MANEJANDO EL ESTRÉS Recomendaciones para reducir el impacto del calor en el ganado bovino

Transcripción

1 MANEJANDO EL ESTRÉS Recomendaciones para reducir el impacto del calor en el ganado bovino Las diferentes cuencas lecheras argentinas están expuestas durante el verano -y parte de la primavera y otoño- a condiciones climáticas de elevada temperatura y humedad relativa. Figura 1. Promedio anual de días con ITH 72 en la Región Pampeana argentina. Fuente: elaborado a partir de datos diarios de temperatura media y humedad relativa proporcionados por el Servicio Meteorológico Nacional y Estaciones Meteorológicas del INTA. Esta situación provoca valores de ITH (Índice de Temperatura-Humedad) superiores al umbral crítico de confort animal (ITH 72, aunque algunos estudios lo consideran a partir de 68). El rodeo lechero y, particularmente la vacas en lactación, presenta un alto riesgo de sufrir estrés calórico. El problema se agrava por la falta de infraestructura existente en los tambos para mitigar el estrés, ya que: -Menos del 20% de los tambos disponen de sombra natural suficiente para todas las categorías, -Menos del 30% disponen de sombra artificial en potreros o corrales de encierro, -Menos del 50% cuentan con sombra en el corral de espera de las instalaciones de ordeño, -Menos del 10% disponen de sombra y sistema de ventilación/aspersión, considerando a esta instalación como adecuada y recomendada para reducir el estés calórico.

2 El INTA Lechero, considerando el importante impacto económico/productivo que tiene el estrés calórico sobre la cadena, inició en el año 2010 una campaña identificada como Menos estrés, más plata. El material desarrollado se encuentra a disposición en el siguiente enlace: Además, desde el año 2013 se elabora y distribuye el boletín electrónico Monitoreo semanal de estrés calórico, en el cual se informan y pronostican valores del Índice de temperatura y humedad (ITH) de la hora 15 en la región pampeana, y el comportamiento horario del ITH en localidades de referencia. El mismo se realiza con información del Instituto de Clima y Agua del INTA Castelar y de la Estación Experimental Agropecuaria Rafaela : un verano complicado. En diciembre de 2013 se produjeron sucesivas jornadas con ITH 72 en varias localidades de la región pampeana, que determinaron la ocurrencia de olas de calor de prolongada duración. Figura 2: Comportamiento diario del índice de temperatura y humedad (ITH). Período: 1 diciembre 2013 al 3 enero Fuente: elaborado a partir de datos obtenidos de las Estaciones Meteorológicas Automáticas del INTA EEA Rafaela, EEA Concepción del Uruguay, EEA Manfredi y EEA Trenque Lauquen (144 observaciones de temperatura y humedad relativa por día cada 10 minutos). Series diarias disponibles en

3 En el caso de Rafaela (provincia de Santa Fe), se registraron 2 olas de calor. La más extensa se inició el 12/12/2013 y se extendió hasta el 2/1/2014, abarcando un período de 22 días. El promedio diario de ITH de esa ola de calor fue de 76,9 puntos. El valor máximo se registró el 30/12/2013 a las y ascendió a 87,98 puntos. Se destacan las jornadas del 26, 27, 28 y 30 de diciembre, con valores horarios de ITH 72 durante las 24 horas del día. Tomando como sitio de estudio a la ciudad de Rafaela, en la Figura 3 se presenta el comportamiento horario del ITH durante diciembre de En términos medios, el ganado bovino estuvo en condiciones de estrés térmico (ITH 72) gran parte del día (desde las 7:30 hasta las 00:30 hs aproximadamente), resultando más crítica la franja horaria comprendida entre las 12:50 y las 18:20. Figura 3: Comportamiento horario del índice de temperatura y humedad (ITH) en Rafaela en Diciembre de Promedio diario del período 1/12 al 31/12/13. Fuente: elaborado a partir de datos obtenidos en la Estación Meteorológica Automática del INTA EEA Rafaela, disponibles en Comparando los registros de ITH de diciembre de 2013 en Rafaela con registros históricos (serie ), podemos observar en la Figura 4 que este mes presentó el mayor promedio mensual de ITH, el mayor promedio de ITH de los días con ITH>72, el mayor ITH máximo y la mayor cantidad de días con ITH 72.

4 Figura 4: Comportamiento del índice de temperatura y humedad (ITH) en Rafaela. Mes Diciembre. Años 2000 a Fuente: elaborado a partir de datos de temperatura media y humedad relativa media (promedio de 3 observaciones diarias: 8, 14 y 20 hs) obtenidos en la Estación Agro Meteorológica Convencional del INTA EEA Rafaela. Pautas para realizar un autodiagnóstico Existen algunos indicadores que se deben considerar para poder realizar un autodiagnóstico de situación del tambo (el mismo se centraliza en la vaca en ordeño por ser la categoría más sensible al estrés): Qué observar en las vacas? -Aumento del ritmo respiratorio (siendo lo normal entre movimientos por minuto, en situación de estrés se superan ampliamente los 80 movimientos) -Respiración rápida con la boca abierta (jadeo). La lengua cuelga de la boca. -Excesiva salivación y pérdida de saliva por la boca. -Disminución de la rumia. -Descenso de la actividad corporal. -Disminución del consumo de alimentos -Incremento del consumo de agua Uno o varios de estos signos, indican la presencia de estrés calórico. Qué observar en la infraestructura del establecimiento? -El corral de espera de la instalación de ordeño: 1) Dispone de 1,5 m 2 de superficie por vaca? 2) Dispone de estructura de media sombra con 3m de altura en la parte más baja? 3) Dispone de un sistema de mojado y ventilación forzada?

5 -Los potreros y lugares de encierre: 1) Disponen de 3,5 m 2 de sombra por vaca? 2) Disponen de suficiente cantidad de agua (+120 litros/vaca/día)? 3) Es inmediata la recuperación de los bebederos? 4) La accesibilidad a los bebederos, es de 7 cm lineales por vaca? (Esto es válido cuando tienen acceso libre a los bebederos durante todo el día) Con respecto al manejo: 1) Realizó adecuación de los horarios de ordeño? 2) Realizó adaptaciones en la dieta disminuyendo alimentos fibrosos e incrementando los concentrados en energía (dieta fría)? 3) Evitó desplazamientos excesivos del rodeo? Para reducir el estrés térmico Es imprescindible: - Invertir en sombras para corral de espera, potreros y corrales de encierro (En la página web citada anteriormente se brinda información específica al respecto) - Invertir en la instalación de un sistema de ventilación y aspersión en el corral de espera. -Si no fuera posible incorporar un sistema de ventilación y aspersión en los momentos previos al ordeño, mojar con agua las vacas encerradas en el corral de espera durante minutos utilizando la manguera de lavado de pisos. - Como medida adicional durante las olas de calor, llevar las vacas al corral de espera de la instalación de ordeño entre las 11 y 12 hs. Mojar con agua durante minutos utilizando la manguera de lavado de pisos. Posteriormente llevarlas a un lugar con alimento, sombra y agua. - Realizar las inversiones necesarias que garanticen a los animales el acceso a agua fresca, de calidad y en cantidad Es necesario: -Adaptar los horarios de ordeño. Especialmente si las instalaciones son deficientes y los tiempos de ordeño prolongados. Analizar posibles alternativas con personal de la empresa láctea a la cual se remite la leche. -Adaptar la dieta suministrada a las vacas. -No descuidar el manejo de las otras categorías (vacas secas, vaquillonas preparto, recría y crianza) Estudios realizados por el INTA en nuestro país, así como otros del exterior, demuestran que las inversiones y pautas de manejo mencionadas en este informe tienen un corto período de repago. Los montos de dinero a comprometer para limitar los problemas de estrés calórico son reducidos respecto de los montos de facturación de un tambo, independientemente de su tamaño. Este documento fue elaborado por los técnicos del INTA Rafaela: Miguel Taverna; Laura Gastaldi, Jorge Ghiano y Emilio Walter. Comunicación INTA Lechero Enero de 2014.