CERTIFICACIÓN EN PRODUCCIÓN, PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

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Asunción Fuentes Montoya
hace 6 años
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1 CERTIFICACIÓN EN PRODUCCIÓN, PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

2 ASPECTOS GENERALES DE LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA

3 Que es la Certificación Orgánica? Es un mecanismo que garantiza la condición orgánica del producto. El cual ha sido producido, procesado y comercializado mediante la aplicación de normas establecidas para tales propósitos Es un Proceso que permite verificar si un sistema cumple con los estándares de producción ecológica.

4 Por que Certificarse? Para diferenciar al producto de lo convencional El Consumidor ecológico exige la garantía que demuestre que el producto es orgánico La certificación es indispensable para acceder al mercado internacional

5 Unión Europea (UE) PROGRAMAS DE CERTIFICACION USA: NOP (USDA) Japón: JAS

6 Etapas de la Certificación Orgánica 1. Convencional a Orgánico: para lo cual debe haber un periodo de transición (conversión) de mínimo 2 años. 2. Áreas eriazas o vírgenes: en la cual el periodo de certificación se puede reducir hasta 1 año. 3. Recolección natural: en la cual sustentando los debidos documentos que se solicita se certifican directamente como orgánicos.

7 Qué se Inspecciona en una certificación orgánica? Inspeccionar el sistema de producción. Si el sistema esta conforme, todos los productos que provienen de este sistema se consideran como orgánicos. Se inspecciona desde el sistema agrícola hasta el consumidor final. En las diferentes etapas que abarca esta cadena.

8 AMBITOS DE LA CERTIFICACION CAMPO -> tierras cultivadas, productos PROCESO -> almacenes, proceso de transformación, empaque COMERCIALIZACIÓN

9 Modalidades de Certificación Certificación particular (un solo productor, una empresa) Certificación grupal (productores organizados)

10 Proceso de Certificación Solicitud de Servicio a la empresa certificadora Llenar y enviar documento solicitado por la empresa certificadora Revisión de documento por parte de la certificadora Cotización de certificación establecido por la certificadora

11 Pago de la certificación Visita de Inspección y emisión de informe Revisión de informe del comité de certificación Decisión final (se certifica o no?)

13 PERIODO DE CERTIFICACIÓN LA CERTIFICACION ES ANUAL LAS INSPECIONES PUEDEN SER MAS DE UNA VEZ AL AÑO (LA VISITA SORPRESA)

14 DOCUMENTACION Mapa o croquis de la finca Historial del manejo de la finca Registros de actividades de la finca Plan anual de actividades de la finca Lista de insumos utilizados Registro de producción de abonos orgánicos Producción vendida

15 COSTO DE UNA CERTIFICACIÓN En función de : La cantidad de hectáreas a certificar La actividad a certificar Años de duración de la certificación Numero de asociados Valor de ventas Los días de inspección Los días de seguimiento

16 SELLOS DE CERTIFICACIÓN Ayudan a reconocer al consumidor fácilmente los productos orgánicos Son importantes herramientas en la comercialización y permiten logra un mejor precio comparado con el que se paga por los productos convencionales

18 REQUISITOS DE UNA Independiente Acreditada Reconocida CERTIFICADORA Trabajar con normas internacionales Credibilidad Calidad de servicio

19 PRODUCTOS CERTIFICADOS EN EL PERÚ Café Banana Palmito Pecanas Maca Orégano Hortalizas Hierbas Aromáticas Mango Ajonjolí Kiwicha Algodón Quinua Cacao Tomate Pulpa y pasta de tomate Cítricos Espárrago

20 Productos con Potencial de Exportación -Cítricos -Paltos -Espárragos -Uva -Mangos -Maca -Quínoa -Quiwicha -Hierbas Aromáticas -Aguaymanto Orgánica -Papa -Orégano -Rathania -Frutales -Café -Cacao -Piña -Camu Camu -Sacha Inchi -Algodón Pardo

21 DATOS IMPORTANTES En el año 2009 el Perú ha exportado 225 millones de Dólares en Productos Orgánicos (Fuente: Prom. Perú). los productos Orgánicos se encuentran en el tercer rubro de Agroexportacion en el País solo por debajo del Café y del Espárrago En el 2008 se registro 46, 230 producotres agrupados en 218 operadores (Fuente Senasa)

22 Frutas y productos orgánicos con gran potencial de mercado

23 ENTORNO MUNDIAL El crecimiento mundial de ventas aumenta en 30%. En USA la venta de productos orgánicos crece en 20% al año (es uno de los sectores de la economía que más crece). El 70% de los consumidores aceptan pagar precios más altos por los productos orgánicos.

24 Fuente: Promperu CANTIDAD DE ÁREAS

25 NÚMERO DE PRODUCTORES Fuente: Promperu

28 Gracias por su atención

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