SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD

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1 Edición No. : 03 Pág. 1 de 5 I. DATOS INFORMATIVOS MATERIA: PRODUCCION CODIGO MATERIA: CCA20064 AREA: PRODUCTIVIDAD CREDITOS: 4 NUMERO HRS. SEM.: 64 NIVEL: SEXTO PRE-REQUISITOS: PRESUPUESTOS, CONTABILIDAD DE COSTOS II, INVESTIGACIÓN OPERATIVA SEMESTRE: PRIMERO II. DESCRIPCIÓN DEL CURSO La materia de Producción, llamada también Administración de Operaciones es parte fundamental de la formación académica e integral del estudiante de la Facultad de Administración. Como su nombre lo indica esta asignatura trata sobre un área básica de una Unidad Productiva u Organización sin importar si es generadora de bienes y/o servicios. La materia proporciona a lo largo de todo el curso herramientas que le permiten al estudiante obtener información suficiente para poder evaluar un proceso productivo. Para tal efecto debe entender que todo proceso de transformación es sujeto de producción y que la riqueza de las naciones está dada por la capacidad transformadora de los insumos que estas poseen. Los alumnos comprenderán que un buen administrador de empresas planifica y controla la producción, cómo funcionan los procesos productivos, cuáles son sus características, ventajas y beneficios. Discurrirá, por tanto, que si la producción puede ser planeada y programada, puede por tanto ser mejorada. Es fundamental que asimile la idea de que lo que no es medible no se puede administrar y en consecuencia no es susceptible de control. Es necesario que los estudiantes entiendan como el área de Operaciones participa del diseño de un producto, como se localiza, se diseña y se distribuye internamente una Unidad Productiva o Empresa. Es necesario que el estudiante también entienda como mantener los procesos productivos en función de Calidad, Cantidad y Productividad y como estos factores se relacionan con Control de Calidad, Compras e Importaciones, Manejos de Inventarios y Seguridad e Higiene Industrial teniendo como marco referencial la filosofía de Calidad Total, Mejoramiento Continuo y Reingeniería. Los alumnos estarán aptos para medir en una escala de valores a la producción y por ende comprender que un proceso productivo para que tenga atributos de competitividad debe alcanzar altos niveles de Productividad, Utilización y Eficiencia. Al mismo tiempo podrá analizar cuál es el impacto de estos factores en los tiempos y por ende en la capacidad de producción de una empresa. Finalmente, pero no menos importante, esta materia se constituye en una plataforma para la formación d futuros empresarios que tengan conciencia del manejo de los recursos, en especial del tiempo y que sientan que hacer empresa no es solamente una buena manera de ganar dinero, sino fundamentalmente una excelente oportunidad para aprender de las personas al mismo tiempo que se la capacita en su trabajo y fundamentalmente una vía para contribuir al desarrollo social y económico de la sociedad. 1

2 Edición No. : 03 Pág. 2 de 5 III. OBJETIVOS Al final del curso los alumnos estarán en capacidad de: Reproductivos Expresar con propiedad términos técnicos que son de uso frecuente en el campo de la administración de operaciones. Identificar las relaciones existentes entre los procesos de un sistema productivo y las demás áreas de una empresa. Interpretar índices de gestión que ayuden a comprender de mejor manera la realidad operativa de una empresa. Inferir sobre los resultados experimentales para la toma de decisiones gerenciales en un sistema de producción. Transferenciales Resolver contingencias que afecten al proceso productivo mediante técnicas de trabajo en equipo. Demostrar mediante el uso de herramientas básicas el mejoramiento de la productividad en un proceso productivo de bienes y/o servicios. Utilizar metodologías técnicas que apoyen a la evaluación de la gestión operativa de una empresa. Críticos Relacionar al área de operaciones con las otras áreas de una organización. Determinar la interdependencia de las operaciones para obtener en un producto o servicio final un valor agregado que satisfaga las necesidades del cliente. Decidir el modelo operacional más idóneo para alcanzar mejores niveles de competitividad personal y empresarial. Valorar la importancia del manejo adecuado del tiempo en las operaciones. Evaluar el desempeño de una persona frente a una tarea asignada. Creativos Formular nuevas alternativas viables para mejorar el desempeño integral de la organización. Organizar al recurso humano para lograr niveles de excelencia en el desempeño. Estructurar procesos productivos que generen bienes y servicios de calidad. Optimizar el manejo de los recursos productivos a través de la medición de los esquemas de producción para lograr mayores niveles de competitividad Optimizar la utilización de los tiempos de producción. Elaborar un proyecto en donde se apliquen los conocimientos en las áreas de Planeación, Mercadeo, Operaciones y Finanzas. Aportar con soluciones creativas a los problemas organizacionales en el área de operaciones. Crear una propia empresa que no solamente sirva como medio para generar recursos, sino que además contribuya a solucionar el problema social del desempleo. 2

3 Edición No. : 03 Pág. 3 de 5 IV. CONTENIDO UNIDAD 1: PERSPECTIVA DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES. 1.1 Administración de la producción de las operaciones: una introducción 1.2 Factores que afectan la Administración de Operaciones 1.3 Relación entre operaciones y otras áreas de la empresa 1.4 La planificación estratégica en las operaciones 1.5 Los pronósticos en la Administración de Operaciones UNIDAD 2: PLANEACIÓN DE PRODUCTOS, PROCESOS, TECNOLOGIAS E INSTALACIONES 2.1 Diseño y desarrollo de Productos, servicios y procesos. 2.2 Tecnología de la producción: selección y administración 2.3 Asignación de Recursos a alternativas estratégicas 2.4 Localización: conceptos y factores, métodos de evaluación de localización 2.5 Distribución de Planta: Factores y características. Distribución de acuerdo al proceso productivo 2.6 Esquema de planeación para los centros de distribución. UNIDAD 3: PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN PARA CUMPLIR CON LA DEMANDA 3.1 Definiciones preliminares 3.2 Sistemas de planeación de la producción: planeación agregada 3.3 Programación maestra 3.4 Sistemas de inventario sujetos a demanda independiente 3.5 Sistemas de planeación de los requerimientos de recursos: planeación de los requerimientos de los materiales (MRP) y la planeación de los requerimientos de capacidad (CRP) 3.6 Planeación y control de piso de taller en la manufactura 3.7 Planeación y programación de operaciones de servicio 3.8 Fabricación de manufactura justo a tiempo (JIT) 3.9 Administración de la cadena de suministros UNIDAD 4: PLANIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES PARA LA PRODUCTIVIDAD, CALIDAD Y CONFIABILIDAD 4.1 Productividad, utilización y eficiencia como indicadores de gestión de las operaciones. 4.2 Cálculo y planeación de los distintos tipos de capacidades 4.3 Costos de la producción 4.4 Balanceo de las operaciones 4.5 Métodos de trabajo 4.6 Medición del trabajo UNIDAD 5: EL CONTROL DE LA PRODUCCIÓN 5.1 Naturaleza de la calidad 5.2 Normalización técnica 5.3 Métodos estadísticos del control de la calidad 5.4 Organización para fomentar la calidad 3

4 Edición No. : 03 Pág. 4 de Mantenimiento: conceptos e importancia 5.6 Planeación y control de proyectos V. METODOLOGIA, RECURSOS La materia en si se brinda para un manejo muy interesante por parte del docente en la medida en que este permita una discusión amplia de los temas teóricos del contenido de la asignatura con los estudiantes dentro del aula de clase. De esta manera el docente, permite una participación muy activa de los estudiantes al tiempo que desarrolla en ellos la participación y discusión de los temas aplicados a la realidad empresarial. La mayoría de los libros recomendados en la bibliografía son extranjeros, su enfoque está orientado a casos extraterritoriales, por lo cual en la medida de lo posible se elaborarán casos o ejercicios de aplicación con los datos obtenidos internamente. Esto con la directa participación del estudiante que así encuentra justificación en el estudio, se siente participativo., se elimina el sistema de receptividad y logra entender de mejor manera su propia realidad dentro de la formación profesional., al tiempo que comprende el alcance y proyección de las diferentes asignaturas dentro de su perfil profesional. Para complementar el proceso de enseñanza aprendizaje, habrá exposiciones de los estudiantes, conferencias de expertos, talleres, proyección de videos y lecturas que complementarán su formación. VI. EVALUACIÓN El profesor deberá sujetarse para las evaluaciones a los estudiantes de acuerdo a lo determinado en los artículos y 34 del Reglamento General de Estudiantes. VII. BIBLIOGRAFÍA LIBRO BASE IDROBO, Paúl, Administración de Operaciones, Quito, BIBLIOGRAFÍA ADICIONAL ADAM, Everett, EBERT, Ronald, Administración de la Producción y las Operaciones, Prentice Hall Hispanoamericana, S.A., EVANS, James, LINDSAY, William, Administración y Control de la Calidad, Grupo Editorial Iberoamericana, GARCIA CRIOLLO, Roberto, Ingeniería de Métodos, Mc Graw Hill, México, GARCIA CRIOLLO, Roberto, Medición del Trabajo, Mc Graw Hill, México, LETAYF, Jorge, GONZÁLEZ, Carlos, Seguridad, Higiene y Control Ambiental, Mc Graw Hill,

5 Edición No. : 03 Pág. 5 de 5 NOORI, Hamid, RADFORD, Russell, Administración de Operaciones y Producción, Mc Graw Hill, RENDER, Barry, HEIZER, Jay, Principios de Administración de Operaciones, Prentice Hall Hispanoamericana, S.A., SCHROEDER, Roger, Administración de Operaciones, Mc Graw Hill, TAWFIK, Louis, CHAUVEL, Alain, Administración de la Producción, Mc Graw Hill, MINIMOS PARA APROBAR LA MATERIA: MINIMO EXAMEN MINIMO TOTAL (50) FINAL 8/20 30/50 5