Comisión de Vinculación con la Sociedad

Transcripción

1 RESUMEN EJECUTIVO DE LA PRÁCTICA COMUNITARIA: ESTUDIO DE MERCADO PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS QUE SE DERIVEN DE LA LECHE EN LA COMUNA DE CARRERA DE LA PARROQUIA CANGAHUA DEL CANTON CAYAMBE DIRECTOR DEL PROYECTO: Ing. Jaime Paredes Comisión de Vinculación con la Sociedad 1

2 Datos Informativos del Proyecto Área: Desarrollo de acciones que beneficien a sectores vulnerables y minorías. Línea: Valores y desarrollo social. Programa: Programa de vinculación con la comunidad para el fortalecimiento en la gestión administrativa de las cadenas productivas. Carrera: Administración de Empresas. Beneficiarios Directos e Indirectos Directo / Indirecto Directos Indirectos Personas / Grupo de Personas / Entidad Productores de leche de la Comuna de Carrera Moradores de la Comuna de Carrera Cantidad TOTAL 1470 Beneficio Generado Contar con un Plan de Negocios para la comercialización de quesos frescos con especias, basado en un Estudio de Mercado para la Comuna de Carrera Plazo de ejecución del Proyecto: Desde enero a mayo del 2016 Objetivo General Elaborar un Estudio de Mercado para la Comuna de Carrera sobre la viabilidad técnica, administrativa, comercial, de mercado y financiera para implementar una planta de elaboración de productos lácteos. Resumen del Proyecto Situación al Inicio de la Ejecución del Proyecto Actualmente la Comuna de Carrera tiene un promedio diario estimado de producción de leche de 12 litros por vaca y se acopia alrededor de 1100 litros diarios de leche. El centro de acopio de Carrera vende su leche a la fábrica de elaboración de productos lácteos San Luis de Cayambe. El precio que reciben por cada litro de leche es de $ Este precio de ajusta constantemente de acuerdo al requerimiento del comprador, sin embargo, muchas veces este no cubre los costos operativos de la Comuna de Carrera, lo que ocasiona problemas financieros para la misma. Otros problemas que se ha podido observar son: Carencia en la tecnificación en el caso de llegar a transformar productos derivados de la leche. 2

3 La organización de las personas involucradas en la producción y acopio de leche está acorde a su situación actual, mas sus conocimientos del mercado en el que se podrían basarse para transformar su producto es inexistente. Los miembros de la Comuna no cuentan con los conocimientos básicos para la formación y ejecución de procesos administrativos que se aplican en los procesos de producción, comercialización, así como los parámetros legales que deberían cumplir para ofrecer nuevos productos al mercado. En resumen de los visto en puntos anteriores, la Comuna de Carrera, al igual de otras zonas periféricas de Pichincha, presenta índices de pobreza bastante altos, lo que afecta directa e indirectamente a alrededor de 1300 personas que apuntalan su desarrollo en actividades socio productivas como es la producción y acopio de leche. Dado el nivel de instrucción educativa formal, no cuentan con los conocimientos sobre cómo poner en marcha un negocio, ni tampoco acerca de herramientas administrativas claves para el funcionamiento de cualquier tipo de empresa. La Comuna está en busca del fortalecimiento organizativo social para plantear un proyecto que encamine su economía y por ende la de sus miembros. Situación Actual de los Beneficiarios EL proyecto aportó al cambio de la mentalidad de los integrantes de la Comuna con respecto a poner en marcha su propio negocio, ya que pudieron evidenciar que sí es posible utilizar su insumo principal: la leche. Éste producto puede industrializarse y brindar al mercado una nueva alternativa de producto. El que lleven a cabo este proyecto llevará a que su situación económica en un futuro cercano sea mejor. Se brindó asesoramiento, el mismo que incluyó el análisis y propuesta de qué producto se podría producir en una pequeña planta de elaboración que se ubicaría en el centro de acopio que actualmente tienen, y así logren consolidad un sistema económico social y solidario que contribuya a mejorar la situación socio económica de sus miembros y sus familias. Además al entregarles el Plan de Negocios se espera disminuir la probabilidad de que la Comuna de Carrera fracase en su intento de emprender este nuevo negocio, ya que esto podría afectar directamente e indirectamente a 1350 personas aproximadamente. Se realizaron capacitaciones interactivas a los miembros de la Comuna en temas relacionados a la cadena productiva, la comercialización y el manejo adecuado de los ingresos generados, buscando el fortalecimiento organizativo en conceptos administrativos, técnicos, legales y financieros que les brinden nociones claras sobre cómo manejar adecuadamente una organización. 9. Anexos Socialización del proyecto con la Comunidad de Carrera 3

4 Capacitación 4

5 Encuestas-Estudio de Mercado Análisis Sensorial (Queso con especies) Resultados del Estudio de Mercado 5