Plan de Estudios / Carrera de Ingeniería Agro Industrial

Transcripción

1 Plan de Estudios / Carrera de Ingeniería Agro Industrial I Semestre Matemática I Química General Fundamentos de los Procesos Biológicos Inglés I Informática I II Semestre Matemática II Física I Química de Alimentos Cultura de Paz y Derechos Humanos Inglés II Informática II (Autocad) Introd. A la Ingeniería Agroindustrial II III Semestre Matemática III Termodinámica Balance de Materia y Energía Bioquímica Producción Agrícola Pecuaria Redacción Técnica IV Semestre Estadística Mecánica de Fluidos Operaciones Mecánicas Historia de Centroamérica y Nicaragua Producción Horto-Frutícula Eléctrica y electrotecnia fundamental V Semestre Operaciones Unitarias Técnicas de Automatización y control Economía Procesos Agroindustriales I Ingeniería Post-Cosecha I VI Semestre Administración de Empresas Agroindustriales Ingeniería Post-Cosecha II Procesos Agroindustriales II Metodología de la Investigación Científica Contabilidad General Fundamentos y Organización del trabajo VII Semestre Procesos Agroindustriales III Mercadeo de Productos Agroindustriales Higiene y Seguridad Industrial Ingeniería Económica Tecnología y Medio ambiente Control de Calidad VIII Semestre Procesos Agroindustriales IV Diseño de Plantas Agroindustriales Administración de Operaciones Optativa I: Agro negocio/sistemas de Calidad HCCP Humanismo, cultura y valores sociales Seminario metodológico de investigación I IX Semestre Formulación y Evaluación de Proyectos Desarrollo Empresarial Optativa II: Comercio internacional / o Manufactura en conservas esterilizadas/ o Acuicultura Tecnología apropiada rural y transferencia tecnológica Sociología y Ética Seminario metodológico de investigación II X Semestre Seminario metodológico de investigación III TRABAJO DE INVESTIGACION AGROINDUSTRIAL

2 Perfil de la Carrera El Ingeniero Agroindustrial podrá ocupar cargos en la: Dirección de instituciones de desarrollo del sector agroindustrial en el ámbito oficial o privado. Formulación y Evaluación de proyectos agroindustriales Creación, organización y/o administración de empresas agroindustriales Formación de su propia empresa agroindustrial. Asistencia técnica integral para empresas agro productivas en cadena. Planificación y control de producción Gestión de calidad Administración de empresas agroindustriales de productos alimenticios y no alimenticios: lácteos, frutas y hortalizas, cárnicos, alimentos balanceados, maderas, alcoholes, fibras vegetales, cueros, etc. Gerencia de empresas proveedoras de insumos y equipos Diseño y optimización de procesos de producción, transformación y mercadeo Formulación y ejecución de proyectos de investigación Investigación en mejora y desarrollo de nuevas agroindustrias. Transferencia y adaptación de tecnologías apropiadas Consultoría en la formación, ejecución y evaluación de proyectos Capacitación en procesos agroindustriales en instituciones públicas y privadas.

3 INGENIERIA AGRO INDUSTRIAL Cargos y Funciones / Campos de Trabajo UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA SEDE REGIONAL ESTELI ÁREA: PROCESOS QUÍMICOS Jefe de laboratorio en plantas agroindustriales Planifica, organiza, dirige, controla las actividades desarrolladas dentro del Aplicar conocimientos de química, bioquímica. laboratorio. Hacer uso práctico de los equipos requeridos en el laboratorio. Supervisor de procesos Supervisa, controla, evalúa los procesos químicos de producción y/o elaboración de productos alimenticios y no alimenticios. Utilizar herramientas de control de calidad, operaciones unitarias, procesos bioquímicos. ÁREA: ADMINISTRACIÓN Y MERCADOTECNIA Coordinador de proyectos Administrador de empresas agroindustriales de productos alimenticios y no alimenticios. Desarrolla nuevas ideas de proyectos. Realiza análisis de puestos de trabajo y procesos productivos a través de técnicas de administración de recursos humanos y procesos productivos. Aplicar técnicas de ingeniería como formulación y evaluación de proyectos, de administración de recursos humanos y de ingeniería económica. Aplicar técnicas de administración de recursos humanos. Aplicar técnicas de de producción. Desarrollar empresas Director de instituciones del desarrollo del sector agroindustrial. Realiza la dirección de instituciones privadas ó públicas que promueven el desarrollo del sector agroindustrial. Aplicar técnicos de mercadotecnia para vender y promocionar los productos que genera la agroindustria. Utilizar técnicas de dirección en la organización y conducción de grupos que promueven el desarrollo agroindustrial.

4 ÁREA: PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES Gestor de calidad de procesos Controla o supervisa la calidad de las operaciones en el proceso de los productos alimenticios y no alimenticios hasta su comercialización. Aplicar técnicas estadísticas de control de calidad, técnicas de ingeniería de manejo de materiales, producción, empaque, y comercialización de los productos con el fin de mantener o mejorar la calidad de los productos durante todo el ciclo de vida de los mismos. Gerente de producción y operaciones de plantas Planifica, organiza, dirige, ejecuta y controla las operaciones en las empresas de producción de productos Aplicar conocimientos de control de calidad, de seguridad industrial, ingeniería de procesos, producción agrícola, pecuaria, etc. Realiza trabajos en equipo con personal del área y con las distintas gerencias para los análisis y evaluaciones de la producción. Gerente de empresas proveedoras de servicios e insumos Aplicar técnicas contables para cuantificar el trabajo de la gerencia de producción. Aplicar técnicas de estudio de redacción técnica y manejo de programas de computación de seguimiento de procesos productivos. Organiza y dirige empresas que venden servicios e insumos Aplicar métodos de investigación de mercados Aplicar técnicas contables para cuantificar el trabajo de la gerencia de ventas. Aplicar técnicas de estudio de redacción técnica y manejo de programas de computación en administración y control de inventarios.

5 ÁREA: CONSULTORÍA Y SERVICIOS. Asesor agroindustrial. Realiza diagnósticos de producción, de evaluación de procesos. Aplicar técnicas de ingeniería de estudio de diseño de plantas Aplicar técnicas de comercialización de productos agroindustriales, de seguridad industrial, de contabilidad, de mercadotecnia, para una eficiente realización de su trabajo como asesor. Aplicar herramientas de ingeniería de procesos Investigador en agroindustria Realiza diagnósticos, mejora y desarrollo de nuevos procesos y productos agroindustriales En el campo agroindustrial aplicar el método científico: En la evaluación y mejora de las tecnologías tradicionales en el desarrollo de nuevas tecnologías. Capacitador en temática agroindustrial Organiza y ofrece actividades de capacitación. Brindar servicios de capacitación en temática agroindustrial tanto a productores, estudiantes y técnicos vinculados a la actividad. Extensionista agroindustrial Brinda servicios de transferencia de nuevas tecnologías agroindustriales Brindar servicios de transferencia de tecnología agroindustrial al personal que labora en agroindustria.

6 Cuerpo Docente MSc. Marcos Hernández - Informática I MSc. Vicente Gutiérrez - Inglés I Lic. Alba Mara Úbeda - Matemática I Lic. Isaac Alvir Videa - Matemática III MSc. Luís María Dicovsky - Introducción a la Ing. Agroindustrial I MSc. Guillermo Guzmán - Bioquímica Ing. Makarely Guillén - Química General Ing. Sandra Blandón - Balance de Materia y Energía Ing. Yahoska Altamirano - Producción Agrícola Pecuaria, Fundamentos de los Procesos Biológicos MSc. Víctor Zelaya - Física II