Total Quesos Panel de Hogares. Septiembre 2006 Agosto 2007

Transcripción

1 Total Quesos Panel de Hogares Septiembre 2006 Agosto 2007

2 RESUMEN 1. ESTABILIDAD EN EL CONSUMO DE QUESO EN LOS HOGARES El consumo de Queso en los hogares aumenta levemente respecto al año anterior (+1,6%), y representa el 1,0% de todos los alimentos consumidos en los hogares el último año El queso Fresco pasa a ser la variedad más consumida de queso en los hogares, por delante del curadosemicurado. 2. CURADO/SEMICURADO, LOS QUESOS CON MAYOR PESO EN NUESTRA CESTA DE LA COMPRA El gasto en Queso aumenta respecto al año anterior en un +2,8%. 4,4 de cada 10, en curado/semicurado 3. MÁS S QUESO FRESCO, MENOS CURADO/SEMICURADO Los españoles gastamos una media de 42,4 por persona y año en Queso, unos 20 céntimos de más más que el año pasado. El queso Fresco, donde más se ha notado este aumento Septiembre 2006 Agosto 2007

3 RESUMEN 4. MARZO Y ABRIL, LOS MEJORES MESES DEL QUESO Los mayores consumos per capita de Queso se dan en Marzo y Abril (600 a 620gr por persona y año). Octubre y diciembre, aunque en menor medida, también son meses intensivos en su consumo. 5. QUESO FRESCO EN UNO DE CADA DOS HOGARES Uno de cada dos hogares compra queso fresco, no importa el mes que sea. Curado/semicurado también es comprado por 1 de cada 2 hogares, aunque su penetración es algo inferior al Fresco gr DE QUESO FUNDIDO CADA MES POR PERSONA 4 de cada 10 hogares compra Queso Fundido, con un consumo bastante similar durante todo el año. Septiembre 2006 Agosto 2007

4 RESUMEN 7. LOS HOGARES CON NIÑOS CONSUMEN POCO QUESO Adultos Independientes, Parejas sin hijos y Retirados, los mayores consumidores. Hogares con niños entre 5 y 17 años, los que menos Queso consumen. Clases acomodadas, las más consumidoras. 8. BALEARES Y CANARIOS, GRANDES CONSUMIDORES DE QUESO Zona de Levante, Noroeste y Canarias, por encima de la media en consumo de Queso. Los más intensivos: Canarios y Baleares (9,1kg y 7,5kg respectivamente por persona y año, frente a los 6,2kg de la media nacional). Los menos intensivos: Navarros y Castellanomanchegos (4,6kg por persona y año, frente a los 94kg de media). Septiembre 2006 Agosto 2007

5 ESTABILIDAD EN EL CONSUMO DE QUESO EN LOS HOGARES % Distribución en Volumen (Miles de Kgs.) T. Quesos = Kg. T. Quesos = Kg. (1,0% del Consumo Total Hogar) (1,0% del Consumo Total Hogar) Evolución en Volumen % 1,6% (21,7%) OTROS QUESOS (21,6%) +1,3% (34,0%) Q. SEMICURADO CURADO (33,2%) -0,5% (11,7%) QUESO FUNDIDO (11,9%) +2,9% (32,7%) QUESO FRESO (33,3%) +3,5% AÑO SEPTIEMBRE '05 AGOSTO '06 AÑO SEPTIEMBRE '06 AGOSTO '07 NOTA: % Distribución en Volumen (Miles de Kg.)= (Volumen segmento de quesos / Volumen T. Quesos) *100 Total Quesos Incluye Queso de Bola, Queso Emmental, Tipo Azul y Otros Quesos Año Septiembre 06 Agosto 07: 1 Septiembre 2006 al 31 de agosto de 2007

6 CURADO-SEMICURADO, LOS QUESOS CON MAYOR PESO EN NUESTRA CESTA DE LA COMPRA % Distribución en Valor (Miles de Euros) T. Quesos = euros (3,2% del Gasto Alim. en el Hogar) T. Quesos = euros (3,1% del Gasto Alim. en el Hogar) Evolución en Valor % 2,8% (23,9%) OTROS QUESOS (23,9%) +2,9% (44,9%) Q. SEMICURADO + CURADO (44,1%) +0,9% (9,1%) QUESO FUNDIDO (9,2%) +4,6% (22,1%) QUESO FRESO (22,8%) +5,7% AÑO SEPTIEMBRE '05 AGOSTO '06 AÑO SEPTIEMBRE '06 AGOSTO '07 NOTA: % Distribución en Volumen (Miles de Kg.)= (Volumen segmento de quesos / Volumen T. Quesos) *100 Total Quesos Incluye Queso de Bola, Queso Emmental, Tipo Azul y Otros Quesos Año Septiembre 06 Agosto 07: 1 Septiembre 2006 al 31 de agosto de 2007

7 MÁS QUESO FRESCO, MENOS CURADO/SEMICURADO Consumo x capita Kgs. AÑO SEPTIEMBRE '05- AGOSTO '06 AÑO SEPTIEMBRE '06- AGOSTO '07 6,25 6,20 2,04 2,06 0,73 0,74 2,12 2,06 1,35 1,34 TOTAL QUESO QUESO FRESCO QUESO FUNDIDO Q. SEMICURADO + CURADO OTROS QUESOS -0,8 1,1% 0,5% -2,9% -1,1% % Evol. Consumo x capita Septiembre 05-Agosto 06 vs Septiembre 06- Agosto 07 Gasto x capita Euros 42,25 42,43 9,34 9,65 3,83 3,91 18,98 18,71 10,10 10,16 TOTAL QUESO QUESO FRESCO QUESO FUNDIDO Q. SEMICURADO + CURADO OTROS QUESOS 0,4 3,3% 2,2% -1,4% 0,5% % Evol. Gasto x capita Septiembre 05-Agosto 06 vs Septiembre 06- Agosto 07 Año Septiembre 06 Agosto 07: 1 Septiembre 2006 al 31 de agosto de 2007

8 MARZO Y ABRIL, LOS MEJORES MESES DEL QUESO TOTAL QUESOS ago-06 sep-06 oct-06 nov-06 dic-06 ene-07 feb-07 mar-07 abr-07 may-07 jun-07 jul-07 ago-07 CONSUMO X CAPITA 0,40 0,46 0,59 0,48 0,57 0,55 0,53 0,62 0,60 0,49 0,48 0,43 0,41 PENETRACION (%) 74,3 82,8 85,6 87,1 83,1 95,3 93,8 95,3 89,4 89,0 88,5 82,4 75,4 Penetración = % Hogares compradores.

9 QUESO FRESCO EN UNO DE CADA DOS HOGARES QUESO FRESCO ago-06 sep-06 oct-06 nov-06 dic-06 ene-07 feb-07 mar-07 abr-07 may-07 jun-07 jul-07 ago-07 CONSUMO X CAPITA 0,13 0,16 0,19 0,16 0,17 0,19 0,18 0,21 0,20 0,17 0,16 0,14 0,13 PENETRACION (%) 45,8 53,1 57,1 57,0 53,7 60,6 59,4 63,7 57,1 57,7 57,1 52,2 46,7 Q. SEMICURADO + CURADO ago-06 sep-06 oct-06 nov-06 dic-06 ene-07 feb-07 mar-07 abr-07 may-07 jun-07 jul-07 ago-07 CONSUMO X CAPITA 0,14 0,15 0,20 0,16 0,21 0,18 0,17 0,20 0,19 0,16 0,15 0,16 0,14 PENETRACION (%) 43,4 47,1 51,5 52,4 52,7 53,1 53,8 57,2 52,1 52,0 51,2 52,7 46,7 Penetración = % Hogares compradores.

10 60gr DE QUESO FUNDIDO CADA MES POR PERSONA QUESO FUNDIDO ago-06 sep-06 oct-06 nov-06 dic-06 ene-07 feb-07 mar-07 abr-07 may-07 jun-07 jul-07 ago-07 CONSUMO X CAPITA 0,05 0,06 0,07 0,06 0,07 0,07 0,06 0,07 0,07 0,06 0,06 0,05 0,05 PENETRACION (%) 31,4 36,5 39,6 37,7 36,1 41,6 40,4 41,5 37,8 37,4 37,7 33,3 30,9 OTROS TIPOS DE QUESOS ago-06 sep-06 oct-06 nov-06 dic-06 ene-07 feb-07 mar-07 abr-07 may-07 jun-07 jul-07 ago-07 CONSUMO X CAPITA 0,07 0,08 0,10 0,08 0,10 0,09 0,09 0,11 0,10 0,09 0,08 0,06 0,06 PENETRACION (%) 35,4 40,4 43,5 43,7 42,2 46,5 44,9 49,5 43,7 43,9 43,5 34,2 30,9 Penetración = % Hogares compradores.

11 PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO LOS HOGARES CON NIÑOS CONSUMEN POCO QUESO Ciclos de Vida AÑO SEPTIEMBRE '05- AGOSTO '06 T. España: Año Septiembre 05 Agosto 06: 6,3 Kg. Año Septiembre 06 Agosto 07: 6,2 Kg. AÑO SEPTIEMBRE '06- AGOSTO '07 7,7 7,5 6,7 6,9 5,8 5,9 5,5 5,3 5,9 5,8 6,1 5,6 7,8 7,9 9,5 9,3 7,1 7,2 JOVENES INDEPENDIENTES PAREJ.JOVENES SIN HIJOS PAREJ.CON HIJOS PEQUEÑOS PAREJ.CON HIJOSPAREJ.CON HIJOS HOGARES P AREJAS ADULTOS EDAD M EDIA MAYORES MONOPARENTALES ADULTAS SIN HIJOSINDEPENDIENTES RETIRADOS Habitat Clase Social 5,8 5,6 6,2 6,3 6,8 6,7 5,4 5,5 6,7 6,5 8,1 8,1 6,7 6,6 6,2 5,9 4,4 4,6 < 2000 HABIT A A A DE ALTA Y MEDIA ALTA MEDIA MEDIA BAJA BAJA Consumo x Capita Kgs. Año Septiembre 06 Agosto 07: 1 Septiembre 2006 al 31 de agosto de 2007

12 TOTAL FRUTAS FRESCAS PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO BALEARES Y CANARIOS, GRANDES CONSUMIDORES DE QUESO 6,2 Kg. 7,5 Kg. 6,7 Kg. 5,6 Kg. 4,6 Kg. Año Septiembre 06 Agosto 07 5,8 Kg. 5,3 Kg. 6,9 Kg. 5,4 Kg. T. España en Hogares: 6,2 Kg. 5,8 Kg. 6,4 Kg. 4,6 Kg. 6,7 Kg. 7,5 Kg. 6,5 Kg. 5,6 Kg. Consumo x capita por encima de la media. 9,1 Kg. Consumo x capita por debajo de la media Consumo x Capita Kgs. Año Septiembre 06 Agosto 07: 1 Septiembre 2006 al 31 de agosto de 2007