Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Complutense de Madrid. Profesores coordinadores

Transcripción

1 Universidad Complutense Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Complutense de Madrid Profesores coordinadores D. Pedro L. Lorenzo Decano de la Tfno: Fax: decanato@vet.ucm.es Dña. Mª Isabel Cambero Rodríguez Vicedecana de Coordinación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Fax: icambero@vet.ucm.es Asignatura: ANÁLISIS QUÍMICO Dña. Maria del Carmen Martín Gómez Sección Departamental de Química Analítica Tfno: carmenmg@farm.ucm.es COMPLEMENTOS DE FORMACIÓN Asignatura: BIOQUÍMICA Dña. Raquel Pérez-Sen Departamento de Bioquímica y Biología Molecular IV Tfno: Fax: rpsen@vet.ucm.es Asignatura: FISIOLOGÍA Dña. Mª Dolores Comas Rengifo Dpto. Fisiología Tfno: / Fax: lolacom@med.ucm.es Asignatura: INGENIERÍA QUÍMICA Dña. María Isabel Guijarro Gil Dpto. Ingeniería Química Tfno: migg@quim.ucm.es II

2 Asignatura: MICROBIOLOGÍA D. José Manuel Rodríguez Peña Departamento de Microbiología II Tfno: E mail: josemanu@farm.ucm.es Asignatura: QUÍMICA INORGÁNICA D. José Antonio Campo Santillana Dpto de Química Inorgánica I Tfno: Fax: jacampo@ucm.es TRONCALES DE PRIMER CURSO Asignatura: BROMATOLOGÍA Dña. Amparo Díaz Marquina y Dña. Araceli Redondo Cuenca Departamento de Nutrición y Bromatología II Tfno: admarquina@farm.ucm.es / arared@farm.ucm.es Asignatura: PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS Vegetal Animal Dña. Mª Teresa de la Cruz Caravaca D. Álvaro Olivares Moreno Departamento de Edafología Tfno: Tfno: micruz@farm.ucm.es alolivares@ucm.es Asignatura: QUÍMICA Y BIOQUIMÍCA DE LOS ALIMENTOS Dña. Carmen San José Serrán Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos Tfno: serran@vet.ucm.es Asignatura: INGENIERÍA ALIMENTARIA D. Jose Santiago Torrecilla Velasco D. José Antonio Delgado Dobladez Tfno: Tfno: jstorre@quim.ucm.es jadeldob@quim.ucm.es Asignatura: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Dña. Rosario Martín de Santos Tfno: rmartins@vet.ucm.es III

3 Asignatura: ALIMENTACIÓN Y CULTURA Dª Mª Cruz Matallana González Departamento de Nutrición y Bromatología II Tfno: mcmatall@farm.ucm.es TRONCALES DE SEGUNDO CURSO Asignatura. SALUD PÚBLICA Dña. María Elisa Calle Purón Dpto de Medicina Preventiva, Salud Pública e Historia de la Medicina Tfno: mcalle@med.ucm.es Asignatura: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN Dña. Isabel Goñi Cambrodón Departamento de Nutrición y Bromatología I Tfno: igonic@farm.ucm.es Asignatura: ECONOMÍA Y GESTIÓN DE LA EMPRESA ALIMENTARIA D. Pedro Rouco Pérez ( roucopef@vet.ucm.es) D. Juan Antonio Aguado Ramo ( jaaguado@vet.ucm.es) Tfno: / 78 Asignatura: NORMALIZACIÓN Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA D. Eduardo Arroyo Pardo Dña. Ana María López Parra Departamento de Toxicología y Legislación Sanitaria Tfno: earroyop@med.ucm.es amlopezparra@med.ucm.es Asignatura: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Dña. Mª Dolores Selgas Cortecero / Dña. Mª Luisa García Sanz Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos selgar@vet.ucm.es / mlgarci@vet.ucm.es Asignatura: PROYECTOS D. Antonio Tijero Cruz Dña. Mª Dolores Blanco Flores Tfno: Tfno: atijero@quim.ucm.es dblancof@quim.ucm.es IV

4 OPTATIVAS DE PRIMER CURSO Y DE LIBRE CONFIGURACIÓN Asignatura: ENVASADO Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS Dña. María Isabel Cambero Rodríguez icambero@vet.ucm.es Asignatura: ZOONOSIS DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA D. Ignacio Ferre Pérez Dpto. Sanidad Animal Tfno: iferrepe@vet.ucm.es Asignatura: MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA DEL AGUA Dña. Carmina Rodríguez Fernández Departamento de Microbiología II Tfno: / carmina@farm.ucm.es OPTATIVAS DE SEGUNDO CURSO Y DE LIBRE CONFIGURACIÓN Asignatura: AGUAS DE CONSUMO MINEROMEDICINALES D. Francisco Maraver Eyzaguirre Dep. Medicina Física y Rehabilitación. Hidrología Médica. Pabellón 5. 5º planta Tfno: fmaraver@med.ucm.es / hidromed@med.ucm.es Asignatura: LACTOLOGÍA Dña. Mª Luisa García Sanz mlgarci@vet.ucm.es Asignatura: TÉCNICAS DE MERCADO D. Juan Antonio Aguado Ramo ( jaaguado@vet.ucm.es) D. Pedro Rouco Pérez ( roucopef@vet.ucm.es) Tfno: jaaguado@vet.ucm.es Asignatura: SEGURIDAD ALIMENTARIA D. Arturo Anadón Navarro y Dña. Mª Rosa Martínez Larrañaga Departamento de Toxicología y Farmacología Tfno: anadon@vet.ucm.es / mrml@vet.ucm.es Asignatura: RESTAURACIÓN COLECTIVA Dña. María Marín Martínez V

5 Tfno: Asignatura: GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA D. Juan Miguel Rodríguez Gómez Tfno: Asignatura: GESTIÓN DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA D. Antonio Tijero Cruz Dña. Mª Dolores Blanco Flores Tfno: Tfno: COORDINADORA DE ERASMUS Dña. Carmen Herranz Sorribes Tfno: Fax: VI