CONCURSO NACIONAL DE PASTELERIA BAKELS CHILE SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2010

Transcripción

1 CONCURSO NACIONAL DE PASTELERIA BAKELS CHILE SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2010 I.- Bases 1.- Producto a elaborar: * Cup Cakes varios (12 unidades) * Tartas o Kuckenes (2 unidades) * Tortas o Semifrios ( 2 unidades) Los concursantes deben utilizar productos Bakels que correspondan a cada preparación, estos productos los proveerá la empresa señalada anteriormente, sin costo para el concursante, como bases, rellenos, y decoración. Participantes * Sólo podrán concursar, los maestros pasteleros con cinco años de experiencia o más, con su respectivo ayudante, estos serán invitados por la comisión organizadora, a lo largo de todo el país, para su participación.

2 II.- Aspectos Generales Lugar y Fecha de realización del Concurso * Pastelerías, Hotel de la zona, ó lugar a definir: Zona Norte, Centro, Metropolitana y Sur * Fecha de preparación y presentación de los productos (Anexo 1). III.- Evaluación y Exigencias Los participantes serán evaluados en talleres de pastelería asignados por la comisión organizadora o lugar a definir. Los puntos a evaluar son los siguientes: Presentación de las tres recetas que deben contener ingredientes Bakels Creatividad Técnicas aplicadas Sabor Color

3 Textura del producto Presentación del producto final Presentación personal del concursante y su ayudante Higiene personal y en su lugar de trabajo de acuerdo a las normas sanitarias Se deberá respetar pesos y medidas para cada producto en su elaboración a) Cup Cakes: (12 unidades) 70 a 100 gr Producto Horneados Tamaños originales b) Tartas o Kuckenes: (2 unidades) Molde de 22 a 24 cm de diámetro Altura de 3.5 a 5.0 cm producto Horneados c) Tortas o Semifrios (2 unidades) Molde de 22 a 24 cm de diámetro Altura de 5.0 a 10.0 cm incluida la decoración Producto Terminado, puede ser redondo o cuadrado Nota: Todos los ingredientes, incluidos adornos deben ser comestibles.

4 IV.- Reglamento General 1.- Todas las preparaciones a-b-c, que concursen deberán ser elaboradas en el lugar señalado del certamen. 2.- Los participantes podrán llevar las Bases terminadas del producto de la preparación (C), si así lo prefieren (Bizcocho, Brazo de Reina, Merengue, o Disco de Hoja). 3.- Solo podrán participar pasteleros, reposteros seleccionados por la Comisión Organizadora. 4.- Cada pareja de pasteleros deberá concursar con un número el cual se asignara el mismo día del concurso Los concursantes deberán solicitar ingredientes Bakels, una semana antes del concurso, por escrito o vía correo, a través de su vendedor 6.- El día y la hora de entrada será comunicada por la Comisión Organizadora con una semana de anticipación. 7.- Los concursantes deberán asistir con uniforme de pastelero (blusa, gorra, y pantalón, delantal o pechera). 8.- Los productos terminados de cada concursante serán presentados en bandeja o platos al jurado, los que proporcionara la Comisión Organizadora. 9.- Se eliminará automáticamente, al concursante que no llegue a su hora señalada, y que en su preparación lleve algún ingrediente principal que no sea de la Empresa Bakels.

5 10.- El jurado necesita un producto para evaluarlo y otro para exhibirlo al público, en el caso de los cup-cakes se necesitaran 5 unidades y el resto para exhibir El equipo del jurado estará compuesto por 2 Empresarios del rubro Pastelero, 2 Chef gastronómicos y un Ejecutivo de la Empresa Organizadora La Comisión Organizadora recibirá a las 6 parejas semifinalistas del concurso, la cual se realizará el día 14 de Octubre en FIPACH 2010, Estación Mapocho, Santiago de Chile. Las zonas en donde se realizarán las semifinales del concurso son : Zona Norte Zona Costa Centro Zona Metropolitana Centro Zona Metropolitana Periférica - Zona Sur Zona Extremo Sur. Es importante destacar que para la semifinal y final se consideran: Traslados, Alimentación y Hospedaje por cuenta de la Comisión Organizadora Los Participantes dispondrán de un total de 3 horas para la realización de las tres recetas. El no cumplimiento en el tiempo total, se entenderá por descalificación automática La no realización de todos los trabajos supondrá la descalificación del participante Queda totalmente excluida la utilización de materias primas no comestibles Los participantes deberán acompañarse de sus útiles de mano para el trabajo a realizar Antes del inicio, el presidente del jurado de la comisión organizadora, inspeccionará el material y/o ingredientes, aportado por los participantes y se destruirán los elementos que no se ajusten a las bases de este concurso.

6 18.- Aceptación de las Bases (Reserva de Derechos) La participación en el concurso implica que todos los concursantes inscritos dan la plena aceptación sin condicionar las bases descritas en este documento. Los inscritos aceptan la difusión de la lista de los participantes y las preparaciones e imágenes que ellos proponen en sus recetas en: Material promocional, programas, acciones de comunicación, websites, y toda otra acción mediática conocida o por conocer antes, durante ó después del concurso. V.- Inscripciones 1.- Las Inscripciones para este concurso se recibirán desde el 01 de Agosto hasta el día 18 de agosto del año 2010 a las 24:00 hrs. 2.- Las inscripciones deberán realizarse a través de su vendedor de la zona, o vía mail a info@bakelschile.cl. ó a través del teléfono de contacto:

7 VI.- Premiación La premiación se realizara el mismo día de la finalización del concurso en FIPACH º Lugar Premio Medalla Bakels Chile (2) Un fin de semana en Argentina con gastos pagados para la pareja ganadora. 2º Lugar Premio Medalla Bakels Chile (2) Un fin de semana en el Sur o Norte del país, con gastos pagados para la pareja ganadora. 3º Lugar Premio Medalla Bakels Chile (2) Premio en dinero por $ a repartir para la pareja.

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