Plan de sostenibilidad del sector ganadero-cárnico español. Pamplona-8 Junio 2017

Transcripción

1 Plan de sostenibilidad del sector ganadero-cárnico español Pamplona-8 Junio 2017

2 MITIGACION IMPACTO MEDIOAMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD GANADERA Y CARNICA. PLAN DE VIABILIDAD ECONOMICO DEL SECTOR VACUNO Y OVINO.

3 Producción de Carne Sostenible para el Consumidor del siglo XXI LARGA SOMBRA DEL GANADO Informe de la FAO (Organización Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura) CONFERENCIA SOBRE EL CAMBIO CLIMATICO-Diciembre 2017-Paris. Negociación acuerdo Cumplimiento PROTOCOLO KIOTO. PAPEL DE LAS INTERPROFESIONALES (Vacuno, Ovino, Porcino, etc.). Colaboración Intersectorial. Sostenibilidad Sectorial. Colaboración Internacional (CLITRAVI UECBV). El papel de la carne como componente de un sistema alimentario sostenible. Colaboración Publica-Privada. Creación grupos de trabajo integrados por centros de Investigación coordinados por INIA (Instituto Nacional de Investigación Agraria y Agroalimentaria). Sostenibilidad Sectorial: Ganaderos creando grupos de trabajo Colaboración Intersectorial. EL SECTOR CARNICO (ganaderos e industria) HACE TIEMPO QUE SE HA PUESTO MANOS A LA OBRA. SOMOS CONSCIENTES DE QUE NUESTRA COLABORACIÓN ES BASICA.

4 Reducción Emisiones GEI Plan de Sostenibilidad del Sector Cárnico Español Conocimiento de la realidad sectorial y la evaluación de los sistemas productivos en España. Aplicación de medidas de mitigación y reducción de emisiones GEI. Impulso a los proyectos de I+D+i dirigidos a la reducción de las emisiones, con la sostenibilidad en los sistemas de producción ganadera y de transformación cárnica. Inventario de las Mejores Tecnologías Disponibles (MTD) implantadas en los sectores ganadero-cárnicos. Sensibilización incluyendo iniciativas de información y formación de los profesionales del sector.

5 Reducción Emisiones GEI Plan de Sostenibilidad del Sector Cárnico Español UNION EUROPEA Esfuerzo superior al resto del mundo. Reducción GEI (23%) de Asia aumenta un 95% y África un 8%. Compromiso reducción 40%-para (Plan de sostenibilidad del sector ganadero-cárnico español). Los sectores agrario y ganadero son responsables del 10,6% de las emisiones totales de gases con efecto invernadero. Emisiones CO 2 Industria energética y sector transporte 65% de GEI. Emisiones agrícolas 8%.

6 Reducción Emisiones GEI Plan de Sostenibilidad del Sector Cárnico Español La actividad del sector ganadero-cárnico colabora positivamente al mantenimiento de ecosistemas. En España hay al menos 24 millones de hectáreas de pastos permanentes que son potentes fijadores de CO 2. Hay reciclado medioambiental de subproductos (mejora de la carencia en materia orgánica de suelos, menor utilización de alimentación sólida y líquida, etc.).

7 Reducción Emisiones GEI Plan de Sostenibilidad del Sector Cárnico Español SUSTITUIR el consumo de proteínas animales por otras fuentes proteicas no es necesariamente mejor desde el punto de vista medioambiental. DENTRO DE UNA ALIMENTACION SANA VARIADA Y EQUILIBRADA es aconsejable que se incluya el consumo de carne y derivados cárnicos.

8 Sostenibilidad del Sector Ganadero-Cárnico La Industria Cárnica es el cuarto sector industrial de España y dentro de toda la industria española de alimentos y bebidas ocupa el primer lugar (21,6% de todo el sector alimentario). 2% del PIB total español.

9 Plan de Viabilidad Económica CREEMOS QUE NUESTROS DEBERES Y OBLIGACIONES ESTAN ACEPTADOS Y EUROPA TIENE ASUMIDOS SUS COMPROMISOS DE CARA A LA SOSTENIBILIDAD DE LA CARNE PRODUCIDA Y TRANSFORMADA. NO OBSTANTE

10 PLAN DE VIABILIDAD ECONOMICA DEL SECTOR VACUNO Y OVINO

11 Crisis de Consumo y la Búsqueda de Nuevos Mercados ESPAÑA-POBLACION ,02 Mill de Personas ,50 Mill de Personas. GASTO CONSUMO CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS ESPAÑA % en Valor -1,62% en Volumen tm VACUNO -3% tm (-3,2% en Valor) PORCINO -3,5% tm (-8,8% en Valor) OVINO -3,8% tm (-5% en Valor) CAUSAS: Crisis económica - Cambio prioridades consumo. Cambio hábitos Envejecimiento población. Otros aspectos (prensa, escándalos, etc.)

12 Destino del Vacuno en Navarra (cabezas) SACRIFICIO EN NAVARRA EXPORTACION

13 Exportación Adaptación de nuestra producción a un entorno de consumo estable. PROTECA sacrificará en 2018 un 65% para el exterior. Debemos combinar explotaciones de ganado vacuno con mercados diferenciados: Exportación permite liberar excedentes de nuestra producción. Rendimiento de la carne como valor diferenciador. Consolidar la carne de calidad (IGP, etc.) hacia un mercado local, geográficamente identificado y con un precio sostenido. Países con consumos crecientes y poblaciones en incremento. Países árabes (Mercado Halal) y Terceros con demanda sostenible. Transformar la carne (despiece y elaboración) en origen. Incremento del valor añadido. Exportar en vivo no es la solución. (Modelos integrados, SI, sólo productivos NO)

14

15

16

17

18 Sostenibilidad y Rentabilidad PAISES EN VIAS DE DESARROLLO. PAISES DESARROLLADOS. INVESTIGACION E INNOVACION. Rendimiento Carne. Aptitud Cárnica. Vida de Producto. CADUCIDAD. EMPRESA-UNIVERSIDAD. COMUNICACIÓN.