Fecha:, Cuestionario No., Encuestador(a):, Encuestado: I. DATOS GENERALES. País:, Departamento/Provincia:, Municipio/Cantón:, Comunidad/Distrito:,

Transcripción

1 PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LAS COMUNIDADES FRONTERIZAS COSTA RICA NICARAGUA, MEDIANTE UNA AGRICULTURA FAMILIAR APROPIADA Fase I: Estudio sobre agricultura familiar y la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) en cinco municipios de la zona transfronteriza de Costa Rica y Nicaragua Fecha:, Cuestionario No., Encuestador(a):, Encuestado: I. DATOS GENERALES País:, Departamento/Provincia:, Municipio/Cantón:, Comunidad/Distrito:, Comarca/Asentamiento. II. ESTRUCTURA FAMILIAR No. Nombres y apellidos Parentesco Sexo Edad Estado civil Escolaridad Ocupación principal Otra ocupación Nacionalidad Migración Ex In T Ex: Externa In: Interna T: Temporada 1

2 III. INFORMACION SOBRE DISPONIBILIDAD DE ALIMENTO 3.1 Características de la tenencia de la tierra La propiedad que Usted trabaja es? Cuál es el área total y el área que utiliza? Ha Propia Alquilada A medias Comunitaria Otras Área total de la finca Área total utilizada 3.2 Información sobre producción de cultivos Dónde estable sus cultivos? Finca:, Patio:, Ambos:. Quién es el líder de la finca? Productos Unidad de medida Producción Área Producción Primera 1 Producción Área Producción Postrera 2 Producción Área Producción Apante 3 Unidad Total Autoconsumo Unidad Total Autoconsumo Unidad Total Autoconsumo 3.3 A quién y cómo vende su producción? No Rubros Cantidad vendida / U 1 Precio de venta /U Acopiador A quién le vende? Mercado Usuario/ Otras formas de comercio Consumidor Destino de la producción Local Externo

3 3.4 Cuál es el destino de la producción de especies perennes? Cultivos perennes Autoconsumo Producción comercial Cantidad Unidad Frecuencia de cosecha Cantidad Unidad Frecuencia Precio de venta Donde A quien 3.5 Qué animales y derivados maneja? Animales y derivados Autoconsumo Producción comercial Procedencia del producto Cantidad Unidad Frecuencia de producción Cantidad Unidad Frecuencia Precio de venta Donde A quien 3.6 Con quienes garantiza el trabajo en su parcela? Actividades Familia Socios Jornalero / día Mano vuelta Pre-producción Manejo del sistema de producción Post-cosecha Comercialización Hombre Mujeres Hijos Hijas 3

4 3.7 Cuál es el modelo productivo y nivel tecnológico? Utilizan agroquímicos? Sí No Modelo productivo Marque su modelo productivo Monocultivos Cultivo diversificado Ganadería Producción animal diversificada Ganadería cultivo Sistema integrado Solo escoja una línea (modelo productivo) y puede marcar varias columnas Uso de maquinaria Tecnología aplicada Labranza mínima Tracción mecanizada animal Tipo de Producción Manual Comercial Autoconsumo Comercio de excedentes 3.8 Cuáles son los factores que limitan la producción? Con lo que Usted produce en el año, es suficiente para subsistir? Si, No Cuáles serían las causas que le impide tener mejores rendimiento? Suelos pobres Mala calidad de la semilla Falta de financiamiento Muchas plagas insectiles Insumos caros Falta organización Muchas plagas patógenas Distancias largas para la compra de insumos No hay gente para empleo temporal Mucha maleza Perdida de pos cosechas No hay conocimiento de mercado Falta conocimiento técnico Falta de conocimiento para manejo de pos cosecha Distancias largas para la venta del producto para su manejo Estrategias de Transformación y valor agregado Alimentación de verano comercialización Estrés calórico Bajo precio de la leche Falta de un acopio Trazabilidad Mala calidad de la leche Mal manejo de buenas prácticas pecuarias Genética de los animales Otros 3.9 Cuáles son las fuentes de agua que tiene el productor? Ríos Quebradas Pozo artesanal Pozo perforado Lago Laguna Colectores de agua Acueductos 3.10 Qué obras de cosecha de agua tiene en la finca y cuál es su uso? Obra de conservación Captación de lluvia Espejo de agua artificial Otros Uso Domestico Agrícola Domestico Agrícola Domestico Agrícola Volumen disponible Metros cúbicos ( ) Galón ( ) Metros cúbicos ( ) Galón ( ) Metros cúbicos ( ) Galón ( ) 4

5 3.11 Qué obras de conservación de suelo tiene en su parcela? Obras Cerca viva Barrera muerta Dique Acequias Curvas de infiltración Tarrazas Otras 3.12 Cómo Usted maneja los rastrojos? Los quema Los incorpora Los deja en la superficie Hace abono orgánicos Mete su ganado a pastorear Los corta y los vende Alquila la parcela para el pastoreo ajeno Otras 3.13 Cuál es el área de bosque que Ud. tiene? Ha. Es un boque natural? Si, No Es reforestado? Si, No Hace cuánto estableció su bosque? Años. Especies nativas del bosque % Autoconsumo % Lo que extrae del bosque % Maderables No maderables (importancia económica) Venta Animales Alimentos para Autoconsumo animales % Venta 3.14 A quién le vende la madera que extrae del bosque? Comerciante Empresas acopiadora Aserríos Fabricantes de muebles Otros Cuál es la razón de sacar madera de su bosque? Más ingreso Construcción propia Cercos Reparar casas Otros 5

6 Respuesta (Encierre en círculo) Tiene programa de reforestación? Si No Tiene acceso a viveros Frutales? Si No Tiene acceso a viveros forestales? Si No Si no tiene bosque cómo consigue la leña que utiliza en casa? Finca vecina Regalada Comprada Con que cocina? 3.15 Sobre reforestación Dónde han reforestado? Bosque natural Plantaciones Ojo de agua Rivera del río Patio productivo Otros Qué tipo de especies nativas ha usado? 3.16 Valor agregado a la producción agrícola, pecuaria y bosque? Si, No. No. Tipo de producto Aceptación en el mercado (Mala, Buena, Regular, Excelente) Precio C$ Cuáles son las limitaciones para comercializar sus productos? No. 1 Transporte Tipo de limitación 2 Comercialización 3 Organización 3.18 Señale el medio de transporte que Ud. utiliza: Carreta Animales de carga Bueyes Vehículo Transporte colectivo Bote 3.19 Su medio de transporte es: Propio Alquilado Prestado Ninguno Otros 6

7 3.20 Qué capacitación técnica ha recibido? Quién la recibió? Padre, Madre Hijo, Hija, Otros. Qué tema le gustaría recibir? No. Temas Curos Recibido Entidad que brindo la capacitación Curso de interés 1 Seguridad alimentaria y nutricional 2 Valor nutritivo 3 Conservación de alimentos 4 Manipulación e inocuidad 5 Manejo de cultivos (hortalizas y granos básicos, frutales) 6 Manejo integrado de plagas MIP/MIC 7 Buenas prácticas agrícolas (PBA) 8 Manejo de post-cosechas 9 Agricultura de patio 10 Producción orgánica 11 Conservación de semilla 12 Manejo y conservación de suelo y agua 13 Conservación de bosque 14 Gestión ambiental 15 Manejo de ganado mayor 16 Manejo de ganado menor 17 Manejo de aves 18 Alimentación de verano 19 Administración de la finca 20 Manejo de Registros 21 Liderazgo y comunicación 22 Economía familiar 23 Autoestima 24 Equidad de género 25 Integración de la familia 26 Comercialización 27 Valor agregado 28 Calidad e Inocuidad

8 3.21 Cuál es la causa principal de la pérdida de su cosecha? Encierre en un círculo Insectos Enfermedades Ratas Nutrición de la planta Sequías Abundancia de lluvia Cambios bruscos de temperatura Robo No hay pérdidas Mal manejo Post-cosecha Otras 3.22 En qué almacena la producción? Encierre en círculo Qué mecanismos de conservación utiliza? Encierre en un círculo Trojas tradicionales Bodega Barril Cajón de madera Sacos Silos metálicos Otros Ensilaje Heno Refrigeración Sal Deshidratación Secadores 3.24 Meses de escases del alimento (inseguridad alimentaria) Productos Ciclo agrícola Alimentos Período Meses Cantidad Maíz Frijol Arroz Sorgo Ha dejado de comprar algún producto por falta de dinero? Si, No Ha dejado de comprar algún producto por falta de disponibilidad en la zona/mercado? Si, No Cuáles productos? Especifique 8

9 IV. INFORMACION SOBRE ACCESO A LOS ALIMENTOS 4.1 Ingreso mensual por salario fijo mensual No. Miembro del hogar Lugar de trabajo Salario C$ 1 Padre 2 Madre 3 Hijos 4 Hijas 5 Otros Total 4.2 Ingresos por producción No. Rubro Cantidad / UM vendida Gran Total Precio de venta Total 9

10 4.3 Ingresos familiares mensuales de los negocios No. Tipo de producto Cantidad / UM vendida Precio de venta Total 1 Artesanías 2 Venta tortillas 3 Venta cajeta 4 Pulpería 5 Restaurante 6 Comedor 7 Transporte 8 Otros 10 Gran Total 4.4 Otros ingresos familiares mensuales No. Tipo de producto Ingreso total C$ 1 Alquiler de terreno 2 Alquiler de carretas 3 Alquiler de bueyes 4 Alquiler de maquinarias 5 Pensiones 6 Remesas familiares 7 Donaciones 8 Otros Gran Total 4.5 Cuánto gasta mensualmente para la compra de los alimentos que su hogar necesita? $. 4.6 Quién controla el precio de los alimentos? 4.7 Qué distancia recorre para llegar al lugar donde compra los productos alimenticios?. 4.8 Dónde compra sus alimentos? Por qué? Por calidad, Por precio, Por facilidad, Por cercanía, otro. 4.9 De qué medio de transporte dispongo para ir a comprar los alimentos? 10

11 V. INFORMACION SOBRE CONSUMO DE LOS ALIMENTOS 5.1 Productos alimenticios consumidos Granos básicos Lácteos y derivados Tipo Cantidad Frecuencia Procedencia Valor Tipo Cantidad Frecuencia Procedencia Valor Hortalizas y verduras Tipo Cantidad Frecuencia Procedencia Valor Tipo Cantidad Frecuencia Procedencia Valor Frutas 11

12 Carnes, aves pescados y sus derivados Complementos y condimentos Tipo Cantidad Frecuencia Procedencia Valor Tipo Cantidad Frecuencia Procedencia Valor 5.2 Cuantos tiempos de comida hace? No. Cuál de las oraciones describe mejor los alimentos consumidos en su hogar en los últimos 12meses? Marque SOLO una x 1 En su casa ha tenido de todos los alimentos que ha querido comer 2 En su casa ha tenido comida, pero no de lo que le hubiera gustado comer 3 A veces no ha tenido lo necesario para comer 4 Casi nunca ha tenido lo necesario para comer VI. OBSERVACIONES GENERALES GRACIAS POR SU COLABORACION 12