Cómo elaborar forraje verde hidropónico para alimentar animales de granja? Cuadernillo No. 17. Elaboración de forraje verde hidropónico

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1 Cómo elaborar forraje verde hidropónico para alimentar animales de granja? Serie: Colección: Cuadernillos de Agricultura Agroecológica Rescatando y Compartiendo Conocimientos sobre Agricultura Sostenible para El Desarrollo de los Pueblos de América Latina

2 Investigador Ingeniero Manuel Cordero Cevallos Coordinación General Licenciada Xenia Iris Pereira Adaptación de texto y Arte Irma Dinora López Rivas Fotografías Archivo de, Comunidades del Municipio de Chiltiupán, Departamento de La Libertad, El Salvador, Centroamérica. Esta es una Producción de: Residencial San Luis, Calle Principal y avenida No. 4, Block 1, casa No. 3. San Salvador, El Salvador. Centroamérica. Teléfonos: (503) y Sitio web: asociacionelbalsamo@gmail.com Con el apoyo de: Nancy Finlayson Alberta, Canadá. San Salvador, El Salvador, marzo de 2014 Se autoriza su reproducción total o parcial, siempre y cuando se cite la fuente 2

3 Contenido 1. Introducción 2. Qué es el forraje verde hidropónico (FVH)? 2.2. Cómo germina el forraje verde hidropónico? (FVH) 3. Ventajas y desventajas del FVH 4. Pasos para elaborar el forraje hidropónico orgánico 5. Calendario de riego con agua y de solución nutritiva en el forraje hidropónico 6. Calendario del FVH 7. Ración recomendada de FVH para animales de granja 8. Demostración del proceso de cultivo del forraje verde hidropónico (FVH) 9. Glosario 10. Bibliografía 3

4 Cómo elaborar forraje verde hidropónico para alimentar animales de granja? 1. Introducción El Forraje Verde Hidropónico (FVH), puede servir de alimento para cualquier tipo de animal de granja, a diferencia del forraje tradicional, este producto llega al animal vivo y en pleno crecimiento, conservando todas sus vitaminas, minerales y enzimas digestivas. La palabra Hidroponía deriva de las palabras griegas Hydro (agua) y Ponos (labor o trabajo) y significa literalmente "trabajo en agua. La Hidroponía es la ciencia que estudia los cultivos sin tierra. En El Salvador no existen cuatro estaciones climáticas, sino únicamente dos: la época de lluvia, entre los meses de mayo a octubre y la estación seca, entre noviembre y abril. Las personas que trabajan la agricultura, durante la estación lluviosa, por lo general, cuentan con suficiente agua para hacer crecer sus cultivos y los animales de granja obtienen el pasto y forraje necesario para su alimentación. En la estación seca ocurre todo lo contrario, se enfrentan dos graves problemas: mucha aridez de la tierra y escasez de agua, lo cual dificulta grandemente sostener proyectos agropecuarios, que brinden alimentos a los animales y recursos económicos a las familias. Una alternativa para la alimentación de animales de granja como vacas, cabras, cerdos y aves de corral es el Forraje Verde Hidropónico (FVH) que se obtiene como resultado del proceso de germinación de granos de cereales (maíz, sorgo y arroz) o plantas leguminosas y que se realiza durante un período de 10 a 12 días. Sorgo o maicillo Maíz Arroz 4

5 2. Qué es forraje verde hidropónico? (FVH) Es un método que facilita la producción de forrajes en la época seca porque reduce la cantidad de agua, ya que no requiere tierra. Para su cultivo puede utilizarse nutrientes tanto químicos como orgánicos. El FVH es una tecnología de desarrollo de biomasa vegetal a partir de semillas que posean una alta tasa de germinación para producir un forraje vivo de fácil digestión y muy nutritivo para la alimentación de animales. Para la población de comunidades rurales de Centro América, el FVH puede ser una muy buena alternativa ya que lo que requiere es únicamente granos de maíz, sorgo o arroz en granza, energía del sol por un período de 10 a 12 días, y una solución nutritiva o foliar orgánico que puede elaborarse fácilmente con recursos de la misma comunidad. Cómo funciona el FVH? Durante el proceso germinativo se activan enzimas que movilizan las reservas de almidón y proteínas de la semilla, creando nuevos tejidos vegetales ricos en vitaminas naturales; de esta forma se obtiene un alimento natural altamente digestible que incrementa los rendimientos productivos. Una vez el grano ha germinado, la plántula alcanza una altura promedio de 25 centímetros y el animal pude consumir absolutamente todo el resultado del proceso o sea, raíces, tallos, hojas verdes y los restos de semilla. Con el forraje se puede alimentar diversidad de animales de granja: conejos, cabras, vacas, cerdos, caballos y aves como gallinas, patos y pavos. El FVH es un método que ofrece importantes ventajas como ahorro de agua, alto rendimiento y bajo impacto ambiental. La manera tradicional de almacenar alimento para la estación seca, consiste en preparar el concentrado, ensilaje, o heno, si bien resulta ser efectivo; tiene la desventaja de requerir terrenos para cultivo de pasto en la estación lluviosa. Por otra parte, al permanecer guardado por varios meses, se corre el riesgo de pérdida de vitaminas, minerales y hormonas esenciales para el desarrollo de los animales Vegetales que se pueden cultivar con la técnica de F.V.H. Se pueden cultivar plantas leguminosas como: la soya y el frijol vigna, o bien cereales como: maíz, maicillo y arroz. Se requieren semillas sanas para el cultivo del forraje verde hidropónico, libres de pesticidas, hongos o bacterias perjudiciales. 5

6 ..continuación. Vegetales que se pueden cultivar con la técnica de F.V.H. Cómo se seleccionan las semillas para el forraje verde hidropónico? No es difícil, ni tiene alto costo, pero se deben tener en cuenta los siguientes factores: Semillas certificadas: No se recomienda el uso porque además de tener un precio alto, poseen sustancias químicas fungicidas e insecticidas que son tóxicas y por tanto no aptas para el consumo del forraje por los animales. Semillas o granos para consumo, de preferencia nativas o criollas: Son las ideales porque su costo es menor, son fáciles de conseguir y no representan riesgo para la salud. Semillas con un alto porcentaje(%) de germinación: Debe ser arriba del 85%, para obtener tapete radicular (raíz) con buena cobertura y evitar la fermentación de los granos no germinados (Pagola, 2010). Prueba de calidad de la semilla 1) Tome una porción de semillas y viértalas en un recipiente lleno de agua. 2) Las buenas semillas deben hundirse y no flotar (al menos el 85 a 95% aproximadamente de la semilla debe hundirse). De no ser así, si la mayoría queda flotando no son de cosecha reciente y no van a germinar. 3) Las semillas son para la producción de plantas de calidad, que deben crecer un máximo de 15 a 20 cm. 4) Se espera que germinen bien la mayoría de las semillas, por tanto se recomienda no mezclar semillas de cosechas recientes con las semillas viejas. 6

7 2.2. Cómo germina el forraje verde hidropónico? (FVH) Una vez que se han seleccionado semillas que conocemos que son nuevas y de buena calidad (por el método antes descrito), se deben desinfectar con una solución de hipoclorito de sodio al 1% (lejía), 10cc en 1 litro de agua. Se deja en remojo por espacio de 1 a 3 minutos. Esto asegura que no haya hongos o bacterias en la semilla que puedan dañar la germinación. Al finalizar se deben de lavar con agua limpia, para eliminar los restos de cloro. Germinación: Para que la semilla germine, es necesario que se den una serie de condiciones ambientales favorables como son la humedad, suficiente disponibilidad de oxígeno y una temperatura adecuada para el desarrollo de la plántula. Pre-germinación: El objetivo es que la semilla absorba agua para que germine de forma rápida y vigorosa. Se colocan las semillas en bolsas de tela que no sea impermeable y se dejan en remojo durante 12 horas, cuando ha transcurrido ese tiempo se debe dejar airear por 2 horas. Esto asegura que tengan suficiente oxígeno y humedad. Al terminar las 2 horas de estar al aire se colocan nuevamente en la bolsa y se remojan por 12 horas más para luego airearlas 2 horas más. Se colocan en la bandeja. Proceso ( Qué es el Forraje Verde Hidropónico?, s.f.) 12 horas de remojo (1litro de agua por kilo de semilla) 2 horas al aire 12 horas más de remojo 2 horas más al aire Después de la pre - germinación o imbibición de la semilla, se hace la germinación, que se realiza en bandejas de plástico, de fibra de vidrio u otro recipiente que tenga amplia superficie, una profundidad de por lo menos 10 cm. y buen drenaje. 7

8 .continuación. Cómo germina el forraje verde hidropónico? (FVH) Existen muchas técnicas para facilitar la germinación de las semillas para el FVH, pero por su efectividad se recomienda la siguiente: Se esparce una fina capa de semillas ya pre-germinadas (de 1 a 1.5 cm de la misma variedad que vamos a sembrar) con una densidad de 2.4 a 3.4 kilos de semillas por metro cuadrado, recordando no poner capas de más de 1.5 centímetros de altura en la bandeja Se protegen con periódicos o con plástico negro humedecido Cubrir con plástico negro para proveer un ambiente sin luz que estimula a las plántulas a brotar (buscando luz por supuesto) además de que así se ahorra agua Riego: Es variable. Dependiendo de las condiciones climáticas, puede ser de 3 a 9 veces, con aspersores, nebulizadores o regaderas, etc. Nunca por inundación, para no bajar la disponibilidad de oxígeno de las raíces A medida que crecen las plántulas, el riego pasa de medio (0.5) litro por metro cuadrado aumentando progresivamente hasta uno y medio (1.5) litros por metro cuadrado, dependiendo de la especie y condiciones climáticas Cuando aparezcan las primeras hojas, a los 4 ó 5 días, se inicia el riego con una solución nutritiva, preferentemente orgánica, una vez al día Luego, se debe regar el forraje verde hidropónico por aspersión o nebulización, entre 3 a 9 veces por día tomando en cuenta la importancia de cuidar de no ahogar las plantas con el riego 8

9 Cuándo se debe cosechar el F.V.H.? Generalmente a los 10 ó 15 días después de la siembra. El rendimiento de la biomasa de forraje es variable, entre 10 a 15 kilos por cada kilogramo de semillas sembrado. Los costos de producción, en comparación con otros alimentos procesados para animales lo hacen muy atractivo. Ventajas de la utilización de maíz El maíz es un cultivo de muy fácil adaptación a todos los climas Se obtiene un mayor volumen por peso de semilla El F.V.H. producido con maíz posee un alto contenido de proteína El grano de maíz contiene mayor número de reservas de almidón lo que hace que tengamos que suministrarle inicialmente menos nutrientes a la planta adquirir La semilla de maíz tiene un costo menor al de otros cereales y es muy fácil de Valor nutritivo del FVH comparado con el maíz en grano Análisis F.V.H Maíz en grano Proteína 16-22% 7.5-9% Energía Grasa Digestibilidad Adaptado de: 9

10 3. Ventajas y desventajas del forraje verde hidropónico (Infoagro, s.f.) Ventajas del F.V.H. Mayor producción por unidad de superficie en un área pequeña, en comparación con los campos destinados para tal fin para heno y zacate de corte o guatera El FVH reemplaza en gran porcentaje los suplementos alimenticios (piensos concentrado, heno y ensilado) Se requiere menos agua para su producción Permite la semi-estabulación y la estabulación del ganado. Se programan con facilidad las cantidades requeridas para la manutención de los animales Bajo costos de producción Se puede producir los doce meses del año Tiene un menor empleo de mano de obra. Obtención de un forraje de alta calidad nutritiva, ya que suministra una proteína barata y de alta calidad Producción de un forraje de alta palatabilidad para el ganado Para su manejo no se requiere del uso de maquinaria pesada Mejora la salud del animal Aumenta la grasa de la leche Aumenta la fertilidad de los animales por su alto contenido en vitamina E Soluciona un problema muy común entre los ganaderos como es al consecución de proteína y el elevado costo en el mercado de los suplementos alimenticios Provoca un disminución de la incidencia de mastitis en las hembras Se aumenta la producción de carne y de leche Aumenta el número animal por hectárea Se pueden alimentar otras especies animales como: conejos, aves, cerdos, cuyos, caballos, etc. Se puede elaborar el forraje con: maíz, sorgo, arroz y leguminosas Se pueden utilizar soluciones orgánicas y químicas Desventajas del F.V.H. La única desventaja que presenta el F.V.H. es el bajo contenido de fibra, por este motivo se recomienda como suplemento alimenticio y no como dieta completa para alimentar los animales Recomendación: Se debe complementar la ración con alimentos ricos en fibra y podemos hacerlo con: heno, ensilados y rastrojos de maíz 10

11 4. Pasos para elaborar el forraje hidropónico orgánico 1 libra ó 1 kilogramo de grano se puede convertir en 10 ó 15 veces el peso en forraje verde para el consumo de: gallinas, conejos, cabras, cerdos, caballos vacas y terneros Calcular la cantidad de semillas a preparar según la especie y el número de animales Selección de la semilla: Utilizar semilla en buen estado, que no esté tratada con químicos, insecticidas o fungicidas. Es importante que sea de cosechas recientes y que no tenga ningún daño por plagas Prueba de la calidad de la semilla: Tomar una muestra de semillas, colocarla en un recipiente con agua. Si entre el 85 al 90%, de ellas se mantiene sumergida es una señal de buena calidad. Elimine las semillas y basuras que floten Lavar bien la semilla y desinfectar: Prepare una solución de cloro al 1% en la siguiente proporción: 10 cc de lejía por cada litro de agua, luego sumerja la semilla durante 24 horas para lograr la desinfección y eliminar cualquier rastro de hongos. Después lave la semilla varias veces en agua limpia para retirar los residuos de lejía. 1 galón de agua equivale a 3.85 litros Airear la semilla en un costal por espacio de 3 horas 11

12 .continuación. Pasos para elaborar el forraje hidropónico orgánico Pesar 1kg (2.2 libras) de semilla para sembrarlas en las bandejas. Aplicar riego, sólo con agua, por goteo, aspersión o con regadera durante 4 días seguidos A partir del día 5 y durante los 11 siguientes, se recomienda fertilizar el forraje con foliar orgánico diluido en el agua de riego, para mejorar la conversión de semilla -forraje Es importante mantener humedecido los granos Dosis a aplicar: foliar de bocashi, foliar de lombriz o biol: 10cc por litro de agua Se cosecha el forraje cuando ha alcanzado una altura de centímetros. Los animales consumen toda la planta, incluyendo las raíces 12

13 5. Calendario de riego en el forraje hidropónico (agua y solución nutritiva) Día Riego con solo agua Riego con agua y solución nutritiva Cosecha Nota: Los últimos dos días antes de la cosecha del forraje, se suspenderá el riego con solución nutritiva y se regará solo con agua, para eliminar el exceso de sales que pudieran afectar al ganado. Pre - germinado de semillas: agua con cal Dosis Tiempo Otra manera de realizar la pre - germinación, para prevenir la formación de hongos nocivos durante la producción de forraje, es el tratamiento con hidróxido de calcio, también conocida como cal apagada 50 gr. de cal por litro de agua El tiempo de remojo será de 8 horas, después se saca del agua durante una hora, para oxigenar la semilla y, nuevamente se introducirá 8 horas más. 13

14 6. Calendario del manejo del forraje verde hidropónico de maíz Fecha Actividad Recomendada Resultado Esperado Observaciones Selección de la semilla Limpiar el grano, separando basura, granos quebrados y/o manchados Lavado de la semilla con agua Una germinación uniforme De 2 a 3 veces Semilla limpia, sin impurezas La semilla recomendada es el grano de consumo. No se debe mezclar semillas y grano nuevo con viejo, para evitar fallas en la germinación La semilla que flota se elimina Desinfección Aplicar hipoclorito de sodio (lejía) al 1% durante 30 a 45 minutos. Otra manera de realizar la pre - germinación para prevenir la formación de hongos nocivos durante la producción de forraje, es el tratamiento con hidróxido de calcio también conocida como cal apagada Eliminación de hogos en la semilla y bacterias contaminantes Lavar con agua para eliminar residuos de lejía o cal Día 1. Remojo Lavar la semilla y limpiar de nuevo, retirando los granos que floten Que sólo queden semillas con vigor para germinar Día 2 y 3. Reposo u oreo A las 12 horas de estar en remojo, quitar el agua y poner en reposo por 3 horas. Repetir el remojo por 12 horas más Evitar que la semilla este saturada de agua Si el balde o recipiente donde se ha depositado el grano en reposo, tiene acumulación de agua, esa parte no germinará 14

15 .continuación. Calendario del manejo del forraje verde hidropónico de maíz Fecha Día 3. Siembra Actividad Recomendada Resultado Esperado Observaciones Poner las semillas en las bandeja. El grano acelera la Cubrir con un plástico germinación negro para evitar la luz Día 4. Desarrollo de la raíz Día 5. Las primeras hojas Día 6. Los granos tienen más hojas Día 7. Crecimiento Día 8. Desarrollo Día 9 al 12. Crecimiento Vigilar su desarrollo. Regar de 4 a 5 veces al día Regar de 4 a 5 veces al día. Se recomienda que a uno de los riegos se le agregue un foliar orgánico o una solución nutritiva Regar de 3 a 4 veces al día Regar de 3 a 4 veces al día Regar de 3 a 4 veces al día Regar de 3 a 4 veces al día Desarrollo de las raíces Desarrollo de raíces Las hojas cubren las raíces durante los días siguientes, captan la energía del sol, asimilando los minerales contenidos en la solución nutritiva En esta etapa el F.V.H. ya se puede dar a los animales El germinado ha alcanzado entre 20 a 30 cm. de altura aproximadamente. Ya debe darse a los animales Se riega con manguera o regadera hasta que escurra el agua. Cuando se inicia el escurrimiento se deja de poner agua Empiezan a salir las primeras hojas, se retiene más agua Se tiene más agua y se ocupan menos riegos Ya se observa un tapete verde Después del día 12 el germinado empieza a mostrar signos de desnutrición 15

16 6. Ración recomendada de F.V.H. para alimentar animales de granja (Hydroenvironment, 2014) Especies Ración de alimentación sugerida al día Aves Pollos: 50 a 100 gramos. Gallinas de postura: 50 a 150 gramos Pavos: 100 a 250 gramos Vacas lecheras 15 a 25 Kg. de forraje hidropónico aportan proteína para la producción de leche. Cerdos Bebés: 2kg de FVH Embarazadas: 3kg de FVH Reproductores: 4kg de FVH Adultos : 2 kg de FVH Por 100 kg de Peso Vivo Conejos Para alimento y engorde, según edad: 30 días,120 gr 50 días, 180 gr 70 días, 250 gr 100 días, 350 gr Resultado esperado Prevención de enfermedades, incremento de peso, mejora de la reproducción y salud en: pollos, gallinas, pavos, patos y gansos. Prevención de enfermedades, producción de leche y salud de los bovinos. Mejora de la reproducción. Crecen más rápido y se reproducen con mejor salud. Ganan peso y se previenen enfermedades. Aumento de peso, salud, prevención de enfermedades, y crecimiento. Mejora de la reproducción. Recomendaciones para cubrir su requerimiento de alimentación. (El forraje es fuente de minerales vitaminas: A, E, B, C y D) Se recomienda dividirlos en 2 raciones o bien mezclarlos en una ración de 1 por 4. Ejemplo: 25 kg de F.V.H. por 100 kilos de concentrado u otro alimento seco. Suplementar con fibra de buena calidad. Se recomienda dividirlos en 2 raciones o bien mezclarlos con forraje seco, heno o ensilaje o concentrado. Combinar forraje verde con concentrado u otro alimento seco. Suplementar con fibra o concentrado. Nota: 1 Kilogramo equivale a 2.2 libras 16

17 7. Demostración del cultivo de forraje verde hidropónico (F.V.H.) Selección de semillas Lavado y germinación Trasplante a las bandejas de producción Riego Uso final del producto para alimentación de los animales Materiales Maíz: 3 libras Lejía: 10cm por litro de agua Foliar de bocashi, de lombrihumus o Biol: 10cm por litro de agua 1 Huacal 1 Cubeta 1 Bomba asperjadora 4 Cajillas de frutas o azafate plásticos grandes 1 yarda de plástico negro Papel periódico Cajillas de frutas cubiertas con plástico 17

18 Imágenes del proceso de cultivo de forraje verde hidropónico (F.V.H.) 1- Selección de semillas 2- Se coloca el grano y se agrega agua. Se observan las semillas y aquellas que flotan se les retira, luego se procede a desinfectarlas con lejía 3- Se forra una cesta con plástico negro y se le abre drenaje al plástico 4- Se colocan en el recipiente la semillas húmedas, para su germinación 5- Luego de la primera semana, la semilla comienza a germinar 18

19 .continuación. Imágenes del proceso de cultivo de forraje verde hidropónico (F.V.H.) 6) Semillas germinando (día 5) 7) Semilla de maíz germinada 8) Bandejas de forrajeo hidropónico 9) Cosecha del FVH, luego de 15 días 9.1) Sistema radicular 10) Pesado del forraje, a los 15 días 11) Consumo de forraje por chachas (aves silvestres de El Salvador) 19

20 8. Glosario Biomasa: Materia orgánica originada por algún proceso biológico, de la germinación de semillas. Cría agroecológica de aves: Producción de huevos y aves sanas, con los sabores tradicionales, ya sea en gallineros domésticos o en granjas. Ensilaje: Es una estructura a prueba de aire y agua que permite la conservación del pasto y forraje, manteniendo su condición jugosa y su color verde sin disminuir el valor nutritivo. Forraje: Hierba o pasto seco que se da al ganado como alimento. Forraje hidropónico: Forraje vivo que se utiliza para alimentar animales de granja, que se obtiene a partir de la germinación y crecimiento temprano de plántulas. Hidratación: Es la absorción de agua y es el primer paso de la germinación, sin el cual el proceso no puede darse. Germinación: Proceso por el cual el crecimiento de la planta emerge. Conjunto de fenómenos que tienen lugar en una semilla al pasar del estado de vida latente a la vida activa. Guatera: Siembra de altas densidades de maíz y sorgo al finalizar la época lluviosa con fines de alimentación animal durante la estación seca. Pasto: Es el alimento vegetal que crece en el suelo, que se destina a la alimentación de los animales y que se usa generalmente para referirse a algunas plantas de la familia Gramínea. Pienso: Alimento seco que se da al ganado. 20

21 9. Referencias Bibliográficas Hydroenvironment. (2014). Ventajas nutricionales y recomendaciones del F.V.H. Documento recuperado el 1 de febrero de 2014, de 7 Infoagro. (s.f.). Qué es el forraje verde hidropónico?. Documento recuperado el 5 de diciembre de 2013, de Pagola, J. (25 de noviembre de 2010). Forraje Verde Hidropónico. Documento Recuperado el 10 de diciembre de 2013, de Qué es el Forraje Verde Hidropónico? (s.f.). Documento recuperado el 12 de enero de 2014, de 21

22 es una institución salvadoreña, privada sin fines de lucro, que trabaja en programas y proyectos para el fortalecimiento del desarrollo empresarial y comunitario en armonía con el medio ambiente. Bálsamo, cuenta con una Red de colaboradoras/es profesionales nacionales e internacionales, y productores/as de comunidades rurales, con quienes coordina acciones para el rescate de prácticas agroecológicas. Esta serie de Cuadernillos es fruto de todo este trabajo coordinado. Esperamos que contribuya a la mejora de los procesos productivos y a la protección de los recursos naturales en los países de América Latina.