ensayo Andalucía lidera la superficie certificada en agricultura ecológica en España, con más del 50%, donde destacan cultivos como los cereales, el olivar y los frutos secos. Sin embargo, los frutales de hueso en manejo ecológico poseen aún una implantación escasa. Las causas son variadas pero especialmente inciden los siguientes factores: La presión que ejercen las plagas y enfermedades, algunas de ellas no adecuadamente controladas aún en manejo ecológico. Las dificultades para conseguir rendimientos adecuados, similares al sistema convencional. El coste de producción y los canales de comercialización de la fruta ecológica. Con la finalidad de propiciar su desarrollo, se inició hace unos años en el IFAPA Centro Las Torres-Tomejil (Alcalá del Río, Sevilla) una línea de investigación y experimentación en fruticultura ecológica. El frutal sobre el que más se ha incidido ha sido el ciruelo, debido a su mayor rusticidad y posibilidades en producción ecológica. En zonas templadas se utilizan mayoritariamente variedades de ciruelo perteneciente a la especie Prunus salicina Lindl, o ciruelo japonés, por su menor requerimiento de horas frío, como es el caso de Andalucía. En este trabajo se presentan los datos de producción y de calidad de la fruta de cinco cultivares comerciales de ciruelo japonés de recolección tardía manejados desde 2005 bajo dos sistemas de producción, ecológico y convencional, y complementa los publicados anteriormente bajo el mismo experimento con variedades de estación temprana y media. 3/12

4 2.- Material y metodología (I). Cultivares y diseño del ensayo. El estudio se ha llevado a cabo en la finca experimental Las Torres-Tomejil del IFAPA en Alcalá del Río (Sevilla), situada en el valle medio del Guadalquivir (37º N; 5º O). La parcela experimental, de m 2, contiene 14 cultivares comerciales de ciruelo japonés, Prunus salicina Lindl., plantados en El diseño experimental se configura en bloques al azar con tres repeticiones, y seis árboles por cada repetición (Figura 3). Intercalados en las líneas de árboles se dispusieron árboles de los cultivares polinizadores Methley y Pisardii. Simultánea y paralelamente, se estableció otra parcela de las mismas características en manejo convencional, ambas separadas por 300 metros. Figura 3. Croquis de la parcela experimental. 4/12

5 2.- Material y metodología (II). Cultivares estudiados. En este trabajo se presentan los datos de producción y calidad de fruta de cinco cultivares de maduración media, Friar, Larry Ann, Laetitia, Songold, y Angeleno, cuyas fechas de recolección se indican en la tabla 1. Friar Larry Ann Laetitia Songold Angeleno Figura 4. Ciruela de los cultivares incluidos en el estudio 5/12

6 2.- Material y metodología (III). Análisis de la calidad. Para el análisis, de cada cultivar, repetición y tratamiento se recolectaron aproximadamente 6 kg de fruta, de los que se tomaron al azar 18 frutos para su análisis (Figura 5) El peso de la fruta se midió con una balanza de precisión. Los diámetros ecuatorial, polar y de sutura (Caillavet y Souty, 1950), se midieron con un calibre digital y el diámetro medio se calculó como la media de los tres. Las coordenadas a* y b* de color se determinaron con un colorímetro, siendo a* la posición entre rojo y verde (valores negativos indican verde y valores positivos indican rojo) y b* la posición entre amarillo y azul (valores negativos indican azul y valores positivos indican amarillo). La dureza se midió sobre la superficie de la ciruela con un durómetro digital. La firmeza de la pulpa se midió con un penetrómetro y el azúcar se estimó midiendo el contenido de sólidos solubles con un refractómetro digital. La acidez, expresada en gramos de ácido málico, se calculó mediante una titulación con NaOH a 0,1 N. La producción se determinó pesando en una balanza de plataforma el total de cada una de las tres repeticiones, y calculando posteriormente el número de kg/árbol por variedad y tratamiento. El rendimiento se expresó finalmente en kg/ha y recoge la media de las campañas 2009 a El estudio estadístico de los distintos parámetros se llevó a cabo mediante análisis de la varianza (ANOVA) al nivel de confianza de p < 0,05. Figura 5. Equipo utilizado para evaluar la calidad de fruta (colorímetro, balanza, penetrómetro, calibre y refractómetro). 6/12

7 3.- Resultados (I). Producción En el Gráfico 1, se muestran los datos de rendimiento, los cuales son media de los años , de los cultivares ensayados. La producción de fruta fue superior significativamente en manejo convencional para los cultivares Friar, Songold, y Angeleno, y ligeramente superior pero sin significación estadística para los cultivares Larry Ann, y Laetitia. Ecológico Kg/ha Convencional Friar Larry Ann Laetitia Songold Angeleno Gráfico 1. Representación gráfica del Rendimiento de fruta, en Kg/ha, de los cinco cultivares de de ciruelo japonés de maduración tardía en ecológico y convencional. Los datos son media de las campañas 2009 a /12

8 3.- Resultados (II). Calidad de la fruta En las Tablas 2 y 3 se muestran los datos de calidad de la fruta de los cinco cultivares estudiados, media del período * * * Valores con la misma letra no muestran diferencias significativas. 8/12

9 4.- Discusión Figuras 6. Cultivar Laetitia Figuras 7. Cultivar Songold El rendimiento de fruta de ciruela en regadío se estima que oscila entre y Kg/ha, de este modo, el comportamiento de los cultivares tardíos ensayados en manejo ecológico, durante el periodo , ofrece buenas expectativas en el caso de Friar y Songold donde se alcanzan esos valores, mientras que en el caso de Laetitia, y Larry Ann se encuentran ligeramente por debajo. Por el contrario, el cultivar Angeleno ofrece grandes incertidumbres para su cultivo en manejo ecológico ya que su producción parece poco rentable. El cultivo de estas variedades bajo el sistema convencional presenta, sin embargo, óptimas producciones. En cuanto a la calidad de fruta, no se obtuvieron diferencias significativas aunque se aprecian valores ligeramente inferiores de peso y tamaño en la fruta ecológica. Asimismo, en parámetros de calidad lo valores son similares entre frutas de manejo ecológico y convencional. El contenido de azúcares, obtenido en grados Brix como sólidos solubles totales, superó en todos los cultivares los 12 º, siendo en algunos casos, Laetitia, Songold y Larry Ann más elevados en el manejo ecológico. Todos los cultivares mostraron unos valores de firmeza de la pulpa mayores de 2 kg/cm, y por tanto una adecuada firmeza comercial (a valores inferiores la fruta es considerada blanda), tanto en manejo ecológico como convencional. 9/12

10 5.- Conclusión. De acuerdo con los resultados de rendimiento y calidad obtenidos durante el periodo , en los cinco cultivares de ciruelo japonés de recolección tardía, Friar, Larry Ann, Laetitia, Songold y Angeleno, se pueden establecer las siguientes observaciones respecto a su manejo bajo el sistema ecológico. Tabla 4. Evaluación de fortalezas y debilidades de los cinco cultivares tardíos de ciruelo japonés analizados Cultivar Friar Larry Ann Fortalezas Debilidades Recomendación Fruta de buena firmeza y sabor Mayor necesidad horas frío Producción errática Susceptible a roya Poco factible en manejo ecológico Fruta de buen tamaño y sabor Muy susceptible a Monilinia spp. Alto contenido en azúcares Fruta muy sabrosa Poco factible en manejo ecológico Laetitia Fruta de buen tamaño y sabor Muy susceptible a Monilinia Factible en manejo ecológico spp. con ciertas reservas Songold Fruta de buen tamaño y sabor Muy susceptible a Monilinia Factible en manejo ecológico spp. con ciertas reservas Angeleno Árbol vigoroso Elevada incidencia de ataque de mosca Poco factible en manejo ecológico 10/12

11 6.- Bibliografía. 1. Arroyo, F.T., García-Galavís, P.A., Pérez-Romero, L.F. y Daza, A. (2013). Plagas en frutales de hueso en manejo ecológico: incidencia y control. Ae Revista de Agricultura y Ganadería Ecológica, nº 13, otoño, pp, Arroyo, F.T., Herencia, J.F., Santamaría, C., Castejón, M. y Daza, A. (2012). Incidencia del cribado en diferentes cultivares de ciruelo japonés en cultivo ecológico. Informe Científico Técnico. Portal Web Servifapa. 3. Arroyo, F.T., Herencia, J.F. y Daza, A. (2012). Susceptibilidad al oidio de cultivares de ciruelo japonés en manejo ecológico. Informe Científico Técnico. Portal Web Servifapa. 4. Arroyo, F.T., Herencia, J.F., Santamaría, C., Castejón, M. y Daza, A. (2012). Comportamiento de diferentes cultivares de ciruelo en producción ecológica frente a la enfermedad de la roya. (2012). Informe Científico Técnico. Portal Web Servifapa 5. Daza, A., Santamaría, C., Pérez-Romero, L.F., Arroyo F.T. (2012). Cultivo ecológico del ciruelo: aspectos técnicos y varietales. Portal Web Interempresas. 6. Daza, A., Arroyo, FT.; Santamaría, C., Herencia, JF., Pérez-Romero, LF. Estudio comparativo de producción y calidad de fruta en tres cultivares de ciruelo de recolección temprana cultivados en manejo ecológico y convencional. (2014). Informe Científico Técnico. Portal Web Servifapa. 7. Pérez-Romero, L.F., Arroyo, F.T., Santamaría, C., Herencia, J.F., Daza, A. (2014). Producción y calidad de fruta de 12 cultivares de ciruelo japonés en manejo ecológico y convencional (cosecha 2013). Agrícola Vergel, Junio 2014: Pérez-Romero, LF., Arroyo, FT., Santamaría, C., Camacho, M., Daza, A. (2013). Crecimiento, producción y calidad de fruta de cuatro cultivares de ciruelo japonés (Prunus salicina Lindl.) en manejo ecológico y convencional. VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas, Madrid, España. 9. Pérez-Romero, L.F., Arroyo, F.T., Santamaría, C., Herencia, J.F., Daza, A. Estudio comparativo de producción y calidad de fruta en seis cultivares de ciruelo de recolección media cultivados en manejo ecológico y convencional. (2014). Informe Científico Técnico. Portal Web Servifapa. 11/12

12 Estudio comparativo de producción y calidad de fruta en cinco cultivares de ciruelo de recolección tardía cultivados en manejo ecológico y convencional Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera Edificio Administrativo Bermejales Avda. de Grecia, s/n Sevilla (Sevilla) España Teléfonos: Fax: webmaster.ifapa@juntadeandalucia.es Este trabajo ha sido cofinanciado al 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andalucía