PRODUCCION DE CARNE BOVINA INDICADORES DE LOS SISTEMAS DE CRÍA BOVINA

Transcripción

1 PRODUCCION DE CARNE BOVINA INDICADORES DE LOS SISTEMAS DE CRÍA BOVINA

2 Indicadores Físicos y Reproductivos Conocer la producción anual del establecimiento Ver su evolución a lo largo de los años Evaluar el impacto de nuevas tecnologías Realizar comparaciones con otros establecimientos

3 Indicadores de Eficiencia Física Carga animal Aumento del peso vivo (desde el nacimiento al destete) % Reposición de vientres Edad al primer entore Vida útil del vientre % Mortalidad de vacas y terneros Producción de carne por hectárea y por año Eficiencia de Stock

4 Producción de Carne (kg) = Salidas Entradas +/- Diferencia de Inventario Diferencia de Inventario = Stock Final Stock Inicial Salidas: Se toman con desbaste en destino (5% en pastoreo) Entradas: Se toman sin desbaste en el campo (3%)

5 Salidas en los sistemas de cría Kilos de producto vendido (kilos de carne o el número de animales que se venden) Terneros de destete Animales de refugo Vacas viejas Vacas vacías Vacas enfermas Vaquillonas que no se utilizan para la reposición Toros

6 Entradas en los sistemas de cría Kilos de producto comprados (kilos de carne o el número de animales que se venden) Compras Toros Vaquillona Vacas

7 Producción de Carne por Cabeza (kg/cabeza) = Producción de carne (kg) / existencia media anual (cab) Producción de Carne por Hectárea (kg/ha) = Producción de carne (kg) / SG (ha)

8 Superficie Ganadera Sup. Ganadera = SU (sup. agrícola + sup. cosecha forrajera + sup. utilizada por otros animales) Sup. Útil (SU) = Sup. total sup. no aprovechable Se puede calcular una vez al año pero conviene que se determine mes a mes

9 Eficiencia de Stock PC (kg o kg/ha) x 100 / Carga media anual (kg o kg/ha) Ganancia Diaria de Peso (GDP) = (peso final (kg) peso inicial (kg)) / período (días)

10 Indicadores de Eficiencia Reproductiva Porcentaje de preñez Porcentaje de parición Porcentaje de terneros vivos Porcentaje de destete

11 Índices Reproductivos % Preñez = vientres preñados X 100 / vientres en servicio Se determina dos meses después de retirado los toros, por tacto rectal. En caso de haber vendido vacas entre el servicio y el tacto, éstas se restan al total de vientres en servicio

12 Índices Reproductivos % Parición = Vientres paridos X 100 / Vientres en servicio Se determina al final de la época de parición. Se consideran todas las vacas que llegan a término y paren naturalmente o con dificultad.

13 Índices Reproductivos % Terneros vivos = Terneros llegados a término (abortos + muertos por distocia, frío, inanición, etc.) x 100 / Vientres en servicio Se considera las muertes producidas en un lapso de hasta 7 días post parto. Las otras se consideran dentro del índice de destete.

14 Índices Reproductivos % DESTETE = Terneros destetados X 100 / Vientres en servicio Se determina en el destete, por lo general febrero, marzo y abril.

15 Reposición Anual de Vacas y Toros % Reposición = animales descartados + muertos x 100 / vientres en servicio Animales viejos ( Reposición = 100 / vida útil (años)) Animales enfermos Animales muertos Animales rechazados

16 Índices Físicos Producción de Carne Cría en depresión del Salado: kg/ha Cría en otras zonas: menor Eficiencia de stock Cría > o = 33%

17 Índices Reproductivos Reales Ideales Preñez: 75 Parición: 69 Destete: 62 Preñez: 95 Parición: 92 Destete: 90

18 Ejercicio 1 Un establecimiento del Partido de Ayacucho tiene una superficie de 550 ha, de las cuales se utilizan 352 (52 pasturas pastizal natural) para la cría bovina. En el periodo julio 2006 junio 2007 se registraron los siguientes índices. Se realiza servicio del 1/11 al 31/1. La edad del primer entore es a los 15 meses. Calcular: 1. % Preñez cabeza 2. % Destete 3. % Reposición anual de hembras 4. Kg ternero/a destete para venta 5. $ tro./ vientre entorado 6. $ tro./ha Vientres en servicio Toros en servicio Vientres preñados cabeza (tacto) Vientres preñados totales % pérdidas preñez - parto % mortandad de terneros Carga media anual (EV/ha) Peso al destete de 6 meses (kg) Precio del ternero/a ($/kg) Peso de la vaca de descarte (kg) Vida útil de los vientres (año) % vacas muertas % vaquillonas recría muertas % vaq. rechazadas previo al servicio , ,

19 Ejercicio 2 En un campo de Gral Guido (Prov. Bs.As.) cuya actividad es la cría vacuna, con servicio estacionado entre los meses de octubre y diciembre, tacto en marzo y primer servicio de vaquillonas a los 27 meses de edad, se registraron los siguientes datos para el último año: Calcular: 1. % Destete. 2. % Pérdidas tacto parto. 3. $ terneros/as vendidos y $ vaca refugo vendida. 4. Si la distribución de nacimientos fuese qué vaquillonas seleccionaría para recriar, cabeza, cuerpo o cola de parición? qué cantidad elegiría de cada grupo? Vientres en servicio Vida útil (años) Vientres vendidos antes del tacto Vientres preñados Vientres paridos Terneros/as destetados/as Toros en servicio Reposición % Peso ternero/a destete (kg) Peso vaca Precio del ternero/a ($/kg) $/kg vaca ,3 2,2

20 Ejercicio 3 En un establecimiento de Mercedes Prov. Corrientes de 430 ha, donde se hace cría (230 ha de campo natural y 200 hs de pasturas), se dispone de la siguiente información. Servicio estacionado entre el 1/10 y el 15/1. La edad del primer entore es a los 27 meses. Calcular: 1. % destete 2. % mortandad de tros al pie de la madre Vientres en servicio Toros en servicio % Reposición Terneros nacidos Terneros destetados % Pérdidas preñez-parición ,2 3. Tras destetados que van a recría % Preñez 92,4