PLIEGO DE CLÁUSULAS TÉCNICAS PARA LA EXPLOTACIÓN DE LOS SERVICIOS DE HOSTELERIA Y LOCAL TIENDA EN LA ESTACIÓN DE AUTOBUSES

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1 PLIEGO DE CLÁUSULAS TÉCNICAS PARA LA EXPLOTACIÓN DE LOS SERVICIOS DE HOSTELERIA Y LOCAL TIENDA EN LA ESTACIÓN DE AUTOBUSES

2 1. OBJETO Es objeto del presente pliego el establecimiento de las condiciones técnicas con arreglo a las cuales ha de llevarse a cabo la adjudicación y ejecución de la explotación de los locales municipales ubicados en las instalaciones de la Estación de Autobuses de Vitoria-Gasteiz sita en la plaza de Euskaltzaindia, para su gestión y explotación como bar-cafetería-restaurante y local tienda respectivamente. Asimismo es objeto del contrato la explotación de máquinas de venta automática en los espacios que el Ayuntamiento expresamente autorice. El local tienda deberá ofrecer obligatoriamente prensa, revistas y artículos de librería y papelería, pudiendo ofrecerse además artículos de impulso, souvenirs, artículos de regalo, alimentos envasados, snacks, dulces, bebidas enlatadas, etc que serán objeto de puntuación con arreglo a lo establecido en el pliego de condiciones administrativas El contrato se ejecutará a riesgo y ventura del explotador, en régimen de libre concurrencia con la iniciativa privada. Por lo tanto, el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz no avalará ningún tipo de empréstito, no participará en ninguna forma en la financiación de las inversiones ni subvencionará la actividad a desarrollar. La explotación se otorgará a salvo del derecho de propiedad y sin perjuicio de tercero. 2. DESCRIPCION DE LAS INSTALACIONES OBJETO DEL CONTRATO Las instalaciones que se ponen a disposición del explotador son las siguientes: INSTALACIONES DE BAR RESTAURANTE Planta baja.- Situada en el extremo nor-oriental, forma una rotonda acristalada de 273,20 m² útiles que se abren al espacio libre-zona verde situada al este de la estación. Dispone de las correspondientes zonas de servicio con acceso independiente directo desde el exterior. Esta ligada a un servicio de restaurante en planta superior. Planta primera.- Restaurante situado en la zona nor-oriental sobre la cafetería y la tienda. Dispone de una superficie útil de 386,65 m² que incluyen servicios propios de cocina, aseos y zona de comedor La explotación llevará aparejada la autorización para el uso privativo, en beneficio de la misma, del dominio público arriba descrito (espacio libre-zona verde) y señalado en los planos adjuntos. Dicho espacio libre-zona verde podrá ser aprovechado, previa licencia municipal, como terraza velador para la instalación de mesas y sillas, sin que pueda colocarse ningún elemento de carácter permanente ni modificarse su extensión. Así pues, la zona de dominio público únicamente podrá ser utilizada para la instalación de la terraza del local sin que pueda instalarse ningún tipo de mobiliario diferente del de las mesas y sillas que integran la terraza y sin que pueda realizarse sin la previa autorización municipal expresa, ningún tipo de actividad que no sea la del servicio de terraza INSTALACIONES DEL LOCAL TIENDA Planta baja.- Situada junto a la cafetería, formando un espacio rectangular que se encaja en la zona de dársenas. Tiene una superficie de 101,85 m² y está totalmente acristalada. Se accede a la misma desde el vestíbulo del edificio de servicio de viajeros de la Estación de Autobuses INSTALACIONES DE ALMACENAJE Planta sótano (zona instalaciones).- Se dispone de un almacén de una superficie de 109,85 m² útiles.

3 Planta sótano (zona instalaciones).- Se podrá reservar una superficie para su uso en el espacio denominado almacén sito en la zona de instalaciones con 66,95 m² INSTALACIONES PARA LA COLOCACIÓN DE MAQUINAS EXPENDEDORAS DE BEBIDAS Y ALIMENTOS El Ayuntamiento determinará y autorizará expresamente los puntos de instalación de máquinas de servicio de venta automática, que necesariamente han de ubicarse en los restantes espacios de la instalación, quedando expresamente prohibida la instalación de máquinas tragaperras, de apuestas, recreativas y cualquier otra que expida premios en metálico. 3. HORARIOS MINIMOS DE PRESTACIÓN LOCAL BAR-RESTAURANTE.- Disponiendo de accesos independientes del resto de la instalación de la estación de autobuses, el establecimiento deberá permanecer abierto al público en el horario de 08:00 a 22:00 horas en horario ininterrumpido en la planta de bar cafetería y dentro de esa horquilla horaria, y en los tramos de mediodía (servicio comidas) y noche (servicio cenas) en el restaurante, sin perjuicio de su ampliación en el horario por voluntad del explotador, que será objeto de valoración en el proceso de adjudicación LOCAL TIENDA La tienda deberá permanecer abierta al público en el tramo horario mínimo comprendido entre las 08:00 y las 20:00 horas ininterrumpidamente de lunes a viernes y de 08:00 a 13:00 y de 16:00 a 20:00 horas los sábados, domingos y festivos. Todo ello sin perjuicio de su ampliación por voluntad del explotador, lo que se valorará en el proceso de adjudicación conforme se indica en el Pliego de Condiciones Administrativas. 4. PLAZO El plazo por el que se adjudica el contrato es de 15 años desde su formalización, contando el explotador con un plazo máximo de 4 meses para la puesta en servicio de la totalidad de las instalaciones. En caso de no poderse iniciar la explotación por fuerza mayor o causas imputables al Ayuntamiento, la fecha de inicio del cómputo del plazo de la explotación será el de la puesta en funcionamiento de la instalación. Dentro del plazo máximo de cuatro meses deberán estar igualmente en servicio las máquinas de venta automática en los emplazamientos previamente autorizados por el Ayuntamiento. Finalizado el plazo de la explotación e iniciados los trámites para una nueva adjudicación, el explotador, si así lo dispusiera el Ayuntamiento, estará obligado a continuar al frente de la explotación durante el plazo de tiempo necesario hasta la adjudicación de una nueva a fin de que la misma no se vea interrumpida durante ese periodo. Al extinguirse la explotación, independientemente de la causa por la que se produzca, el explotador estará obligado a entregar las instalaciones al Ayuntamiento dentro de los 15 días siguientes, en estado de conservación y mantenimiento adecuados. 5. PRECIO Como precio mínimo del contrato y a efectos de su valoración y posteriores facturaciones, se considerará como tal el sumatorio de los precios ofertados sobre los tipos que a continuación se desglosan: 5.1 LOCAL BAR-RESTAURANTE. El adjudicatario deberá abonar al Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz un precio mínimo

4 anual de euros, IVA excluido. Esta cantidad se actualizará anualmente conforme se establece en el Punto 16 de la carátula PCAP 5.2 LOCAL TIENDA. El adjudicatario deberá abonar al Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz un precio mínimo anual de euros, IVA excluido. Esta cantidad se actualizará anualmente conforme se establece en el Punto 16 de la carátula PCAP 5.3 MAQUINAS DE VENTA AUTOMATICA. El adjudicatario deberá abonar al Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz un precio anual de 180 euros + IVA por cada máquina instalada. 6. EXACCCIONES Y GASTOS El contratista queda obligado al pago del Impuesto sobre Bienes Inmuebles, así como cuantos tributos, exacciones y gastos se deriven de la adjudicación de la explotación. Serán por cuenta y responsabilidad del explotador los gastos derivados del funcionamiento de la actividad, incluyéndose entre otros: a) Los artículos de consumo para el público en el establecimiento. b) Los servicios de agua, gas, electricidad, teléfono, calefacción, etc. Al efecto, el explotador deberá contratar con las diversas compañías suministradoras los servicios necesarios. Antes de darse de baja en los distintos suministros el explotador deberá comunicar este aspecto al Ayuntamiento, mediante escrito presentado en registro, al objeto de permitirle la tramitación de un posible cambio de titularidad en dichos suministros, debiendo facilitarle, en este caso, la documentación necesaria para ello. En caso de no efectuar esta comunicación correrán a su cargo los costes que ocasione la tramitación de un nuevo alta en suministros. c) Los derivados del mantenimiento, conservación y reparaciones del edificio, zona adyacente, instalaciones y demás elementos que conforman la actividad. d) La limpieza de las instalaciones objeto de la explotación, así como el mantenimiento de los útiles y maquinaria, reposición y reparación del mobiliario, fontanería, electricidad y demás para la conservación del local e industria en perfecto estado de funcionamiento e incluso, estética y sanidad. e) Las primas de los seguros exigidos durante el desarrollo del presente contrato. 7. PERSONAL. El personal a emplear por el explotador no adquirirá relación laboral alguna ni de ningún tipo con el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, debiendo considerarse que el mismo depende única y exclusivamente y a todos los efectos del adjudicatario el cual tendrá todos los derechos y deberá cumplir con todas las obligaciones inherentes a su condición de empleador sin que en ningún caso pueda derivarse responsabilidad alguna para el Ayuntamiento y ello sea cual sea la causa u origen de tales responsabilidades. El explotador se obliga a exigir la correcta presencia, vestimenta, adecuación y comportamiento en el personal a su servicio. 8. INSPECCION DEL SERVICIO El adjudicatario, por el hecho de concurrir a la presente convocatoria y aceptar expresa y formalmente este Pliego de Condiciones, autoriza plenamente al Ayuntamiento para inspeccionar el buen estado de funcionamiento de las instalaciones, así como el

5 cumplimiento de las disposiciones de este Pliego, de forma que el Ayuntamiento esté en condiciones de garantizar en todo momento su correcto funcionamiento. El Ayuntamiento realizará inspecciones periódicas, levantando las correspondientes actas que servirán para evaluar el grado de cumplimiento del contrato por parte del adjudicatario, recogiéndose, en su caso, todas aquellas incidencias o irregularidades observadas, que servirán de base para posteriores medidas de sanción por parte del Ayuntamiento. Cualquier oposición o entorpecimiento a las inspecciones municipales por el adjudicatario o por el personal a su servicio, se considerará como incumplimiento grave.

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7 Anexo 1.- PLANOS DE INSTALACIONES sótano (almacén) ALMACÉN DE HOSTELERÍA 8,75 4,99 b75 b76 b77 b78 b79 b80 b81 b82 b83 b84 b85 b86 VESTUARIO 8,28 12,26 4,00 2,13 3,78 2,90 1,70

8 Anexo 1.- PLANOS DE INSTALACIONES planta baja (bar- cafetería) 10,42 5,18 7,32 2,07 6,93 3,42 4,48 4,34 4,90 4,18 6,15 2,36 3,82 1,50 1,85 2,08 1,80 2,03 1,17 1,88 1,49 2,34 3,95

9 Anexo 1.- PLANOS DE INSTALACIONES planta primera (restaurante) CAFETERIA-COMEDOR 2,90 BARRA 11,72 9,47 1,78 2,51 8,30 3,02 1,58 10,39 COMEDOR ASEOS F. ASEOS M. COCINA 1,80 4,06 6,84 ALMACEN 3,58 6,36 1,58 2,66 10,08 5,14 3,56 3,86 5,92 1,10 1,47 1,06

10 Anexo 1.- PLANOS DE INSTALACIONES planos del local tienda

11 Anexo 1.- PLANOS DE INSTALACIONES plano emplazamiento general

12 LOCAL COMERCIAL PAQUETERIA CONSIGNA