DETENCIONES EN FRONTERA CUÁLES SON LAS CAUSAS PRINCIPALES? CÓMO EVITARLAS?

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1 DETENCIONES EN FRONTERA CUÁLES SON LAS CAUSAS PRINCIPALES? CÓMO EVITARLAS? 1 Rebeca López-García, Ph.D. LOGRE INTERNATIONAL FOOD SCIENCE CONSULTING rebecalg@prodigy.net.mx

2 2 Disclaimer Las opiniones expresadas en esta publicación son las de su autor, y no reflejan necesariamente los puntos de vista de las Instituciones que organizan este evento Conflicto de intereses El autor es consultor independiente y trabaja con proveedores de ingredientes y aditivos alimentarios, compañías procesadoras de alimentos y bufetes de abogados para obtener aprobaciones regulatorias de diferentes ingredientes y aditivos alimentarios. Es miembro de comités científicos asesores de diferentes compañías procesadoras de alimentos.

3 INTRODUCCIÓN México como exportador de alimentos 3 Implementación del FSMA Impacto sobre exportaciones? Análisis de los datos

4 PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO La industria de alimentos procesados en México ha aumentado de manera constante en los últimos años por: Capacidad productiva Recursos agrícolas Competitividad y atracción de inversión extranjera Capacidad de actuar como plataforma exportadora a más de 40 países con los que se cuenta con tratados de libre comercio. 4 Fuente: Promexico, 2012

5 INDICADORES CLAVE 5 Segundo mayor proveedor de alimentos procesados a los Estados Unidos (2014) Tercer productor de alimentos procesados en el continente (2014) El 68% de las exportaciones de alimentos son a Estados Unidos En 2014, la industria procesadora de alimentos representó el 3.9% del PIB total del país. Fuente: Promexico, 2012

6 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PROCESADOS EN MÉXICO Milliones de dólares *Fuente: ProMexico con datos del INEGI

7 Fuente: ProMexico 7

8 LA EXPORTACIÓN DE ALIMENTOS REBASA LA DE PETRÓLEO 8 El año pasado el valor de las exportaciones agrícolas fue de 26.6 mil millones de dólares. De estos 22.9 mil millones se vendieron a los Estados Unidos Se exportan 60 millones por día a los Estados Unidos Ingreso de recursos mayor al del petróleo o turismo Planes para convertirse en el 10 más grande productor de alimentos en el mundo en los siguientes 10 años. Se planea crecer al 4.5% este año Fuente: Entrevista a José Calzada (SAGARPA) en The Produce News, Mayo 2016

9 LA EXPORTACIÓN DE ALIMENTOS REBASA LA DE PETRÓLEO 9 El crecimiento y la oferta de empleo depende de la profesionalización. Se requieren expertos en: Inocuidad Estándares fitosanitarios Trazabilidad Todos estos son factores que contribuyen al aumento en exportaciones Fuente: Entrevista a José Calzada (SAGARPA) en The Produce News, Mayo 2016

10 10 FSMA Nueva legislación Nuevos retos Se nota el impacto?

11 11 IMPACTO Puede ser muy temprano para notar un impacto Ha cambiado algo? Cómo se comportan las exportaciones a Estados Unidos?

12 RECHAZOS EN FRONTERA (TOTAL DE MÉXICO) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fuente: FDA OASIS Refusal Reports

13 13 JALISCO 100% % de Rechazos que contribuye Jalisco 90% % del total Nacional 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 0% Año Fuente: FDA OASIS Refusal Reports

14 Rechazos por tipo de producto 2012 Confitería Fruta Vegetales frescos y procesados/hierbas 14 Chiles secos Botanas Bebidas Alimentos con proceso térmico Salsa picante Lácteos Te y sus productos Frutos secos y semillas Frutas procesadas Tortillas (maíz y harina) Mariscos Productos de Tamarindo Frutas secas Especies y condimentos Otros Productos de soya Pescado Guacamole/pasta de aguacate Productos de panificación Cereales y sus productos Aceites Pasta de mole y mole Colorantes Produtos para preparar bebidas Pasta Sabores Café y sus productos Aditivos Estevia 3% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 19% 3% 3% 4% 16% 4% 4% 4% 9% 8% 8% Fuente: FDA OASIS Refusal Reports

15 Rechazos por tipo de producto 2013 Vegetales frescos y procesados/hierbas Fruta Confitería Chiles secos Productos de panificación Alimentos con proceso térmico Bebidas Productos de Tamarindo Botanas Frutos secos y semillas Salsa picante Te y sus productos Lácteos Especies y condimentos Produtos para preparar bebidas Mariscos Cereales y sus productos Frutas procesadas Pescado Pasta de mole y mole Frutas secas Otros Tortillas (maíz y harina) Aceites Café y sus productos Aditivos Colorantes Guacamole/pasta de aguacate Productos de soya 1% 1% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 31% 3% 4% 4% 15 5% 6% 7% 14% 11% Fuente: FDA OASIS Refusal Reports

16 Rechazos por tipo de producto 2014 Vegetales frescos y procesados/hierbas Fruta Confitería Bebidas Botanas Frutos secos y semillas Chiles secos Salsa picante Alimentos con proceso térmico Productos de Tamarindo Pescado Mariscos Especies y condimentos Te y sus productos Productos de panificación Lácteos Produtos para preparar bebidas Tortillas (maíz y harina) Otros Frutas procesadas Cereales y sus productos Pasta de mole y mole Frutas secas Colorantes Guacamole/pasta de aguacate Pasta Sabores Aceites 1% 1% 1% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 2% 2% 3% 3% 31% 16 4% 4% 5% 5% 18% 14% Fuente: FDA OASIS Refusal Reports

17 Rechazos por tipo de producto 2015 Vegetales frescos y procesados/hierbas Fruta Confitería Botanas Bebidas Alimentos con proceso térmico 17 Frutos secos y semillas Frutas secas Productos de Tamarindo Lácteos Chiles secos Salsa picante Frutas procesadas Otros Produtos para preparar bebidas Pescado Pasta Pasta de mole y mole Mariscos Guacamole/pasta de aguacate Tortillas (maíz y harina) Colorantes Especies y condimentos Te y sus productos Café y sus productos Productos de panificación Aceites Sabores Aditivos Productos de soya 1% 1% 1% 2% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 26% 3% 8% 9% 20% 14% Fuente: FDA OASIS Refusal Reports

18 Rechazos por tipo de producto totales Vegetales frescos y procesados/hierbas Fruta Confitería Botanas Bebidas Alimentos con proceso térmico 18 Frutos secos y semillas Frutas secas Productos de Tamarindo Lácteos Chiles secos Salsa picante Frutas procesadas Otros Produtos para preparar bebidas Pescado Pasta Pasta de mole y mole Mariscos Guacamole/pasta de aguacate Tortillas (maíz y harina) Colorantes Especies y condimentos Te y sus productos Café y sus productos Productos de panificación Aceites Sabores Aditivos Productos de soya 2% 2% 2% 1% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 26% 3% 8% 9% 20% 14% Fuente: FDA OASIS Refusal Reports

19 Rechazos por tipo de producto totales JALISCO 19 Vegetales frescos y procesados/hierbas Fruta Confitería Botanas Bebidas Alimentos con proceso térmico Frutos secos y semillas Frutas secas Productos de Tamarindo Lácteos Chiles secos Salsa picante Frutas procesadas Otros Produtos para preparar bebidas Pescado Pasta Pasta de mole y mole Mariscos Guacamole/pasta de aguacate Tortillas (maíz y harina) Colorantes Especies y condimentos Te y sus productos Café y sus productos Productos de panificación Aceites Sabores Aditivos Productos de soya 1% 2% 1%1% 2% 2% 2% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 1% 26% 3% 8% 9% 20% 14% Fuente: FDA OASIS Refusal Reports

20 Razones de rechazo totales PAÍS Etiquetado Plaguicida Color/aditivo Sucio Salmonella Insalubre/bacterias Registro del proceso térmico Micotoxinas Venenoso Listeria Sulfitos Plomo Estándar de identidad Declaración de alérgenos HACCP 20 1% 1% 1% 1% 1% 4% 3% 10% 33% 11% 12% 22% Fuente: FDA OASIS Refusal Reports

21 Razones de rechazo totales JALISCO 21 Etiquetado Sucio Color/aditivo Plaguicida Insalubre/bacterias Micotoxinas Registro del proceso térmico Sulfitos Venenoso Salmonella Plomo Declaración de alérgenos Listeria 1% 1% 4% 3% 3% 2% 2% 1% 7% 41% 16% 19% Fuente: FDA OASIS Refusal Reports

22 22 PRODUCTOS QUE REQUIEREN ATENCIÓN ESPECIAL Vegetales frescos y procesados (por volumen) Fruta (por volumen) Confitería Botanas Bebidas Alimentos con proceso térmico ( nuevos criterios?)

23 23 RAZONES DE RECHAZO Etiquetado! Sucio Color/aditivo Plaguicida

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25 25 ETIQUETADO Conocimiento profundo de los requisitos Necesidad de etiquetas en Inglés Estándares de identidad Exportación de productos al mayoreo

26 26 ETIQUETADO Etiquetado nutrimental Nuevos requisitos

27 27 SUCIO Concepto de adulteración Refuerzo en las buenas prácticas Soluciones simples. Cuidado con el empaque primario Transporte

28 28 COLOR /ADITIVO Uso de colores certificados y documentación correcta Aditivos respetando los límites establecidos Cuidado con los estándares de identidad Exportación de productos al mayoreo

29 29 PLAGUICIDAS Concepto de límites de acuerdo con el tipo de producto Conciencia de las unidades de análisis (ppm, ppb, ppt) Contaminación cruzada

30 30 SALMONELLA Frutas y vegetales frescos Cuidado con los productos no tradicionales Chiles secos Especias Chocolate

31 Productos que requieren tratamiento especial OTROS 31 Productos de baja acidez Productos acidificados (sobre todo los que no son obvios )

32 32 OTROS Plomo

33 33 ALGUNOS PROGRAMAS Talleres en México (GAP) Misiones técnicas para facilitar el intercambio de información (FDA) Inspecciones en colaboración con SENASICA Trabajo en conjunto COFEPRIS, SENASICA y sector productivo primario Vegetales y frutas frescas Probablemente no atiende a productos procesados (vegetales procesados, confitería, botanas, bebidas, proceso térmico) Visitas técnicas a laboratorios Fuente: Speech by Michael R. Taylor. Deputy Commissioner for Foods. FDA. March 22, 2012

34 GRANDES RETOS Diversificar la asistencia a productos procesados 34 Algunas de las actividades de asistencia técnica no atienden a productos en riesgo de rechazo (confitería, botanas, vegetales procesados, productos con proceso térmico) Proveer información sobre etiquetado Acceso a la información Interpretación de la información

35 35 GRANDES RETOS Entender bien los nuevos requisitos de FSMA. Adaptabilidad Validación Documentación Costo y complejidad de certificaciones Educación y desarrollo del consumidor local El consumidor local compra basado en costo La inocuidad y la calidad se confunden con lujo

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37 37 GRANDES RETOS Armonización/implementación Capacidad analítica Asistencia técnica para pequeños y medianos productores

38 38 CONCLUSIONES México está bien posicionado para continuar su rol como uno de los principales exportadores de alimentos frescos y procesados El cumplimiento se deriva de las condiciones del mercado en el caso de grandes exportadores puede pesar mas que la imposición legal Conforme se apliquen las nuevas disposiciones es posible que se note el impacto

39 39 GRACIAS