FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES SÍLABO

Transcripción

1 FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES SÍLABO I. DATOS INFORMATIVOS 1.1. Unidad Académica : Escuela Profesional de Administración y Negocios Internacionales 1.2. Asignatura : Gestión de la Calidad 1.3. Semestre Académico : Código de la asignatura : Ciclo : Séptimo 1.6. Créditos : Horas semanales. Total : 04 Teoría : 02 Práctica : 02 Presenciales : 04 Virtuales : Requisito : Gestión de Operaciones 1.9. Profesores responsables : II. SUMILLA Pertenece al área de Administración, de nivel de Gestión y de naturaleza obligatoria. La finalidad de la asignatura es preparar al estudiante para comprender los enfoques y los procesos de la administración que hacen posible analizar, diseñar y desarrollar sistemas modernos de calidad en las organizaciones. Conocer los múltiples roles de la Administración de la Calidad en una organización, enfoque sistémico, atención total al cliente y reforzar los valores que deben compartirse para dar calidad a las organizaciones y conseguir productividad y por ende mayor competitividad. Unidad I: Marco conceptual y fundamentos de la Administración y de la gestión de la Calidad total Enfoques de la Calidad. Unidad II: Círculos de Calidad. Aseguramiento de la Calidad. Mejoramiento continuo. Káiser. Unidad III: Control de Calidad. Herramientas del Control de la 1

2 Calidad. Mejoramiento y aseguramiento de la Calidad. Costos de la Calidad, Unidad IV: Estándares de Calidad: ISO 9000, 14000, 18000, Sistema H. A. C. C. P. Six Sigma III. COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA 3. Competencia El estudiante adquiere y aplica los principales conceptos, técnicas y métodos relacionados con la calidad total en la producción de bienes y servicios. Concluida la asignatura el estudiante tendrá una visión sistémica y global de la administración de la calidad, valorando su importancia en el desarrollo empresarial. 3.1 Capacidades a) Aplica los conceptos de la calidad total y la gestión de la calidad. b) Conoce y aplica el mejoramiento continuo de la calidad, círculos de calidad. Aplica el aseguramiento de la calidad. c) Conoce y aplica los controles de la calidad y sus herramientas de control para el mejoramiento de la calidad, sistema Kaisen. Conoce y aplica los Costos de la Calidad. d) Conoce los estándares de la calidad, los ISO s. Aplica el sistema H. C. C. P. y el Six Sigma a la producción de bienes y servicios. 3.2 Actitudes y valores Los contenidos actitudinales por la naturaleza de la asignatura, serán desarrollados de manera transversal en todas las unidades de aprendizaje. a) Desarrolla una actitud participativa. y de comunicación asertiva. b) Manifiesta honestidad intelectual al respetar la autoría e ideas de los autores de las fuentes. c) Defiende su punto de vista y respeta las opiniones contrarias a las suyas. IV. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS UNIDAD I: Marco conceptual y fundamentos de la Administración y de la gestión de la Calidad Total Enfoques de la Calidad. 2

3 CAPACIDADES: Proporciona una visión de los conceptos teórico prácticos del marco de actuación Semana Contenidos 1 Fundamentos de la Administración de la calidad. Bases y Autores de la Gestión de la calidad; Juran, Deming, Garvin, Crosby, Ishikawa, Feigerboum, Taguchi. Enfoques de la calidad 2 Conceptos de la Calidad Del Producto. Del Servicio. Calidad Total 3 Calidad de Producto: Medidas de la calidad. Parámetros. Concordancia de uso. Conformidad. Servicio Post Venta. Factores que definen la calidad de un producto y/o servicio. 4 Enfoque basado en: Actividades de aprendizaje Horas Presenciales Horas a Distancia Conoce la Historia de la calidad, bases y fundamentos sobre la calidad. Conoce cada sistema dado por los autores de la administración de la calidad. Aplicar los conocimientos referidos a los enfoques de la calidad. Conoce los diferentes procesos que se dan en la orientación de la calidad. Conoce cómo se mide y evalúa la calidad del Producto. Conoce los parámetros adecuados para medirla, Conoce cómo se produce la calidad en un producto. Desarrolla el contexto de los enfoques de la calidad 3

4 Usuario y valor del Producto. En el proceso de manufactura y servicio. En el servicio del producto utilidad. Primera practica calificada 5 Factores que afectan la percepción de la calidad en el cliente: Actuación. Fiabilidad. Características. Conformidad. Utilidad. Estética. Calidad percibida. 6 Definición de la calidad total. Elementos de la calidad total. La calidad de Deming. Atributos de la calidad. T.Q.M. Gestión de la calidad total. Principios. 7 - Etapas en el desarrollo de la calidad: Inspección. hacia el cliente, hacia el valor del producto, hacia el proceso tecnológico ya hacia servicio o utilidad del producto. Desarrolla el contexto de los enfoques de la calidad hacia el cliente, hacia el valor del producto, hacia el proceso tecnológico ya hacia servicio o utilidad del producto. Conoce las ocho dimensiones de la calidad que experimenta el cliente. Conoce el concepto de la calidad total, su importancia en el mundo empresarial y en la sociedad globalizada de hoy. Entiende la Competitividad. Conoce el gradual desarrollo de las etapas de la calidad. Conoce el planteamiento 4

5 Aseguramiento de la calidad. Gestión de la calidad total. de la organización para el desarrollo de la calidad en una organización. 8 Examen parcial Desarrollo del examen de acuerdo a sus conocimientos 9 Estructura Conoce el gradual la organizativa. estructura organizativa. Diseño. Calidad de Servicio. - Clientes: Interno Externo Calidad Total. UNIDAD II: Círculos de Calidad. Aseguramiento de la Calidad. Mejoramiento continuo. Kaisen. CAPACIDADES: Conoce y aplica el mejoramiento continuo de la calidad, el sistema Kaisen. Aplica el aseguramiento de la calidad. Semana Contenidos 10 Círculos de Calidad. Aseguramiento de la Calidad. Actividades de aprendizaje Comprende la aplicación y usos de los círculos de calidad en la organización. Aplica los métodos y procesos para asegurar la Calidad. Horas Horas a Presenciales Distancia Mejoramiento continuo. Kaisen. Conoce y aplica la metodología del 5

6 mejoramiento continuo. UNIDAD III: Control de Calidad. Herramientas del Control de la Calidad. Mejoramiento y aseguramiento de la Calidad. Costos de la Calidad, CAPACIDADES: Conoce y aplica los controles de la calidad y sus herramientas de control para el mejoramiento de la calidad, sistema Kaisen. Conoce y aplica los Costos de la Calidad. Semana Contenidos 11 Concepto de control. Sistemas de control Requerimientos Control de materiales 12 Herramientas para el control. Diagrama de flujo Histogramas. Diagrama de Causa Efecto. Pareto. Dispersión gráfica. Gráfica de Control Estadístico. Segunda practica Actividades de aprendizaje Horas Presenciales Horas a Distancia Determina el control y cómo se ejerce. Usa las herramientas del control de la calidad. Igualmente sus implicancias y aplicabilidad a casos prácticos. 6

7 calificada 13 Definición de los costos de la calidad: Costos Directos. Costos Indirectos. Costos de estimación. Costos de fallas Falla interna. Falla externa Costos ocultos de la calidad. Sistemas para evaluar los costos de la calidad Conoce los costos de la calidad. Conoce el costo directo e indirecto. Conoce los costos ocultos de la calidad. Importancia UNIDAD IV: Estándares de Calidad ISOS: 9000, 14000, y Sistemas HACCP, y Six Sigma. CAPACIDADES: Conoce los estándares de la calidad, Los ISO s. Aplica el sistema HACCP y Six Sigma. Semana Contenidos Actividades de aprendizaje Horas Presenciales Horas a Distancia 14 Estándares de la calidad. Organismos de normalización. Conoce qué son los estándares de la calidad, qué sistemas hay al respecto, cómo se aplican y Sistema de calidad. por qué. Concepto de ISO. NTP ISO 9000 NTP ISO NTP ISO Qué se pretende con Conoce los aspectos de la 7

8 la normalización. Certificación. Quién certifica. Quién recertifica. Concepto del HCCP. Puntos críticos del normalización y certificación. Entiende los que es Hazard Criteria and Control Points, Análisis del peligro y puntos de Control Crítico control de riesgos. Six Sigma. Concepto de Six Sigma aplicado a la calidad total. 16 Examen final Desarrollar el examen de acuerdo a los conocimientos adquiridos V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS Método Activo Participativo.- Las clases tendrán una etapa de motivaciónintroducción al tema señalado, a partir de los conocimientos, inquietudes y opiniones de los alumnos; seguirá una etapa expositiva de la mano de recursos visuales previamente diseñados para la sesión. Luego, se construirán los nuevos conocimientos de análisis e interpretación del material seleccionado y de lecturas que se hayan realizado previamente. Finalmente, se desarrollarán las tareas de realimentación que sintetice las ideas vertidas en la clase. Se seleccionarán algunos temas donde la etapa expositiva esté a cargo de los alumnos, presentando paralelamente sus diapositivas trabajadas en Power Point. Técnicas.- Lluvia de ideas, dinámicas, estudio de caso, elaboración de mapas conceptuales y cuadros comparativos, desarrollo de tareas de realimentación. De manera que el curso se torne ágil y versátil para el alumno. Dentro de los trabajos de investigación se encuentran las tareas de búsqueda y procesamiento de información para la presentación de exposiciones con temas asignados de manera grupal, con la elaboración de diapositivas en Power Point. En este trabajo el alumno demostrará su capacidad análisis, elaboración creativa para la exposición de sus temas, mejorará su fluidez, claridad y propiedad en su expresión oral y escrita. Aplicará sus conocimientos, comprensión, análisis y síntesis. 8

9 VI. Equipos y materiales Se cuenta con un texto elaborado especialmente para el desarrollo de la asignatura, el cual contiene la información pertinente para cada una de las unidades didácticas y las tareas de realimentación que deberán desarrollarse. Medios: Libros, audiolibros, multimedia, proyector digital, diapositivas en Power Point. Materiales: Videos, documentales, textos de lectura. VII. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria. El alumno que acumulé el 30% de inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final; por consiguiente, será desaprobado en la asignatura sin derecho a rendir un examen sustitutorio. El sistema de evaluación comprende: A. Examen Parcial (EP). 30% B. Examen Final (EF). 30% C. Primera Práctica Calificada 40% Segunda Práctica Calificada y Trabajos aplicativos Para acogerse al el examen sustitutorio, el alumno debe haber alcanzado en la asignatura el puntaje igual o mayor que 08 puntos como promedio. Esta prueba consistirá en la evaluación teórica y práctica de conocimientos de todo el curso. La nota obtenida, reemplazará a la nota más baja obtenida en el EP o EF; el docente recalculará la nueva nota final. En la escala vigesimal (0 a 20) la nota mínima aprobatoria es ONCE (11). 9

10 Criterios Participación activa en clase. Práctica 1 Conocimiento del tema: calidad expositiva. Puntualidad Práctica 2 Capacidad para trabajar en equipo. Control de Tareas y/o Prácticas dirigidas. Aplicación. Indicadores Puntos por participaciones. Nota obtenida. Nota de exposiciones realizadas. 30% de inasistencias: NSP Nota obtenida. Aporte y actuación en el equipo. Notas obtenidas. Solución de casos prácticos. VIII. FUENTES DE INFORMACIÓN. Bibliográficas 1. BEAUREGARD Autoestima para quererse más y relacionarse mejor Editorial Alfaomega, México. 2. CIAMPA DAN. Calidad total. Guía Práctica. Ed. Limusa. México 2. EVERTT Y E. ADAMS. Administración de la producción y Operaciones. Editorial Prentice Hall. USA. 3. JAMES PAUL. Gestión de la calidad total. Editorial Prentice Hall. 4ta, Edición. Año USA. 4. JURAN. J. M. Manual del Control de la Calidad. Editorial Reverte. España. 5. ISHIKAWA KAORU. Control de la Calidad. Editorial Limusa. México. 10

11 6. LÓPEZ Separatas de la Asignatura de Administración de la Calidad. Lima. Perú Electrónicos