Taller de Inocuidad de Alimentos Agrícolas. Reducción del Riesgo de Desastres. Septiembre 2016

Transcripción

1 Taller de Inocuidad de Alimentos Agrícolas Colaborador Reducción del Riesgo de Desastres Septiembre 2016

2 BREVE HISTORIA DE LA FINCA 1800s : Finca perteneciente a sus bisabuelos, dedicada principalmente a la producción lechera con frutales distribuidos según criterio propio s : Sus padres se encargan de la finca. Se mantiene la producción lechera y se incorpora la producción de maíz y el cafeto de acuerdo a la política del país. 1990s : Comienza Yoel a administrar la finca con un modelo de agricultura convencional

3 El proceso de conversión agroecológica Nivel 4: Articulación agroecológica Transformación ética, moral, social y de valores a través del establecimiento de una cultura de sostenibilidad que considera las interacciones entre todos los componentes del sistema alimentario para alcanzar la soberanía alimentaria. Nivel 3: Sistema agroecológico Se procede al rediseño del agroecosistema. Funciona sobre la base de un nuevo set de procesos ecológicos y se logra un alto nivel de diversificación, integración y se aprovechan los recursos naturales de manera eficiente. Nivel 2: Sustitución de insumos Se sustituyen los insumos y prácticas convencionales por insumos y prácticas alternativas. Existe el riesgo permanente de que se retorne al uso de las prácticas y métodos convencionales. Nivel 1: Agricultura convencional Se intenta incrementar la eficiencia de las prácticas convencionales. Su objetivo es reducir el uso y consumo de insumos costosos que hacen económicamente inviable el sistema. Adaptado de Hill, 1985; Gliessman, 2002, Modificado por Pérez y Montano, 2008

4 Papel de la familia en la inocuidad de los productos agrícolas Resultados Capacitación sobre inocuidad de alimentos. Uso de plantas ornamentales y flores orgánicas para la confección arreglos florales Conservación de alimentos frescos y secos producidos en la finca Se generan nuevos empleos e ingresos. Visualización de los resultados en diferentes espacios: Congresos Nacionales; Internacionales; intercambios de Experiencias; publicaciones nacionales, divulgación en prensa; radial y televisiva.

5 Año Sustitución de insumos Año Finca Ecológica Año Finca Convencional Técnicas agresivas al medio ambiente

6 Hombre Agua Animales Finca plantas Suelo Ambiente Contribución a los componentes de la finca

7 Prácticas Agroecológicas en la finca El Mulato Sistema de labranza. Intercalamiento y Asociación de cultivos. Rotación de cultivos. Manejo de Cobertura viva o muerta en los campos. Abonos verdes. Uso del humus de lombriz. Uso de biofertilizantes (EcoMic ) y bioestimulantes (FitomaS-E )

8 . Cultivo de col de repollo Agroecológica

9 Cultivo de papa agroecológica Principales Actividades Desarrolladas: Preparación de suelo: tradicional Semilla Variedad peletizada con Ecomic Nutrición orgánica Manejo de plagas mediante medios biológicos Manejo del cultivo con implementos de tracción animal y manual Riego por aspersion Chapea y cosecha dias respectivamente!!rendimiento 17,5 t. -ha!!

10 PROYECTO FUTURO DE LA FINCA 1. Mantener sentido de pertenencia de la familia hacia la finca. 2. Mantener los vínculos e incorporar los resultados científicotécnicos de los centros asociaciones y otros. 3. Lograr la sostenibilidad de la finca, a ciclo cerrado (manejo agroecológico de plagas, del suelo, del agua, los cultivos, de la vegetación auxiliar, entre otros). Productividad ecológica. 4. Brindar apoyo a la articulación agroecológica de la comunidad, del país y del extranjero

11 Consideraciones finales La finca posee el nivel 3 de conversión contribuyendo de manera efectiva sobre la inocuidad de los alimentos. La finca mantiene el sentido de pertenencia familiar. La finca colabora como Escuela de campo (estudiantes pre y postgrado. Agricultores, asociaciones, centros, entre otros. Protagonistas del éxito: La familia CENSA INCA UNAH ANAP- AGRICULTURA ACTAF ACPA FMC

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