REQUERIMIENTOS HIDRICOS DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS EN LOS VALLES CENTRALES DE LA PROVINCIA DE SAN JUAN

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1 1 REQUERIMIENTOS HIDRICOS DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS EN LOS VALLES CENTRALES DE LA PROVINCIA DE SAN JUAN 1 INTRODUCCION Mario A LIOTTA (*) El presente trabajo se realizó con la finalidad de estimar los requerimientos hídricos de los principales cultivos bajo riego de los valles de Tulúm y Ullúm-Zonda en la provincia de San Juan. De acuerdo al último censo del Dpto. de Hidráulica (2007) entre los cultivos perennes se encuentra Vid (45257 ha), olivo (7.832 ha) y frutales de carozo (3.557 ha). En cuanto a los hortícolas los principales son cebolla (1861 ha), ajo (1.654 ha), tomate (1234 ha) y melón (734 ha). En total suman ha que representa el 70 % del total cultivado en los valles centrales. Los resultados obtenidos constituyen una información de base de gran importancia para la determinación de la demanda hídrica mensual y anual en las diferentes zonas bajo riego. Asimismo contribuye a ajustar políticas hídricas actuales y futuras en procura de mejorar la distribución y optimizar el uso del recurso. 2 METODOLOGIA Los cálculos se realizaron considerando los requerimientos netos para cada uno de los cultivos, durante el ciclo vegetativo, y también aquellos riegos necesarios fuera del ciclo como lo es el de prebrotación, siembra o transplante. No se considera la eficiencia de uso, es decir las pérdidas que se producen por distribución, conducción y aplicación a nivel de parcela. 2.1 Cultivos y ciclos vegetativos considerados Para determinar las etapas fenológicas y la duración del ciclo se consideraron las especies más difundidas y representativas como así también el sistema de siembra y transplante más común para el caso de los cultivos hortícolas. Vid: Variedad Cereza conducida en parral con una fecha de brotación media 25 de setiembre y 15 de abril como final de ciclo. Total: 205 días. Riego de prebrotación: agosto/setiembre. Olivo: Por ser perenne, el requerimiento hídrico es durante todo el año. Si bien estos son diferenciales en función de la época y la fenología, no posee un periodo de receso. El ciclo que se considera es junio-julio. Total: 365 días. Frutales de carozo: Ciruelo, almendro, duraznero y damasco son los cuatro principales que se cultivan con una fecha de floración de mediados a fines de agosto. Se adoptó 25/8 como fecha media de floración y 10/4 como final del ciclo. Total: 230 días. Riego de prebrotación: agosto. Cebolla: Tipo valencianita de fotoperíodo corto con una fecha media de transplante el 15 de mayo y fin de ciclo (cosecha) 20 de octubre. Total: 160 días (*) Técnico hidráulico. Investigador en Riego y Drenaje. INTA - EEA San Juan.

2 2 Ajo: Tipo blanco con fecha de plantación (siembra de dientes) 15 de febrero y cosecha fines de noviembre. Total ciclo: 285 días Riego de presiembra en febrero. Tomate: Tipo perita para industria. Transplante tercera semana de setiembre. Cosecha primer semana de enero. Total ciclo: 112 días. Riego de preparación de suelo: Setiembre. Melón: Tipo híbrido de ciclo corto. Siembra fines setiembre. Cosecha fines de diciembre. Total ciclo 90 días. Riego de preparación de suelo: setiembre. 2.2 Requerimientos netos de riego La metodología que se utilizó para el cálculo es indirecta y se basa en la estimación de los requerimientos hídricos mensuales de los cultivos mencionados tomando como base la evaporación de tanque A. El cálculo se realiza de acuerdo a la siguiente expresión: NN = Eto * kc / (1- RL) [1] NN: Necesidades netas de riego (mm). Eto: Evapotranspiración de referencia Kc: Coeficiente de cultivo. RL Requerimiento de lixiviación Calculo de la evapotranspiración de referencia (Eto) La evapotranspiración de referencia (Eto) se define como la máxima cantidad de agua que puede evaporarse de una cubierta uniforme de gramíneas que cubre totalmente el suelo de 8-15 cm de altura y no se ve sometida a déficit hídrico. Un método de determinación es a través de la evaporación de tanque de evaporación tipo A (Epan), afectado por un coeficiente de tanque (Kp). Eto = Epan x kp [2] donde Eto: Evapotranspiración del cultivo de referencia (mm) Epan: Evaporación tanque (mm) Kp: Coeficiente del tanque Para obtener los valores de Eto se utilizaron los datos de la Estación meteorológica del INTA ubicada en Calle Sarmiento y San Juan del Dpto. San Martín, considerada por su ubicación, la más representativa de las condiciones del valle de Tulum. Los valores obtenidos son promedios mensuales y anuales de una serie de 29 años ( ). Cuadro 1. San Martín. Valores medios mensuales y anuales de evaporación de tanque tipo A (Epan) y Evapotranspiración de referencia (Eto). mm- Periodo 1974/2010. MES ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC TOTAL Epan Kp 0,6 0,6 0,65 0,65 0,65 0,65 0,65 0,65 0,65 0,6 0,6 0,6 -- Eto

3 3 Coeficientes de cultivo (Kc) El coeficiente de cultivo depende de las características anatomo-morfológicas y fisiológicas de la especie, que expresa una capacidad diferencial para extraer agua del suelo durante el ciclo vegetativo. La etapa fenológica y el volumen foliar son los factores principales que rigen sobre los valores del coeficiente kc. Los coeficientes de cultivo empleados corresponden a diferentes referencias bibliográficas y de experiencias locales de ensayos realizados en la EEA San Juan y Mendoza. Los valores mensuales figuran en el Cuadro 2. Cuadro 2. Coeficientes mensuales de cultivo CULTIVO E F M A M J J A S O N D Vid (1) 0,90 0,78 0,56 0,35 0,00 0,00 0,00 0,00 0,27 0,51 0,77 0,90 Olivo (2) 0,65 0,65 0,65 0,65 0,60 0,50 0,50 0,50 0,60 0,60 0,65 0,65 Frut. carozo (3) 0,82 0,75 0,67 0,65 0,45 0,60 0,89 0,90 0,90 Cebolla (4) ,54 0,65 0,80 1,02 1, Ajo (5) 0,25 0,30 0,42 0,48 0,53 0,66 0,90 1,19 1,33 0,60 Tomate (6) 0, ,10 0,37 1,18 0,82 Melón (7) ,38 0,82 0,65 Fuentes: (1) Castro et al. San Juan 1990 (2) Martinez, Tapia (2002) INIA. Intihuasi. Chile (3) FAO 56. Allen et al. (4) (Fuentes Yague, 1998). (5) Ensayos INTA La Consulta. Mza (6) Programa Tomate (7) Comunicación verbal. Agencia INTA: Mediagua. San Juan Requerimiento de lixiviación (RL) Corresponde a la lámina de agua necesaria a adicionar para mantener condiciones de baja salinidad en la zona radicular para no disminuir rendimientos. El parámetro esta relacionado con cada especie, con distintas tolerancias a la salinidad en el extracto de saturación. El cálculo se realiza a través de la siguiente expresión. RL = CEr / 5 CEd Cer [3] donde CEr: Conductividad eléctrica del agua de riego del agua de riego (Río San Juan), El valor medio para el agua de turno de la red de riego es de 600 µscm -1 CEd: Conductividad eléctrica del extracto de saturación sin disminución en los rendimientos (variable según especie).

4 4 De acuerdo a la expresión [3] se calcularon los valores de RL que figuran en el cuadro a continuación Cuadro 3 Tolerancia de los cultivos a la salinidad y valores de requerimiento 3 de sin disminución en los rendimientos. Cultivo CEd (µscm -1 ) RL Vid ,087 Olivo ,047 Frutales de carozo ,087 Cebolla ,111 Ajo ,111 Tomate ,958 Melón ,058 Requerimientos fuera del ciclo vegetativo Corresponde a los cultivos como el caso de la vid y frutales con receso invernal que hasta tanto no entren en la etapa de brotación/floración, no requieren de agua desde el punto de vista fisiológico. Sin embargo es necesario previamente al inicio del periodo la aplicación de un riego para el llenado del perfil del suelo conocido como Riego de prebrotación. En el caso de hortalizas como tomate, cebolla, ajo y melón también es necesario de un riego inicial previo o al momento del transplante/ siembra. La lámina de riego neta considerada para vid y frutales (prebrotación/floración), corresponde a un suelo de textura media con una capacidad de almacenamiento de 80 mm para humedecer el sistema radicular hasta 1 m. Para cultivos hortícolas se consideró 40 mm para humedecer el perfil hasta 50 cm de profundidad 3 RESULTADOS En función de los supuestos considerados y la metodología de cálculo descripta, en el Cuadro 4 se presentan las necesidades de riego mensuales y anuales para vid, frutales de carozo y olivo. En el Cuadro 5 para cultivos de otoño-primavera (Ajo y cebolla) y en el Cuadro 6 los de primavera-verano (Tomate y melón). En las Figuras 1, 2 y 3 se representan en forma gráfica, respectivamente. En la Fig. 4 se presenta las necesidades netas totales (anuales) para los siete cultivos estudiados.

5 5 Cuadro 4 Necesidades de riego netas mensuales y totales para vid, frutales de carozo y olivo. Valles centrales. San Juan. (mm) Cultivo JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY TOTAL Vid Frutales de Carozo Olivo Cuadro 5 Necesidades de riego netas mensuales para cultivo de ajo y cebolla en los valles Centrales. San Juan. (mm) Cultivo ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC TOTAL Ajo Cebolla Cuadro 6 Necesidades de riego netas mensuales y totales para cultivo de tomate y melón en los valles centrales. San Juan. (mm) Cultivo JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY TOTAL Tomate Melón

6 6 Fig. 1. Necesidades de riego netas mensuales para vid, frutales de carozo y olivo. Valles centrales. San Juan. (mm) Fig. 2. Necesidades de riego netas mensuales para tomate industria y melón Valles centrales. San Juan. (mm)

7 7 Fig. 3. Necesidades de riego netas mensuales para ajo y cebolla. Valles centrales. San Juan. (mm) Fig. 4. Necesidades de riego netas anuales para los principales cultivos en los valles centrales. San Juan. (mm)

8 8 4 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA Allen, R.G., Pereira, L. S., Raes, D. and Smith, M Crop evapotranspiration Guidelines for computing crop water requirements FAO Irrigation and drainage paper 56. FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome. Castro, T. y Bocelli, J Evapotranspiración real de la vid. Plan de Trabajo Informe Final. INTA EEA San Juan. Dpto de Hidráulica de la Pvcia. De San Juan Relevamiento agrícola en la Provincia de San Juan. Ciclo Fuentes Yague, L Curso de riego para regantes. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaciçon. Edit. Mundi-Prensa. Madrid. Liotta, M., Miranda O., Olguin, A.y Aguilera, J.J Demanda hídrica y eficiencia de riego en los valles de Tulúm, Ullúm y Zonda. Revista RURALIS. Centro Regional Mendoza- San Juan. INTA. Año III Nº 12. Liotta, M. y A. Sarasua Programación del riego en vid para mesa y pasa. 2do Simposio Internacional de uva de mesa y pasa. San Juan. Argentina. 5 al 7 de noviembre de Liotta, M Aplicación de la técnica del riego en función del tipo de suelo y requerimientos de los cultivos. (Actualización). INTA. EEA San Juan. Lipinsky V Consumo de agua de los principales cultivos hortícolas de Cuyo Revista RURALIS. Centro Regional Mendoza-San Juan. INTA. Año III Nº 12. Martinez L Riego del olivar en el valle del Huayco. 34 p. Boletín. INIA N 72. Gobierno Regional de Atacama Instituto de Investigaciones.Agrarias. INIA. Chile. Miranda O. Liotta, M. and Cornejo R Superior Seedless Table Grape Evapotranspiration under Arid Climate Conditions. Acta Horticulturae 646, Silva S y M. Liotta Evapotranspiración de referencia en diferentes zonas del Valle del Tulúm. San Juan. Datos no publicados. EEA San Juan. INTA Villalobos F.J Measurement and modeling ofevapotranstiration of olive (Oleaeuropea L.) orchards. European Journal of Agronomy 13 (2000) San Juan, octubre de 2011