Seguimiento en la producción de uva y en la elaboración de vino ecológico.

Transcripción

1 Seguimiento en la producción de uva y en la elaboración de vino ecológico. Isabel Vitoria Díez Técnico de la Sección Agricultura Ecológica y Producción Integrada

2 01 Legislación aplicable 03 Control y Certificación 05 Vino ecológico 02 Pasos previos 04 Viñedo ecológico

3 Legislación Agricultura Ecológica Normativa Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos. Reglamento (CE) 889/2008 de la Comisión, por el que se establecen disposiciones de aplicación del R (CE) 834/2007: Producción ecológica, etiquetado y control. Reglamento (CE) 1235/2008 de la Comisión, por el que se establecen disposiciones de aplicación del R (CE) 834/2007: Importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países.

4 Pasos Previos CONSEJO DE LA PRODUCCIÓN AGRARIA ECOLÓGICA DE LA RIOJA (CPAER) CPAER, entre otras funciones, gestiona y mantiene actualizados los registros públicos de operadores (productores, elaboradores, comercializadores) acogidos a la figura de calidad de Agricultura Ecológica en La Rioja. Cumplimentar solicitud de inscripción en el registro de productores agrícolas (viñedo) o solicitud de inscripción en el registro de elaboradores (bodega). Presentación de solicitud debidamente cumplimentada y documentación anexa en el CPAER.

5 Control y Certificación en La Rioja La Dirección General ejerce las funciones de Autoridad Competente en materia de agricultura ecológica y Autoridad de Control dentro de la Comunidad Autónoma de La Rioja. La Autoridad de Control realiza las auditorias de inscripción de nuevos operadores. La Autoridad de Control se encarga de efectuar inspecciones, al menos una vez al año, a todos los operadores inscritos en el Registro de agricultura ecológica de La Rioja en base a la normativa europea. La Autoridad de Control de Agricultura Ecológica de La Rioja sólo emite el Certificado de Conformidad a aquellos operadores que superen los controles. Cuando se detecta un operador/producto que no cumple con lo establecido en la normativa, no se permite la comercialización haciendo uso de la mención "ecológico", "biológico", "orgánico", "eco" o "bio".

6 Viñedo Ecológico (Inspección Inicial I) OK Solicitud NO COMPROMETA CPAER Autoridad de control LA HIGIENE DE LOS PRODUCTOS. Visita de inscripción IN SITU PARCELAS ACTA INICIAL

7 Viñedo Ecológico (Inspección Inicial II ) VISITA IN SITU - Se inspeccionan todas las parcelas solicitadas por el operador. - Se verifica el cultivo, variedad, - Se comprueban los cultivos colindantes en relación al tamaño de las parcelas. - Sistema de riego. - Estado del suelo, técnicas de laboreo, mantenimiento del hábitat, ACTA DE INSPECCIÓN - Fecha de último uso de productos no permitidos. - Medidas adoptadas por el operador para el cumplimiento (almacén, equipos, margen de seguridad, ). - Resultado de la inspección en campo.

8 Viñedo Ecológico (Inspección Inicial III) Resolución de inscripción en el Registro de Operadores de A. Ecológica

9 Viñedo Ecológico (Inspección Mantenimiento I) PREPARACIÓN DE LA INSPECCIÓN OFICINA - REVISIÓN DEL EXPEDIENTE DESDE LA ÚLTIMA VISITA. - VERIFICACIÓN DE LA IMPLANTACIÓN DE ACCIONES CORRECTORAS (SI APLICA). - ESTUDIO DE LA EXPLOTACIÓN ( EXCLUSIVA ECOLÓGICA Y/O VIÑEDO CONVECIONAL). - DOCUMENTOS DE VENTA DE PRODUCTO ECOLÓGICO/CONVERSIÓN REMITIDOS. - DESCALIFICACIONES DE PRODUCTO ECOLÓGICO COMUNICADAS. APOGES ARBAECO

10 Viñedo Ecológico (Inspección Mantenimiento II) VISITA IN SITU: CAMPO- ALMACÉN - PRINCIPIOS APLICABLES EN MATERIA AGRARIA (LABOREO, TERRAZAS, MANTENIMIENTO DE BIODIVERSIDAD, CUBIERTA VEGETAL, ABONO VERDE, APORTE DE RESTOS, ). - GESTIÓN Y FERTILIZACIÓN DEL SUELO ( ESTIÉRCOL ANIMAL, MATERIA ORGÁNICA, COMPOST, PREPARADOS BIODINÁMICOS, ABONO VERDE, ) ANEXO I RE CE 889/ GESTIÓN DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y MALAS HIERBAS (ELECCIÓN ESPECIES, ENEMIGOS NATURALES, CULTIVOS ASOCIADOS, TRAMPAS, PRODUCTOS PERMITIDOS, FALSA SIEMBRA, PASTOREO, DESYERBADOS, ) ANEXO II RE CE 889/ SISTEMA DE RIEGO. - MARGEN DE SEGURIDAD. - TOMA DE MUESTRAS (EN BASE AL RIESGO Y/O PROGRAMACIÓN). - MAQUINARIA EMPLEADA PARA TRATAMIENTOS. - ALMACENAMIENTO DE INSUMOS. CONTROL DOCUMENTAL - CUADERNO DE EXPLOTACIÓN (RD 1311/2012 Y RE CE 889/2008). - FACTURAS DE INSUMOS EMPLEADOS( BALANCE COMPRAS- APLICACIONES). - CARNÉ APLICADOR. - REGISTROS DE LIMPIEZA DE MAQUINARIA, COMPROMISO DE EMPRESAS DE SERVICIOS, - REGISTROS DE PRODUCCIÓN (VOLANTES DE CIRCULACIÓN, TICKETS DE BÁSCULA, ). - OTROS REGISTROS.

11 Viñedo Ecológico (Inspección Mantenimiento III) RESULTADOS DE LA INSPECCIÓN ACTA OK KO NO CONFORME OK ACCIONES CORRECTORAS

12 Vino Ecológico (Inspección Inicial) OK Solicitud CPAER Autoridad de Control Visita de inscripción 1 VISITA INSTALACIONES 2 ACTA DE INSPECCION

13 Vino Ecológico (Inspección Inicial I) VISITA IN SITU/ ACTA INICIAL - Cumplimiento normativo (RE CE 889/2008): -Capítulo 3 bis Normas específicas para elaboración de vino. - Anexo VIII bis. Productos y sustancias autorizados para su uso o adición en los productos ecológicos del sector del vino. - Se visitan las instalaciones a certificar siguiendo el diagrama de flujo del vino. - Revisión de protocolos de actuación propuestos por la bodega para evitar contaminación de producto ecológico(recepción de uva, limpieza de depósitos, líneas, identificación de medios que contienen producto ecológico, almacén de productos enológicos, limpieza de contenedores, separación en el tiempo y/o espacio de los procesos, maquinaria exclusiva ).

14 Vino Ecológico (Inspección Inicial II) Una vez que se ha comprobado la idoneidad de las instalaciones y del sistema para cumplir lo establecido en la normativa relativa a Agricultura Ecológica, la bodega ya podrá comenzar a recepcionar uva y/o vino ecológico en sus dependencias. * Resolución de inscripción en el Registro de Operadores de A. Ecológica * Cuando se disponga de producto ecológico (uva /vino) se avisará a la Autoridad para que realice visita de control (expedición certificado).

15 Vino Ecológico (Inspección Mantenimiento I) PREPARACIÓN DE LA INSPECCIÓN OFICINA - REVISIÓN DEL EXPEDIENTE DESDE LA ÚLTIMA VISITA. - VERIFICACIÓN DE LA IMPLANTACIÓN DE ACCIONES CORRECTORAS (SI APLICA). - ESTUDIO DEL ALCANCE DE LA ACTIVIDAD(ELABORACIÓN EXCLUSIVA ECOLÓGICA). - DOCUMENTOS DE COMPRA/VENTA DE PRODUCTO ECOLÓGICO (VOLANTES DE CIRUCULACIÓN/ALBARANES, ). - DESCALIFICACIONES/RECALIFICACIONES DE VINO ECOLÓGICO COMUNICADAS. - MARCAS COMERCIALES AUTORIZADAS. - NUMERACIÓN DE ETIQUETAS CONCEDIDAS. - EXISTENCIAS DE VINO ECOLÓGICO EN LA ÚLTIMA VISITA. ARBAECO

16 Vino Ecológico (Inspección Mantenimiento II) VISITA IN SITU: BODEGA - ESTADO DE LAS INSTALACIONES. - IDENTIFICACIÓN DE DEPÓSITOS, BARRICAS, BOTELLEROS, - ALMACENAMIENTO DE INSUMOS (anotar nombre, lote, cantidad, ). - AFORO VINO ECOLÓGICO POR AÑADA Y TIPO DE VINO. - TOMA DE MUESTRAS. VISITA IN SITU: CONTROL DOCUMENTAL - IMPLANTACIÓN DE MEDIDAS CORRRECTORAS (SI APLICA). - PROCEDIMIENTOS DE ELABORACIÓN, LIMPIEZA, - REGISTROS DE ELABORACIÓN (fechas de recepción, trasiegos, adicciones, cantidades, motivos, ). - VERIFICACIÓN DE INSUMOS EMPLEADOS EN LA ELABORACIÓN DE VINO (REGLAMENTO 203/2012). - CERTIFICADO ECOLÓGICO DE PROVEEDORES DE UVA/VINO. - REGISTROS DE ENTADA/SALIDA DE PRODUCTO ECOLÓGICO (VOLANTES, FACTURAS, ALBARARNES, ). - NUMERACIÓN DE ETIQUETAS CONCEDIDAS Y NO EMPLEADAS. - MARCAS COMERCIALES EN ETIQUETAS. - EJERCICIO DE TRAZABILIDAD SEGÚN LO REGISTRADO EN OFICINA Y LO VISTO IN SITU. - OTROS REGISTROS.

17 Vino Ecológico (Inspección Mantenimiento III) RESULTADOS DE LA INSPECCIÓN ACTA OK KO NO CONFORME OK ACCIONES CORRECTORAS

18 Gracias por su atención Isabel Vitoria Díez. Técnico de la Sección de Agricultura Ecológica-Producción Integrada Servicio de Producción Agraria y Laboratorio Regional Sección Agricultura Ecológica Tel.: agricultura.ecologica@larioja.org ivitoriad@larioja.org